pogača ala none

odakle početi?
nisam sigurna da sam baš prvi svoj recept objavila na coolinarici...mislim kako je to bilo na nekom drugom portalu, nekada davno... a na colinariku sam se prijavila 25.1.2009. kao sntomic...i objavljivala sam tamo neko vrijeme....nisam baš bila luda za nekim drugim sadržajima na tome portalu kao brbljaonice i slično...uskoro sam otkrila blogove, jedno vrijeme sam paralelno objavljivala na obadva mjesta da bih uskoro prestala objavljivati uopće na coolinarici...nisam nikada rekla da neću više...ko zna? možda se opet aktiviram...
moram ipak odati priznanje tom portalu, na kojemu se nalazi tako puno prekrasnih recepata, iza kojih stoje divne osobe.....osobe koje tako nesebično dijele sve što znaju sa svima nama..
na kraju krajeva s dosta osoba sam i počela tako komunicirati, preko coolinarike...
i tako, neki dan lutajući po tom bespuću recepata na istom portalu naletim na none i na toliko prekrasnih recepata s tijestom, pogača, kiflica, smotuljaka, ...

Proja sa špinatom by Irena

samoj sam sebi smiješna što ovo tek sada objavljujem.

ali, desilo se to što mi se desilo i tako nisam stigla objaviti u prošlom mjesecu u okviru FBI rukavica kada je pod "istragom" bio Irenin dražesni blog.

mislim si nije to opravdanje, imala sam dva mjeseca ali, sam htjela još što šta obraditi i sve skupa objaviti u jednom postu.

ne dade mi se,  na žalost.

uglavnom ovaj blog je jako zanimljiv, s krasnim sličicama, podrobim objašnjenjima, nekako čist, uredan,... rekla sam dražestan.

što je tu je. ova proja nam se jako svidjela i baš je planula. jedva sam je uslikala. doslovce su mi dečki uzdisali iza leđa dok sam ja slikala a onda navalili i dok si rekao keks, nestala je.

Irena, mila moja, žao mi je što nisam stigla ili što mi se nije dalo još isprobati tvojih delicija.

ozdravit ću ja, pa ćemo vidjeti.

Laka kuharica 2. dio

Evo me opet gostujem na Katarininom blogu.
Znači, opet sam u istrazi njenoga bloga u okviru FBI rukavica koje je pokrenula mamajac.
Iskreno, uživam istražujući ovaj blog koji je pisan za sve nas kada si baš ne možemo priuštiti puno vremena u kuhinji.
A, bez obzira imala ili ne vremena za kuhanje ja često prolazim kroz faze kada mi je kuhanja pun kufer pa i tada nastojim skuhati nešto dobro a uz malo vremena.
Bome sam i mome Tomi predložila da kadkada zaviri na njen blog pa si sam skuha nešto ukusno a dobro i zdravo!
Za ovaj put sam pripremila:

Pjenasta frittata sa špinatom

Volim špinat a volim i promijeniti način na koji ga pripremam. Najčešće je to kao rižot, zeljanica ili na mlijeku. Zato mi se ova frittata učinila zanimljivom i nisam pogriješila.
Jes' da je tava bila malo prevelika.... ali,.... nema veze. Nabubali smo se!!

Kukuruzni muffini s mozzarelom i kobasicom

Ja ne mogu vjerovati da se meni muffini tako sviđaju. Sve mi se sviđa kod njih: način pripeme, brzina pripreme, oblik, bezbroj varijacija, praktičnost,...
Pa zato i iskoristim priliku čim analetim na neki novi recept, kao u ovom slučaju.. Inače preferiram slane muffine.

Aromatični proljetni kuglof

Kao što ona kaže u svom postu idealan je za ponijeti na izlete i slično. Naravno, kod mene se nije stigao ni ohladiti a kamo li ponijeti negdje:). Što dovoljno govori o tome kako je dobar. Naravno, kao i kod većine njenih recepata mogućnosti su velike. Dodate nešto drugo i imate drugi okus jela.

Mi smo uživali i opet ćemo.
I za kraj svima vama koji nemate puno vremena za kuhanje ili koji ne želite provoditi puno vremena s kuhačom u ruci a želite se dobro hranite toplo preporučam svratite na ovaj izvrstan blog.
Uživajte!

