15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
5 dkg finomliszt
1 lapos teáskanál útifűmaghéj
60 ml víz
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 mokkáskanál fahéj
Mézeskalácsot se terveztem sütni idén (se), nemhogy még díszítsem. Viszont Olgis blogjátékot hirdetett, és ő is mindig részt vesz nálam, így a kocka el volt vetve. Illetve nem vetettem el az ötletet, és meg is született a nagy mű. A tésztához Rotaru Gulyás Eszter receptjét használtam, de csak a harmadát. A jobb oldalsávban egész évben fenn van a vele készült interjú és a recept is. Gyönyörű darabok.Olyan szépek, hogy még csak meg se irigylem, mert hasonlót se tudok készíteni. Most is egyszerűbb után kutattam a neten, amikor megláttam egy csokisat. Ez kell nekem! Mivel úgyse akarom az egészet díszíteni, minek keverjem ki a tojásfehérjét, amivel díszíteni szoktak. Így aztán nekiláttam. Ilyenek lettek. Majd folytatom, a csokit csak fel kell olvasztani, a fehérjével meg nem lehet várni. Szóval nagyon jó módszer. Ebből az adagból három nagy tepsi mézeskalács lett.
Hozzávalók:
-mák, dió, dekorcukor
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük, bele morzsoljuk a margarint. Majd hozzáöntjük a mézet, és bele törjük a tojást. Jól összegyúrjuk, akkor az igazi, ha keményebb tésztát kapunk.
Azoknak ajánlom, akik nem szeretik a beiglit, de szeretnének mákosat az ünnepre.
Hozzávalók:
Elkészítés:
Újabban a margarint vagy vajat belereszelem a lisztbe, folyamatosan lisztezve a reszelőt. Sokkal egyenletesebb így, könnyebb összedolgozni. Hozzáadjuk a tejben feloldott szalalkálit, a porcukrot és a tojássárgáját. Eredetileg csak 10 gramm volt egy szalalkális csomagban, de most 15, és beletettem az összeset. Összegyúrjuk, kicsit pihentetjük, addig elkészítjük a tölteléket. A fehérjét jól felverjük, hozzáadjuk a porcukrot és kettéosztjuk. Az egyik felébe keverjük a kókuszreszeléket, a másikba a darált mákot. A tésztát négy részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk 20x40 cm-es téglalappá. A krémeket két-két részre osztjuk, megkenjük a lapokat, szorosan feltekerjük, és 1,5-2 cm-s darabokra vágjuk. Legjobb kisebb adagonként felrakosgatni a krémet, és úgy szétkenni. Sütőpapírral vagy sütőlemezzel borított gáztepsibe rakosgatjuk. Kicsit megnyomogatjuk, hogy egyben maradjanak, de nem kell aggódni, sülés közben szépen összeállnak.
Idézet a Nagy György András újságíróval készült beszélgetésemből:
A reformáció mint finomhangolás
-Reformáció ünnepére készülünk. Luther Márton Ágoston-rendi szerzetes 1517-ben ezen a napon tűzte kis híres tételeit a Wittenbergi vártemplom falára azzal a céllal, hogy megújuljon az egyház. Az ő követői lettek az evangélikusok, mégis mi, reformátusok is ezen a napon ünnepelünk. Mit gondol erről?
-Jézusnak elrendelt történelmi időpontban kellett megszületnie, megünneplésének naptári dátuma viszont közösségi egyezmény eredménye, amit befolyásoltak a létező más hasonló alkalmak (ilyen hatás sok korban és esetben megmutatkozott: legyen szó pogány, zsidó, vagy – később már – keresztény ünnepekről).
Luther „akciójánál” sem az az igazi kérdés, hogy a történészek épp mit mondanak róla: mikor, mi és hogyan történt. Még csak nem is a nevezetes búcsúcédulák jelentik a lényeget, vagy, hogy a 95 tétel egyes pontjai mit tartalmaznak. A szellemiség a fontos: a kezdeményezés valójában közös gondolkodásra hívott az egyházról (természetesen nem csak az anyagban megjelenő intézményt értve ez alatt), hogy az valóban „dicsőséges” lehessen. Megtegye azt, amit a történelem során már sokszor sikerre vitt, hogy az emberi közreműködés miatt kialakult hibáit orvosolja.
A reform nem forradalmi változást, hanem finomhangolást jelent. Hogy az eredeti szándékkal ellentétben a belső, termékeny párbeszéd, a humanista viták helyett ebből sok szinten zajló háborúság és szakadás lett, azt világi hatás okozta. Az a fajta beavatkozás, ami ellen már protestálni kellett. Ám ezt is lehetett túlzásba vinni; mint ahogy a visszatérés az alapokhoz szülhetett akár fundamentalizmust is. Nem hiába szól úgy a régi mondás, hogy a mérték az érték!
