Um bolo de pera.

E assim se passou o Verão. E que Verão!
Tantas memórias boas para guardar - passeios, férias, idas à praia, ao parque, brincadeiras em família e com amigos. A simplicidade dos dias é sempre a receita infalível para aproveitar o melhor da vida. 

Foi também um verão de trabalho, muito trabalho.
Tantas famílias que fotografei e casamentos inesquecíveis onde tive o privilégio de poder guardar as recordações mais bonitas.

E as coisas boas que se comeram e cozinharam por aqui?
Não tenho publicado muito, mais por falta de vontade do que por outro motivo. Mas fotografei muitas das receitas que fui fazendo e acabarão por cá chegar a seu tempo.
Mas quem me acompanha no Instagram vai vendo nas stories muito do que se tem preparado nesta cozinha.

Entretanto estamos em Outubro, o Outono já chegou ao calendário, mas ainda com sabor a Verão nos dias quentes que temos tido. Que bem que sabe continuar a aproveitar tardes de praia e braços de fora pelas ruas de Lisboa.
Não tarda teremos finalmente os encantos do Outono para saborear, com as suas frutas e abóboras, folhas secas e tardes frescas.
Até lá, começo devagarinho, com as peras e as maçãs acabadas de apanhar que já lançam o seu perfume pela casa.

   

Para esta receita fui ao Velocidade Colher, ao bolo de pêssego com pistáchio e cardamomo, e dei-lhe uma volta tão grande, tão grande, que qualquer semelhança entre as duas versões é pura coincidência, ahahaah.
Rende um bolo pequeno, por isso se quiserem podem duplicar as quantidades e usar uma tarteira com mais uns centímetros.

Foi aprovadíssimo por pequena e graúdos e desapareceu num piscar de olhos. Como se quer!

   

Bolo de pera

2 c. sopa de linhaça moída
6 c. sopa de água
3 peras c/ casca, finamente fatiadas
Sumo de 1 limão
100g de tâmaras medjool, descaroçadas (ou açúcar, caso prefira)
80g azeite, mais q.b. p/ untar
100g de leite de aveia
60g de farinha de espelta
60g de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
1 c. chá fermento
Nozes q.b. p/ polvilhar


 // preparação tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma tarteira de 22cm com azeite e polvilhe com farinha.

Numa tacinha, misture a linhaça moída com a água e deixe repousar uns minutos.
Fatia as peras e regue-as com o sumo de limão. Reserve.

Triture as tâmaras com o azeite e o leite de aveia, até obter uma mistura homogénea.
De seguida, adicione a mistura de linhaça e bata bem.
Adicione as farinhas, o sal e o fermento, e envolva delicadamente na velocidade mínima da batedeira, apenas até incorporar e ficar sem grumos.
Deite a massa na forma, alisando bem a superfície.
Distribua as peras de forma harmoniosa sobre a mesa e afunde-as apenas ligeiramente.
Leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até que um palito espetado no centro saia seco.


// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix)

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma tarteira de 22cm com azeite e polvilhe com farinha.

Numa tacinha, misture a linhaça moída com a água e deixe repousar uns minutos.
Fatia as peras e regue-as com o sumo de limão. Reserve.

Coloque no copo as tâmaras, azeite, o leite de aveia e a mistura de linhaça e programe 2 min/vel 6.
Adicione as farinhas, o sal e o fermento e envolva 5 seg/vel 3.

Deite a massa na forma, alisando bem a superfície.
Distribua as peras de forma harmoniosa sobre a mesa e afunde-as apenas ligeiramente.
Leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até que um palito espetado no centro saia seco.

I N S T R A G R A M

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Como tricotar uma tarde especial.

Lembram-se quando vos falei de um workshop de tricot?
Pois continuo viciada e cheia de vontade de continuar a aprender: mais pontos, mais peças e mais momentos bem zen com as minhas “mestras” enquanto a sabedoria se transmite. ☺

Foi por ver o quanto é fácil aprender quando temos quem nos encaminhe, que a ideia foi ganhando corpo. Eu estive lá a aprender e a fotografar e preparei um lanchinho com receitas do Velocidade Colher. Houve bolo de curgete e limão e houve limonada bem fresca com hortelã.

O Palácio Marquês de Pombal, casa do Carpe Diem, na Rua do Século, acolhe exposições, workshops e outros eventos e merece mesmo uma visita, porque é lindo. E guarda, entre outros recantos, um pátio interior com um jardim acolhedor e inspirador.
Foi pois debaixo de uma sombra fresca, que se vivemos uma daquelas tardes boas de Verão, que deixam saudades nas recordações que ficam... Querem ver como foi?

