osvježavajuća torta od badema, rođendani i jedan giveaway

svakako pročitajte do kraja jer vas očekuje izvanredan dar u današnjem giveaway!!!!

kao i svake godine u ovom mjesecu stigoše me rođendani a bome i godine...

rođendan je bloga a i moj rođendan, pa i taj 8. mart koji neki osporavaju, neki slave, neki samo pišu o njemu,..

moj blog je napunio 6 godina...

ne mogu vjerovati da je prošlo toliko...a kada se samo sjetim prvih objava ili, bolje reći, kada ih pogledam!!! moram prznati: vidi se razlika, čak sam se i ja promijenila, malo se više trudim oko fotki iako i dalje nisam neki stručnjak...pokušavam slikom približiti izgled jela..bar to...nije umjetnička a neće od mene nikada ni biti...to nije moj izbor...ustvari, ja to ne znam....i tačka!!!

i kada skontate da je dijete sada bi trebao u školu...neću ga valjda pripremati i za to :)

ne pišem kao što sam nekada pisala, ne objavljujem puno, rijetko učestvujem u blogerskim igricama ali, održavam ga na životu....puno se toga dogodilo u ovih 6 godina..i lijepih i ružnih stvari....ali, svak zlo za neko dobro...

ranije su djeca bila doma i više se kuhalo pa sam i mogla često objavljivati i učestvovati u igricama...danas se knjiga svela na nas dvoje starih :) pa se ja razbacam po kuhinji samo prigodom dolaska djece ili nekih praznika, roćkasa ili gostiju... kuha se i drugim danima ali, poznavajući mm samo ziheraška klopa...

bijele ploške

kod mene ima dosta recepata na nekim listovima...jesu li to nekada bile knjižice pa se raspale ili su bili samo letci? ne znam
ima i nekih kopiranih knjižica....iz doba dok smo radile u igmanu..moje druge i ja...kada bi neka od nas dobila neku knjižicu onda bismo trk u štampariju kod našeg pave i kopirale...
da, to su bila vremena...kada je u krugu tvornice bila i štamparija...sa sjetom se sjećam svih tih divnih ljudi koji su prošli kroz moj život..sretna da smo jednom dijelili neka lijepa vremena...svako doba nosi nešto lijepo i to treba sačuvati u sjećanju.
pretpostavljam da je ovo bilo u vrijeme neke kampanje di - go kvasca...izdavale su se knjižice, leci s receptima a odakle meni ovo ne znam...šta je ovo kod mene ja se više ne sjećam....jer, ja imam samo dva lista na kojemu su dva recepta..jedan od recepata su i ove "bijele ploške"...
nije ovo prvi put da ih pravim ali, ne znam kako još nisu došle na red za objaviti...
jednostavan i dobar kolač, toplo preporučam:

linzer torta s džemom od marelica

linzer torta je klasični austrijski kolač koja se sastoji od prhkog tijesta s dodatkom badema, nadjevena marmeladom od malina i s lijepom mrežicom po vrhu kolača...za nju se vežu mnoge legenda a priča o njoj je pun net...za mene je ovo pravi zimski kolač, a najčešće se peče za božićne blagdane...zašto ne i poslije?!
kažu da je bolja što duže stoji i ja u to vjerujem ali, nisam uspjela provjeriti..svaki put kada je napravim nestane vrlo brzo...ovi moji gladuši :)
ovo nije klasična linzer torta i baš zato sam je izabrala...nekako mi se čini previše jednostavna ta klasika...
gledala sam rudolfa kada ju je on pravio i odmah mi se svidjela...vrlo brzo sam je napravila ali, su je vrlo brzo popapali tako da je nisam uslikala...ovoga puta sam uspjela...zato što nas je manje doma :)
ovdje je original recept....ima i video što je još bolje i jednostavnije za praćenje recepta.

Kod Tamare: Štrudlice

nemojte da vas naslov prevari :) kod tamare ima toga puno, puno,... samo što je mene nešto "čopilo" pa mi se ni ne da kuhati, nisam od volje...ali, došli su sinovi taman pred božić pa sam se malo pokrenula :)
i već pogađate: riječ je o igrici FBI rukavice u kojoj je u posljednja dva mjeseca pod istragom tamarin blog  What's for dessert?

starogradske kiflice

baš i nisam nešto od kuhanja ovih dana....

zato me nema ni u blogerskim igricama niti objavljujem nešto novoga...

svela se knjiga samo na nas dvoje starih: na mene i mm koji je opet priča za sebe što se tiče hrane...

