Klasszikus Kedd - Piskótatekercs

Biztos vagyok benne, hogy sokatoknak igazi ovis kedvenc volt:) Nekem legalábbis az, mindaddig amíg rá nem jöttem, hogy ez bizony sárgabaracklekvárból készül. Így némi fenntartással, de most is megeszem, de inkább bevinném egy oviba, ott jobban értékelnék!:) Persze bármilyen lekvárral, töltelékkel készíthetitek és nem is hiszitek, de mindössze 18 perc alatt elkészül. Úgyhogy, tekercselésre fel!

Hozzávalók 1 nagy tekercshez:

6 db tojás

6 ek cukor

6 ek liszt

3 ek víz

csipet só
200 g baracklekvár

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a csipet sóval. 

3. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk egyesével a tojássárgákat, majd a cukrot is.

4. Keverjük bele a vizet is, majd alacsony fokozaton, apránként keverjük hozzá a lisztet is.

5. Keverjük simára az egészet, egy picit hígabb tésztát fogunk kapni, mint a piskótatészta.

6. Sütőpapírral bélelt tepsin egyenletesen oszlassuk el a masszánkat, majd 10-15 perc alatt süssük aranybarnára.

7. Sütőből kivéve egyből lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy konyharuhába feltekerjük és így hagyjuk kihűlni. (ez azért jó, mert még melegen feltekerve nem törik meg a tésztánk és nem fog szétrepedni:))

8. Amint kihűlt, kitekerjük és mehet is bele a töltelék, majd visszatekerjük és akár egyből falhatjuk is, de hűtőben tartva párórát lesz igazán szépen szeletelhető:)

A kedvenc tányérom, bögrém és a porcukorszóróm a SKANDI Trendtől van:) A fotófelület pedig a Vintage Bazaarnak köszönhető:)

Klasszikus Kedd - Kókuszkocka

Egyik kedvenc gyermekkori igazi nagymamás süteményem ez. Még mindig szokott néha készíteni az én drága nagymamám, ha meglátogatjuk és minidg ugyanaz az íz, hangulat, emlékek ragadnak magukkal. Abbahagyhatatlanul finom. Nektek mi a kedvenc nagymamátok által készített finomságotok?

Hozzávalók 10-12 kockához (20x25cm-es tepsihez):

Piskóta:

6 darab tojás

1 cs sütőpor

6 ek nyírfacukor

1 ek házi vaníliás cukor (vagy 1 cs. bolti)

6 ek liszt

csipet só

Kakaós bevonó:

20 dkg vaj

20 dkg cukor

50 g holland kakaópor

6 evőkanál tej

1 ek rumaroma

200 g kókuszreszelék

1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.

2. A tojásokat szétválasztjuk.

3. A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

4. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük (amikor már laza a hab én mindig teszek bele egy evőkanálnyi cukrot is, attól szép fényes és kemény habot kapunk)

5. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sütőport.

6. A sárgájához keverjük a lisztes keveréket, közben hozzákeverjük a fehérjehabot is nagyon óvatosan, hogy ne törjön össze.

7. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszánkat és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. (a titok, hogy nem szabad kinyitni sütés közben az ajtót, amit nekem nehéz betartani, hisz ki van égve a lámpa belül, de kibírtam:))

8. A piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.

9. Közben elkészítjük a bevonót. A tejet a cukorral felforraljuk, majd hozzáadjuk a kakaóport, a vajat és a rumaromát. Langyosra hűtjük.

10. A piskótát egyenlő kockákra daraboljuk, majd a mázba és a kókuszreszelékbe mártjuk egyesével őket.

Szedres-kakaós sütemény

Szeder-áfonya hetek vannak nálunk, szinte mindenbe pottyannak:) Amióta elkészítettem az Epres-citromos piskótát, azóta erre fáj a  fogam, hogy kakaós piskóta alapon szedrek csücsüljenek gyönyörű lila krémmel. Így hát, végre megvalósult és nyomban el is fogyott! Mesés páros ez a kakaó-szeder, bátran próbáljátok ki bármilyen formában! Most meg kell elégednetek ezzel az édes búcsúval 1 hétre, hisz NY-el eltűnünk a világ elől pihenni, de kedden lesz egy örök klasszikus, csak hogy megtörjem majd a csendet. Jó pihenést Nektek is még erre a nyárra, amennyi maradt belőle. 

