Chilis - zöldfűszeres töltött édesburgonya

Ez a majdnem gyors vacsoránk én azt hittem egy véletlen szüleményének indult, mivel mindketten megéheztünk a "nagy" diétánk közepette, így összeszedtünk minden használhatót, ami itthon volt.   Igazából M-nak köszönhető, mivel megtervezte, hogy együtt vacsorázzunk, így újra kezembe vegyem a fényképezőnket és megörkítsem a családi receptkönyvbe ezt a "friss gondolatok" receptünket, amit ő már réges-rég kitervelt.:)

Hozzávalók 2 személyre:

a burgonyához:

2 db nagyobb édesburgonya

1 fej vöröshagyma

1 kis db chorizo kolbász

1 db chili paprika

1 csomó snidling

1 csomó petrezselyem

só

bors 

2 ek vaj

az öntethez:

1 doboz tejföl

1. A burgonyákat 220 fokos sütőben kb. 40 perc alatt puhára sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

2. A hagymát, chorizot, paprikát, snidlinget, petrezselymet mind apróra vágjuk.

3. A hagymát vajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a chorizot és a paprikát is, együtt sütjük pár percig.

4. A burgonyák tetejét vízszintesen levágjuk, mintha egy csónak lenne és kikaparjuk a belsejét, amit hozzáadunk a chilis-chorizos keverékünkhöz. Együtt pirítjuk 4-5 percig, majd sózzuk, borsozzuk.

5. Végül hozzáadjuk a friss zöldfűszereket, egyneműre keverjük az egészet és a töltelékünket visszakanalazzuk a kis csónakjainkba. 

6. Friss zöldfűszerekkel díszitjük, tejföllel tálaljuk.

Sárgadinnye salsa - Kifőztük 2014. július

Nagy nyári hőségben elő a friss, üde, könnyű ízekkel! Kevertetek már gyümölcsöt salátába, zöldségek mellé? Nekem favoritom az alma, kiwi, narancs, eper, de ideje volt a sárgadinnyét is betenni a sorba, így ezt kutyultam ki belőle:) 

Hozzávalók 4 személyre:

1 db sárgadinnye

1 db kígyóuborka

1 db lilahagyma

1 csokor friss petrezselyem

koriander

lime

só 

1. Fogyasztás előtt egy nappal a hozzávalókat egyforma méretűre daraboljuk, majd egy tálban összekeverjük és letakarva hűtőben tároljuk tálalásig. Friss kenyérrel, rostonsültekkel tálaljuk.

Kifőztük 2014.július

Fetás uborka tekercsek - Kifőztük 2014.február

Nagyon szeretek vendégváró falatokat készíteni, na meg hozzá vendégeket várni! Ti hogy vagytok ezzel? Számomra ez az igazi örömteli visszajelzés, amikor nézem kinek, hogy mennek át az ízeim:o) Mostanság viszont inkább én megyek vendégségbe, de ez nem jelent akadályt abban, hogy ne legyen meg így is az örömöm, hisz mindig viszek magammal valami nyammmságot és ugyanúgy lesem a reakciókat, úgyhogy érdemes vendégségbe hívni. hihi:). Ezt a könnyed kis tapast is mostanság vittem magammal és hódított! Hétvégére tekergethetitek Ti is az uborkát:)

Hozzávalók 20 tekercshez:
2 uborka
18 dkg feta sajt
2 ek görög joghurt
2 evőkanál kapribogyó
1 evőkanál friss kapor
2 teáskanál frissen facsart citromlé
1 ek mustár
frissen őrölt fekete bors
só

1. Hosszában vékonyan felszeleteljük az uborkánkat egy zöldség hámozó segítségével, majd szép sorjában egy papírtörlőkendőre rakosgatjuk őket.
2. A fetát összekeverjük a joghurttal, hozzáadjuk az apróra vágott kapribogyót, kaprot, citromlevet, a mustárt és tetszés szerint fűszerezzük.
3. Kiskanálnyi adagokat helyezünk az uborka szeletekre, szorosan feltekerjük és fogpiszkálóval átszúrva tálaljuk.

Kifőztük 2014.februári szám

Klasszikus Kedd - Zöldséges Frittata

A frittata egy igazi olasz klasszikus étel, ami nagyon hasonló összetételében az omletthez és feltehetően annak őse is. Az elkészítésbeli különbség abban mutatkozik meg, hogy a frittatát nem forgatják meg és a serpenyős sütést követően sütőben készítik el. A tradicionális frittata a "hálaadás" idejének fontos étele volt, ekkor hús nélkül, sajttal vagy zöldségekkel készítették el. Az enyémbe is most csak zöldségek kerültek, a következő körben jönnek majd a húsos verziók is:) 

Hozzávalók 4 személyre:
10 tojás
1 dl tej
1 újhagyma
3 ek fagyasztott pirospaprika (vagy MIRELITE termékek)
3 ek fagyasztott cukkini
2 gerezd fokhagyma
100 g paradicsom
só
bors
3 ek reszelt parmezán

1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
2. A tojásokat felverjük a sóval és a borssal, majd hozzáöntjük a tejet is.
3. Olívaolajon kislángon egy kerek tepsiben megfuttatjuk a fokhagymát, rádobjuk a finomra vágott újhagymát is és a zöldségeket.
4. Pár perc után hozzáadjuk a felvert tojást, megszórjuk parmezánnal és belehelyezzük egyesével a paradicsomot is, majd meghintjük az újhagyma zöld részével.
5. Kis lángon sütjük, amíg el nem kezd bugyogni a közepe, majd átrakjuk a sütőbe és 15-20 perc alatt készre sütjük.
6. Kenyérrel, friss zöldségekkel tálaljuk.