a kada djeca dođu onda kao da dobijem krila...razletim se po gradu kupujući, po tržnici, mesnicama i onda nastavljam po kuhinji kuhajući i ugađajući svojoj djeci...i koliko god ugađam njima toliko to i na mene djeluje ....čini me nekako ispunjenijom..više zbog djece nego zbog kuhanja...treba se navići da djeca idu svojim putem...djeci treba dati krila :)

kolač od 6 čaša

ponavljam se..znam...
jednostavno sam željela sada ponovno objaviti ovaj recept...
ne volim bacati hranu...kada vidim neke kuhare na tv da odvoje bjelance i žumance i bjelance bace u sudoper, bude mi krivo, muka,...ja to nisam naučila, tako me je učila baka dok nas je čuvala a naravno i mama...
ima puno recepata s bjelancima tipa puslica, komisbrota, pavlove, macarons,...ali, znam šta kod mojih najbolje prolazi...

pekmez od šipurika/šipurka/šipka

kod mene je uvijek bio šipurak, šipurike,...a šipak je, da se razumijemo, nar... ali, kada kupujem marmeladu na njoj piše šipak...i ajde ti budi pametan...ili nauči ili ostani izgubljen u prijevodu...sada znam, naučila sam ....
a sada kažu da nije ni marmelada nego džem :) po europski :)

nešto drugačiji čupavci

mislila sam kako ja nikada neću praviti muffine, cupcakes, ...i slične novotarije...
u posljednje vrijeme me to zabavlja..posebno volimo muffine, capcakes je još uvijek izazov za mene...i čini mi se kako osim ugode konzumiranja istih njihova i njihova priprema je pravo zadovoljstvo...meni je to kao neka igra...
pošto imam godina koliko imam vraćam se na staro kada sam se voljela igrati...i sada se igram ali, eto praveći slastice svojim dečkima....
ja se lijepo zabavila a oni se počastili....
jest da su nestali dok si rekao keks ali, to je znak da su bili dobri, ukusni, što rekoše moji sinovi, izvrsni..

mini cheesecakes s glazurom od marelica

kada padne knjiga na 2 slova a mislim na to da kolače pravim isključivo za svoje sinove onda mogu i ovakvi kolači...jer ja inače volim praviti kolače u većim količinama...ja iz poznatih razloga ne jedem kolače a mm nije trenutno tu...
ovaj cheesecake je oduševio moje sinove pa se nadam da će i vas...
pravi ljetni kolač...

Krafni / Krofne/ Pokladnice

Možda bi bilo bolje da je naslov posta: Bolje da nestane selo nego običaji!

Jednostavno je: U kući moje mame su se krafne obvezno pravile u vrijeme poklada a njena kuća bi bila puna naših prijatelja s kojima smo uživali u njima. A moja mama je bila prava majstorica i svi su je voljeli, jako! Ali, bila su to neka druga vremena!
I tako ja nastavaljam tradiciju pečenja krafni uvijek u vrijeme poklada. Pravim ih po jednom te istom receptu već od mojih "podačkih dana".


Ja osobno a i moji dečki volimo malo šupljije krafne, ne polažemo puno na onaj bijeli krug od prženja (ne'š ti) i volimo ih s marmeladom. Najčešće je to marmelada od šipka/šipurka ili miješana (po želji mm).
Uvijek ih pravim ovako s marmeladom. Tako sam naučila jer tada nisam imala nikakvog pribora za punjenje, imala sam dovoljno vremena i tako sam naučila ove svoje Žderomire:)
Ono što mislim da je važno za pripremu krafni je:

• svi sastojci moraju biti sobne temperature (tako da sam ja sve sastojke večer prije pripreme ostavila u kuhinji da se temperiraju)
• kuhinja mora biti topla
• ulje za prženje ne smije biti pregrijano, pržiti ih na laganoj vatri

A potrebno je:

• 1 kg brašna
• 1 jaje
• 2 žumanca
• 1 (7 g) vrećica suhog kvasca
• 4 žlice šećera
• dobar prstohvat soli
• ribana korica 1 limuna
• 1/2 l toplog mlijeka
• 1,2 dcl ulja

i još:

• oko 1l ulja za prženje
• marmelada od šipka/ šipurka za punjenje i
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Prosijati brašno i pomiješati ga s soli, ribanom koricom limuna i kvascem
2. U drugu zdjelu stavit jaje, žumanca i šećer te ih umutiti mikserom pa dodavati ulje i na kraju mlijeko
3. Polako smjesi s jajima dodavti brašno pa zamijeniti lopatce miksera spiralnim i nastaviti dodavati brašno dok se ne dobije kompaktna masa. Pokriti prijanjajućom folijom ili krpom i sotaviti na toplo mjesto dok ne udvostrući volumne
4. Nadošlo tijesto prebaciti na podlogu koju smo samo malo pobrašnili (ja uvijek radim na starom lancunu/čaršafu ili stolnjaku) i polako razvaljati oklagijom na debljibu oko 4-5 milimetra. Gornj površinu nemojte posipati brašnom!!!!
5. Čašom ili modlom vaditi krugove. Na sredinu svakoga stavit po žlicu marmelade, prekriti praznim krugom i lagano prstima stiskati ta dva spojena kruga pomalo ih razvlačeći od sredine prema vani. Ponovno istim kalupom napraviti "krug".
6. Kada su sve krafne završene zagrijati ulje u dubljoj posudi
7. U zzagrijano ulje stavljati krafne tako da ona strana koja je bila gornja sada ide prva u ulje, poklopite posudu. Nakon minutice skinite poklopac, okrenuti ih i još ih malo propržiti ali nije potrebno više poklapati.
8. Gotove krafne vaditi šupljom žlicom i stavljati ih na papirnate ručnike

9. Još tople posuti šećerom u prahu ili kristal šećerom, po želji



* Ove moje krafne budu dosta šuplje i zato ih se može dosta i pojesti
* Meni izađe, kako kada, oko 30 komada s tim da ja i ostatke tijesta ponovno premijesim i napravim iste ovakve krafne a ponekada i nekoliko onih najobičnijih bez marmelade

A da vam dočaram kako je bilo hladno ovih dana snimila sam slap Krčić ili Topoljski buk!

Torta angelica

Što mm reče kakva je ovo torta?! Ali, što ja mogu tako se zove u originalu a meni sliči na vijenac.
Inače, volim vijence ovoga tipa kao što je onaj moj Uskršnji vijenac ili ona Mirjanina Slana kruna. Sviđa mi se ovaj način pripreme, razrezivanje pa ponovno uvijanje, motanje itd. Možda zato što sam i sama prilično smotana:)
Nova godina samo što nije zakucala na vrata a u mene je svega nestalo. Da ne bi čeljad bila gladna morala sam nešto poduzeti.
Nedavno sam ovdje zapikirala ovaj vijenac.
Prođe još jedna godina i kada bolje razmislim dođem do one kako dani sporo prolaze ali godine lete li lete.

E pa zato, mili moji, želim vam svako dobro u Novoj godini, puno lijepih trenutaka, ljubavi, prijateljstva, sreće, zdravlja, dobrih recepata, posla i uspjeha. Neka vam naredna godina bude uspješnija od ove!
Živi i zdravi bili!!!

A sada recept kako sam ga ja pripremala:
Za pripremu kvasca:

• 1/2 kockice (oko 20 g) svježeg kvasca
  
• 1 žličica meda
• 75 g tople vode i
  
• 135 g brašna (ja sam koristila glatko)

Za tijesto:

• 120 g toplog mlijeka
  
• 75 g šećera
• 120 g maslaca sobne temeperature
• 400 g brašna
• 3 žumanca
  
• 1 žličica soli

Za nadjevanje:

• 100 g čokoladnih kapljica ili po želji (75 g grožđica i 75 g arancina nasjeckanih na kockice) Ja sam morala udovoljiti i mojoj jačoj polovici pa sam jednu polovicu premazala s 3 žlicemarmelade) i posula sa 100 g mljevenih oraha. Šta da radim:)

Za premazivanje:

• 50 g maslaca
  

Za glaziranje

• 1 bjelanjak i
• 150 g šećera u prahu

Priprema:

1. Staviti u zdjelu toplu vodu, dodati med (ili žličicu šećera) te izmrvljen kvasac. Sve dobro izmiješati pa usuti brašno. Formirati kuglicu tijesta, prekriti folijom i ostaviti oko pola sata dok ne udvostruči volumen.
2. U međuvremenu pripremiti tijesto: U veću zdjelu staviti mlijeko, dodati šećer, sol, žumanca i sve dobro izmiješati. Zatim dodati svo brašno, umijesiti te na kraju dodati maslaca kojega sam ja umijesila mikserom sa spiralnim nastvcima.
3. Kada kvasac (1) bude spreman sastaviti ga sa ovim (2) gornjim tijestom i to uraditi mikserom. Ostaviti u pokrivenoj posudi na toplom dok ne udvostruči volumen.
4. Nadošlo tijesto prebaciti na pobrašnjenu površinu, razvaljati ga u pravokutnik debljine oko 3 mm, premazati rastopljenim maslacem i posuti čokoladnim kapljicama. Uviti u roladu sa sastavom prema dole. Roladu razrezati po dužini te dobijene dijelove uviti jedan oko drugog. Smotati u vijenac pa prebaciti na lim obložen papirom za pečenje.
5. Vijenac premazati rastopljenim maslacem i ostaviti oko pola sata na toplom. Peći ga u pećnici zagrijanoj na 200°C (svak zna svoju pećnicu) oko 40 minuta.
6. Lagano umutiti jedan bijelanjak pa mu dodati šećer u prahu. Još vruć kolač pokapati ovom glazurom te ohladiti ako stignete:) jer ovi su moji popapali još topal kolač:)
   