 

E assim se tricotou uma tarde perfeita.

Os Workshops Conversa Fiada vão continuar e o próximo é já no dia 28 de Setembro.

Quem quiser aprender o b-a-ba do tricot vai ter à espera três formadoras cheias de entusiasmo, boa disposição e muita converseta.

Ainda há algumas vagas disponíveis, mais informações e inscrições: conversafiada3@gmail.com

Saco de tricot lindo, feito pela Márcia, do By Deva.


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Na Feira do Livro com um Showcooking do Velocidade Colher

Se há memória de infância me traz sempre um sorriso feliz são as idas em família à Feira do Livro.
O enfiamento que parecia não ter fim de barraquinhas cheias de livros, o entusiasmo de descobrir novos autores e novas histórias e a expectativa do regresso a casa com um saquinho de livros para dar outros mundos ao Verão, eram mesmo imbatíveis. Para quem gosta de livros, é sempre um evento a não perder.

Estar por lá com o Velocidade Colher vai ser mesmo uma emoção das grandes. :)

E já sabem, nestes momentos especiais, do que eu gosto mesmo é de vos ter por perto.
Por isso aproveitem a tarde de domingo para irem passear até à feira e juntem-se a mim enquanto faço uns petiscos com cheirinho a tardes de Verão com amigos.
Não vai faltar boa conversa, dicas, autógrafos e as gargalhadas do costume.

Quem também vai estar por lá é o meu amigo Paulo Galindro, daquelas pessoas especiais com o dom de desenhar e reinventar o universo infantil com o coração bem colado aos dedos.
O seu último livro vai ganhar vida num teatro de marionetas e parece-me mesmo um programa giro para as crianças (e não só). Vejam mais aqui.

Domingo dia 2, às 17h30, no stand da Bertrand, rodeada de coisas boas e a vossa boa disposição, lá me encontram.

 

Mas não fica por aqui, este fim de semana promete mesmo muita agitação! :)
Ele vem com o Dia da Criança e mais motivos para outro programa bem especial: no sábado vou estar a fotografar a criançada no Coolares Market Kids (das 11h às 19h).

 

Além de um photobooth cheio de adereços catitas, também vou estar à espera das famílias que queiram fazer uma Mini-Sessão nesta quinta mágica. 

Reservem já a vossa Mini-Sessão Especial Dia da Criança e apareçam: susanafrgomes@gmail.com 

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O showcooking foi assim...

 

Cá estou eu para vos contar como foi.
Veio a família, sempre. Vieram os amigos do coração, que nunca falham também estes momentos de festa. Vieram os leitores do blogue, alguns já também do livro - e vieram todos com muita boa disposição para se juntarem a mim neste fim de tarde.

Cheguei mais cedo para tratar de tudo o que não podia faltar no abraço que queria dar aos amigos.
Com a ajuda do Ricardo, tentámos trazer algumas fotografias para poder depois dar-vos aqui um gostinho de como foi tudo.

Antes de começar a cozinhar, houve tempo para se falar um pouco sobre a nova vida do Velocidade Colher.
Primeiro o Eduardo Boavida, da Bertrand, a quem agradeço as palavras tão amáveis e a confiança neste meu projeto. Com eles e com a Vorwerk, não poderia ter melhores parceiros para esta aventura!
E depois eu, que ali perante algumas das pessoas que mais força me dão para tornar possíveis os meus sonhos, tive que fazer um esforço para articular as ideias sem tropeçar na emoção.

Da horta vieram a maioria dos ingredientes do que iríamos preparar, como tanto gosto.
Para partilhar uma tarde de Primavera com gente entusiasta da comida e dos sabores, pensei que um patê seria uma boa escolha. De sardinha e iogurte, receitinha do livro, barrado no pão de mistura que cozi de manhã e acompanhado de uma fresca limonada com hortelã.

 

Falámos do que fui preparando, de aproveitamento de sardinhas, de dicas para fazer iogurte, para fazer pão e quando se partiram as primeiras fatias, soltaram-se as migalhas e a conversa que nos embalou a todos enquanto provávamos estes bocadinhos do Velocidade Colher.