Pletenica od lisnatog tijesta, špinata i sira

Ovo je ono lisnato tijesto iz Lidla, pakiranje od 275 g. To je ustvari jedan komad tijesta oblika pravokutnika s papirom za pečenje.
Meni je vrlo praktično pakiranje i posluži uvijek za nešto.
Mojim dečkima se sviđa ovako u obliku pletenice koju punim mješavinom špinata ili mlade blitve, sira, jaja i ...
Pošto je ovo bila večerica, osvjetljenje je jadno pa tako i ove slike. Ali, to sam ja ....

Pa baš i nije neki recept ali onako otprilike vam treba za jednu pletenicu:

• 1 kom (275 g) lisnatog tijesta s papirom za pečenje
• oko 200 g očišćenog špinata ili mlade blitve
• 2 jaja
• 250 g svježeg sira kojeg imate
• 1 dcl kiselog vrhnja
  
• malo soli i mljevenog papra (po želji)
• sjemenke lana i sezama
  

Postupak:

1. Špinat ili blitvu izrezati na trakice posoliti sa 1 žličicom soli, izmiješati i ostaviti na stranu
2. Umutiti jaja pa odvojiti nekoliko žlica za mazanje
3. U ostatak jaja dodati sir, kiselo vrhnje i dobro iscijeđen špinat ili blitvu, pažljivo posoliti pa još popapriti te izmiješati
4. Razviti lisnato tijesto te ga zarezati sa strane na kose trakice širine oko 2 - 3 cm (nije bitna širina, po želji)
5. Po sredini staviti mješavinu sira, jaja itd. pa prebacivati naizmjenično trakice preko mješavine.
   
6. Premazati malo jajetom pa posuti sjemenkama po želji
7. Zajedno s papirom za pečenje prebaciti u lim u kojem će se peći
   

8. Staviti u pećnicu zagrijanu na 220°C pa peći oko 30 minuta

Jednostavna i ukusna večerica! Moram istaći da je pravljena dok još nije bilo ovako vruće kao ovih dana u Kninu:)

Kao dijete sam dugo nosila pletenice na insistiranje moje mame a nisam ih voljela nikako. Ovo je ipak nešto drugo:)

Postala sam "fan" starih fotografija pa i one koje mi ranije nisu bile tako drage sada su mi vrlo zanimljive. Na ovoj sam u 1. razredu tehničke škole sa svojim školskim drugama i prijateljicama Dragicom i Biljanom. Naravno ja sam ova s pletenicama i u školskoj kuti:)

Leća i špinat i nekoliko sličica s moga uspona na Dinaru

Veliki broj mojih konjičana rasutih po svijetu zna za ovo moje bloganje. Sa većinom sam se spojila preko facebooka i zato kažem živio fb:)
Tako je i moja prijateljica i kuma Branka ( sada živi na Floridi) s kojom se često čujem i vidim preko Skypa jednoga dana meni preporučila ovaj recept. Iskoristila sam priliku i već kada je naša Tanja sa Bloga U džaku brašna zadala temu: grah, bob, leća a u okviru igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula Monsoon.

Recept se vidi iz priloženog linka a ja sam ga spremila ovako:
- potrebno je:

• 1-2 žlice ulja
• 2 glavice luka
• 3 čašnja češnjaka
• 1/2 šalice leće
• 2 šalice vode
• oko 25 dag špinata
  
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica mljevenog kumina
• papar i još
  
• 2 češnja češnjaka pred kraj kuhanja

1. Na malo ulja izdinstati sitno sjeckani luka te dodati češnjak
2. Dodati leću (koju sam ja malo duže močila u hladnoj vodi i isprala), dodati vodu te na laganoj vatri kuhati dok leća ne bude kuhana ( receptu piše 35 minuta, meni je trebalo malo više) , dodati još vode ako treba
   
3. Dodati špinat, kumin, sol i kuhati još 10 tak minuta.
4. Pri kraju kuhanja popapriti sa svježe mljevenim paprom i daodati još v češnja sitno sjeckanog češnjaka