* Za svaki slučaj sam polovicu ove rolade premazala marmeladom i posula mljevenim orasima, moram udovoljiti različitim ukusima.
* Oba dijela su zadovoljila,
* Inače net je pun ovih torti što slatkih što slanih
* Mjere za tekućine su također u gramima (pošto kupila po to' i prodala:)
U presjeku:

Božanski

Kako je Bosanski kolač postao Božanski kolač ili je bilo obrnuto? Ili kako je li slovo s postalo slovo ž? Ili, je li slovo ž postalo slovo s?
Da, pitanje je logično!
Odgovoriti na ovo pitanje je isto kao na ono što je starije: kokoš ili jaje?
Kako?
Fino, ovaj recept je stari recept po kojemu je moja mama često pravila ovaj kolač. Mi smo ga zvali samo Božanski!!
Ali, kada sam listala "Veliki narodni kuhar" nađem isti recept na dva mjesta u njemu, na stranici 405 je recept za Bosanski kolač dok je gotovo isti recept na stranici 426 i zove se Božanski kolač:).
Moj Veliki narodni kuhar je 8. izdanje tiskan 1987. godine!
Postoje vrlo male razlike u sastavu ali se pravi na isti način.
Ovaj recept malo u tehnici sastavljanja odstupa od tih recepata u knjizi ali to je to! Da ja to prevedem po mome: "montaža je po drugoj tehnologiji"!
Moja mama ga je pripremala ovako i ja ne odstupam, na kraju svi mi nešto dodamo ili oduzmemo nekom receptu, damo neki svoj "touch" .

Recept
Za biskvit (patišpanju, kako piše u mome receptu) je potrebno:

• 3 jaja
• 3 žlice šećera i
• 3 žlice brašna (oštro)

Krema:

• 6 žumanaca
• 20 dag šećera
• 1 šalica (2 dcl) mlijeka
• 3 žlice kakaa
• 4 žlice gustina ili brašna

Šaum:

• 6 bjelanjaka
• 250 g šećera

Još:

• marmelada (ja sam koristila od kajsija jer mi je najkiselija)
• rum

Postupak:

1. Za biskvit iliti patišpanju kako se lijepo kaže kod nas umutiti jaja sa šećerom te kada su dobro umućena dodati brašno koje lagano umiješamo žlicom
2. Pripremljenu smjesu izliti u kalup ili lim (ja sam koristila kalup za tortu promjera 28 cm, a može bilo koji oblik ali malo dublji). Peći u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta
3. Dobijeni biskvit ohladiti i prerezati na pola

4. Premazti ga kiselijom marmeladom te prekriti drugom polovicom i politi rumom. Biskvit vratiti u kalup u kojem se pekao.
5. Sve sastojke za Kremu izmiješati u loncu debljeg dna. Posudu prebaciti na vatru i neprestano miješati dok se fil ne zgusne vodeći računa da ne zagori.

6. Gotov krem sipati po biskvitu.
7. Od pripremljenog šećera za šaum, odvojiti 5-6 žlica a ostatak skuhati s vrlo malo vode (oko 1/2 dcl)
8. Za šaum umutiti snijeg, prebaciti lonac iznad pare pa mu polako dodavati onih 5-6 žlica šećera i na kraju kada se šećer istopio dodavati (opet polako) onaj ukuhani šećer. Mutiti još malo, da se sve dobro poveže, skinuti s vatre pa dodati 1 žlicu ruma.

9. Sve sipati preko krema, izravnati i staviti u toplu pećnicu (160°C) da se suši (nekih 15 minuta) i uhvati tanka korica.

10. Ohladiti i služiti

* ovo je prilično sladak i sočan kolač
* U zadnje vrijeme ja malo smanjujem šećere u kremi i u šaumu ali moja mama to nije radila. I priznajem nisam nikada imala mjere kada sam ga jela a bila sam "šlank"
* Sjećam se da je mama dobila recept od tete Anke Tuce, naše susjetke koja je stanovala u, kako smo je mi zvali, Velikoj zgradi:):) točno preko puta naše zgrade... uživam u sjećanju na divne ljude moga grada

Torta od oraha i čokolade by monsoon

Vjerojatno ste primjetili da sam se malo ulijenila. Nema me ni u komentarima onoliko koliko bih željela a nisam nešto raspoložena ni za nove izazove. Ne znam zašto ali, jednostavno mi tako došlo!!! Šta ću!
Nisam ni posebno raspoložena iako je vrijeme ovih dana bar ovdje u Kninu bilo prelijepo! Pogledajte ovu biljku u punom cvatu, jadne biljke i one su zbunjene:

Dobih jedan e-mail u kojemu između ostaloga piše i ovo:
"Prihvatiti promjenu kao izazov i priliku za rast je čast mudrih, čast onih koji poštuju prirodne zakone i imaju veliko povjerenje. Oni održavaju vitalnu energiju brižno pazeći čime hrane tijelo i um. Snažni su na fizičkoj i mentalnoj razini pa im svaka promjena služi za daljnji osobni napredak, koji se odražava na cjelokupni napredak.