Hozzávalók 15x25 cm-es piskótához (4 szelet):

Piskótához:

50 g liszt

3 tojássárgája

60 g nyírfacukor

csipet só

1 tk sütőpor

3 tojásfehérje

3 ek holland kakaópor

Krémhez:

250 g mascarpone

1 citrom leve

50 g szeder

3 ek porcukor

1 tk vanília aroma

Díszíteni:

300 g szeder

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.

3. A tojásfehérjéből kemény habot verünk , majd óvatosan összekeverjük a tojásos cukorral.

4. A lisztet összekeverjük a sóval, sütőporral, kakóporral. Ezt is hozzáadjuk a tojásos krémhez.

5. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit  és egyenletesen eloszlatjuk a tésztát. 

6. Kb. 10-15 percig sütjük.

7. Ha megsült megvárjuk míg kihűl és három egyenlő részre vágjuk.

8. Az 50 g szedret kézi mixerrel pürésítjük a krémünkhöz.

8. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük, majd felhasználásig a hűtőben tároljuk.

9. A szedret megmossuk és díszítünk vele a rétegek között.

Összeállítás:

1. Egy piskóta lappal kezdünk, amit megkenünk krémmel, jönnek rá a friss szederszemek, majd rá megint piskóta, rá a krém, majd megintszeder. A tetejére helyezzük az utolsó piskótalapot és azt már csak a mascarpone krémmel kenjük meg. A legvégén pedig hulljon csak rá sok-sok szeder.

Ne is várjátok, hogy ezt szépen lehet enni vagy szeletelni:) Habzsolni lehet csak! Hűtőben tároljátok, HA nem fogyna el:)

Málnás - matchás piskótatekercs

Amikor először használtam matcha zöldteát (pontosan 6 nappal ezelőtt:)), akkor készültek ezek a piskótatekercsek is. Egyből beleszerettem, amikor Reninél megláttam. Elkészítése szintén pofon egyszerű, sőt a piskóta és a töltelék ugyanaz, mint a piskótatortánál.

Hozzávalók 1 rúdhoz:

Piskóta:

3 ek tönköly fehérliszt

3 ek rétesliszt

6 tojás

3 tk matcha teapor

3 ek nyírfacukor

2 tk sütőpor

csipet só

Krém:

250 g mascarpone

2 ek nyírfa porcukor

fél lime leve

200 g málna (fagyasztott is jó)

1/2 cs zselatin fix

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A tojásokat szétválasztjuk és a csipet sóval a fehérjét kemény habbá verjük. (akkor jó, ha megfordítva nem csúszik ki a tálból)

3. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a teát, a sütőport, a liszteket és egyneműre keverjük.

4. A habot óvatosan hozzákeverjük a zöld masszánkhoz. 

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük a tésztánkat téglalap alakban és 15 perc alatt megsütjük.

6. A tésztát még melegen egy konyharuhában feltekerjük. Ha szükséges, a tészta széleit szabjuk le egyenletesre (szabályos téglaalp legyen).

7. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük.

8. A tésztát kitekerjük, majd megkenjük a krémmel és szorosan feltekerjük.

Azonnal is fogyasztható, én hűtőben tároltam fogyasztásig, illetve amíg el nem fogyott:)

Epres-citromos piskóta

Amikor megláttam Csibénél ezt a gyönyörűséget, nyomban tudtam, hogy ez el is készül nálam nemsokára, hisz első pillantásra tudtam, hogy NY kedvencei az ilyen piskótás nyalánkságok. Mondanom sem kell, lehet, hogy ettől kezdve az enyém is?!  Kapóra jött, hogy meglepetés gyanánt készíthettem neki, hisz nem is volt itthon (ezeket a meglepi sütéseket szeretem a legjobban:)) A blog kezd lassan egy epres-desszert gyűjteménnyé változni, de most egyszerűen akárhova megyek mindig ott van egy kis tálca eper és muszáj haza vinni:) Akármennyire is a süteményeké a hangsúly mostanság, képzeljétek én egy falatnál többet nem is eszem belőlük, mert azt várom mi a hatás a szeretteim körében. Veletek is szokott ilyen lenni?:) Az biztos amíg lesz finom eper, jönnek az eprek ide is:) Minimálisat változtatva az eredeti összetevőkön íme a mi piskótánk.

