Étcsokoládés meggylekvár

Befőzés fanatikus lettem, amit a Befőzünk csoportnak köszönhetek, hisz feladatunk, hogy minden hónapban az idénynek megfelelően eltegyünk valamit a kamrapolcra. Legszívesebben mindent befőznék amit meglátok:) Hasonló "őserő" érzés ez, mint a kenyér készítés (bár még nem készítettem olyan sokat), hisz friss gyümölcsökből (amit esetleg még én is szedek) jelenleg a nyári ízeket és világot egy üvegbe zárhatjuk és akár meg is őrizhetjük a zord, téli időkre. Sajnos ez a lekvár garantáltan nem fogja megélni a telet szerintem nálatok sem, hiszen eteti magát. Nem is igazán lekvár ez, hanem egy kanalazható édesség...és ugyebár én ezeknek rabja vagyok:) Raktározzatok ti is!

Befőttes üvegek előkészítése

1. A befőttes üvegeket forrásban levő vízben főzzük pár percig, hogy lefertőtlenítsük, majd a tűzhelyben melegítsük őket 100 fokon a tetejükkel együtt, amíg meg nem töltjük lekvárral, ez azért fontos, mivel száraz dunsztban fog kihűlni a lekvárunk hosszú időn keresztül, így a baktériumok elpusztulnak.

Hozzávalók 2x375 ml -es üveghez:

500 g magozott meggy

100 g Xukor (nyírfacukor, amúgy sima cukorból is maradhat ez a mennyiség)

fél citrom leve

80 g darabokra tört étcsokoládé (min. 65%-os)

1/2 cs 3:1 dzsemfix

1. A meggyet kimagozzuk (szuper meggymagozót lehet kapni az Auchan-ban 1000 Ft-ért).

2. A magozott meggyeket a cukorral és a citrom levével együtt lefedve felforraljuk, közben kavargatjuk, hogy le ne égjen, majd forrás után addig főzzük, amíg a meggy meg nem puhul (kb. 10 perc - legközelebb én le is darálom majd a meggyet)

3. Hozzákeverjük a dzsemfixet, hagyjuk megint felforrni, majd a darabokra tört étcsokoládét is elkeverjük benne.

4. A még forró lekvárt a forró befőttes üvegekbe töltjük, jó gyorsan és erősen rázárjuk a kupakját és még azon nyomban fejjel lefelé fordítjuk 5 percre. Ez azért szükséges, mert így vákuum képződik az üvegen belül.

Konyharuhával betakargatva a már kikapcsolt sütőbe tesszük fejjel felfelé fodítva a lekvárunkat és egy éjszakán át hagyjuk pihenni és kihűlni ott (száraz dunszt). A lényeg, hogy hagyjuk szép lassan meleg környezetben kihűlni, ez a baktériumok miatt fontos. 2 nap után hűl ki általában nekem teljesen, de van amikor 1 napot se bír ki és felnyitjuk a lekvárt:)

Amint láthatjátok, ez is nyírfacukorból készült és akik olvastok észrevehettétek, hogy legtöbbször azt használok. Kaptam egy lehetőséget, hogy kipróbálhassam a Xukor és a Naturecookta termékeit és az a jó hírem van számotokra, hogy ti is megvásárolhatjátok 10% kedvezménnyel a Biobolt oldalán. 

A kuponotok kódja: nyamm12 (A kuponkódot a vásárlás véglegesítésekor kell az ajándékutalvány mezőbe beírni!)

Meggyes-mákos kocka

Hip-hip hurrrá tele a piac meggyel:) Végre szereztem be meggymagozót is, úgyhogy igazi friss gyümiből készülhetett el ez a finom piskótás sütemény! Szuper játék magozni, én legalábbis nagyon élveztem, bár csak két kilóval battyogtam haza:) Egyik kedvencünk ez a süti, ha valaki nem csípné a meggyet bátran próbáljátok ki ribizlivel, málnával vagy akár cseresznyével is. Én sajnos a kukacok miatt az utóbbit nem szeretem:) Jut eszembe, Nektek meggy vagy cseresznye?

