Gesztenye

 

Itt az ősz, és itt a gesztenye. M.Márti barátnőm milyen helyes kis kosárra valót szedett...,akarom mondani, sütött,... jaj, nem is, hiszen sütés nélküli sütit készített. Nagyon jópofa, örülök, hogy ismét a vendégszerzők között köszönthetem. A többi receptjét és a férjével és vele készült riportot itt olvashatják. 

Hozzávalók:

-keksz:
50 dkg darált keksz
20 dkg margarin
15 dkg porcukor
25 dkg gesztenye massza
rumaroma ízlés szerint
4 evőkanál lefőzött kávé
annyi tej , hogy összeálljon a golyó

-máz: 18 dkg étcsokoládé, kicsi olaj, 

Elkészítés:
A keksz hozzávalóit jól összedolgozzuk, és golyókat formázunk belőle.
A csokit felolvasztjuk, kis olajjal lazítjuk, és ebben forgatjuk meg a golyókat. Fogpiszkálót használtam és oázisba szúrtam, hogy a csoki megszáradjon.

..............

Füle Lajos: Tanácsok - magamnak

Jövőre - nincsen sürgősebb semmi -

merj és akarj is kisebbé lenni,

s kevés szóval és sokkal több tettel

növekedjél majd a szeretetben!

Piramis süti

A sütemény formát piramisként árulják, de valójában ezzel a formával Zikkurat, mert a piramist az egyiptomi síremlékekkel társítjuk, és azok másként néznek ki. Amikor először megláttam egy ilyen süteményt, azonnal tudtam, hogy el fogom készíteni, és persze mi más jutott volna róla az eszembe, mint Bábel tornya, mert ez egy mezopotámiai templom formája. Lépcsőzetesen emelkedik, és a tetején van a szentély. Itt viszont a tetejében van a meggylekvár.

Hozzávalók:

-tészta:

50 dkg darált keksz

20 dkg porcukor

1 vaníliáscukor

1 dl rumaroma

2 dl tej

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

(kókuszreszelék)

-

kerek kekszek

lekvár vagy puding

Elkészítés:Bizonyára mindenkinek van egy jól bevált kókuszgolyó receptje is. Teljesen megfelel. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és egy fél órára hűtőbe tesszük. A képeken látható módon töltjük meg a formát. A kis fehér tölcsérrel mélyedést készítünk benne, ebbe töltjük a lekvárt vagy pudingot, ha azt jobban szeretjük, és lezárjuk egy kerek keksszel. A végén kinyitjuk a formát, és óvatosan kiemeljük a piramist. Ha nehezen jön ki, egy kicsit megkenhetjük a formát belülről. A kókuszreszeléket lehet kívülre is használni, de belül is finom.

A kókuszgolyó közepén egy meggyszem.

Bibliás elmélkedés:

Amikor 2010-ben kitört az Eyjafjallajökull nevű vulkán Izlandon, akkor azt mondtam, hogy milyen bizonyíték ez Isten létezésére, közelebbről a Biblia hitelességére. A Biblia szerint ugyanis valamikor egyetlen nyelven beszéltek az emberek, és Bábel tornya (zikkurat) építésénél zavarta össze Isten a nyelveket, hogy ne tudják folytatni az építkezést, mert Isten dicsőségét akarták maguknak. Olyanok akartak lenni, mint Isten. Ez az ősi kígyó csalása, de már az Édenben se jött be, de azért az ember újra és újra megpróbálja.

Eyjafjallajökull-nak hívják a vulkánt, és én arra gondoltam, hogy az ember nem beszél így, ha nem muszáj neki. Persze a kedves izlandiak bizonyára a gyöngybokréta szóról gondolják ugyanezt. A Szentírás szerint mindenesetre Bábelnél váltak szét a népek, és széledtek el a Föld színén. (Mózes 1. könyve 11. rész 1-9. versek) „Én vagyok az ÚR, ez a nevem, nem adom dicsőségemet másnak, sem dicséretemet a bálványoknak.”(Ézsaiás 42.) Abba kellett hagyniuk az építkezést, mert ez egy isten-ellenes kihívás volt, és maguknak ártottak volna vele legtöbbet. A bálványok ugyanis nem beszélnek, nem segítenek, az élő Isten viszont szeret bennünket, és Fia, Jézus Krisztus áldozatáért helyet készített nekünk a mennyben.

