Всем привет! Сегодня последний отчет в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы 2018. Напоминаю, девиз года - Семейные рецепты.
Лимонно-ореховые ломтики
Простой и вкусный рецепт к праздничному столу
2/3 cт. муки
1 ст.л. с горкой сахарной пудры
щепотка соли
щепотка соды
210 г мягкого сливочного масла
2 желтка
сок и цедра 1 лимона
Простой и вкусный рецепт к праздничному столу
2/3 cт. муки
1 ст.л. с горкой сахарной пудры
щепотка соли
щепотка соды
210 г мягкого сливочного масла
2 желтка
сок и цедра 1 лимона
начинка: 2 яйца
по 0,5 ст. сахарной пудры и молотых орехов
немного лимонного сока
Муку смешать с солью, содой и пудрой. Растереть их с маслом, затем добавить желтки и цедру и столько лимонного теста, чтобы получилось гладкое, послушное тесто.
Для начинки желтки растереть с сахарной пудрой, добавить 1-2 чайные ложки лимонного сока, затем орехи и взбитые в пену белки. Осторожно перемешать.
На противень выложить лист пергамента и приготовить ещё один.
Тесто разделить на две равные части. Одну из них раскатать в тонкий лист прямо на противне. Сверху тонким слоем распределить начинку. Затем с помощью листа пергамента положить ещё один тонко раскатанный лист.
Выпекать в горячей духовке до светло-коричневого цвета. Когда чуточку остынет, нарезать острым ножом на ломтики.
Мои заметки:
Из указанных продуктов никак не хотело получаться тесто. Сливочное масло у меня 82%, возможно в этом проблема. Муки ушло около 2 стаканов и этого все равно оказалось мало. Привычная пропорция для нежного песочного теста у меня всегда 1 к 2, т.е. 100 г масла на 200 г муки. Поэтому считаю, или в рецепте ошибка, или пропущена цифра 1 перед 2/3 муки.
Раскатывала между двух слоев пергамента, иначе тесто прилипает к скалке.
Начинка понравилась, хоть и не люблю лимоны в принципе.
Использовала фундук.
Пекла на пергаменте в форме 40*25 см.
Получилось слишком крошащееся печенье, просто 1/3 отправилась птицам в виде крошек. Есть очень трудно, хотя и очень вкусно!
В следующий раз заменю тесто, а вот начинку сделаю снова!
Светочка, спасибо за интересный проект и рецепт! Давненько я хотела попробовать приготовить печенье из нескольких слоев, такое, чтобы испечь и разрезать. Никогда такого не готовила! И не припомню, чтобы у нас такое пекли вообще. Вот такой первый опыт оказался! Печенье не такое шедевральное, как хотелось бы 😀, но, есть над чем поработать!
Дорогие друзья, читатели, коллеги, компании, все-все-все!
Поздравляю ВАС с Новым Годом и Рождеством!
Пусть он будет непременно лучше уходящего, принесет нам мир, благополучие и процветание!
Всем добра и праздничного настроения!
Поздравляю ВАС с Новым Годом и Рождеством!
Пусть он будет непременно лучше уходящего, принесет нам мир, благополучие и процветание!
Всем добра и праздничного настроения!
