Nemzeti színű sós torta

Nagyon fontosnak tartom, hogy ünnepeket üljünk. Nemcsak a keresztyén, hanem a nemzeti ünnepeket is. Már több nemzeti színű étel is van a blogon, ide gyűjtöttem őket. Ez a mostani kicsit bonyolultabb.

Hozzávalók:
-sós kekszek (Tuc)
-tortalaphoz
40 dkg liszt
1,5 dl olaj
2 dl tej
mokkáskanál só
4 tojás
-piros réteghez
30 dkg darált sertéshús egy része
kis hagyma
piros paprika
olaj
só
140 g paradicsompüré (két kicsi)
2 dl paradicsomlé
zselatin
-fehér réteghez
2 krémsajt

-zöld réteghez

450 dkg fagyasztott spenót egy része
só, bors
1 nagy gerezd fokhagyma reszelve
zselatin

Elkészítés:

Sós olajos piskótát sütöttem. (Kiskukta receptje átdolgozva). Az olajat, tejet, tojássárgáját, sót összekevertem, rászitáltam a lisztet, 1-2 percig kevertem. A fehérjét habbá vertem, és kis adagonként hozzáadtam az olajos részhez. Közepes tepsiben sütöttem ki, és két kört vágtam belőle, de végül csak egyet használtam fel. A maradékból majd készítek valamit. Kár volt ez a nagy felhajtás. Elég lett volna 10 dkg sós kekszet összekeverni vajjal, és a tortaforma aljába nyomkodni.

A spenótot kiolvasztottam, ízesítettem, főztem egy kicsit, botmixerrel pépesítettem, majd hozzáadtam egy zacskó vízben oldott zselatint. A piskótakarikát a forma aljába tettem, és rásimítottam a kihűlt, de még folyékony  spenótból kb 2 cm-t. Amikor megszilárdult, rákentem a sajtkrémet, majd a húskrémet is. Ehhez az olajon megpirítottam a kockára vágott hagymát, kis paprikát adtam hozzá, vizet, a húst és a paradicsompürét is. Puhára főztem, botmixerrel pépesítettem. Majd a paradicsomlében elkevertem egy zacskó zselatint, hozzáadtam.és hűtöttem egy kicsit. Biztos, hogy kevesebb zselatin is elég lett volna mindkét réteghez, de nem akart megszilárdulni. Sós kekszet ragasztottam a szélére, és kész.

Március 15 kiemelt helyen van népünk életében, pedig milyen régen volt. Mégis szépnek látjuk ahogy a márciusi ifjak elindultak, és a nép melléjük állt. Úgy gondolom, hogy a szabadságharc is lehet Istentől,  mert mások elnyomása nincs tőle.  Isten népeket teremtett, és nem akarja, hogy az egyik elnyomja a másikat.

Himnuszunk eredeti kéziratának első oldala:

"Az ezen dátum által jelképezett korszaknak köszönhetjük gyönyörű himnuszunk keletkezését, zászlónk piros-fehér-zöld színeinek hivatalossá válását, illetve azt, hogy országunk fővárosa Pozsony helyett Budapest, hivatalos nyelve pedig a latin helyett a magyar lett. Büszkének kell lennünk tehát erre a napra." 
A Történelemklub oldaláról idéztem, tovább olvasva  egy lényegre törő összefoglalót találunk az ünnepről: 
http://tortenelemklub.com/node/12

Káposztaleves, rizses hús. Csak így, egyszerűen

 Már régóta árválkodott egy kis darab káposzta a hűtőben. Salátából maradt az árva, de túl kicsi volt még egy adaghoz, csak rakosgattam. Viszont pont elég volt levesnek. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen finom lesz.

