Kardamomos-körtés forró ital

Már nem kell várni, hogy jó idő legyen a frissítő Somersby ciderhez, mert itt van egy téli, melengető változat:)! Forralt boros esték mellé, helyett kitűnő választás, úgyhogy mehet is a nagy kuckózós közösségi cider főzés!

Hozzávalók 4 személyre:

3 üveg Somersby körtés cider
1,5 dl víz
3 ek barna nádcukor
1 tk őrölt fahéj
2 tk őrölt kardamom
1 kk őrölt szegfűszeg
2 mandarin leve
1 citrom reszelt héja

1. A vízből és a cukorból cukorszirupot főzünk, majd fűszerezzük és redukciót készítünk belőle (5-10 percig lassú tűzön folyamatosan keverve forraljuk, besűrítjük. Ezáltal egy sokkal intenzívebb ízt kapunk.)
2. Lassú tűzön melegítjük a Somersby körtés cidert, majd fokozatosan hozzákeverjük a redukciót, a mandarin levét és a citrom héját.
3. Egyet hagyjuk fellforrni, majd hagyjuk kissé hűlni.
4. Forrón, kekszekkel tálalva az igazi!

Almás-körtés crumble

Amióta elkészült életem első epres morzsasütije, azóta rajongója vagyok ennek a hiperszuper gyors és annál ellenálhatatlanabb desszertnek. Hidegen-melegen bármikor jöhet! Nektek?:)

Hozzávalók 6 személyre:

3 alma

3 körte

1 citrom leve

3 tk fahéj

2 tk kardamom

4 ek zabpehely

3 ek nyírfacukor

250 g tönköly fehérliszt

100 g vaj (+ 10 g a kikenéshez)

1/2 citrom héja

3-4 ek. porcukor (nyírfa porcukor)

3 tk fahéj

csipet só

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. Az almákatt és a körtéket nagylyukú reszelőn lereszeljük.

3. Citromlevet facsarunk rá, cukrozzuk, fűszerezzük és összefőzzük kis lángon az egészet 5 perc alatt.

4. A lisztet a porcukorral, a zabpehellyel, a sóval és a citrom héjával elkeverjük. Bele kockázzuk a hideg vajat és az ujjbegyünkkel összemorzsoljuk a tésztát.

6. A sütőtálat kivajazzuk.

7. A fűszeres gyümölcs főzetünket egyenletesen a sütőtál aljába halmozzuk, majd a tetejére szórjuk a morzsát és betesszük a sütőbe.

8. Kb. 25-30 perc alatt megsütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje. 

Porcukorral meghintjük, esetleg vanília fagylalttal bolondíthatjuk:)

Fűszeres körtelekvár

Ő a szeptemberi áldozat, aki a lekváros bödönbe került a kamrapolcra, igazi óvodai ivólé ízű, hiszen körte:) Nincs mese, befőzni kötelező....MINDENT:D

Befőttes üvegek előkészítése

1. A befőttes üvegeket forrásban levő vízben főzzük pár percig, hogy lefertőtlenítsük, majd a tűzhelyben melegítsük őket 100 fokon a tetejükkel együtt, amíg meg nem töltjük lekvárral, ez azért fontos, mivel száraz dunsztban fog kihűlni a lekvárunk hosszú időn keresztül, így a baktériumok elpusztulnak.

Hozzávalók 2x250 ml üveghez:

600 g körte

140 g nyírfacukor

2 tk őrölt fahéj

1 kk szegfűszeg

1 kk gyömbér

1/2 frissen facsart citrom leve

3/4 cs dzsemfix

1. A körtét megmossuk, megpucoljuk, majd kockázzuk.

2. A körtét a cukorral, a citrom levével és a fűszerekkel együtt egy edényben lassú tűzön elkezdjük forralni.

3. Amikor már a gyümölcsök puhák, illetve összefőttek, akkor hozzáadjuk a dzsemfixet és folyamatos kevergetés mellett további 3-4 percig főzzük.

4. A még forró lekvárt a forró befőttes üvegekbe töltjük, jó gyorsan és erősen rázárjuk a kupakját és még azon nyomban fejjel lefelé fordítjuk 5 percre. Ez azért szükséges, mert így vákuum képződik az üvegen belül.

