Áfonyás sajtkrémes lepény

Juhú-juhú, itthon van végre Zsófikám látogatóban Amszterdamból, úgyhogy én ezzel a gyors, mennyei ellenállhatatlan finomsággal vártam Őt szerény hajlékomban:) Ez a lepény egy adú ász lett mostanság, bármilyen bogyós gyümölccsel:)

Hozzávalók 4 személyre:

1 csomag leveles tészta

250 g Philadephia krémsajt

1 kk vanília aroma

150 ml habtejszín

4 ek porcukor

200 g áfonya

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 

2. A leveles tésztánkat kicsavarjuk, majd a széleit 1 cm szélesen visszahajtjuk. 

3. Az előmelegített sütőben 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük a tésztánkat, majd hűlni hagyjuk. 

4. Közben a krémsajtunkat kikeverjük a porcukorral és a vanília aromával. 

5. A habtejszínből kemény habot verünk és hozzáadjuk a krémsajtos keverékünkhöz. 

6. A kihűlt lepényünket megkenjük a krémsajtos alappal, majd áfonyát halmozunk rá! Szeletelve, porcukorral leszórva tálaljuk.

Áfonyás kefíres kevert süti

Gyors bejelentkezés két tétel és munka között, mert már elvonási tüneteim kezdenek lenni a blog hiányától:) Pluszban tudat alatt itt az "ősz"(hisz az időjárás nem azt mutatja:)) és alig várom, hogy süssek-főzzek a szeptemberi piaci felhozatalból. Nagyon szeretem a kefíres sütiket, gyors, könnyen elkészíthető, alapvetően egy könnyed sütemény. Korábban készítettem körtével és kipróbáltam most áfonyával is, mit ne mondjak?! Ütős. Habár áfonya már nem igen van a piacon, bármilyen szezonális gyümölccsel variálhatjátok! Pakolhattok bele szilvát, almát, körtét, aszalt vagy fagyasztott gyümölcsöket is. 

Hozzávalók egy kb. 30x25 cm-es tepsihez:

450 g kefír

4 db tojás

300 g áfonya

90 g liszt

1 tk sütőpor

90 g búzadara

90 g cukor

2 cs vaníliás cukor

1/2 dl étolaj

csipet só

Tepsi kivajazásához:

10 g vaj

1 ek liszt 

1. A sütőt előmelegítjük 160-170 fokra.

2. A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra verjük.

3. Hozzá adjuk a kefírt, az olajat, a lisztet,  a darát, a sütőport és egy csipet sót is és egyneműre keverjük.

4. A tepsinket kivajazzuk, kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztánkat és a tetejére rakosgatjuk az áfonya szemeket, amik szép lassan elsüllyednek majd a tésztába. (a tésztába is bele lehet keverni)

6. 40-45 percig tűpróbáig sütjük.

Porcukorral, nutellával, lekvárral, fahéjjal is mennyei, hisz teszteltem:)

Mákos Panna Cotta áfonyával és gránátalmával

És íme a receptúra:) Nagyon megszerettük az utóbbi időben a panna cottát. Könnyű és gyors desszert, ezerféleképpen lehet variálni, most mákkal készült itthon Ottis révén, kisebb átalakításokat megint eszközöltem persze:)

Hozzávalók 4 személyre:

250 ml tejszín

1 ek nyírfacukor

2 tk házi vaníliás cukor

75 g darált mák

1 dl tej

8 g zselatin

100g áfonya

1 gránátalma

fél citrom reszelt héja

2 ek nyírfacukor

1. A zselatinport összekeverjük 3 evőkanálnyi tejszínnel, majd 10 percig állni hagyjuk.

2. A darált mákot a tejbe áztatjuk 5 percre.

3. A maradék tejszínt felforraljuk a cukorral, vaníliás cukorral és a mákkal.

4. Forrás után hozzáadjuk a beáztatott zselatint és kis lángon addig kavarjuk, amíg a zselatin teljesen feloldódik.

5. Kis tálkákba adagoljuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután hűtőbe tesszük 3-4 órára.

6. A tálkákból kiborítjuk a Cottákat egy tányérra (meleg vízbe áztatva meglazul).

7. Az áfonyát és a gránátalmát kis lángon a cukorral és a citromhéjjal szirupossá főzzük.

Tálaláskor a Pannáimat lelocsoltam az áfonyás-gránátalmás sziruppal. Egy másik Pannából almaszeletelővel egy kis hengert vágtam ki és ezzel is díszítettem a tányért. Nagyon jó ötlet az Ottisnál használt műanyag kis poharak, könnyen kicsusszannak belőle a Pannák:)

Áfonyás piskóta, a tuti lila köd:)

Mondanom sem kell, se percig tart, úgyhogy érdemes egyből dupla adagot készíteni belőle. NY kedvencei ezek a piskóta típusú sütemények, teljes lila köd követte az első harapást, legszívesebben mindig ezt enné:)

Hozzávalók (kb. 20x30 cm-es sütőformához):
250 g áfonya
250 ml tejföl
250 g barnacukor
190 g puha vaj
3 tojás
375 g liszt /tönköly fehér v. finomliszt/
2 citrom reszelt héja
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk vanília kivonat

1. Sütőt előmelegítjök 180 fokra és kivajazzuk, kilisztezzük a sütőformánkat.
2. A tojásokat habosre keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejfölt, vajat, a citromhéjat és a vaníliakivonatot.
3. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát is, a legvégén pedig az áfonyát.
4. 40-45 percig sütjük, amíg szép, hívogató aranybarna nem lesz a teteje. (azért tűpróbával is érdemes tesztelni mielőtt végleg elzárnánk a sütőt:))

A recept csakapuffintól való, csak az arányokon módosítgattam az idők folyamán. Isteni ez a citrom-áfonya kombináció:)