As que vou fazendo vezes e vezes sem conta, e que costumo ter congeladas para os dias de semana, são as do Velocidade Colher – as panquecas integrais de maçã.
Nada como tirar duas de véspera e poder ter um pequeno almoço de fim de semana em pleno dia de trabalho.
Desta vez, porque tinha um requeijão a chegar ao fim da validade, inspirei-me nas do livro Bimby à Sua Medida, de que gostei muito quando ainda estava no departamento de receitas da empresa e fizemos o livro.
Com doce de abóbora da mamã, não se pode pedir melhor início de dia.
Panquecas de requeijão e aveia
300 g de leite
1 c. sopa de mel
1 c. sopa de azeite
1 ovo
Raspa de ½ limão
200 g de farinha de trigo integral
60 g de flocos de aveia
1 c, chá de fermento p/ bolos
170 g de requeijão, em pedaços
Azeite q.b. p/ untar
// preparação tradicional
Bata o leite, o mel, o azeite, o ovo, a raspa de limão, a farinha, os flocos de aveia e o fermento e depois deixe a massa repousar cerca de 10 minutos.
Envolva o requeijão.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite e coloque uma concha de massa. Quando começarem a formar-se bolhinhas, vire e aloure do outro lado.
Retire e repita até terminar a massa.
Sirva de seguida com mel, compota, fruta ou canela.
// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix)
Coloque no copo o leite, o mel, o azeite, o ovo, a raspa de limão, a farinha, os flocos de aveia e o fermento e bata 15 seg/vel 6. Deixe a massa repousar cerca de 10 minutos.
Envolva o requeijão com a espátula.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite e coloque uma concha de massa. Quando começarem a formar-se bolhinhas, vire e aloure do outro lado.
Retire e repita até terminar a massa.
Sirva de seguida com mel, compota, fruta ou canela.
