rižoto od piletine s crnim vinom

rižoto je moj džoker!!!
kada ne znam što bih skuhala, kada mi pamet stane uskače džoker jelo..kod mene rižoto...
svaka domaćica ime neko svoje džoker jelo, kod nekoga je pasta, kod nekoga neka fritaja, uglavnom nešto što brzo stiže na stol..
rižoto obožavam i ja a i ostali u kući...pravim ga od svega i svačega a i ovaj s piletinom isto tako pravim na različite načine..ovisno od toga s kojim vremenom raspolažem i s kakvim sastojcima..jedan od najboljih je kad imam vremena napraviti prethodno juhu pa onda tom juhom zalijevam rižoto...ne koristim one kupovne gotove temeljce...meni to nije ni potrebno a ne volim ni kockice za juhu...
trebam li napomenuti osnovno kod kuhanja rižota?
neka bude: temelj dobroga rižota za mene je luk/kapula, dobra riža (ja uvijek uzimam arborio), vino i ne odvajati se od njega / stalno ga treba miješati..i čim je gotov s njim na stol...rižot se jede vruć....

COXINHA DE FRANGO/ "pileći bataci" by lucija

kao već nekoliko puta do sada imam dragu gošću, brazilku Jussara Lucia Fonseca Tomljenović. rado je podijelila i ovaj recept sa mnom i sa svima vama koji navratite na moj blog...kaže da ovo sprema najčešće kada su dječiji rođendani (a ona ima četvero djece) i za druge prigode kada ugošćuje svoje prijatelje...
možda vam se čini malo više posla ali, ako se rasporedi na dva dana odnosno ako se organizirate i pripreme obavite večer prije dovršavanje ovoga bit će igra...a tek kada uključite i male ruke :)

"lazanje" iz tave

mi obožavamo lazanje i kada smo svi na okupu napravim ih...bude to stvarno prava gozba...ali, za napraviti lazanje treba malo više vremena i isto toliko posla i puno suđa......i ubijeđena sam da sam objavila svoje lazanje ali, evo nema ih :)
baš sam postala stara baba..vjerojatno sam ih obrisala ili sam objavila pod nekim drugim naslovom i sada ne mogu naći...šteta velika!!! naravno, šalim se...ovo za štetu..
pošto sam sada stalno u traganju za nekim jednostavnim receptima radi svojih sinova a bome i radi nas dvoje jer se kuha manje tako sam nabasala i na ovaj recept...to su recepti tipa: "one pot meals" iliti lijepo po naški: jela iz jednog lonca...kod mene ovoga puta iz tave...
isto tako važno mi je da se brzo zgotove.....za ovo vam jelo ne treba više od pola sata...
odlično, jednostavno..iako kada se pogleda na sastojke rekli biste puno vam treba...najveći broj njih su začini a najvažniji sastojci su: kobasice, rajčica, pasta, ... većinu začina svi uvijek imamo doma...

pastel de forno ...i dalje smo s brazilskim specijalitetima

Po nazivu je lako skontati onima koji prate moj blog da mi je i danas gošća sa svojim receptom moja sugrađanka Lucia Tomljenović....
pošto mi je ona slala svoje recepte preko fb ... dopisivale smo se malo više....nastojim biti precizna i ne želim one koji će pokušati napraviti po receptu s moga bloga dovesti ni u kakvu dilemu...jer i samoj mi je nekada bilo problem te uopćene mjere... sjećam se  negdje u početku kuhanja da mi je bilo problem i kada mi u receptu piše žlica!?...nekome smiješno ali, kod mene puno različitih žlica a ja precizna,...takva sam...tako naučila i ne mogu protiv sebe....kod nas rijetko ko ima žlice i šalice kao mjerne jedinice i koristi ono što ima kod kuće...ja imam ali, samo zahvaljujući svojoj sestri koja me je davno snabdjela s time...