A süti készítés nagyszerűen alkalmas közös programra kisgyerekkel. Én az unokánkkal készítettem, és közben megbeszéltük Bábel tornyának a történetét az ő szintjén. 9 éves volt. Egy alsós még nem Isten dicsőségére törekszik, de hasonló indulat lehet, ha akadályoz valakit a futásban egy versenyen, mert ő akar győzni. Vagy ha puskázik, és így akar jogtalan előnyhöz jutni. „Isten a kevélyeknek ellene áll, az alázatosaknak pedig kegyelmet ad.” (I. Péter 5.5b)

Őszibarackos túrótorta sütés nélkül

Mennyi túrótorta van a blogon! Látszik, hogy ez a kedvenc. Többnyire gyümölccsel, mert ezt is szeretjük. 

Az epres túrótorta krémjét használtam, úgy hogy rövid időn belül két torta is született a lányok nagy örömére. Kétszeres adag krémet készítettem, és elfeleztem. Kicsit pihent a recept, de jó ez most is.

Hozzávalók:
-alap:
15 dkg háztartási keksz
5 dkg vaj
-krém:
2.5 dl Meggle cukrászhab+ 1 dl a tetejére
30 dkg túró
10 dkg porcukor
őszibarackbefőtt (vagy friss gyümölcs)
Elkészítés: 
A kekszet húsklopfolóval összetörjük, és a vajjal összedolgozzuk. Belenyomkodjuk egy közepes tortaformába. A cukrászhabot felverjük, belekeverjük az áttört túrót és a porcukrot. A torta aljára kenünk egy adag krémet. A félbe vágott barackokat megtöltjük krémmel, és rárakosgatjuk. Újra krém és a habbal befedjük. Díszítjük.

Bibliás elmélkedés:

Zarándokének. Dávidé. 

"Ó, mily szép és mily gyönyörűséges, ha a testvérek egyetértésben élnek! 
Olyan ez, mint mikor a drága olaj a fejről lecsordul a szakállra, Áron szakállára, amely leér köntöse gallérjára. 
Olyan, mint a Hermón harmatja, amely leszáll a Sion hegyére. Csak oda küld az ÚR áldást és életet mindenkor." 133. zsoltár

Bár a bibliai idézet a hívők testvériségéről szól,  mi, bloggerek is lehetünk ilyen testvérek. Legtöbbünk nem pénzkereseti célból ír blogot, (bár azzal sincs baj), hanem meg akarjuk osztani a jó ötleteinket, szóval segíteni akarunk. 

Ó, mily szép és mily gyönyörűséges, ha becsülettel megemlítjük, ha valamit másnál láttunk, és nem akarjuk magunknak tulajdonítani a dicséretet! 

Ó, mily szép és mily gyönyörűséges egy blogjátékban ajándékot küldeni a nyertesnek (persze kapni se rossz)!

Ó, mily szép és mily gyönyörűséges egy kérdésre úgy válaszolni, hogy ne magamutogatás legyen!

Szóval: 

Ó, mily szép és mily gyönyörűséges, ha a bloggerek egyetértésben élnek!

Csak oda küld Isten örömöt, békességet, nyugodt lelkiismeretet. 

Sárgabarackos kekszes sütés nélkül

Mire nem vágyunk ebben a melegben? Először is erre a nagy hőségre, de ezt nem tudjuk befolyásolni. Aztán nem vágyunk kinti munkákra sem. Nem győzök eleget hálát adni Istennek azért, hogy hűvös helyiségben lehetek, és imádkozom azokért, akiknek a szabadban kell dolgozniuk a déli hőségben is. Nálunk még nem találták ki a sziesztát. 
Mire vágyunk még? Szerintem egy ilyen könnyen elkészíthető desszertre is, amihez nem kell bekapcsolni a sütőt, és ha kapok Gála pudingport, akkor a tűzhelyet sem. Így viszont maradt a tejforralós módszer.
Hozzávalók:
20 dkg keksz
10 dkg margarin
2 csomag tejszínízű pudingpor
7 dl tej
cukor, édesítő
sárgabarack
citromlé
Elkészítés:
A kekszet (jelen esetben háztartási) egy zacskóba tesszük, és húsklopfolóval apróra törjük. Összekeverjük a margarinnal, és belenyomkodjuk egy kisebb tepsibe (20x30). A pudingot az előírásnak megfelelően elkészítjük, és ráöntjük. A barackokat leforrázzuk, lehúzzuk a héját, ketté vágjuk, és a pudingba ültetjük. Ha jól kihűlt, kockára vágjuk.