Hozzávalók:
20 dkg fehér káposzta
1 kis hagyma
1 db virsli
2 közepes krumpli
1 csipet köménymag
só
1 evőkanál piros rántás
1 dl joghurt

Elkészítés:

A káposztát nagyobb darabokra vágjuk, és másfél liter vízben feltesszük főni sóval, köménymaggal.  Én most 4 szál újhagymát tettem bele, mert már kezdtek fonnyadni. Ha puhul, beletesszük a kockára vágott krumplit, és legvégén a karikára vágott virslivel főzzük egy kicsit. Közben berántjuk, és belekeverjük a joghurtot vagy tejfölt is. Én joghurtot tettem bele.

Rizses hús

Fél kg sertéspörköltet összekeverünk 70-100 dkg főtt rizzsel.  Itt olvasható a marhapörkölt receptje, a sertéspörköltet is így készítem.

Königsbergi húsgolyók Róza játékára

Róza német ételeket vár a játékára. Majdnem lekéstem, mert elnéztem a határidőt, de mégsem. Itt egy német recept.

Hozzávalók:
A húsgolyókhoz
1 db zsemle
1 közepes fej vöröshagyma
50 dkg darált sertéshús
1 db tojás
2 teáskanál mustár
só, bors ízlés szerint
0.75 l zöldség alaplé

A szószhoz
30 g vaj
35 g finomliszt
0.5 l zöldség alaplé, amiben a húsgolyókat főztük
1 db tojássárgája
10 ml habtejszín
1 evőkanál kapribogyó
só, bors ízlés szerint
1 teáskanál citromlé
1 evőkanál kapor

Húsgolyók készítése:

A zsemlét hideg vízbe áztatjuk, és összekeverjük a finomra vágott hagymával, a hússal, a tojással, mustárral. Sóval, borssal ízesítjük. Vizes kézzel golyókat formálunk belőle. Kedvenc reszelt zöldségemet használtam az alapléhez. A vízben főztem egy kicsit, majd leszűrtem, és ebben főztem a húsgolyókat 15 percig. Kivesszük őket a léből.

Szósz készítése:

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és tovább melegítjük egy kicsit. Felöntjük a zöldséglevessel, amiben a húsgolyókat főztük, és állandó keverés mellett 5 percig főzzük. A tojássárgáját összekeverjük a tejszínnel, és hozzávegyítjük a szószhoz. Én egy picit főztem még együtt. Hozzáadjuk a kapribogyókat, sózzuk, borsozzuk, és citromlével ízesítjük. A húsgolyókat a szószba tesszük, és megszórjuk kaporral. Én szárítottat használtam. 

A nosalty-n találtam ezt, és nagyon megtetszett. Finom is volt. Glaser nevű szakács küldte be. Főtt krumplival tálalta. Mi tésztával ettük.

A tányért Alsónémediben kaptuk, amikor férjem ott prédikált egy evangelizációs héten.

Húsgombóc karalábémártásban

Szép nagy karalábék termettek a kertben, az egyik leveléből most főztem töltikét, most mártás alapanyaga lett a termés. Egyébként nem rajongunk a főtt karalábéért, nevelési célzattal készítettem, hiszen sosem lehet tudni, hogy hol kell majd, menzán, itt ott, megennünk. Nagyon meglepődtem, hogy nemcsak nekem ízlett, hanem MINDENKINEK, sőt még a maradékot sem tudtam eltenni másnapra, pedig pont két gombóc jutott volna fejenként. 

Hozzávalók: 
60 dkg darált sertéshús
1 dl rizs
1 tojás
95 dkg karalábé (egy darab volt!)
5 babérlevél
1 kis hagyma
2 evőkanál tejföl
bors
1 púpozott evőkanál liszt
só
(citromlé)

Elkészítés:

A sertéshúst összekeverjük a rizzsel, sóval, kevés borssal, tojással, kis gombócokat formázunk belőlük, és akkora lábosban, hogy ne fedjék egymást a gombócok, és annyi sós vízben, mint amennyi éppen ellepi, feltesszük főzni.  A kockára vágott hagymát is beletesszük. Kis idő múlva hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott karalábét, és puhára főzzük. A gombócokat kivesszük, a lét turmixgépbe tesszük a tejföllel és a liszttel, és pürésítjük. Utána a gombócokkal együtt újraforraljuk. Mi spagettivel ettük. 