Hozzávalók 15x25 cm-es piskótához (4 szelet):

Piskótához:

60 g liszt

3 tojássárgája

70 g nyírfacukor

csipet só

1 tk sütőpor

3 tojásfehérje

1 citrom reszelt héja

Krémhez:

250 g mascarpone

1 citrom reszelt héja

1 citrom leve

3 ek porcukor

1 tk vanília aroma

250 g eper

5 ek házi rebarbara-eper lekvár (eper lekvár)

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.

3. A tojásfehérjéből kemény habot verünk , majd óvatosan összekeverjük a tojásos cukorral.

4. A lisztet összekeverjük a sóval, sütőporral, citrom héjával. Ezt is hozzáadjuk a tojásos krémhez.

5. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit  és egyenletesen eloszlatjuk a tésztát. 

6. Kb. 10-15 percig sütjük.

7. Ha megsült megvárjuk míg kihűl és három egyenlő részre vágjuk.

8. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük, majd felhasználásig a hűtőben tároljuk.

9. Az epret megmossuk, és a nagyobbakat negyedeljük, a kisebbeket elfelezzük.

Összeállítás:

1. Egy piskóta lappal kezdünk, amit megkenünk lekvárral, majd megkenjük krémmel és jönnek rá a friss eperszemek, majd rá megint piskóta, rá a lekvár, a krém, majd megint eper. A tetejére helyezzük az utolsó piskótalapot és azt már csak a mascarpone krémmel kenjük meg. A legvégén pedig hulljon csak rá sok-sok eper:) 

Én alig várom málnával, áfonyával is:)

Köszönöm ezúton is Csibének a receptet, isteni:)

Retro kedvenc - Piskóta csokiöntettel

Szerintem minden korombeli találkozott ezzel az egyszerűségétől mennyei desszerttel kiskorában ovitól-iskoláig. Árgus szemekkel lestük, hogy mi lesz aznap a leves után, reménykedve, hogy hátha ő:) Na és, ha még esetleg repeta is jutott volna, akkor lettünk volna a világon a legboldogabbak:) Szerintem jó páran ismerjük ezt az érzést, amikor csak úgy kanalaztuk befele a szánkba minél gyorsabban-mohóbban a falatokat abban a tudatban, hogyha én leszek az "angyalka", akkor jöhet még egy tányérral:) Hát, nekem sosem jött...:) Szerintem a sunnyogó óvónénik táskájában kellett volna kutatni:) NY szájába a mai napig így tűnnek el a piskóta falatok, pedig itt jut repeta....berögződések....:) A tökéletes piskótám receptje egyenesen nagymamám szájából (aki réges rég óvónéni volt:)). Remek alap piskóta bármilyen süteményhez, ízesíteni is lehet bármivel (kakaó, fűszerek, gyümölcsök, csokoládé).

Hozzávalók 6 kockához (20x25cm-es tepsihez):

Piskóta:

6 darab tojás

1 cs sütőpor

6 ek nyírfacukor

1 ek házi vaníliás cukor (vagy 1 cs. bolti)

6 ek liszt

csipet só

1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.

2. A tojásokat szétválasztjuk.

3. A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

4. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük (amikor már laza a hab én mindig teszek bele egy evőkanálnyi cukrot is, attól szép fényes és kemény habot kapunk)

5. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sütőport.

6. A sárgájához keverjük a lisztes keveréket, közben hozzákeverjük a fehérjehabot is nagyon óvatosan, hogy ne törjön össze.

7. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszánkat és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. (a titok, hogy nem szabad kinyitni sütés közben az ajtót, amit nekem nehéz betartani, hisz ki van égve a lámpa belül, de kibírtam:))

Csokiöntet:

1 dl víz

6 ek kakaópor
1 tk vaj

3 ek nyírfacukor

1/2 l tej

2 tk keményítő

1. A vízben felolvasztjuk a kakaóport a cukorral és a vajjal. Hozzáadjuk a tejet és felforraljuk.

2. A keményítőt kis hideg vízben feloldjuk, majd a tejes-kakaós keverékhez adjuk.

3. Kb. 5 perc alatt összeforaljuk az egészet, majd lehúzzuk a tűzről és mehet is a piskótákra.

Tálaláskor jól megbolondítjuk az öntetünkkel a piskótakockáinkat. Legközelebb valamilyen pikáns fűszert is teszek bele:)