Kolač (ali slani) od krumpira

Pravim imenom: Gateau di patate a recept sam čopila odavde.

I opet ista priča kao i prošli put. Jako dobra večerica za moje sinove koja je isto tako brzo i nestala.
Uvijek petkom navečer i naravno subotom kada oni izlaze nastojim nešto spremiti za večeru da imaju dobru podlogu za ono što slijedi na njihovim izlascima.
Njihov izlasci nisu kao u moje vrijeme kada se sa jednim pićem dva prosjedilo cijelo večer.
I nekako mislim da u ovoj državi alkohol postaje veći problem od duhana kojega svugdje zabranjujemo i naravno droge. Alkohol je dostupan svima što mi se ne sviđa.
Sjećate li se prije bilo kakvih događanja, reklame za cigarete su bile br. 1 a sada je to pivo i naravno mobilna telefonija. Rekli bi u Bosni: Sjaši Kurta uzjaši Murta ili Beg sjaši Alibeg uzjaši:)
Na pivo i ostalo se navučeš jednako kao i na cigarete, nažalost.

Ali, dosta moga kukanja, idemo na recept:
Zao ovaj dobar kolač od krumpira mislim da se ne mora strogo držati mjera, nisam ni ja, stavljala sam onoliko koliko sam imala u frižideru i bio je odličan. Moj Tomislav ne voli pire krumpir pa kada je on bio prezadovoljan onda to sve govori.
Potrebno je:

• 1 kg krumpira
• 100 g mozzarelle
• 120 g kuhane šunke
• 100 g sira ( ja sam stavila malo edamca, malo gaude i dva listića chedar)
• 50g ribanog parmezana
• sol, svježe mljeveni papar, malo ribanog mušktnog oraščića
• 2 jaja
• maslac
  
• krušne mrvice

Postupak:

1. Krumpir skuhati u ljusci pa malo ohladiti te oguliti. Protisnuti ga kroz pasirku ( ja sam ga izribala na sitnijoj strani ribeža)
2. U krumpir dodati sireve izrezane na sitnije kocke, 40 g ribanog parmezana, isto tako izrezanu kuhanu šunku, dodati jaja, ribanog muškatnog oraščića. Posoliti s 1 žličicom soli i dodati svježe mljevni papar. Sve dobro sjediniti.
3. Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Prebaciti u nju pripremljenu smjesu, malo je poravnati i posuti sa ostatkom parmezana, te po svemu rasporediti sitne kockice maslaca
4. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C i peći na toj temperaturi oko 15 minuta, zatim povećati temperaturu na 200°C i peći još 15 minuta. Gotov kolač ohladiti barem 15 minuta i služiti dok je još topao!
   

Oh, kako volim kada se ovako sir razvalači:))

Rustikalna slana rolada

Jadnica nije se stigla ni ohladiti a već je nestala:)

Kada se u frižideru nakupi ostataka sireva te raznih salama za riješti ih se evo dobrog recepta.

Ja vam volim ovakva jela, jednostavna, a hranljiva:) Mislite da je lako najesti dvojicu dvometraša u dvadestim godinama! A tek zahtjevni tata!

Valjda su to te godine, kada su uvijek gladni a dobro se sjećam i sebe kako sam dobro mogla pojesti kao mlada. Ali bila sam uvijek u pokretu pa nisam imala problema sa linijom. Škola a kasnije posao su mi bili na kraju grada, oko 2 km koje sam prolazila pješke naravno, a sada mi je posao 10 minuta od kuće i ja idem autom:). Kada razmislim zašto to radim odgovor je da se žurim natrag kući. Na posao uvijek stižem barem 15-20 minuta ranije.
I tako, večeras je odluka pala: za večeru ću napraviti ovu roladu koju sam vidjela ovdje.
Fenomenalna je a slike, kakve su god, ne mo'š slikati dok ti oni dišu iznad uha i hoće još:)

Za neke sastojke kao za brašno Manitoba, ne znam koju bih zamjenu našla kod nas ali znam ko bi mi to mogao objasniti: Dajana:)
Nema veze ja sam stavila sve isto brašno!

Za tijesto je potrebno:

• 280 - 300 ml mlake vode
• 500 g brašna
• 25 g kvasca (germe)
  
• 1/2 žličice soli,
  
• 100 g masti
• svježe mljeveni papar
• 1 žličica šećera za kvasac
• maslinovo ulje za premazivanje

Za punjenje:

• raznih vrsta sireva izrezanih na kockice (ja sam imala: mozzarellu, ementaler, dimljeni sir)
• na kockice izrezane mortadela, salama nešto kao zimska i kuhana šunka
• Količina sireva i ostaloga ovisi o vama: ja sam bila oprezna, kao da ne bude puno masno pa sam stavila svakog sira oko 100g a isto toliko i salama) a moglo je i više, dapače!
  

