Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - декабрь - Кальман Миксат «Странный брак» и Жареные цыплята

Всем привет! Сегодня последний отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Предыдущий пост в блоге объясняет необычную последовательность двух заключительных обзоров в этом году. 

Начну с рецепта. Жареные цыплята, с которых, собственно, всё и началось.

"2 цыплёнка
100 г гусиного жира (можно заменить сливочным маслом)
100 мл лечо
1 ст.ложка томатной пасты или пюре
1 луковица
Сладкий красный перец-паприку
Соль

Цыплят очистить от кожи и разделать на части. 

В глубокой сковороде растопить жир и поджарить в нём куски цыплят на сильном огне до получения корочки. 

Жир слить в другую сковородку, а цыплят прикрыть крышкой и убрать с огня. 

Лук мелко порезать и обжарить в том же жире, пока он не зарумянится. 

Затем добавить паприку, лечо, томатную пасту, соль и чуть-чуть прогреть всё вместе. 

Затем вылить соус на цыплят и тушить их под крышкой до мягкости. Подавать с картофелем."

Вкусные Пятницы 2016 - Октябрь - рецепты и рукоделие - Овощной гарнир, Картофельный бисквит, Bothy Threads и Рим

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Объявлен набор во Вкусные пятницы 2017, не пропустите, записаться еще можно в блоге у Светы тут!

Как и обещала, приготовила рецепт из рассылки Сентября, у нас сейчас самый сезон буреньких помидорок, купила на пару рецептов для маринования и заквашивания (поделюсь, когда попробую результат), и на гарнир! Рецепты Светы, фото мои.

Овощной гарнир с зелёными помидорами – рецепт из трансильванской кухни

"Часто бывает так, что лето уже закончилось, а помидоры так и не созрели. Этот рецепт как раз для таких случаев. Гарнир хорошо подходит к птице и картофельному пюре.

2 луковицы
2 небольших болгарских перца
400-500 г зелёных или частично зелёных помидор
3 зубчика чеснока
по 1 кофейной ложке чабреца, майорана и петрушки
соль, перец

Вкусные Пятницы 2016 - Июль - рецепты и рукоделие - Летний овощной пирог

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы Светланы в блоге Следуя Мечтам. Текст рецепта от Светы, курсивом мои комменты по ходу дела, фото мои.

 Летний овощной пирог

2 молодые картофелины
2 небольших болгарских перца разного цвета
2/3 стакана смеси из мелких соцветий брокколи, цветной капусты и мелколистного салата (у меня была капуста брокколи сорта Романеско)
1 молодая луковица вместе с зеленью
1 небольшая репка (пока не сезон, не использовала)
1 небольшой цуккини или кабачок (что есть)
1 зубчик чеснока (не использовала, низя)
немного укропа и петрушки
4 яйца (у меня 5 мелких)
60 г сливочного масла
5 столовых ложек муки
соль, белый перец,
молотая горчица (2-3 зёрнышка) (я положила 0,5 ч.л. готовой французской горчицы)

Лечо - 2 рецепта

1. Лечо. Болгарская кухня
Источник

Ингредиенты:
сладкий перец (болгарский) – 5 кг.,
помидор – 4 кг.,
сахар – 1 стакан,
соль – 2 ст.ложки (с горкой), - я использовала ок. 4 ст. л
растительное масло – 1/2 стакана,
9%-ый уксус – 3 ст.ложки.

Салат из запеченных перцев

Всем привет! Сегодня очень-очень простой и невероятно вкусный рецепт. Взят из бесплатного приложения Белоники для айпада. Делаю уже второй год и нам очень нравится. Спасибо Ника!

Текст и фото Автора:

Заготовки в зиму - новые рецепты из овощей

Всем привет!
Процесс заготовок в этом сезоне для меня завершен, я думаю, а там уж как пойдет, вдруг попадется еще рецептик невероятно привлекательный!
Вот как эти два, просто не могла не попробовать, мы очень любим лечо и баклажаны во всех видах.
Оба рецепта из журнала Лиза 33/2013.

1. Закуска из овощей по-сербски (Лечо по-сербски)

 

Баклажановые рецепты в зиму.

Не могу не поделиться, вкусно!!! Да и сезон продолжается, вдруг пригодитятся рецепты.
Айвар (соус-икра из красного перца и баклажанов)

Попробовали эту вкусность в Черногории и загорелась повторить дома.
Поиски привели к нескольким рецептам, но вот этот понравился больше всех:

Источник
Слов Автора:
"Эту замечательную овощную икру готовят на всей территории бывшей Югославии. Заготавливают в огромных количествах на зиму впрок, всегда подают к грилованному мясу. Необыкновенно вкусно с молодым сыром да и просто с хлебом. Можно купить очень неплохой готовый айвар, но домашний несравненно вкуснее. Бесподобный соус или икра к любому мясу.

1 кг мясистого перца
0,5 кг баклажанов
150 мл растительного масла без запаха
2 дольки чеснока
1 острый перец
соль, перец, уксус по вкусу

- Перец испечь на конфорке электроплиты или в духовке, очистить от кожи и удалить семечки.
- Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать срез маслом, запечь в духовке до мягкости, остудить и очистить от кожи.
- Баклажаны и перец прокрутить через мясорубку(или блендером), добавить оставшееся масло, соль, перец, уксус и толченый чеснок.
- Смесь уварить на медленном огне до загустения.
- Горячую смесь разложить в стеклянные банки следя за тем, чтобы не было пузырей воздуха, вытереть насухо края банки, залить поверхность растительным маслом, закрыть крышкой.
- Айвар хорош как свежеприготовленный, так и как заготовка на зиму."

Мое фото и коментарии: