Kolač od lješnjaka i badema

Nedavno sam od svoje sestre dobila ovu prekrasnu kuharicu i u fazi sam isprobavanja recepata iz nje. Kuharica je vrlo zanimljiva, s prekrasnim receptima.
Jedino što zamjeram jesu male količine gotovog produkta - kolača. Meni se ne isplati ništa praviti što će se pojesti za jedan obrok. Kolač mi mora trajati bar dva dana.
Naravno ide i puno čokolade u neke od njih. Recepti su u cups i sl. ali na internetu ima puno mjesta na kojima se to može prevesti u grame.

Eh, ja danas objavljujem recept jednog jednostavnog kolač od lješnjaka i badema dok veliki broj vas objavljuje svoje utiske s NY Cheesecake. Vi u klin ja u ploču:)))
Ni ovaj put se nisam ukuljučila u igricu, prvo radi svoje neorganiziranosti a drugo: ko će mi ga jesti. Ne bi moj Zlatan pojeo sir u slatkoj varijanti (možda ako ne zna), a djeca su u nekim stvarima tatini sinovi ("majmun radi što mjmun vidi") pa sam skontala da ne mora sve proći ni kroz moju ...

Ovaj kolač sam već dva puta pravila što ipak nešto govori. Prvi put sam stavila običnu čokoladu za kuhanje ali sam drugi put stavila onu sa 60% kakaa. Naravno, ja sam recept doradila iz već spomenutog razloga (malo nam je:))).
Dobar je u obje varijante s tim što je malo svjetliji fil u prvoj varijanti.

Evo i recepta za koji je potrebno:
- za kore:

• 6 kom. jaja
• 150 g šećera
• 100 g tostiranih a potom samljevenih lješnjaka
• 100 g mljevenih badema
• 60 g oštrog brašna
• 1/4 kavene žličice (one najmanje) praška za pecivo
• 50 g listića badema

Za fil je potrebno:

• 3 dcl vrhnja za šlag
• 125 g čokolade za kuhanje
  
• 1 žlica maslaca

- još šećer u prahu za posipati pri posluživanju

Postupak:

1. Pripremiti kalup promjera 26 ili 28 cm (u mene je bio 28 cm, samo na dno stavim pek papir kojega malo nauljim a ne mažem ničim okolo)
2. Mutiti jaja sa šećerom maksimalnom brzinom miksera 8 - 10 minuta dok smjesa ne postane pjenasta pa dodati, žlicom lješnjake i bademe te brašno s p.p. Lagano mješajući ujednačiti smjesu i presuti je u pripremljen kalup.
   
3. Po tijestu posuti listiće badema i sve staviti u pećnicu zagrijanu na 190°C, peći oko 25 minuta.
4. Pečen kolač izvaditi iz pećnice, staviti ga na rešetastu podlogu da se hladi pa nakon 4-5 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti hladiti.
5. Za fil je potrebno čokoladu iskidati na komadiće i staviti je u prikladnoj posudi iznad pare dok se ne otopi. Kada se čokolada otopila skinuti je s pare, umiješati maslac i ohladiti.
6. Umutiti šlag, dodati mu ohlađenu čokoladu te dobro izmiješati
   
7. Kolač prerezati na dva dijela, premazati pripremljenim filom, sastaviti i ostaviti na hladno.
8. Može se poslužiti već za sat vremena posipano šećerom u prahu!
   

Ovo je stvarno jedan jednostavan i lagan kolač kako za napraviti tako i za pojesti!

Volim

Nedavno sam od blogerice bionde dobila zadatak napisati 10 stvari koje najviše volim i isti taj zadatak proslijediti i drugim blogericama.
Dala mi je težak zadatak i trebalo mi je vremena za sjesti i napisati ga.
Pa idem redom:

1. Prvo i najviše na svijetu, bezuvjetno volim svoja dva sina. Volim ih uvijek, i kada slušaju i kada ne slušaju, i kada uče i ne uče, i kada me ljute i ne ljute, kada izađu iz kuće i kada se vrate, ... uvijek ih volim, baš ovakve kakvi jesu, volim ih,... (ali najviše kada spavaju:))
   
2. Volim svoga muža, sestru, brata i njihove obitelji, obožavam svoje nećakinje Ninu, Yanu i Zaru i nećake Feđu i Bornu, kao i sve ostale bliže članove moje i muževe obitelji
3. Volim svoj dom, kuću, ognjište, ... Iako više ništa nije kao što je bilo, iako se ponovno kućim i ko zna hoću li ikada uspjeti, svjedno volim ovaj svoj dom, volim povratak u njega i sama spoznaja da ga imam me usrećuje
   
4. Volim svoje prijateljice, ne smijem ih nabrajati jer ih volim sve i stare i nove jer one čine moj život kompletnijim
   
5. Volim šetati, i ako je to šetnja po prirodi još mi je draže
6. Volim svoj Konjic, onaj koji nosim u svom srcu ma gdje bila a priznajem zavoljela sam i Knin sa svim svojim manama (vrućina, bura,...) i vrlinama
   
7. Volim pročitati dobru knjigu, one su moj bijeg od stvarnosti
8. Volim jesti i kuhati... Uh, da mi je jesti, jesti, jesti,... a da se ne udebljam:)))
9. Volim ovo moje bloganje, čini me zadovoljnijom, sretnom, veselom, radujem se komentarima koje dobijem, volim pratiti sve blogove ove naše food zajednice,...
10. Volim svoj posao, iako mi je ponekad naporan, ponekada na kraju dana ne mogu više pričati, ali uvijek se radujem ponovno odlasku naposao:))
    

Bilo bi toga još puno, puno,...
Ali, zadatak je zadatak!

Eh, ali sada bih trebala proslijediti ovo na još 10 blogova, što mi je vrlo teško odabratia. Zato, postavljam ovo na svoj blog a ako neko od vas uzme sebi za zadatak isto napisati biće mi drago!

Da sam nekada davno pisala što volim vjerojatno bi tu bila i neka muzika, putovanja koja sam obožavala ali više ne, cvijeće, voljela sam šivati, kukičati, plesti... nešto se prelomilo u meni.
Život me nije mazio, ali se ne dam!

Kukuruzna pogača - buhtle

Nisam nešto od neke velike volje za pisati. A, pošteno govoreći pravo sam se razlijenila ovih dana.
Nije da ja ne kuham, kuham skoro svaki dan ali mi je neki košmar u glavi, teško se nosim sa njim. Redovno sada kontroliram tlak, nije on u pitanju, ali uvijek nekako kada počne školska godina moja glava se buni.
Valjda su se male sive stanice malo uspavale pa se bune sada kada ih ponovno moram pokrenuti:))

Zato evo jednog receptića za jednu kukuruznu pogaču koju sam pravila kao ulaznicu za igricu ajme kolko nas je .
Igricu je osmislila moja imenjakinja Monsoon. Tema za ovaj mjesec je kukuruz a domaćica je Mihaela.

Kukuruzna pogača (buhtle)
Potrebno je:

• 200 g finog kukuruznog brašna
• 400 g glatkog pšeničnog brašna
• 1 (7 g) suhi kvasac
• 1 čajna žlica soli
• 1 čajna žlica šećera
• 1 dcl ulja
• 1,5 dcl jogurta
• 1,5 dcl mlakog mlijeka

Postupak:

• Izmiješati sve suhe sastojke (brašna, kvasac, sol i šećer)
• Dodati pomiješane ulje, jogurt i mlijeko. Formirati tijesto i malo ga mikserom za tijesto umutiti.
  Ostaviti odmarati oko sat vremena
• Premijesiti tijesto i podijeliti na 16 kom. Svaku dobijenu lopticu malo razvaljati i puniti nadjevom (u mene se u frižideru našlo svježeg sira, prešane šunke i malo chedar sira)
• Svaku dobijenu buhtlicu malo uvaljati u kukuruzno brašno i slagati u kalup obložen papirom za pečenje (Pekla sam u kalupu za tortu promjera 28 cm)
• Peći u pećnici zagrijanoj na oko 210 °C oko 30 minuta
  

Ukusan večerica. U presjeku!


Može se i cijelo tijesto izvaljati u pravokutnik debljine oko 0.5 cm i filovati listićima sira i šunke ili po volji, zarolati u roladu te složiti kao vijenac i peći.
Po želji namazati s umućenim jajetom i posuti sezamom!

Recept je iz časopisa, naravno prilagođen prema trenutnom stanju u frižideru!

Čokoladna truffles torta

Dobila sam od svoje sestre jednu kuharicu s puno prekrasnih recepata u kojima je glavna zvijezda čokolada.
I nemojte misliti da odmah nisam zasukala rukave.
Pravila sam već jedne muffine, koji su se pojeli u trenu a sada je došla na red ova torta:

Potrebno je:
Za podlogu (mi se vrlo često zezamo pa kažemo za spužvu):

• maslac za podmazati
• 1/4 šalice (4 dag) šećera
• 2 jaja
• 1/4 šalice (4 dag) brašna
• na vrh noža praška za pecivo
• 1/4 šalice (2 dag) kakaa
• 4 žlice jake hladne crne kave
• 2 žlice konjaka (ja sam stavila orahovicu, nemam konjaka u kući)

Za truffle fil je potrebno:

• 2,5 šalice (oko 6,25 dcl) slatkog vrhnja (vrhnja za šlag)
• 425 g čokolade za kuhanje iskidane na komadiće

Za ukrasiti:

• kakao u prahu i
  
• šećer u prahu

Postupak:

1. Ukljućiti pećnicu na 220°C i pripremiti kalup za tortu (promjera 23 cm) tj. podmazati ga i obložiti pek paprirom
2. Jaja i šećer mutiti iznad pare da se dobije kremasta masa
3. Skinuti s pare pa lagano žlicom umiješati mješavinu kakaa, brašna i praška za pecivo te uliti u pripremljeni kalup za tortu
4. Peći 7 - 10 minuta
5. Pečen kolač izvaditi iz kalupa, ohladiti ga.
6. Oprati i osušiti kalup i prebaciti u njega ohlađeni kolač
7. Pomiješati kavu i konjak te četkicom navlažiti kolač
8. Za pripremanje fila je potrebno istrganu čokoladu lagano rastopiti u zdjeli iznad pare. Ostaviti je da se ohladi.
9. Za to vrijeme umutiti slatko vrhnje, dodati mu ohlađenu rastopljenu čokoladu, lagano žlicom izmješati pa izliti preko podloge u pripremljenom kalupu
10. Ostavite hladiti do posluživanja.

Čak sam se potrudila i ukrasiti je isto onako kako je ukrašena na slici u dotičnoj kuharici:

1. Još u kalupu sam tortu posula kakaom u prahu
2. Postavila sam trake od papira pa sam lagano posula šećerom u prahu.
   
3. Dignem trake i voila:
   

Prezadovoljna sam:))

Kolač rezati vrućim nožem!

Nije mi trebalo više od jednog sata za napraviti ovu tortu!
A sada moram razmišljati o zadatku koji mi je postavila Bjonda:))

Ljutica by Lena

S ljuticom sam se prvi put susrela zahvaljujući svojoj makedonskoj prijateljici Leni. Pošteno govoreći nikada prije nisam čula a ni probala je. To je bilo otprilike prije 30 godina.
Lena i njen muž Damir su imali dobar običaj paprike peći i očistiti u prirodi s djecom skupa. Tako bi spojili ugodno s korisnim a poslije bi doma završili i pravili njene čuvene ljutice, ajvare, pinđure, majoneze, ... paprika bi mirisala u zgradi a ne samo u stubištu. Po mirisu ste je lako mogli naći:)))

Jednom prilikom (prije oko 30 godina) je došavši kod mene i moje mame kući napisala svojom rukom u moj rokovnik za recepte neke svoje receptiće s primjedbom: " Kada bude gotovo donese se Leni da proba" i još uvijek čuvam taj original:

A ja sam ovoga puta pravila tu njenu ljuticu s tim što sam ja radila samo pola mjere jer ja nemam suda u kojemu bi toliko toga stalo. Moja najveća "ranjika" je od 6 litara:)))

I radila sam je ovako:

LJUTICA

3 kg paprika crvenih roga ispeći u pećnici ili kako vam odgovara. Pečene paprike dobro zatvoriti u papirnu ili najlon vreću i poslije nekog vremena ih oguliti, očistiti od sjemenki i ostaviti sa strane.

Sada u posudu staviti

• 2 kg oguljenih i nasjeckanih rajčica, dodati
  
• nekoliko feferona (ja sam stavila 6 komada ali je ljuto, ljuto,...) koje isto treba nasjeckati. Dodati još
  
• 3 dcl ulja i
  
• 2 dcl octa
• 3 žlice šećera
• 1 žlica soli (oprezno)
• 1 glavicu češnjaka sitno nasjeckanog kao i
• 1 vezicu nasjeckanog peršina

Sve to kuhati oko 2 sata tako da lagano vrijucka, povremeno promiješati.
Na kraju dodati očišćene i nasjeckane paprike. Kuhati još 20 minuta i ohalditi pa služiti ili vruće stavljati u ugrijane tegle, odmah zatvoriti i čuvati za duge zimske večeri.



Da bi se skratilo vrijeme kuhanja, može se rajčica kuhati u široj posudi pa će se brže ukuhati.


Čak ni ove mjere nisu obvezujuće.
Uglavnom treba iskoristiti još malo rajčice čija sezona je na izmaku. A Ebba je lijepo napisala njena dobra svojstva.


Ja sam ovo podijelila u dva dana, jedan dan sam završila sve sa paprikama ocijedila ih, isjeckala i ostavila u frižider. Dragi dan sam radila dio s rajčicom i završni dio. Tako se nisam nimalo umorila i s guštom sam sve završila:)))