A priprema se:

1. Od 280 ml vode odvojiti malo te pripremiti kvasac kojemu se doda malo šećera , žličica brašna. Dobro izmiješati s vodom i ostavit na toplom dok se ne stvori pjenica
2. U posudu za miješanje staviti brašno, sol, papar, mast te dodati pripremljenu pjenicu od kvasca (germe). Izmiješati sve sastaojke mikserom sa spiralnim nastavcima. Gotovo tijesto ostaviti pokriveno na toplom da mu se obujam udvostruči.
3. Prekuhati ga pa ga prebaciti na pobrašnjenu površinu, razviti u duži pravokutnik te posuti prvo mješavinom raznih sireva izrezanih na kockice a zatim po siru posuti isto tako pripremljene salame i kuhanu šunku
4. Uviti u roladu i prebaciti u pripremljeni kalup za vijenac promjera oko 26 cm (kalup premzati maslinovim uljem i osuti s malo brašna). Pokriti krpom te ostaviti još malo da naraste. Prije pečenja roladu dobro premazati maslinovim uljem.
   
5. Pećnicu ugrijati na 180°C te roladu peći sat vremena. Ohalditi i služiti.
   

Mene je više "sramota" kupovati tepsije i posude za pečenje pa sam improvizirala s kalupom za tortu i zdjelicom:)


A moj Nikola obožava sa ljutim kečapom:)

Ovo je još jedan izvrstan i jednostavan prijedlog za večericu s tim što se punjenje može mijenjati.
A zamislite s čvarcima:)

Uglavnom, što bi rekao Jadran Marinković s Radio Splita: "Vala" (hvala) ti Bože, opet petak:)

Savijača od lisnatog tijesta

Ma, danas sam u pripremama za trganje grožđa. I ove godine kao i do sada idemo kod moje Zdenke u Oklaj na trganje.
To je za nas sve događaj jer nam je lijepo, okupi se krasna ekipa, uživamo u prekrasnom okruženju i društvu. Biće slika:)))
Svaki put napravim nešto slatko za papati i danas u jeku priprema nestalo je vode u mom kvartu. Uhvatila me je takva nervoza, završila sam što sam planirala ali su mi se svi morali sklanjati pred očima:)))
Ne volim kada mi ostane prljavo suđe, ja sam tip koji pere sve što uprlja.

Već smo nekoliko puta u ovim našim blogovima spominjali lisnato tijesto iz Lidla. I ovaj put sam ga koristila.
Pa, ako ništa, mogli bi nam se iz Lidla zahvaliti što ga "reklamiramo":)))
Ovaj put sam ga koristila za jednostavnu i brzu večericu za moje dečke.
Potrebno je:

• 2 kom. (2x275 g) lisnatog tijesta sa papirom za pečenje
• 5 kom. krumpira srednje veličine (ma nije to bitno koliko je:))
• 2 jaja
• 2 dcl kiselog vrhnja
• 30 dag prešane šunke (ili po izboru)
• sol, papar i drugi začini po želji
• sjemenke po želji za posipanje (sezam, lan, kim,...)
  

Postupak:

1. Krumpir opreti i u ljusci skuhati s dodatkom soli. Kada se skuha ocijediti ga i oguliti.
   
2. Umutiti jaja, odvaditi oko 2 žlice za premazivanje gotove savijače. Preostaloj količini jaja dodati kiselo vrhnje, sol, papar i dobro izmiješati.
   
3. Razviti prvo lisnato tijesto skupa s papirom za pečenje, oko 2/3 tijesta po dužini premazati polovicom pripremenom smješom jaja i vrhnja, po tome naribati polovinu skuhanog krumpira pa sve skupa posuti nasjeckanom šunkom.
4. Uviti u roladu i prebaciti na lim za pečenje skupa s papirom. Isto uraditi i sa drugom roladom.
   
5. Svaku roladu premazati s malo odvojenog jajeta, posuti sjemenkama i peći u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 25 minuta.
   
6. Poslužiti toplo!

Ustvari kod mene i ne može čekati da se ohaldi, gladna čeljad navale odmah na nju!


Mislim da je i ovo samo jedna od varijacija na temu.

Sve se može promijeniti ovisno o stanju u frižideru ili novčaniku:))