Za mene je ovo iznenađujući zanimljivo i ukusno jelo. Nikada mi nije palo na pamet pomiješati leću, koju često pravim ali klasično, sa špinatom. Branka mi je rekla da je još bolje s onom narančastom lećom koju ja nisam uspjela nabaviti.
Dobro je začinjena i vrlo ukusna. E, sada zbog ove veće količine kumina, ako imate problema s probavom u šetnju:)))
E, kada je o šetnji riječ ne mogu da ne podijelim s vama svoje utiske o mojoj subotnjoj (23,10.) šetnji na planinu Dinaru.
Nisam se uspjela popet na njviši vrh Sinjal, (visina je 1831 m)). Odustala sam nekih stotinjak metara ispod jer sam se bojala povratka. Taj dio puta je jako stjenovit a bilo je i klizavo. Ja invalid kakav jesam, nisam smila izazivati sudbinu.

Pogled s Velikog samara, tamo negdje u daljini se vidi čak i Velebit.

U prvom dijelu dana bila je loša vidljivost, negdje dolje nazire se Knin a "tamo daleko" i more.


Šuma na velikoj visini, zanimljivih grana!


Ko bi mogao odoljeti ovoj ljepoti. Ja sam se zaljubila:)

A, tek ova šuma obojana u najljepše boje jeseni,

Pogled na prekrasni Badanj


Brezovac, 1050 m, prekrasna šuma!

Još malo šume, pogled u nebo!

Zasluženi ručak na povratku: grah!

I ja na kraju puta, pored Planinarskog doma Brezovac. Sretna i zadovoljna i ako ne izgledam baš tako!
Štapovi za nordijsko hodanje su mi puno, puno pomogli.

Zeljanica

U Bosni kažu: Sve su pite pitice a burek (burek je pita s mesom) je pitac. 

Za mene je ipak zeljanica pitac. Isto mogu reći i za tikvenjaču, ali o njoj u kasno ljeto ili u jesen kada tikve sazrijevaju.

Ja najčešće kuham sezonska jela pa pošto je sad počela sezona mladog špinata nastojim ga iskoristiti.

Za ovaj put sam pravila zeljanicu.

Za početak treba pripremiti kore i fil za zeljanicu. 

Kore pravim i razvlačim kao što sam već objasnila u postu od 29. ožujka.

Meni je lakši način izrade pite jedna kora - jedna tepsija jer mi je tako brže. Za dvije tepsije (30 x 33 cm) je potrebno:

• 5 kom jaja
• 1/2 kg svježeg sira
• 2 dcl milerama ili kiselog vrhnja od 20% m.m.
• 1 kg špinata 
• ulje, sol

Prvo špinat očistiti oprati, zatim ga izrezati u rezance. Posoliti ga sa oko 2 žlice soli i ostaviti da odstoji.

Jaja umutiti (ja mutim mikserom), dodati mileram ili kiselo vrhnje i na kraju svježi sir.

Posoljeni špinat nakon 20 - 30 min dobro ocijediti i umiješati smješi jaja i sira.

Pripremljene hljepčiće tijesta razviti! Ja razvijam oklagijom na starom lancunu (čaršafu).
Koru malo poprskati uljem i filovati.

Viškom kore prekriti fil, malo ga pouljiti i uz pomoć lancuna zarolati p rema sredini. Izrezati po želji! Ovaj put sam pravila ovakve pituljice:
Složiti u nauljenu tepsiju, pouljiti malo po vrhu i staviti peći u zagrijanu pećnicu. Peći na oko 200 - 220°C  dok ne porumeni.

Gotovu pitu odmah vaditi na tanjure.
Zeljanica mi izvrsno ide uz dobar jogurt!

Dobar tek!

Rižoto od špinata

Obožavam zelen! 

Moj favorit i favorit mojih ukućana je raštika. Ali, u Kninu nema raštike i nitko od domaćih je ne sadi. Čak je nema na pijaci niti u piljarama. Snalazim se nekako. Jedna moja prijateljica mi posadi nekoliko sadnica, ali ovdje je jako vruće ljeti tako da tek u jesen se oporavi i imamo raštike. Ali, donesem ja raštike i iz moga Konjica kada god odem.

