Hrskavo pečena piletina

Volim piletinu i ja sam od onih koji oglođu svaku košćicu.
Moja djeca ne jedu rukama ništa i ja im djelujem kao "barbar" kada je tako fino oglođem. Ne mogu je jesti vilicom i nožem osim kada su preda mnom fileti.
Tata im je još gori:))
Ustvari, ja mislim da oni ne znaju uživati u hrani. Ja uživam:))
Kada pečem piletinu cijelu ili u komadima žao mi bude baciti sve neoglođane kosti:(((
Šta mogu, takva sam i to je jače od mene.
Nedavno sam gledala Anu kako peče pileće batake opterećene nečim teškim (ne sjećam se šta je ona stavljala, uglavnom priča je o piletini ispod cigle:)) tako da sam po sjećanju??? napravila ovaj objed.
Nema nekog recepta, a postupak je kod mene tekao ovako:

1. Batacima (cijelim, ne rastavljati na zabatak i batak) izvaditi kosti (koje iskoristiti za juhu)
2. Začiniti po želji (sol, papar, limunov sok i maslinovo ulje)
3. Ugrijati dobro tavu u kojoj će se peći
4. Staviti batake na ugrijanu tavu s kožom na dole
5. Izrezati od pek papira krug malo većeg promjera nego tava, skvasiti ga i dobro ocijediti
6. Preko mesa staviti taj papir a na to neko opterećenje ( ja sam stavila teću u koju sam dodala hladnu vodu)
7. Peći sa strane kože 15 minuta
   
8. Okrenuti na drugu stranu, opteretiti ponovno i peći još 7 minuta.
9. I gotovo (može se malo vratiti na stranu kože još minutica) !!!!
   
10. Poslužiti uz prilog po želji
    

Evo, kako je izgledala moja "instalacija"

Moj Nikola nikada ne jede batake a o kožici da ne pričam ali se ovaj put dobro "omrsio". Znam da ćete reći kožica je masna itid,... pa, moramo nekada i malo zgriješeti

Iako nisam stavljala masnoću u tavu ipak je izašlo puno masnoće a bataci su bili tako hrskavi... ma, predobri:))