 

A cozinhar e a pesticar com amigos, entre autógrafos e gargalhadas, o melhor do dia foi mesmo receber o carinho de quem mais gosto e de todos os que, depois do trabalho, quiseram vir até à Bertrand falar de livros, receitas e sonhos e fazer-me acreditar ainda mais que coisas boas acontecem mesmo todos os dias! ☺

Susana Gomes Photography

Umas bolachinhas de laranja e um fim de dia especial

 

Finalmente temos a Primavera a dar o ar da sua graça e a adoçar-nos o ânimo com tardes que se estendem ao sol, que nos levam pela mão caminhos fora nos passeios de fim de dia.
Esta semana é mais curta e amanhã já se anuncia o sabor de um fim de semana antecipado. Por aqui ando entretida com os preparativos para o Show Cooking e Apresentação do Velocidade Colher na Bertrand, para que entre amigos, leitores e bloguers, não falte nada para uma conversa bem animada.

Vou-vos dar a provar um pouco do gostinho do livro, vamos falar de receitas, de sabores e dicas e de tudo o que apetece quando chegam à mesa as cores da Primavera.

Conto convosco, certo?

 

Enquanto estou aqui a fazer a lista do que levar para vos receber com todo o carinho, entre uma coisa e outra, vou deitando a mão à lata das bolachas.

 

Bolachinhas de laranja

Rende cerca de 30 un

80 g de açúcar amarelo
Casca de ½ laranja, só a parte laranja
150 g de farinha integral
100 g de farinha de espelta
40 g de manteiga
70 g de sumo de laranja
1 pitada de sal  

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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno.
Coloque no copo o açúcar e a casca da laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione as farinhas, a manteiga, o sumo de laranja e o sal e bata 30 seg/vel 6.
Com a ajuda do rolo da massa estenda a massa finamente numa superfície enfarinhada, corte bolachas com um cortador e coloque sobre o tabuleiro preparado.
Leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha e guarde numa caixa fechada hermeticamente.  

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno.
Misture numa taça as farinhas com o açúcar, a raspa de laranja e o sal.
Incorpore a manteiga apenas até obter uma massa granulosa.
Junte o sumo de laranja e bata até obter uma massa homogénea.
Com a ajuda do rolo da massa estenda a massa finamente numa superfície enfarinhada, corte bolachas com um cortador e coloque sobre o tabuleiro preparado.
Leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha e guarde numa caixa fechada hermeticamente.

Susana Gomes Photography

Show Cooking e Apresentação do Velocidade Colher

Esta viagem do Velocidade Colher até às livrarias pela mão da Bertrand tem sido uma nova aventura cheia de alegrias! Mas alegrias boas são ainda melhores quando partilhadas e vividas com quem as torna possíveis: todos vocês. ☺

Venho então convidá-los para passarem pela Livraria Bertrand do Picoas, ali mesmo ao lado do Saldanha, no Centro Comercial Picoas Plaza - na próxima quarta feira, pelas 18h30.



Tal como aqui no blogue, todas as receitas do livro são apresentadas com a preparação no fogão e na Bimby, por isso estão todos convidados:
É véspera de feriado, os dias estão compridos e cheios de sol, e conto com vocês para cozinharmos, falarmos de receitas e das coisas boas que a Primavera nos traz! ☺

O Velocidade Colher e a Bertrand: agora em todas as livrarias!

Falei-vos há umas semanas de uma surpresa boa que vinha aí. Daquelas mesmo boas...
E porque enquanto o tempo passa, o tempo alimenta os sonhos, aqui vai ela:



Para quem segue o No Soup, o meu livro Velocidade Colher já dispensa apresentações.
Depois do primeiro lançamento com o Público e a Bimby, depois dos prémios cá e lá, depois de todos os sorrisos que me trouxe, vem agora também enlaçar-me em mais este sonho:

Vai ser reeditado pela Bertrand e estará à venda em todas as livrarias do país, já a partir da próxima sexta feira dia 12! 

Os sorrisos ali de cima são meus e vossos, são de todos os que tornaram possível tudo isto.
Obrigada por também acreditarem. ☺


«Acredito que cozinhar para alguém sugere carinho, generosidade e intimidade. É uma manifestação de afeto, um abraço apertado que ganha sabor num prato de comida e enche a cozinha de rituais.»
in "Velocidade Colher – Entre Tachos e Bimby"

 Susana Gomes Photography

Em Paris. Foi assim...

 

E Paris foi mesmo um sonho...

Havia aquele friozinho que nos afunda as mãos nos bolsos, enquanto ao mesmo tempo nos aconchega os passos cidade fora. 

Havia pouco tempo para passeios, mas o relógio acalmou enquanto descobri novos recantos e fui respirando as ruas por onde já andei. 