Sopa de milho/juha od kukuruza, gošća na blogu, ovoga puta jedna brazilka

za danas vam predstavljam na svome blogu moju sugrađanku inače brazilku...zove se  Jussara Lucia Fonseca Tomljenović a o njoj mi je napisao njezin muž

Jussara Lucia Tomljenović, rođena 12.01.1967. u mjestu Sete Lagoas u Brazilu. U Hrvatsku dolazi 1990. Ima 4 djece. Bavi se nizom različitih stvari. Povremeno prevodi poeziju kninskom pjesniku Fabijanu Lovriću i zahvaljujući kvalitetnom prijevodu pjesme su objavljene u Portugalu. Osim toga, Jussara je predstavnik brazilaca za Hrvatsku budući da dobro pozna zakone koji se tiču prava stranaca. U slobodno vrijeme izrađuje i ručne radove. Osim što zastupa brazilce u Hrvastkoj, Jussara i predstavlja Hrvatsku u najboljem svjetlu u Brazilu na najvećem njihovom turističkom portalu a to lijepo možete vidjeti ovdje

piletina/puretina s porilukom i mrkvom

ne znam za druge ali, već dugo su mi izazov jednostavna jela...ono tipa što manje sastojaka i što manje uprljanog suđa..nije toliko zbog mene koliko nastojim svojim dečkima prenijeti i takva jela da si mogu pripremiti nešto dobro i uvjetno rečeno zdravo sada, kada si moraju ponekada i samo nešto pripremiti...
a recept? iz poznatog izvora: davor i rosanna odnosno, ovoga puta, preneseno od dinka i sandre...o svima  sam već često pisala...oni su moji dragi gosti što kod mene doma što na blogu :)
i da...već sam razmišljala o nekom projektu u smislu recepti s maksimalno 5 sastojaka...u koje ja ne bih ubrojila sol i papar kod slanih recepata ili .....ako ništa ne bude mogu si dodati bar taj tag na svoje recepte...možda se nešto i skupi :)
živi bili pa vid'li :)
ovo je stvarno jednostavno i "sito" jelo...mi smo svi ljubitelji poriluka pa, ne treba ni sumnjati da nam se svidjelo...

pečena patka

najiskrenije, nisam se ranije susretala s patkom...
u moje vrijeme ili bolje reći u vrijeme dok je mama kuhala nije ih bilo ni kupiti...
u zadnje vrijeme ih ima vrlo često kupiti, cijena im je povoljna i zašto ne iskoristiti priliku i probati nešto novo...
na netu ima dosta savjeta kako ispeći patku.....odličan savjet imate i ovdje....
a ja sam pročitala puno dobrih savjeta, sve to zbrojila i na kraju ja je pečem ovako....zašto ovako?
učinilo mi se najjednostavnije...ma, narode moj, ne da mi se nekada, baš mi se ne da...na kraju: rezultat je dobar, zadovoljavajući..
ovaj recept ili bolje reći uputstvo je od Nigel Sleter...gledala sam na htv nekoliko njegovih emisija...koliko on uživa kuhati toliko sam ja uživala njega gledati..jela su mu zaista jednostavna, ukusna, prilagodljiva svakome i uistinu vas veseli pripremati ih za sebe i druge...

mahune s rajčicom

dok ih još ima onako svježih, mladih, ...treba ih jesti i koristiti što više..jer, idealna su namirnica za najzdraviji način prehrane jer su bogate hranjivim tvarima, a niskokalorične...  mi ih volimo...ne spremam ih za zimu jer, nekako mi se ne sviđaju iz zamrzivača a ja još uvijek nastojim hraniti nas sezonski...iako svega ima kupiti tijekom cijele godine...ali, to nije to...
ove mahune su poslije onoliko kiše koja je pala tako ukusne, puteraste, skuhaju se  u trenu a još ako koristite ekspres lonac kao ja to je čas posla..
i da...ja nikada ne kuham mahune zajedno s mesom...jednostavno: ne volim to...ali, poslužim s mesom posebno pripremljenim...kako kada, nekada to bude pečena piletina, pureći odresci ili neki šnicl ..
i još nešto: ne mogu zamisliti mahune bez kopra/mirodije...inače obožavam kopar i mislim da izvrsno ide uz mahune i tikvice...ostavim ga malo u zamrzivač a kada nestane posluži i suhi kopar...

