Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Pals. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Pals. Mostrar tots els missatges

dimecres, 11 de maig del 2016

Tribut a una tradició

Hi ha altres activitats relacionades amb la part més tradicional del conreu de l'arròs i que s'inclouen també dins de l'anomenat cicle de l'arròs, són la plantada i la sega.


Des de fa força anys, el poble de Pals dedica un dia a cadascuna d'aquestes activitats. Es recorden unes feines que fa uns anys eren totalment quotidianes i que amb el temps s'han anat perdent per l'aparició de la mecanització.

Plantada tradicional.
Foto: Carles Barcons
Planta't a Pals es celebra al Mas Carles de Pals durant el mes de juny. Aquesta activitat, que ja porta gairebé vint edicions, té com a element principal una demostració de plantada tradicional feta pels pagesos més veterans del poble. Però després de tantes edicions, molta gent del poble que no són necessàriament pagesos ha après com funciona i hi participa any rere any. El públic assistent pot veure com era aquesta tècnica fa uns anys i també poden animar-se a posar els peus a l'aigua i plantar una mica d'arròs.

L'arròs plantat manualment al mes de juny, es sega a l'octubre de la mateixa manera. És el que es coneix com la Sega de l'arròs. Un cop més, es deixen de banda les màquines que s'han posat tan de moda al món de l'agricultura, per fer un salt en el temps i demostrar com es feia la sega de l'arròs antigament.

Aquestes activitats estan acompanyades de rutes relacionades amb l'arròs i, com no podien faltar, arrossades populars.

Neus L.

dimarts, 10 de maig del 2016

Pals i la cuina de l'arròs

Des de l'any 1993 Pals comença el cicle d'activitats relacionades amb l'arròs amb la campanya gastronòmica Pals i la cuina de l'arròs.

El passat 31 de març va presentar-se al Palau Robert de Barcelona l'edició d'aquest any, i uns dies després, el 2 d'abril, va presentar-se al poble de Pals. Tot i que el temps no va acompanyar gaire, hi va haver moltes persones que van apropar-se a Plaça Catalunya per degustar els tastets d'arròs que oferien els restaurants participants. I és que com cada any, l'activitat principal va ser el menú de l'arròs que fa la majoria de restaurants del poble amb el suport de l'ajuntament. Cada restaurant presenta una proposta on el plat principal és l'arròs de Pals, i durant un mes inclouen aquest menú al seu restaurant.

Preparant els tastets a la presentació de 
Pals i la Cuina de l'arròs.
Foto: Neus Lara

Però aquesta no és l'única activitat que es troba dins aquesta campanya gastronòmica. Durant el mes d'abril s'han organitzat també rutes relacionades amb l'arròs, tastets i cursos de cuina per aprendre com treure el màxim suc a aquest producte. També es troba dins del programa el torneig de golf que ja fa anys que es du a terme per aquestes dates.


Pals i la cuina de l'arròs sol coincidir també amb Setmana Santa, de manera que es tracta d'un mes carregat d'activitats que, tal com es pot apreciar, són majoritàriament destinades al turisme, de manera que s'uneixen els dos motors econòmics del poble. Però tot i estar destinat sobretot al turisme, aquestes activitats no podrien dur-se a terme sense la col·laboració de l'ajuntament i la població de Pals, i sobretot, sense la col·laboració dels restaurants que hi participen.



Neus L.

Tradició i proximitat

L'arròs és la base de l'alimentació humana en molts països i un dels cereals amb major superfície conreada arreu del món. Si pensem en l'arròs a escala global, probablement el primer que ens vingui a la ment siguin països asiàtics, ja que no només tenen l'arròs com a element principal de la seva alimentació, sinó que també destaquen considerablement per les grans superfícies que dediquen a aquest conreu. Però no és necessari marxar a aquests països asiàtics per trobar arròs, en tenim molt més a la vora! A Catalunya la superfície de conreu de l'arròs es divideix sobretot en dues grans zones: El Delta de l'Ebre i l'Empordà, majoritàriament a la zona de Pals, on gràcies al seu particular clima es produeix un arròs de gran qualitat, ja que la seva maduració és més llarga i el gra, un cop cuit, és més resistent.

Màquines recol·lectant l'arròs a l'Estany de Pals
Foto: Carles Barcons
A Pals el conreu de l'arròs data del segle XV de manera que és, des de fa molts anys, una activitat molt arrelada, tant és així que aquesta feina s'ha transmès de pares a fills fins a arribar a ser, juntament amb el turisme de platja, una de les activitats econòmiques bàsiques d'aquest poble de la Costa Brava.

Actualment podem trobar tres empreses que es dediquen a l'arròs a Pals, aquestes tenen diferents mètodes a l'hora de conrear-lo i cada any intenten renovar-se, per exemple: gran part de l'arròs que s'està plantant aquesta temporada s'està plantant en sec (inundant els camps posteriorment), ja que s'està demostrant que aquest mètode és millor per al cultiu. Aquestes empreses cultiven diferents varietats d'arròs, que poden variar segons la temporada, però les més produïdes solen coincidir any rere any. Tot i que la majoria de l'arròs que es planta s'acaba comercialitzant sota la marca Arròs de Pals, part de la producció s'envia també a altres països.

La importància d'aquest cultiu i de la feina d'aquestes empreses és tan gran pel poble que des del propi ajuntament s'organitzen diferents activitats al voltant d'aquesta tradició, com per exemple la plantada i la sega de l'arròs i la promoció gastronòmica de Pals i la cuina de l'arròs.


Neus L.