Havia uma Feira com livros de cozinha sem fim, havia uma Gala numa sala cheia, havia muita calma e uma mesa de conversa descontraída, mas confesso... quando chegou a hora do vamos ver, havia um coração que quase me saía pela boca. 

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O Velocidade Colher ficou em 2º lugar na categoria internacional de Best Blog nos Gourmand Cookbooks Awards! 

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Foi uma emoção enorme poder estar ali, ver este projecto que é tanto de mim ter um reconhecimento assim e sentir que vale a pena. Sim, vale a pena querer o melhor, trabalhar para o melhor e dar o nosso melhor. Vale a pena sentir que o nosso melhor ainda não é isto, que se pode sempre melhorar, que há sempre mais para aprender, para aspirar, evoluir. Porque só esse pode ser o caminho para nos continuarmos a superar. Sem pressas, sem empurrões. Apenas com a vontade de poder fazer o que me preenche e apaixona. E isso está aqui. No livro. No blogue. Na possibilidade de dar sabor aos dias com a vossa companhia. 

Do blog inglês My Cooking Hut nasceu o livro lindo que ganhou, Lemongrass and Ginger, e que recomendo a todos os fãs de comida asiática. É tão cheio de sabores e cheiros e fotografias lindas, que apetece mesmo, dos livros que apetece ter nas mãos e no prato. 

Obrigada por terem ajudado a tornar tudo isto possível. Por estarem sempre aqui, por se sentarem à mesa comigo para provarem tudo o que vos vou cozinhando cá no No Soup. 

Aqui ficam fatias desta alegria, de Paris, de dias e de emoções que jamais irei esquecer. ❤ 

 

E vem aí em breve uma novidade tão boa sobre o Velocidade Colher! 

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Susana Gomes Photography

Paris. O sonho. E o Velocidade Colher!

Sabem quando acontece uma coisa tão boa, tão boa que, embora esteja escrito, embora nos tenhamos beliscado, embora já tenham passado umas boas semanas desde que soubemos, custa a acreditar que seja verdade?
É sobre algo assim que vou falar nest post. ❤

 fotografia de Ricardo Mendes Almeida

Quando em Dezembro soube que o Velocidade Colher tinha ganho em Portugal dois Gourmand Cookbooks Awards nas categorias de Best Blog e Best Corporate, fiquei feliz. Claro!

E eis que algumas semanas depois anunciam os finalistas e vejo-me na shortlist internacional na categoria de Best Blog - fiquei até agora atordoada com a alegria que me tomou.

Eu queria muito partilhá-lo com vocês, mas é como se enquanto o fosse guardando apenas com os mais chegados, de alguma forma se mantivesse como algo apenas mais ou menos real. Acreditem que enquanto escrevo, agora, sinto o coração a querer sair pela boca. Porque se torna mais verdade... e eu não me levo muito a sério. Porque do que gosto mesmo, muito, o que faz a máquina do meu tempo girar, é ter sempre aqui no No Soup tudo o que sacia a vontade. Essa vontade que me move de querer fazer coisas.

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Emociono-me quando penso no tanto que aconteceu desde a primeira reunião que ditou o nascimento do livro...

Todo o meu caminho, as sessões de fotografia na Vorwerk, as revisões com a Catarina, a procura da capa perfeita com a Laurinha, o apoio de todos os que acreditaram em mim na Bimby, na Brandscape e no Público.

Folhear o livro pela primeira vez com o Ricardo, com os meus pais, com os amigos do coração! Nunca irei esquecer esses momentos.
Desde que me chegou às mãos e às vossas cozinhas, o Velocidade Colher não tem parado de me dar tudo o que sempre quis dele: sorrisos! A felicidade de saber que podíamos partilhar, eu e vocês, os momentos felizes que celebramos à mesa.

Neste último ano criei novos projetos e continuo a fazer aquilo que mais gosto: Cozinhar. Fotografar. Escrever. E a ter aqui no No Soup For You os pratos vazios onde posso ir servindo colher a colher o que torna os meus dias mais saborosos. Porque são também vocês que dão o tempero com que tudo se torna mais especial.

E porque o tempo não pára, já no próximo fim de semana, dia 23, vou estar em Paris, na cerimónia de entrega dos prémios onde vão anunciar os vencedores em todas as categorias.