Dragi ljudi, kako bi lakše prolazili kroz sve promjene i kako bi živjeli puninu života u svim uvjetima, održavajte vitalnu energiju. Dobro pripazite čime hranite vaše tijelo i vaš um. Dom naše duše nije zavrijedio da bude odlagalište smeća. "

U potrazi za nekim novim receptom naišla sam na ovu divnu tortu. Trebalo mi je nešto novo što će zadovoljiti moje dečke! Svaka čast svakome ali, zadovoljiti mm je najteže na svijetu. Isuse Bože što je težak!!!
Ali, ova torta je prošla!
Recept sam našla na Coolinariki a napisala ga je monsoon, bivša blogerica i pokretačica jedne od blogerskih igara. I danas mi je jako žao što se povukla iz ovih voda. Ali sreća, ima je na Coolinariki:)

Ja sam pravila samo polovicu smjese i dobila sam odličnu tortu koja je zadovoljila u svakom pogledu i količinski a pogotovo po okusima. Samo sam malu izmjenu, bolje reći dopunu napravila: premazala sam kore s malo marmelade od kajsija i ona je bila pravi pogodak. Evo kako sam je radila:
Potrebno je:
Smjesa za biskvit:

• 6 jaja
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g čokolade
• 180 g mljevenih oraha
• 3 žlice krušnih mrvica
• 1.5 žlica oštrog brašna
• pola žlice škrobnog brašna (gustina)
• 1 žličica praška za pecivo

Krema:

• 5 žutanjaka
• 5 žlica šećera
• 80 ml jake crne kave (napravila sam ness-kaffe)
• 135 g čokolade (imala sam čokoladu od 54% kakaa pa sam nju stavila)
• 150 g omekšalog maslaca

Ganache:

• 100 g čokolade
• 100 ml vrhnja za šlag

Još:

• marmelada od kajsija
  

Postupak:

1. Otopiti čokoladu na pari. Umutiti žumanjke, šećer i vanilin šećer u pjenastu masu pa im dodati otopljenu i malo prohlađenu čokoladu.
2. Prosijati obje vrste brašna i prašak za pecivo tri puta (zašto toliko ne znam ali poslušala sam preporuku iz recepta:) pa izmješati s orasima
3. Istući bjelanjke uz dodatak malo soli u čvrst snijeg
   
4. Smjesu brašna i istučene bjelanjke dodavati od tri puta u smjesu žumanjaka i čokolade i izmiješati sve oprezno ali polako tako da ostane što više zraka.
5. Smjesu izliti u pripremljen kalup promjera 23 cm i peći u pećnici zagrijanoj na 190° oko 45 minuta
6. Kada se torta potpuno ohladi izrezati je u tri dijela. Svaki dio prvo premazati s oko 3 žlice marmelade* a zatim kremom. Istom kremom premazati i okolo i odozgo.
7. Za kremu samo malo umutiti žumanca sa šećerom pa smjesu prebaciti iznad lonca s ključalom vodom, dodati kavu i čokoladu i miješati dok smjesa ne postane gušća (oko 10 - 15 minuta). Ohladiti kremu pa je pomiješati sa pjenasto umućenim maslacom
8. Gotovu tortu preliti ganachem kojeg se pravi tako što se vrhnje ugrije skoro do vrenja pa prelije preko usitnjene čokolade. Sve izmiješati u jednoličnu smjesu, malo ohladiti pa preliti preko torte.

* U receptu ne piše da se premazuje marmeladom. Kore su stvarno sočne ali je meni ova nakisela marmelada bila pun pogodak

** kreme ima dovoljno pa možda i nije potreban ovaj ganache, po želji

*** Ja sam pokušala i ukrasiti je od ostatka kreme ali, ne ide to meni:) ispalo mi je kao ptičija "kakica"

Prekrasna torta, a ja kažem kada je nešto dobro: puna usta!!!