polpete od hokaido tikve

prije par dana moja radna kolegica L. donijela je iskopiranih nekoliko recepata s hokaido tikvom ...inače, često razmjenjujemo recepte....dogovorile smo se što koja proba donese na probu...ako ostane išta...
i tako su kod mene prve za probu došle ove polpetice.....iznenađena sam ...prijatno..nije ih ni problem napraviti...ne uzme ni puno vremena...čini mi se da su gotove bile za nekih pola sata..
pravila sam samo polovicu mjere (kad je knjiga spala samo na dva slova :))...znači, upotrijebila sam pola tikve a druga polovica je završila u juhi..juha - standardna..
L. ima zanimljiv način spremanja recepata....svaki koji spremi i koji prođe njene kriterije ocjenjuje...jedna je od onih zgodnih mladih ženica koja vodi jako računa o tome gdje što kupuje i kako spremiti...već sam imala priliku praviti neka jela po njenim receptima....kao npr.: roladice od oraha...
vjerujem da ću još neke od dobijenih recepata isprobati....a do tada: stojte mi dobro!

paprike punjene krumpirom

znam ja da paprika sada ima tijekom cijele godine ali, nisu mi one slatke ni ukusne kao ove kasnoljetne ili rano jesenske....
ovo je nešto što me podsjeća na boravak i život s majkom i sestrom..jelo moga djetinjstava...
u ta stara i davna vremena uvijek se jelo sezonski pa sam ja tako i nastavila jer sam tako naučila...znam da onima koji žive u bijelome svijetu i svega imaju tijekom cijele godine to nekako zvuči strano...čak sada i kod nas ima paprika kupiti tijekom cijele zime....ali, to nisu te paprike...niti su lijepe niti mirišu kao ove naše a skupe k'o svetog petra kajgana :....volim kada mi kuća miriše na papriku...kao da sam makedonka :)

mornarski složenac

neka jela postaju redovna na vašem stolu a da se i ne sjećate kako i od kuda su tu..ja se prilično sjećam recepata od koga sam ih dobila ili gdje sam ih pročitala...

pretpostavljam da je kod mene razlog tomu što sam uvijek u svoju bilježnicu (sada kupusaru) zapisivala i ime od koga sam dobila recept, časopis iz kojega sam prepisala ili sl. a i datum...a kada nešto zapišem onda bolje pamtim...kako piše moja olovka na papir tako se meni piše u mojoj glavi :)

ovaj recept je još iz vegetine knjige recepata i to one stare starinske (predpotopne :)) iz 1982. godine..zar nije predpotopna? naravno šalim se jer mi je to tako davno bilo..

pošto ja od sveg mesa najviše volim mljeveno ovo je moralo biti uvršteno u naš jelovnik....

shakshuka

šhakshuku sam prvi put primjetila, čini mi se, kod naše maje, ...u međuvremenu je ona odustala od svoga bloga ali, ja još nisam od svoga...nije mi čudo kada neko odustane ali, meni bude žao...žao mi je što se više ne pišemo, što je ukolonjen blog...... na kraju....to je život...
jedva sam dočekala ljeto i finu papicu koje nam ovo godišnje doba nosi...
shakshuka potječe iz sjevernoafričkih zemalaja, popularna je i u izraelu, slična je turskom menemen-u...da ne pametujem dalje...o svemu ima dosta na netu...
ustvari to su poširana jaja kuhana u umaku od luka, paprika i rajčice...
mali odmak od sataraša...zar nije?

Škampi na buzaru, posebni gosti na blogu

provedoh 6 prekrasnih dana odmora i opuštanja u dubrovniku...uživala sam s obitelji moga brata..posebno sa djecom...bornom i zarom...uz zaru je s nama bila i njena prijateljica mara...jedna je završila prvi a druga drugi razred osnovne škole...

vjerujte mi nisam grada ni vidjela, nije mi ni pao na pamet...druženje, priča, odlazak na plažu, lozicu, ...

a njih dvije su mi napisale priču...da...priču: Vila SNježa...

toliko su me dirnule te dvije male drage šarmantne djevojčice .... sa idejom, s pažnjom, s ustrajnošću, s ljubavlju,... s pričom :)

a priča i sve oko nje i moje iznenađenje su na kolažu dolje....

tako je ova priča što su mi je njih dvije napisale, obradile, nacrtale, upakirale,... zasjenila skoro sve..

ajme: jogurt tava/elbasan tava

ovaj post šaljem mateji koja je za temu ovomjesečne igrice izabrala jogurt..naravno riječ je o foodblogerskoj igrici ajme koliko nas je a koju je davno, davno pokrenula moja imenjakinja snježana (monsoon)...