(Kis babérfácska levele látható az előtérben.)

Bibliás elmélkedés:

A babérkoszorú a győztesnek járt a régi görögöknél.. A győzelemről így szól egy ige:

"Ha pedig küzd is valaki, nem koronáztatik meg, ha nem szabályszerűen küzd." Timóteushoz írt levél 2.5

Jézus szava: "Mert mit használ az embernek, ha az egész világot megnyeri, lelkében pedig kárt vall?"(Máté evangéliuma 16.26)

Részlet Cseri Kálmán igehirdetéséből: 

1984-ben történt, hogy egy amerikai játék-kaszinó kigyulladt, és többen amiatt égtek benn, mert éppen jól állt a játszmájuk. Mivel nagy volt a tét, meg akarták nyerni. Az egyik nézőjüket sikerült kimenteni, ő mondta el, hogy meg is nyerték. De bennégtek a kaszinóban.

Félelmetesen igaz kép ez az egész embervilág helyzetéről. Az ember nyerni akar, egyre többet nyerni, és egyre többet nyerhet. Egyre többen nyerhetnek, és közben az életüket veszíthetik el. És itt soha nem szabad elfelejtenünk az újszövetségi egyenletet, amely szerint  élet=maga Jézus... Élete annak van, akinek közvetlen, szoros közössége van Jézussal.

A teljes szöveg: 

http://www.refpasaret.hu/pasaret/pred.php?id=1662

Töltike karalábélevéllel. Lássunk világot a konyhában! 1.

A Habverő és fakanál blog szerzője, Melinda írta ki ezt a játékot. Már küldtem egy receptet, Ketchup helyett Piroskát. Most készítettem egy másikat, csak utána gondoltam arra, hogy elküldöm ezt is. Kisildi blogjában láttam a Töltött karalábélevest, ez adta az ötletet.

Szép nagyra nőttek a karalábék a kertben. Óriási leveleiket végül is húsgombóchoz használtam fel. Kicsit erdélyiesen fűszerezve. 

Hozzávalók:
-gombóc
30 dkg darált sertéshús
1 marék rizs
1 kávéskanál csomboros fűszerkeverék

só

fél tojás

A hozzávalókat összekeverjük, megtöltjük vele a karalábé leveleket, majd zsineggel összekötözzük őket. Egy kis lábasban tesszük fel főni 2 merőkanál húslevessel, és még annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Ha megpuhult, kibontjuk őket, és karikára vágjuk.

-mártás
húslé

liszt, 

tejföl 

A visszamaradt lé egy részét tejfölös habarással sűrítjük. Ezzel öntjük le a húskarikákat.

Töltött cukkini

Hozzávalók:
2 zsenge cukkini
20 dkg darált sertéshúshús
1 evőkanál vágott kapor
1 nagy evőkanál tejföl
sajt
só
bors
őrölt kömény

Két fogpiszkáló tartja el a fóliát a hústól

Elkészítés:

A cukkiniket két felé vágtam, picit megsóztam. A darált húst összekevertem a cukkini kikapart belsejével, sóval, borssal, őrölt köménymaggal, a kaporral, és a tejföllel. Sajtszeletekkel fedtem le. Egy jénai tálba tettem őket, kevés sós vizet öntöttem alájuk, és alufóliával fedve sütőben pároltam egy kicsit. Amikor kezdett puhulni a zöldség, akkor levettem a fóliát, és pirosra sütöttem. Ha nagyon gyenge a cukkini, akkor egy kicsit lehet előpárolni a húst a fűszerekkel.