Hozzávalók 1gy 20x30 cm-es tepsihez:
2 tojás
170 g Xukor nyírfacukor
2 ek házi vaníliás cukor (vagy 1 cs bolti)
csipet só
1/2 citrom reszelt héja
1 dl olaj
140 g joghurt
120 g liszt
60 g darált mák
1/2 cs sütőpor
minimum 3 marék meggy

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját összekeverjük a cukrokkal, a citromhéjjal, a joghurttal és az olajjal.
3. A lisztet összekeverjök a sütőporral és a mákkal.
4. A lisztes keverékünket összekeverjük a tojásos masszánkkal.
5. A fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a masszánkba.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Imádom a meggy savanykás ízét és a mákot vegyíteni. Nagyon finom vanília fagylalttal is!

Tavaly óta készítem csak a puffin nyomán, az arányokat minimálisan módosítva tőle, köszönöm!:)

Amint láthatjátok, ez a süti is nyírfacukorból készült és akik olvastok észrevehettétek, hogy legtöbbször azt használok. Kaptam egy lehetőséget, hogy kipróbálhassam a Xukor és a Naturecookta termékeit és az a jó hírem van számotokra, hogy ti is megvásárolhatjátok 10% kedvezménnyel a Biobolt oldalán. 

A kuponotok kódja: nyamm12 (A kuponkódot a vásárlás véglegesítésekor kell az ajándékutalvány mezőbe beírni!)

És akkor egy kis okosítás a termékekről:)

A finnországi származású Xukor (nyírfacukor) úgy készül, hogy a gyártás folyamán a nyír-és bükkfa rostjainak feltárását követően xilán elnevezésű poliszacharidot nyernek ki, amelyet az emberi szervezet által is emészthető monoszachariddá alakítanak. Az így kapott természetes édesítőszer ismertebb neve a nyírfacukor.

A nyírfacukornak számos előnye van a hagyományos cukorral szemben, hiszen alacsony glikémiás indexe (7) és szénhidrát tartalma (240 kcal/100 gramm) miatt fogyasztása nem vált ki inzulin választ, ezért cukorbetegek és fogyókúrázók is használhatják ételeik és italaik ízesítésére. Továbbá a gombáknak sem biztosít táptalajt, ezért alkalmazása még a nagyon szigorú candida diétába is belefér.

Az általuk forgalmazott eritritol egy francia gyártmányú természetes édesítőszer. Elnevezése, a Xukor Zero nagyon találó, hiszen glikémiás indexe 0, energia tartalma pedig mindössze 20 kcal/100 gramm. Az eritritol fogyasztása cukorbetegek és fogyókúrázók számára is megengedett, valamint más édesítőszerekkel ellentétben fogyasztása nem okoz semmilyen laxatív, purgatív hatást.

Bővebb információk a Xukor édesítőcsaládról: http://www.xukor.hu

A Nature Cookta márkanév alatt alternatív liszteket forgalmaznak.

Jelenleg gesztenye-, kókusz-, mandula-, szőlőmag-, törökmogyoró-, tökmag-, szezámmag-, napraforgóbél- és lenmagliszt színesíti a palettájukat.

A lisztek úgy készülnek, hogy először a friss alapanyagot hidegen zsírtalanítják, majd búzaliszt finomságúra őrlik. Ezzel a Magyarországon egyedülállónak számító eljárással nemcsak a lisztek olajtartalma csökken, hanem az Omega6 zsírsav tartalma is, ezáltal bátran használhatóak sütésre és főzésre, mert a hevítés során nem szabadulnak fel gyulladást okozó karcogén anyagok.

A magas rost, fehérje és vitamin tartalmú Nature Cookta liszteket fogyókúrázók, vegetáriánusok és vegánok is fogyaszthatják alacsony energia,- és szénhidrát tartalmuk miatt, valamint azoknak is jó szívvel ajánlható, akik nem szeretnek gabona alapanyagú liszteket használni ételeik elkészítéséhez. Bővebb információk a lisztjeikről: http://www.naturecookta.hu