Orzotto s mljevenim mesom i špinatom

obično ustajem u 6 sati ujutro, rijetko omanem ali, nikada više od 15 minuta...
volim ustajati rano, volim sama piti kavu, ...
ne treba mi puno vremena do posla, nekih 10 minuta ali, volim doći ranije i na posao,...
volim tada upaliti i tv i gledati nešto po svome ćeifu...najčešće je to vrijeme repriza, na hrt se ponavlja neka hrvatska sapunica a ja sam alergična na njih...oprostite vi koji ih volite...samo nastavite...

ajme.....polpetice s pistacijama i tahini umakom

iz naslova vam je jasno da je riječ o blogerskoj igrici ajme koliko nas je za koju je ovoga puta nataša odabrala za temu sezam...
nisam nešto revna u igricama, spala je knjiga na dva slova :) mm i ja, dečki su pošli za svojim poslovima ali, dođu ponekada i tada se mogu razbacati u kuhinji... tako treba...hvala bogu..
sezam volim, inače volim sve sjemenke i često ih koristim prilikom pripreme kruha i pecva...ali, što ja volim tahan, kako se to u bosni kaže!!! e, to vam je priča za sebe...obožavam slatko, obožavam tahan halvu pa kada ništa nema u kući ja si samo izmiješam meda i tahana u istom omjeru, popapam to...i zadovoljna...
ne ne jedem još šećere....

varivo od poriluka i slanutka

dosta je teške hrane...hvala ti bože prođoše svi praznici :) i silna hrana, kuhanje, spremanje...sada ćemo polako...do prve prilike :)
ja sam pobornik sezonskog kuhanja a sada je vrijeme poriluka...mi ga svi volimo i često ga spremam... čak su i moji dečki naučili i znaju sami pripremiti ovo i ovo...da ne spominjem pire krumpir s porilukom i pancetom....

juha od cvjetače s curry-em

zbog njenog mirisa moji dečki baš i ne vole cvjetaču/karfiol/kaul...to je jedna od rijetkih biljki koju ne jedu...obično je jedem samo ja i mm ali, on samo malo....
ali, ovoj juhi niko nije odolio.....i ne znam koji mi je put da je već pravim...

piletina na mediteranski

razlijenila sam se da ni sama sebe ne mogu prepoznati... ne znam bih li to nazvala lijenošću ili bezvoljnošću .... a šta je tomu razlog ni ne trudim se izvući to...proći će kao i sve što prolazi...
već imam pripremljeno nekoliko različitih recepata, uslikano, sve lijepo posloženo samo mi treba sjesti i to napisati.... a kada nisi od volje nemoj se ni truditi...
trebalo mi je malo promijeniti okoliš, face, priču, skupiti malo snage i krenuti...
učinjeno!!!
šta znači samo tri dana provedena u splitu sa mojim starim prijateljima...energija i volja vraćene...
i idemo dalje....još malo počinje i nastava....vidjeti ćemo hoću li i ja :)

hadžijski ćevap, još smo u esminoj kuhinji

što se krije u ovim malim simpatičnim zavežljajima?
pravo iznenađenje i za oko i za nepce!
HADŽIJSKI ĆEVAP
još jedno fantastično jelo iz esmine kuhinje. osim što je ukusan, mirisan, ... još je zanimljiv i način serviranja, zavežljajčić od papira za pečenje..
naravno, sastojci se mogu mijenjati, dodavati i drugo povrće....
možete misliti, poslije one njene begove čorbe dođe ovaj ćevap... to je kao šlag na šlag...
a ona vam kuha za prste polizati....
moja sestra i ona kada god se sretnu uvijek pričaju o njihovim uzljevacima/uzlejvačama...
navečer kada bi izašle na korzo, poslije nekog vremena samo bi se pogledale i rekle jedna drugoj:            - hoćemo li?
za tren bi se okrenule i krenule njenoj kući, uključle pećnicu i dok se ona grije začas bi esma pripremila uzljevak od krumpira...
sjedile bi uz prozor kuhinjice i pričale, esma bi pripremila salatu od paradajza i gotovu uzljevaču bi iznijele na balkon, jele, pričale, pospremile sve i opet na korzo...
sjećate li se korza? i šetnji po njemu tamo i ovamo?
dobra stara vremena :)