Sjetim se jedne moje prijateljice, koja sada živi u Norveškoj, kada ide nazad u Norvešku nosi pola kofera raštike, naravno smrznute. 

Također volim i špinat ali, tu je bio mali problem. Ja sam naučila kod svoje mame špinat jesti "na ćušpajz" kako je to moja mama zvala (špinat na mlijeku) ali, moj muž to nije htio jesti. Tako, sam nekako doskočila njemu s ovim rižotom od špinata koji jede a i dečkima je isto drag.

Na kraju je ispalo da svaku vrstu zeleni pripremam različito.

Ovaj rižoto ili kako u Bosni zovu sva jela s rižom "pilav" pripravljam na sljedeći način:

Potrebno je:

• 1 kg špinata
• 1 mala glavica luka (kapule)
• 2 dcl riže
• grumenčić maslaca
• parmezan po želji
• sol, papar, 
• 2 žlice maslinova ulja

Špinat očistiti i oprati.

Na ulju propržiti malo kapulu. Posoliti je još dok je hladna, prije će omekšati. Kada je omekšala dodavati postupno očišćeni i oprani špinat. Kada ste sav špinat dodali pustiti da ispari sva tekućina, pa dodati rižu. Posoliti i popapriti i ako volite dodajte i vegete.Još malo miješati pa dodati vruće vode. Vodu dodavati postupno i kuhati na laganoj vatri dok riža ne bude "al dente". Pred kraj dodati maslac, isključiti vatru i poklopiti. 

Ako svi vole može se umiješati i svježe izgratani parmezan, bude jako kremasto i pikantno, ili služiti parmezan posebno.

Nešto ne volim špinat kuhati pa bacati vodu od njega. Čini mi se da tada bacim sve dobro što je u njmu bilo.

Bošćaluk pita

Mislim da "bošćaluk" znači umotani dar. Pa, vjerojatno zato što se ovako umata ova pita nosi to ime u Bosni. 

Za nju sam prvi put čula i napravila je u vrijeme rata koje sam provela u Podaci, prekrasnom malom mjestu na moru nedaleko od Ploča na putu prema Makarskoj. U organizaciji "Stope nade" mi žene koje smo se našle u Podaci a bome i u Zaostrogu i Gradcu smo provele prekrasne dane u druženju , učenju, zabavljanju (koliko smo se tada mogle zabaviti). Tako smo i mijenjale recepte, pričale o njima, ponekada nešto napravile i organizirale male zabave. 

Jedna gospođa iz Sarajeva nas je tada poučila napraviti ovu pitu.

Ovu pitu pravim kada nemam puno vremena a vidjeti ćete i zašto.

Za koru je potrebno:

• oko 60 dag brašna
• 2 žlice ulja
• 1/2 žličice octa
• 1 žličica soli
• mlaka voda

Od svih sastojaka umijesiti tijesto kao za pitu. Tijesto odmah razvaljati u krug veličine većeg tanjura, namazati ga dobro uljem, pa taj krug zasjeći na nekoliko mejsta ali tako da sredina ostane cijela. Svaki dio presaviti preko sredine i polako rastegnuti. Na kraju se dobije hljepčić koji treba nauljiti, poklopiti i ostaviti stajati dok se pripremi nadjev.

Za nadjev je potrebno:

• 3 kom jaja
• 2 dcl kiselog vrhnja (20% m.m.)
• oko 30 dag svježeg sira
• 1 žličica soli
• ok0 1/2 kg špinata 
• 1 žlica soli (za špinat)

Špinat izrezati na trake oko 1 cm. Posoliti s 1 jušnom žlicom soli i ostaviti stajati.

Umutiti jaja sa soli (ja uvijek mutim mikserom), dodati kiselo vrhnje i sir. Na kraju dodati dobro ocijeđeni špinat te izmješati.

Tijesto razvaljati duplo veće nego je tepsija u kojoj će se peći i prebaciti ga u tepsiju tako da polovica bude vani. Rasporediti nadjev, preklopiti ostatkom tijesta, te spojiti krajeve donje i gornje kore. Izrezati, premazati uljem i peći na oko 200°C.

Gotovu malo pokriti mokrom krpom te ohladiti i poslije toga poslužite!