Bár nem a Vidék íze legújabb számából vettem az ötletet ehhez a süteményhez, de azért közzé teszem a címlapot. Nagyon jó receptek vannak benne most is. Az igazság az, hogy már régóta készítek sárgabarackos kevert pitét a gyümölcskalács  (meggyes lepény) mintájára. Ez is egy klasszikus recept. Lehet, hogy idén is sütök egy tepsivel, és közzé teszem.

Márványos túrótorta erdei gyümölccsel sütés nélkül

 Azt hiszem, hogy a sütés nélküli torták a legnépszerűbbek ilyen melegben, hiszen fő szempont, hogy minél kevesebbet kelljen a melegben tartózkodni. Ez a torta egy grillezős családi találkozóra készült.
Hozzávalók:
-alap:
20 dkg háztartási keksz
10 dkg vaj
-túrós réteg:
70 dkg túró
4 dl joghurt
1 csomag zselatin
2 evőkanál cukor
2 evőkanál édesítőszer (Sorbitum)
10 dkg gyümölcs
-tető:
1 tejszínes pudingpor
1 evőkanál cukor
3,5 dl tej
10 dkg gyümölcs
Elkészítés:
A kekszet nylonzacskóba tesszük, és húsklopfolóval apróra törjük. Összegyúrjuk a vajjal, és egy közepes kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.

 10 dkg gyümölcsöt rászórunk. Ezúttal a fagyasztóban még meglapuló zacskót bontottam fel, de friss gyümölcs is jó természetesen. 
A joghurtot elkeverjük a cukrozott zselatinporral, és forrásig hevítjük. Kis hűlés után a túróhoz adjuk, az édesítőt is, és botmixerrel pépesítjük. A tortaformába öntjük. A pudingport elkeverjük a cukorral és egy kis tejjel. A többit felforraljuk, majd összeöntjük, és habverővel keverve forralunk rajta még egyet. Kicsit hűtjük, majd elkeverjük benne a többi gyümölcsöt, hogy ilyen szép márványos legyen. A túrós rétegre öntjük, majd hűtőbe tesszük néhány órára.
Tálalás előtt késsel a torta alá nyúlunk, és tálra tesszük.

Nagyon meggyes rizspelyhes torta

 Az egész úgy kezdődött, hogy 1 kg 20 dkg lett a meggy kimagozva, amit kiolvasztottam, pedig csak 70 dkg kellett volna.  Nem akartam mind felhasználni a tortába, de annyi felé kellett figyelnem éppen, hogy el is felejtettem. Már van a blogon egy rizspelyhes meggyes torta, de mivel itt mások az arányok, közzé teszem ezt is. 

Hozzávalók: 
7 dkg rizspehely
10 dkg csoki
1.20 kg magozott meggy
18 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
18 dkg búzadara
csipet őrölt szegfűszeg
1 l víz

Díszítés:
2 dl tejszín
5 dkg csoki
1 gyerekevőkanál olaj
meggyszemek

Elkészítés:

A 10 dkg csokit (jelen esetben jó minőségű, de törmelék) felolvasztjuk, és megforgatjuk benne a rizspelyhet, majd egy nagy tortaforma aljába nyomkodjuk. A meggyet összekeverjük a vízzel, a cukrokkal, szegfűszeggel, és 5 percig főzzük. Utána belekeverjük a búzadarát, és addig főzzük állandó keverés mellett, amíg meglátjuk a lábas alját. Ekkor ráöntjük a rizskeverékre. Ez volt az a, pillanat, amikor rájöttem, hogy több a meggy, de a cukor és a búzadara ugyanannyi. Cukrot még szórtam rá egy keveset. Kíváncsian vártam, hogy mi lesz ebből.
Egy éjszakát hagyjuk állni. Másnap kivesszük a formából, tejszínnel bevonjuk, meggyszemekkel díszítjük, és egy kevés olajjal kevert olvasztott csokival meglocsolgatjuk. Szépen összeállt, elég volt a dara. *

*A meggyes rész Tortafüggő Marisz receptje.

Rizspelyhes almás torta sütés nélkül

Ha jobban belegondolunk, nem biztos, hogy sokkal kevesebb munkába telik egy sütés nélküli torta összeállítása, mint egy egyszerű sütősé. Nyáron határozottan előny viszont, hogy nem kell bekapcsolni a sütőt. Télen ez inkább hátrány, de a végeredmény megéri. Mivel nem találtam rizspelyhes tortát a neten, már a meggyes rizspelyhesnél  is írtam, hogy ez a saját receptnek tűnik. 