Salnjaci

Svake godine bar jedanput napravim salnjake.
I uvijek me vrate puno godina unatrag kada bismo bili kod moga strica Petra u svinjokolji. Uvijek je to bilo u vrijeme 29 novembarskih praznika.
Svi ti dani su mi ostali u ne zaboravnim uspomenama, rado se sjećam svakog kutka toga gospodarstva, ljudi koji su učestvovali u svemu tome. Svak je imao neki zadatak i sve je išlo po redu.
Mi djeca smo najviše uživali, malo bismo i pomogli oko rezanja slanine za mast ali,...
Najviše su mi u sjećanju ostali veliki ražnjići koje bi nam stariji pravili a mi bismo ih oko vatre na ognjištu pekli.
Na kraju gozbe obavezni su bili i salnjaci. Ali, oni tradicionalni: tijesto koje se premazuje salom, presavija, pa ponovno tako bar tri puta.
Imam nekoliko recepata što s kvascem što s bijelim vinom, sve sam probala ali ovi su mi najjednostavniji i najbrži a jednako su ukusni.


Ovo što vidite na slikama je sve što sam uspjela zarobiti od svojih izjelica za slikanje.
Za ove salnjake je potrebno:

• 250 g mljevenog sala
• 400 g brašna
• malo soli
• 2 jaja
• oko 2 dcl jogurta

1. Sve sastojke izmiješati, prebaciti na brašnom posutu podlogu, razvaljati i rezati kvadrate željene veličine.
2. Na svaki kvadratić staviti marmelade po žlji (ja sam stavljala od kajsija i od šipka, ali najdraži mi je domaći pekmez od šljiva-bestilj:))
3. Prebaciti na lim obložen pek papirom i peći na 220°C da malo porumene.
4. Vruće uvaljati u prah šećer.

Ja sam se ovaj put malo i poigrala pa sam ih malo motala kao Branka ovdje.
Nisam ništa čekala, odmah sam ih razvaljala,rezala, punila i pekla.

I pšenica mi polako napreduje:))

Sacher (Sacherova) torta i nekoliko rođendana

Ovaj mjesec je pun rođendana meni dragih ljudi.

Danas (4.7.) je rođendan mojoj rodici Dijani. Dijana živi u Francuskoj pa pošto znam da i ona voli pogledati ovaj moj blog želim joj ovim putem sretan rođendan.
A sutra (5.7.) je rođendan mojoj sestri Lidiji i ona je preko bijela svijeta ali uvijek sa mnom.
Sretan ti rođendan draga moja Lidija!
Rođendan je i mojoj kumi i prijateljici Bori (11.7.) koja je sada u Beogradu i naravno i njoj želim sretan rođendan a isti dan ima rođendan moja bivša susjetka i školska prijateljica Nada a sada je u Sloveniji.
Što smo se razbježali po svijetu:)))
Eh, mislila sam skinuti neki videić za Happy birthday ali izbor je tako veliki da sam odustala:)))
Ima toga još...

Imam nekoliko recepata za ovu tortu prepisanih iz kojekakvih časopisa. Sve se svodi na gotovo isto. Ali, ovdje mi je zanimljiv način na koji je napisan (i zove se Sacherova torta) i mislim da sam ga prepisala iz nekih novina ni sama ne znam kada.
Ne treba puno sastojaka za napraviti je, obično sve imamo kod kuće.
Naravno važni su i dobri sastojci (trebala sam staviti kvalitetniju čokoladu:)))

Potrebno je:
Za tijesto:

• 15 dag čokolade
• 15 dag maslaca
• 15 dag šećera
• 6 kom jaja
• 15 dag brašna

Za čokoladni preljev:

• 7 dag čokolade
• 5 dag šećera
• 3 žlice vode
  
• 5 dag maslaca i kap ulja

I još je potrebno:

• nekoliko žlica marmelade od kajsija (marelica)

Izrada ide ovako:

1. Otopiti čokoladu sa žličicom vode na tihoj vatri
2. Istući snijeg od 6 bjelanjaka i ostaviti na stranu
3. Pjenasto umutiti maslac sa šećerom pa dodati jedno po jedno svih 6 žumanaca i na kraju otopljenu čokladu
4. U ovu smjesu sada oprezno drvenom žlicom umiješati brašno i istučeni snijeg od bjelanaca
5. Tijesto izliti u pomašćen i pobrašnjen pleh (promjera 23 cm) pa ga peći na laganoj vatri (180 - 200°C) oko 35 minuta (moja mama je ove oblike za tortu zvala "tortipleh":)))
   
6. Pečeno sasvim ohladiti pa jednom prerezati
7. Zagrijati dok se ne razrijedi nekoliko žlica marmelade od marelica pa premazati prerezanu koru i čitavu tortu izvana i ostaviti malo prosušiti
8. Za čokoladni preljev rastopiti čokoladu sa šećerom i vodom. Kada nestanu sve grudice dodati maslac i kap ulja i sjediniti u glatku i sjajnu glazuru.
   