Vöröshagymás húsgolyó

30 dkg darált sertéshús, 1 fej reszelt vöröshagyma, só, bors, 1 tojás összegyúrva, gombócokká formázva, és megsütve előmelegített sütőben. (ötlet a 2. lányomtól)

Bibliás elmélkedés:

A hagymától rendszerint könny szökik a szemünkbe. Bár Isten azt szeretné, ha mindig öröm töltené be a szívünket, mégis gyakran adódnak olyan helyzetek, amikor sírnunk kell. Néha az örömtől, de gyakrabban valamilyen fájdalom késztet rá. A Bibliából most összegyűjtöttem néhány igehelyet, amelyben a sírásról van szó.

- "Belefáradtam a sóhajtozásba, egész éjjel könnyekkel áztatom ágyamat, könnyeimmel öntözöm fekvőhelyemet.

Szemem elhomályosodott a bánattól, fénye megtört sok ellenségem miatt.

Távozzatok tőlem mind, ti gonosztevők, mert meghallgatta az Úr az én hangos sírásomat! 

Meghallgatta könyörgésemet az Úr, imádságomat elfogadta."(Zsoltárok 6.7-10)

- "Akik könnyezve vetettek, ujjongva arassanak! Aki sírva indul, mikor vetőmagját viszi, ujjongva érkezzék, ha kévéit hozza!"(Zsoltárok 126.5-6) Ez a zsoltárvers számomra gyermekeimről szól. Ha aggódom miattuk, akkor Isten gyakran elém hozza ezt a részt. A vetőmag átvitt értelemben lehet a gyerekek. Ha igazán mélyről imádkozom értük, akkor Isten megadja a kérésemet, ha szerinte való.

- "Boldogok, akik sírnak, mert ők megvigasztaltatnak." Erről az igéről itt olvasható egy szép írás Boldog sírók címmel: 

http://www.refpasaret.hu/pasaret/pred.php?id=1108

Volt gulyás,nincs gulyás

Ifihét van, és 18 felsős "nyaral" nálunk. Egy lelkésznő segít a nap lebonyolításában, a bibliai tanításban, játékszervezésben. A körülmények úgy alakultak, hogy rám maradt az élelmezés vezetése ma, egy szóval, én főztem.

Nem is tudom, hány literes ez a fazék, de nem sok maradt a tartalmából. Amit a gyerekek nem ettek meg, azt elosztogattam. Rendszerint a gyülekezet idős tagjai kapnak ilyenkor egy kis kóstolót, de más szempontok is vezettek most.

Recept itt, csak most sertéshúsból főtt a gulyás.

Sertéstokány

Hozzávalók:
1 kg pörköltnek való sertéshús
10 dkg füstölt szalonna
1 nagyobbacska vöröshagyma
1 dl olaj 
4-5 babérlevél
1 dl tejföl
(gomba)
só, 
4-5 szem bors

Elkészítés:

A szalonnát kis kockákra vágjuk, és kiolvasztjuk, a zsírt leöntjük.  Közben kockára vágjuk a hagymát is, és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a szalonnát, a babérlevelet, a borsot és a kockára vágott húst, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főzzük. A végén elkeverjük benne a tejfölt is. Tehetünk bele gombát is, de így is finom. Kifőtt tésztával, tarhonyával, rizzsel vagy zsemlegombóccal tálaljuk.

Gombával: 

Bibliás elmélkedés: 

Az ókori görögök a babérkoszorút hatalmi jelképnek tekintették, és a győztesek is babérkoszorút kaptak az olimpiai játékokon. Bevallom, nem sikerült kiderítenem, hogy a magyar konyhában használt babérlevél esetében ugyanarról a növényről van-e szó. Valószínűleg, de nálunk egy savanyú tüdő, vagy ez a tokány nem tartozik az ünnepi ételek közé. Mégis érdekes párhuzam vonható a babér ókori felhasználása és a mai kor között.