Hozzávalók:
-rizses karamellás réteg:
15 dkg kristálycukor
2.5 dl tej
1 ek zselatin+víz
15 dkg rizspehely
-almás réteg:
70 dkg reszelt alma
2 ek cukor
2 cs vaníliás pudingpor
2.5 dl víz
-díszítés:
3 dl tejszín
karamellás szaloncukor

Elkészítés:

A cukrot aranybarnára pirítjuk egy lábasban. Felöntjük a tejjel, és addig főzzük, amíg a megkeményedett cukor elolvad. Ekkor egy kis vízben elkevert zselatint forrásig hevítünk, és a karamellhez adjuk. Belekeverünk 10 dkg rizspelyhet, majd kétségbeesve látjuk, hogy az egész egy kis valamivé esik össze az alján. Aztán mégsem adjuk fel, hanem még 5 dkg-ot adunk hozzá, amitől PONT JÓ LESZ AZ ÁLLAGA! Egy nagy, kapcsos tortaforma aljába halmozzuk, és egyenletesen elosztjuk benne. Kíváncsian várjuk, hogy vajon kifolyik-e a karamell az alján. Persze, hogy kifolyik egy kevés. Legközelebb majd hűtjük egy kicsit előbb. 

Amíg hűl a rizspelyhes réteg, elkészítjük az almásat. Ez majdnem megegyezik az almás krémes torta töltelékével, de azért ideírom. 

A pudingporokat elkeverjük egy kis kristálycukorral, majd 1 dl vízzel. A reszelt almához adjuk a többi vízzel együtt, és sűrűre főzzük, majd kis hűlés után a torta aljára öntjük. Ha kihűlt, tejszínhabbal díszítjük, és karamellás szaloncukrot reszelünk rá. A nagy családi összejövetelre készült. Nagy sikere volt.

Almás kekszes sütés nélkül

A nosalty-n találtam ezt a receptet. Nem lett túl szép, mert a krém lágy maradt, de az ízén ez nem változtatott.

Hozzávalók: 
1.5 kg reszelt alma
25 dkg kristálycukor
2 teáskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 csipet só
1 citromból nyert citromlé
4 csomag vaníliás cukor
6 dl víz
2 csomag vaníliás pudingpor
40 dkg háztartási keksz

Télire eltett reszelt almát használtam. Éppen maradt még két üveg. Összesen 1 kg 20 dkg volt. Ezúttal a sógornőm ajándéka volt.

Elkészítés: 

Egy nagy lábasban szárazon karamellizáljuk a kristálycukrot. Amikor szép aranysárga, akkor hozzáadjuk az almát, a fűszereket, ízesítő anyagot, (a pudingport nem), ráöntjük a víz felét, jól összekeverjük, majd lefedve addig pároljuk, amíg a cukor felolvad. Utána összekeverjük a pudingport a a víz másik felével, és hozzáadjuk a masszához. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik. 

Az eredeti recept egy 30x20x6 cm-es jénai tepsit használt. Én egy hasonló méretű fém tepsit. 

Kirakjuk az alját keksszel, a hézagokat összetört keksszel töltjük ki. Erre merőkanállal rámerjük az almás krém felét, elsimítjuk. Rárakunk újabb sor kekszet, krémet, majd befedjük keksszel. Alufóliával lefedjük, lehűtjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

Meg lehet szórni porcukorral, kerülhet rá csokiöntet. Én simán hagytam.
Bibliás elmélkedés:
A bibliai korban másként tanultak az emberek, mint manapság. Egy-egy írástudó vagy például Keresztelő János és Jézus is maguk mellé vették a tanítványokat, akik követték őket a vándorlásaikban is, és elfogadták a tekintélyüket. Beszélgetve tanultak, de voltak már tekercsek is, amelyeket tanulmányozhattak. 
Bizonyos szempontból én is így tanulom ezt a blogolást. Vannak kedvenc bloggereim, akikre felnézek, akiktől szeretnék tanulni, akiket követek, és akiket soha nem fogok elérni, bár ők a cél. Mivel több ilyen is van, ezért még mindig nem alakult ki a saját stílusom, és a gasztroblogok közötti divatos trend nem annyira tetszik: "Tán csodállak, ámde nem szeretlek." - írta Petőfi a Kárpátokról az Alföld mellé letéve a voksát. Én is csodálom X és Y gyönyörűen megkomponált képeit, de tehetségem sincs, meg kedvem se a követéshez. Inkább az ételekhez igazítom a stílust. Így kap korondi tálat a babgulyás szőttes terítőn, vagy szép hollókői csészekészletet dekorációul a finom torta. Hol ez, hol az a blogger válik példaképpé. Remélem, hogy azért felnövök egyszer.:)