9. Skinuti s vatre i miješati je dok se malo ne rashladi pa dok je još topla preliti preko torte
   

Najbolja je kad prenoći a služi se s tučenim slatkim vrhnjem.
Iskreno, mojim dečkima koji uopće ne vole šlag je bila dobra i bez njega a nisam je uspjela sačuvati do sutra pa smo je načeli nakon nekoliko sati:)))

Jednostavna čokoladna rolada

Ovo je stvarno jednostavan kolač, nestao je isto tako jednostavno, hoću reći brzo, kao i što sam ga napravila.
I još kada imaš kod kuće dobre domaće marmelade, odnosno džema bude stvarno dobar.
Marmeladu od marelica sam dobila od prijateljice Anke kao jedan od rođendanskih darova. Pravljena je od marelica iz njenog voćnjaka koje su prošle godine bile malo kiselije. Ona inače izbjegava šećer iz razumljivog razloga.
Potrebno je:

• 5 jaja
• 10 dag šećera
• 10 dag mljevenih oraha (ili po volji)
• 5 dag oštrog brašna
• 8 dag čokolade za kuhanje
• marmelada po želji i šećer za posipanje

Postupak:

1. Umutiti posebno 4 bjelanca s malo soli i ostaviti na stranu
2. 5 žumanaca dobro umutiti sa šećerom, pa dodati omekšalu čokoladu, zatim orahe pomiješane s brašnom te polako žlicom umiješati umućene bjelance
   
3. Dobro izmiješano tijesto prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje (papir malo pomastiti uljem), peći u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 10 minuta.
4. Pečen kolač odmah premazati marmeladom i uz pomoć papira zaviti u roladu. Vratiti roladu u pećnicu te je zapeći još 5 minuta.
5. Ohalditi i poslužiti posutu šećerom u prahu (po želji)
   

Moja rođendanska torta

ili skupilo se puno važnih događaja. Od 8. ožujka kada se napunila godina dana kako objavljujem ovaj blog (a i dana žena zar ne?), stotog posta pa do mog rođendana.
Eh , rođendana ...
Na poslu nas troje slavimo rođendan isti dan, pa mi to i obilježimo lijepo s kolegama i kolegicama.
Bilo je i ovaj put prekrasno.
Doma, najljepše u krugu svojih najbližih.
A o godinama ... kada god pomislim koliko mi je godina sjetim se jednog odlomka iz knjige "Muškarac i žena" od Tony Parsons:

Žena

• Između trinaeste i šasnaeste godine žena ti je poput Afrike, djevičanski čisto, neistraženo područje

• Od osamnaest do trideset je kao Azija, egzotična i seksi.

• Od trideset do četrdeset pet kao Amerika potpuno istražena ali velikodušna, daje sve čime raspolaže

• Od četrdesetpet do pedestpet žena ti je kao Europa, pomalo iscrpljena, malčice ruševna, ali i dalje s mnogo zanimljivih atrakcija

• A od pedestpet pa nadalje žena ti je kao Australija, svi znaju da postoji, negdje tamo dolje, no malo je onih koji će se potruditi da je pronađu

Eh, eh, ... evo mene već neko vrijeme u Australiji.
Ali, reče meni jedna moja kolegica: Ne broji godine nego živi život!

I tako sam se odlučila napraviti jednu torticu u čast svega gore rečenog. Ovo je ujedno i još jedan recept kao prilog za igricu ajme koliko nas je a koju je pokrenula monsoon a čija je ovomjesečna tema kava/kafa

Torta od kave, čokolade i naranče




Za biskvit je potrebno:

• 100 g čokolade
• 40 g maslaca
• 4 kom. jaja
• 125 g šećera
• 3 žlice hladne jake kave
• 100 g brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 50 g gustina

Za nadjev je potrebno:

• 2 šalice (0.5 l) slatkog vrhnja (vrhnje za šlag)
  
• 1/4 šalice (6 dag) šećera
• 2 žlice (4 dag) maslaca
• 1/2 čajne žlice instant espreso kave
• 300 g dobre čokolade
• 2 žlice likera od naranče ili soka
  
• 1/2 šalice marmelade od naranče

Postupak

Za biskvit:

1. U posudi iznad pare rastopiti maslac i čokladu, ostaviti da se malo rashladi
2. Pripremiti suhu mješavinu od: brašna, praška za pecivo i gustina
3. Umutiti bjelanjke s malo soli
4. Mikserom umutiti žumnca, šećer te dodati rashlađenu kavu
5. U umućena žumanca umiješati rashlađenu čokoladu te
   
6. Lagano, žlicom umiješati suhe sastojke
   
7. Umiješati snijeg od bjelanjaka
8. Istresti u pripremljen sud i peći na 175°C oko 30 minuta (Ja sam pekla u plehu dimenzija 25x30 cm obloženog pek papirom)
9. Ohladiti te prerezati na dva dijela tako da se naprave dvije trake
   