Olyan korban élünk, ahol az anyagi javak, a siker felértékelődtek.  A sportolók az ókorban és ma is óriási erőfeszítéseket tettek és tesznek a sikerért, és az ezzel járó elismerésért, amely akkor is, ma is vagyonokat jelent. 

Minden korban fontos volt a gazdagság, de talán soha sem helyezték ennyire a lelki kincsek elé, mint most. Nagyon sokat beszélünk a szeretetről, de gyakran az ajándékozást értjük alatta, nem a minőségi időt vagy a segítségnyújtást. Karácsonykor még hallani lehet valamit Jézusról, személye még megjeleníthető a "szeretet ünnepe" alkalmával, de húsvét már csak a nyusziról, a tojásokról, a locsolkodásról szól, és nem Jézus haláláról és feltámadásáról.  A gyerekek ismét izgulhatnak az ajándékok miatt.

Megtanítjuk-e nekik az egyik legfontosabb bibliai igazságot: "Gyönyörködj az Úrban, és megadja néked szíved kéréseit!" (37.zsoltár 4. vers) Ebben a sorrendben. Mert ha Istenre figyelünk, sok időt töltünk Igéjével, imádsággal, akkor előbb vagy utóbb olyan vágyaink lesznek, amelyek Isten szerint valók, amelyek egészen biztosan hasznunkra vannak, és ezeket meg is fogjuk kapni. Lehet, hogy nem azok a kérések lesznek, amelyeket most fontosnak tartunk. De a békességet, a szeretetet és a megelégedést fogják növelni a szívünkben. Kell-e ennél fontosabb?

Nemzeti színű ételek. Vasi pecsenye

Valahol olvastam, hogy a franciák, akik nagy hazafiak, a nemzeti ünnepükön kék-fehér-piros ételeket főznek. Nyakamba vettem az internetet, de nem találtam erre nézve semmit. Vagy ügyetlen vagyok, vagy a hír nem igaz. Viszont az ötlet megihletett. 

Vasi pecsenye

Sertéscombból, karajból, vagy szép lapockából készítsük. Szeletenként körülbelül 1 gerezd fokhagymát számítsunk. A hússzeleteket sózzuk be, rakjuk egymásra egy dobozban, és közéjük apróra vágott fokhagymát tegyünk. Öntsünk rá annyi enyhén sós tejet, hogy ellepje. Másnap a húsokat töröljük szárazra, mártsuk paprikás lisztbe, és forró olajban süssük ki őket. Most még egy kis őrölt paprikát is szórtam a húsra, hogy pirosabb legyen, de eredetileg nem kell. 

Savanyú uborka helyett adhatunk salátát:

Kell hozzá 20 dkg fehér káposzta szálasra vágva, 1 kis paradicsom, néhány szelet uborka kockára vágva. Enyhén sózzuk meg, keverjük össze, és egy fél óra múlva már jó is. 

Ünnep lévén húslevest is főzünk. A zöldséget tálalhatjuk így is:

Bibliás elmélkedés:

Isten, haza, család. Ez a három érték határozza meg az életemet. Hogy milyen sorrendben? Inkább egy kör mentén elhelyezkedve  képzelem el a szavakat, mert mindegyik fontos. Azért Isten felé billen el a mérleg, de ha lázas a gyerek, természetesen otthon maradok vele vasárnap délelőtt is, nem megyek templomba. Viszont Isten az, aki a család felé fordított, amikor nagyon jól éreztem magam karrierépítő, dolgozó nőként. 

És Isten az, aki népeket teremtett. A Jelenések könyvében szó van az üdvözültek nagy sokaságáról "minden nemzetből és ágazatból, és népből, és nyelvből." (Jelenések 7.9) Tehát a Biblia nem internacionalista, nem támogatja a világpolgár eszméjét. Minden jó keresztyén jó hazafi is egyben. Én legalább is így látom. 

Egy írás erről a honlapomról: 

Népi hagyományaink (katt a kék szövegre)