Konyharuhával betakargatva a már kikapcsolt sütőbe tesszük fejjel felfelé fodítva a lekvárunkat és egy éjszakán át hagyjuk pihenni és kihűlni ott (száraz dunszt). A lényeg, hogy hagyjuk szép lassan meleg környezetben kihűlni, ez a baktériumok miatt fontos. Általában 1-2 nap, amíg teljesen kihűl.

Igazi őszi finomság, kanalazzátok cska úgy magában, kenyérre, tortába, palacsintába, húsok mellé is perfekt.

Körtés - kefíres süti

Chef Viki a 4. Blogkóstoló háziasszonya és az Őrült szakács blogját sorsolta ki nekem ebben a fordulóban. Az egész játék lényege, hogy az adott blogról kell bármilyen étket választani és megenni:) Jobbnál jobb finomságok vannak az Őrült szakácsnál, nehéz volt a választás, de végül ezt a könnyed, nyári körtés sütit szemeltem ki otthonra, bízván abban, hogy NY kedvence lesz. Hát, az lett. Tegnap este komoly harcot kellett vívnom, hogy ezt az utolsó 4 darabot ne tüntesse el:) Próbáljátok ki TI is! Köszönöm a receptet!

Hozzávalók egy kb. 30x25 cm-es tepsihez:

450 g kefír

4 db tojás

4 db körte (kb. 400 g)

90 g liszt

1 tk sütőpor

90 g búzadara

90 g cukor

2 cs vaníliás cukor

1/2 dl étolaj

csipet só

Tepsi kivajazásához:

10 g vaj

1 ek liszt 

1. A sütőt előmelegítjük 160-170 fokra.

2. A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra verjük.

3. Hozzá adjuk a kefírt, az olajat, a lisztet,  a darát, a sütőport és egy csipet sót is és egyneműre keverjük.

4. A körtéket megpucoljuk és apró kockákra daraboljuk.

5. A tepsinket kivajazzuk, kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztánkat és a tetejére halmozzuk a körtéket, amik szép lassan elsüllyednek majd a tésztába. ( a tésztába is bele lehet keverni, én elfelejtettem:))

6. 40-45 percig tűpróbáig sütjük.

Jó sok fahéjas porcukorral szórjátok meg:) Ez egy szuper alap kefíres süti recept, amit bármilyen gyümölccsel variálhattok! Én már variáltam is...., de az a jövő zenéje:)

Egzotik saláta á la Nyammm

A múlt heti pihenésünk jócskán tartogatott esténként pompás vacsorákat, így nem csoda, hogy itthon csakis a könnyű, vitamindús ízekre vágyunk. Legelőször NY egyik nagyon kedves nagynénikéje révén került szívem csücskébe a saláta-zöldség vs. gyümölcs kombó (mangóval bolondította salátáit), így neki köszönhetem, hogy elkezdtem kísérletezgetni ezekkel a pikáns ízekkel. Sajnos mangóm most nem volt itthon, de bátran mehet bele az is legközelebb.

Hozzávalók 2 személyre:
1/2 fej friss jégsaláta /nekem most Eisberg volt csak sajnos/
1/4 cs. rukkola
1 fej retek
8 szem koktélparadicsom
2 szelet cékla vékony csíkokra vágva
8 szem mini mozzarella
1 db kiwi
1 db körte
1 db narancs
2 ek olívaolaj
1 ek tökmagolaj
1 tk szójaszósz
1 ek balzsamecet
1 szelet citrom leve
só
frissen őrölt bors

1. A salátát kisebb darabokra tépkedjük vagy vágjuk, összekeverjük a rukkolával egy nagy tálban.
2. A retket, a céklát vékony csíkokra vágva, a koktélparadicsomot és a mozzarellát megfelezve a salátába keverjük.
3. A gyümölcsöket is kisebb darabokra kockázva a tálba keverjük.
4. Az olívaolajat egy kisebb tálban összekeverjük a tökmagolajjal, szójaszósszal, balzsamecettel és a citrom levével.
5. Az öntetünket a salátára öntjük és jól elkeverjük, miközben firssen őrölt borsot és sót szórunk rá ízlés szerint.