Za fil:

1. Na laganoj vatri miješati 1/2 šalice (1,25 dcl) slatkog vrhnja, maslac, šećer i instant kavu pazeći da ne zavrije. Kada se šećer rastopi skinuti s vatre
2. Umiješati isjeckanu čokoladu. Miješati sve dok se čokolada ne istopi pa dodati liker ili sok. Sve skupa rashalditi oko pola sata.
3. Ostatak vrhnja umutiti mikserom na najvišoj brzini. Dodati rashalđenu čokladu. Pokriti pa ostaviti na pola sata u frižider.

Gotove kore poprskati kavom, donju premazati marmeladom od naranče te nadjevom. Nadjev rasporditi i premazati tortu sa svih strana.




Ah, Zlatan je rekao: dobra je torta!
I moram na kraju reći da sam zahvalna svojoj imenjakinji što je pokrenula ovu igricu i učinila ova naša blogdruženja još zanimljivijim. I ne samo ona, zar ne?

Bojini kolači - varijacija na temu

Pregledavajući recepte po netu nisam mogla ne zapaziti ove prekrasne kolačiće. Ima ih još tako napravljenih pa mi je palo na pamet, pošto ovi moji stalno kamiču da im pravim ponovno njihove omiljene Bojine kolače da ih napravim na ovaj način.
Time sam izbjegla ono razvijanje, itd. nego sam samo napravila kuglice sa udubljenjima koje sam poslije pečenja ispunila marmeladom od šipka, naravno!


Predivno, lako i brzo! Kao i pravi Bojini kolači!

Jedan dio sam prije pečenja valjala u kristal šećer (vidjela žaba na netu...) slično. Bilo bi super da nisu malo izgorili.

Uglavnom, suma sumarum: odlično, jednostavnije, brže a Žderomiri su pojeli u roku od sat vremena sve.
Ispalo je točno 62 komada a pravila sam samo jednu mjeru:)))

Moje vanilice

Htjela sam praviti Makarons, sve sam pripremila, ali mi se nešto nije dalo.
I razmišljam šta fali našim dobrim starim vanilicama. Ni one ne zaostaju za tim čuvenim Macarons - ima, nego su ove druge sada u modi.
Napraviti ću ja i njih samo mi treba ispuniti neke uvjete tipa mir u kući, dovoljno vremena i prostora.
A recept za ove Vanilice sam prepisala prije skoro 25 godina iz neke stare kuharice izdate nekada početkom 60 - tih godina. U njemu je glavna "zvijezda" bio onaj stari "Zvijezda" margarin.
Imam nekoliko recepata iz te kuharice a najdraži nam je svima recept za "Bojine kolače" koji je nekako postao tradicionalni kolač u našoj kući, naročito za Božić.
Ove Vanilice su samo verzija toga kolača bez oraha. Izvrsne su, prhke, jestive odmah iako su svakim danom stajanja sve bolje (ako uspiju ostati).
Za recept je potrebno:

• 1/4 kg masla ili 200 g masti
• 1 jaje
• 1 žumanjak
• 4 žlice šećera
  
• 1/2 kg brašna
• sok od 1 limuna

Umutiti masnoću, dodati jaje i žumanjak i jaje, šećer i sok od jednog limuna. Sada usuti brašno, izručiti na stol i zamijesiti tijesto.
Razvući koru oklagijom debljine 1/2 cm. Vaditi čašom pogačice, svaku umočiti u ulupani snijeg od bjelanjka i posuti sitno sjeckanim orasima, redati u podmazani lim i peći pazeći da ostanu bijele.
Pečene vanilice premazati marmeladom po želji, sastavljati po dvije, posuti sitnom šećerom zamirisanim vanilijom i služiti.
Ovo gore je original recept.
Ja uvijek pravim duplu mjeru. Izašlo mi je 70 kom. od 1 kg brašna.

I još nešto. Najčešće ih ja ne "oblačim" u blelanjak i u sitno sjeckane orahe. Pečem ih bez toga dijela recepta u suhom limu.

Potrebno ih je pošto se izvade iz pećnice ostaviti malo u limu pa tek onda vaditi, malo prohladiti i onda premazivati marmeladom itd.


Ovo je još jedan dobri stari kolač s mašću. Mast daje prhkost i topivost kolačima. Ne znam zašto ljudi bježe od masti bar u kolačima. Ja sam se odhranila na masti.
I zašto i naše Vanilice ne bi mogle konkurirati Makarons-ima? A tek Bojini kolači? Što mislite?

Ali, napraviti ću ja i njih, časna masna!