Em Paris vou estar ao lado da Maria de Fátima Moura, autora do livro “Portugal – O Melhor Peixe do Mundo”, (Assírio Alvim), finalista na categoria Peixe, e estará também o livro português “Tempero da Morena”, de Eunice Meneses e Sónia Trigueirão (Marcador), finalista na categoria África.
Estaremos lá com outros nomeados que são autores de referência na cozinha cá de casa.

Chegar ali é um sonho! ☺

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Susana Gomes Photography

 

Dois Prémios Gourmand para o Velocidade Colher :)

Eu sonho muito. Principalmente acordada. ☺
Tornar real o sonho de ter um livro, tem sido um sem fim de momentos felizes. Que continuam a chegar.


O Velocidade Colher ganhou dois Gourmand World Cookbook Awards!


Trata-se de uma distinção internacional para os melhores livros de cozinha e foi premiado nas categorias de Melhor Blogger/Portugal e Melhor Corporate/Portugal.

O livro está agora nomeado para competir nas mesmas categorias nos prémios internacionais que serão atribuídos em Fevereiro.

Esta alegria só cresce e faz sentido quando é partilhada com quem alimenta tudo isto: vocês!
Obrigada por levarem as receitas cá de casa para a vossa, por as cozinharem nos tachos ou na Bimby, por lhes acrescentarem a vossa pitada e o vosso afecto, por fazerem delas parte das vossas memórias felizes.

                                       fotografia de António Nascimento

E agora que estamos em plena época de presentes de Natal, fica também a dica: oferecer um livro de receitas é embrulhar a promessa de muitos dias cheios de sabor. ☺

Com todas as receitas na versão tradicional e também na versão Bimby, como aqui no blogue, o Velocidade Colher continua à venda nas lojas Bimby espalhadas por todo o país e também na loja online.

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Susana Gomes Photography

Queijadinhas de abóbora. E uma promoção.

Depois do lançamento com o jornal Público, o Velocidade Colher encontra-se agora à venda nas lojas da Vorwerk. Já sabem que tem todas as receitas nas duas versões de preparação, como aqui no blogue, e entre muitas delícias, vem cheio de propostas para saborear o Outono.

Pode ser comprado em qualquer loja Bimby e também no site, onde há agora uma promoção irresistível : "Leve 3 e Pague 2" - na compra de 2 livros à escolha, oferecem o 3º!

É uma boa oportunidade para quem ainda não tem o Velocidade Colher. Quem sabe não vem dar o mote para começar a pensar nos presentes de Natal ou até pode juntar-se a uma amiga e fazerem a compra em conjunto. :)

 

Depois de umas semanas em Madrid, estou de volta a Lisboa e o sol quis juntar-se a mim! Sempre ajuda a esquecer o que por aí vai e chegou mesmo a tempo deste fim de semana prolongado. ☺ 

Vamos pegar nas bicicletas, nos amigos e na conversa e andar por aí de braços de fora enquanto dá. 

A intermitência dos estações tem destes consolos e com sabor a Outono e calor de Primavera, três dias vão dar para muitas coisas boas! 

Eu já comecei, as queijadinhas estão prontas: venham cá buscar a vossa. ☺

  

Queijadinhas de abóbora

400 g abóbora, cortada em pedaços
1 pau de canela
800 g água
Sumo de 1/2 laranja
160 g requeijão
160 g açúcar amarelo
4 ovos
20 g de farinha
1 c. chá de fermento p/ bolos
Canela em pó para polvilhar
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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre 18 formas de queques com formas de papel ou quadrados de papel vegetal.
Coloque no copo a água, o cesto com a abóbora e o pau de canela e programe 25 min/100ºC/vel 3.
Escorra a água, retire o pau de canela, coloque a abóbora e o sumo de laranja no copo, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
Junte o requeijão, açúcar e os ovos e misture 1 min/vel 6.
Acrescente a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 4.
Distribua esta mistura pelas formas preparadas e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos; faça o teste do palito, que deve sair seco se espetado no centro da massa.
Sirva polvilhadas com canela.  

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre 18 formas de queques com formas de papel ou quadrados de papel vegetal.
Numa panela, cubra a abóbora com água e coza-a com o pau de canela até que fique macia.
Escorra a água, retire o pau de canela, e triture a abóbora com o sumo de laranja até obter uma mistura homogénea.
Junte o requeijão, açúcar e os ovos e bata bem.
De seguida envolva a farinha e o fermento.
Distribua esta mistura pelas formas preparadas e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos; faça o teste do palito, que deve sair seco se espetado no centro da massa.
Sirva polvilhadas com canela.

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Susana Gomes Photography