U gostima kod Tamare: Bite my cake - Interkontinental torta

Trenutno je pod "istragom", naravno u sklopu FBI rukavica, Tamarin blog Bite my cake.
Ja se gubim s ovoliko Tamara među food blogerima:) a vi?
Uglavnom Tamara je mlada djevojka, vrlo dinamična i vrijedna. Stiže puno, na čemu joj zavidim. Uvijek ima nešto novo, drugačije, puna je ideja, novih zanimljivih projekata....
Njeni postovi su zanimljivi, s dobrim receptima i fotkama kao i vrlo dobri gastro vodiči!
E, što ti je mladost! Uvijek ima nešto novo, drugačije, puna ideja, novih projekata
Imamo i nešto zajedničko: pijemo kavu s medom, zar ne Tamara?
Trebala mi je torta. Slavljenik je Nikola i poželio je drugačiju tortu za svoj rođendan. Poslije puno surfanja, mozganja i sl. došli smo na ideju da je ovo izvrsna torta za ovu priliku. I nismo pogriješili.
Tako sam jednim udarcem ubila dva zeca: uključila sam se u istragu jednog zanimljivog bloga i napravila dobru tortu za svoga sina!
I čak sam je ukrasila:) hihihi ... Ne mogu je se nagledati!

Interkontinenetal torta

Recept je copy-paste da ne biste morali linkati, a što sam promijenila piše pod *.
Kora:

• 12 bjelanjaka + prstohvat soli
• 12 žlica šećera
• 24 žlice mljevenih oraha
• 3 žlice krušnih mrvica
• 3 žlice brašna
• malo limunove korice
• plus narančin sok za poprskati kore

Krema:

• 12 žutanjaka
• 1 žličica arome vanilije
• 12 žlica šećera
• 3 žlice gustina (ili brašna)
• 250 ml mlijeka
• 120 g maslaca
• 100 g lješnjaka
  
• 100 g čokolade

Ukrašavanje:

• lješnjaci/orasi
• čokolada
• maslac

1. Najprije napravite kremu: žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom. U drugoj zdjeli zakuhajte mlijeko pa postepeno umiksajte u žutanjke, a mali dio mlijeka odvojite. U tom dijelu razmutite gustin. Stavite žutanjke na laganu vatru, dodajte gustin i aromu vanilije pa kuhajte, miješajući pjenjačom, dok ne zgusne poput pudinga. Zatim uklonite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Omekšali maslac dobro pjenasto izmiksajte. Čokoladu otopite na pari. Lješnjake prepržite, oljuštite, polovicu fino sameljite, a polovicu nasjeckajte. Ohlađenu kremu razradite mikserom pa sjedinite sa umućenim maslacem. Dodajte otopljenu čokoladu i lješnjake.
3. Za koru: bjelanjke čvrsto izmiksajte s prstohvatom soli pa postepeno umiksajte šećer. Zatim ručno umiješajte prosijano brašno, krušne mrvice, mljevene orahe i limunovu koricu. Veliki pleh za pečenje (moj je bio cca 35 x 40 cm)* obložite papirom za pečenje, lagano namastite i sami papir. Rasporedite smjesu za koru u pleh i pecite 10-ak min. na 160-dok** se rubovi kore ne počnu odvajati od papira. Izvadite i pustite da se ohladi, uzdužno prerežite na tri dijela.
4. Slaganje: na pladanj za posluživanje položite prvu koru, poprskajte ju svježe iscijeđenim narančinim sokom. Premažite trećinom kreme. Na to položite drugu koru, ponovo narančin sok i dio kreme. Zatim treću koru, ponovo narančin sok i premažite ju skupa sa stranicama torte ostatkom kreme.
5. Ukrasiti po želji. Ja sam se ovoga puta potrudila i ukrasila stranice mljevenim orasima, po vrhu sam posula usitnjene lješnjake i još ukrasila s malo tučenog slatkog vrhnja:)



* Moj lim je nešto manji (38x30 cm) a ima i neko udubljenje na sredini, ništa nije smetalo!
** U mene se ništa ne bi ispeklo za 10 minuta. Ja sam pekla na 170°C oko 25 minuta
*** Torta je izvrsnim prošla i kod najvećeg kritičara mm:) a najvažnije - slavljenik je bio prezadovoljan!

I ne mogu a da se ne prisjetim svoje drage majke i nekih crtica kada bi ona pekla tortu! Ako bismo slučajno prokomentirali tortu kako je velika: - Au kolika je!!!
Ne bismo ni završili ona bi požurila i dobacila: Au ti g.vn. pod nosom:) - samo da joj "ne ureknemo" tortu!!!
Mi bismo to namjerno radili jer nam je ta brzina i veselost kojom bi nam ona to rekla pričanjavali veliku zabavu!