Valójában az Alapítóra, Jézus Krisztusra kell figyelnünk, aki képes a mi életünk megreformálására, hogy régiből új emberré váljunk. Igen, ez egy mindenkor jelenidejű folyamat – még akkor is, ha nyilvánvalóan van kezdete – mert állandó kontrollt, folytonos odafigyelést: Istenre, magunkra és egymásra irányulást igényel.
A testté lett Ige segít minket abban, hogy a lelkiségben valóban testvérekké legyünk, hogy túl tudjunk lépni világi indulatainkon - és belőlünk, tagjaiból épüljön fel az az egyház, mely aztán kivetítheti a világra a békességteremtő erőt (a gyengeség erejét), a szeretetet.
Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal vagy margarinnal, hozzáadjuk a sót, a három tojást és a tejfölt. Összedolgozzuk (nem baj, ha marad benne vajdarabka), és legalább három órára hűtőbe tesszük. Utána kinyújtjuk körülbelül fél centiméternyi vastagra.
Bekenjük a maradék egy tojással, majd megszórjuk reszelt sajttal, köménymaggal.Vékonyra vágjuk, legjobb a pizzavágóval, végül sütőpapírral bélelt tepsiben 190-200 fokon kisütjük.
133. zsoltár:
"Ó, mily szép és mily gyönyörűséges, ha a testvérek egyetértésban élnek....Csak oda küld az Úr (Isten) áldást és életet mindenkor."(Biblia)
Áldott új hetet kívánok!
Egyik kedvenc vendégszerzőm, M.Márti hozta ezt a finom tallért egy közös pihenésre a telken. Régebben gyakrabban, most kicsit ritkábban találkozunk, ezért úgy döntöttünk, hogy több naposra tervezzük az együttlétet. Márti abban a tévedésben van, hogy ha jönnek, neki is kell hoznia valamit, pedig a vendégek csak virágot vagy bort stb szoktak. Ő viszont finom sütikkel, sültekkel is hozzá szokott járulni a közös asztalhoz. Van is néhány receptje a blogon. Két éve a Házasság hete alkalmából velük beszélgettem, ott soroltam fel a dolgait. Katt a kék szövegre a receptekért.
A mostanit a mindmegette.hu-n találta, de teljes kiőrlésű lisztet is használt.
Íme a recept:Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Összegyúrjuk a reszelt sajttal, a tojásokkal és a tejföllel, köménymaggal. 3 mm vastagra kinyújtjuk, és egy kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Márti elektromos tallérsütőt használt, amely négy darabot készít egyszerre. Rácsukta a fedelét, és hamarosan kivehette a finom, ropogós falatokat. Akinek ez nincs, a hagyományos módon készíti el. Mivel nem volt túl sós, először egy kis lekvárral akartam megkóstolni, de kiderült, hogy a csatnit bontottam fel. Azért nem estünk kétségbe. 😉
"Minden időben szeret, aki igaz barát, és testvérül születik a nyomorúság idejére. Példabeszédek könyve 17.17."
A neten nézelődve mindenütt szíveket társítanak ehhez a naphoz, pedig lehet, hogy meg kellene különböztetni a férfiaknak és a nőknek szánt kedveskedést. Az én férjem például biztosan jobban örül egy brassóinak, mint egy vaníliás szívkeksznek, úgyhogy azt a kekszet, amit egyébként még tavaly készítettem, és cukros, nem is kóstolta. A nem cukros kalapácsokból evett. A formát még tavaly vettem egy karácsonyi vásáron. Férjem jót derült rajta.
Persze nem minden férfi egyforma, úgyhogy itt vannak ezek a finom kekszecskék, jó szívvel 😊 ajánlom őket az ünnepre.
![]() |
Porcukor szórás előtt |
Tulajdonképpen ez egy müzliszelet lenne. Ilyen már van egy a blogon itt. Ott szépen összeállt, pedig nem volt benne se tojás, se útifűmaghéj, se méz, ami összeragasztaná. Ezen felbuzdulva aztán ebbe se tettem, de egy kicsit morzsálódott.
Kicsit maradékmentés, kicsit nem, mert hasonló keksz már van a blogon. Nem vagyok túl ötletes diétás keksz-ügyben, pedig biztos lehetne sokkal többfélét is gyártani, de ezek a zabpelyhesek nagyon beváltak. Van egy alaprecept, és azt változtatgatom.