Gulaš ili juneći odresci u toću/saftu...

Sve manje stvari ima na TV koje mogu gledati. Pun mi je kufer vijesti, političara, novinarčića, sindikalista, odvratnih serijica, da ne pričam o nekima koje tamo neki nazivaju celebrity,... Filmovi se stalno ponavljaju, čak i dosta dokumentarnih emisija, ...

Jednom prilikom mi je jedna moja prija na moje pitanje kako se slaže sa svekrvom rekla:
- Mi ti se odlično slažemo. A razgovaramo samo o izlozima, modi, receptima, ..
Prokušan recept! Razgovarajmo o stvarima koje nas približavaju a ne udaljavaju.

I nije da ja ništa ne gledam na TV. Eto, ponekada pogledam nešto na 24kitchen. Kada mm ništa ne interesira (mislim sport, politika, ...) on odmah prebaci na ovaj program:)

Meni se sviđa ovaj program. Kuhari su zgodni, pedantni, uredni,...
Neke mi stvari leže a neke ne. Uopće ne gledam azijsku kuhinju, ne zanima me...
Ne gledam ni onu šeficu Angelike, njena kuhinja je prava umjetnost a kada vidim njen tanjur ne bih znala s koje bih ga strane počela jesti... Prekrasno ona priča o jelu, namirnicama, ali nije to primjenljivo u mojoj kuhinji:)
Obožavam Rudolfa!!! Jeste li primjetili kako je uredan, pedantan, kako sve što uzme, iskoristi i vraća na isto mjesto na kojem je bilo? Kako svako malo čisti svoju radnu površinu?
Ali, kako on priča dok kuha ubacuje tu štogoda, koja poređenja,...
I, brate, što jest jest čovjek dobro kuha, dijeli s nama sve tajne i ... nije debeljko kao recimo oni u Cake Boss!!!
Eh, ovo je recept iz njegove emisije Laki recepti ali, nije on kuhao nego njegov gost!
Jelo je pravo ono "Slow Cooking" ali ja sam kao i obično za takve stvari iskoristila ekspres lonac, sve sam naravno prilagodila po svome!



Evo kako sam ga pravila:

• 4 odreska debljine oko 2 cm
• 200 g pancete
• 3 češnja češnjaka
• 1 glavicu luka
• 2 mrkve
  
• 1 poriluk,
  
• 2 žlice ulja
• 50 g maslaca
• 3 dcl vina
• 1 grančica ruzmarina
• 2-3 grančice mažurana
• 2 žlice zobenih pahuljica samljevenih u mlinu za kavu
• 3 dcl vina
• sol, papar,
  
• 2 - 3 lista lovora
  
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 2 dcl pasirane rajčice
• 3 dcl vode

1. Ugrijati lonac pa staviti ulje i maslac
2. Odreske posoliti i popapriti pa ih uvaljati u zobeno brašno s obje strane. Istresti višak brašna. Odreske dobro prepržiti s obje strane do zlatno smeđe boje
3. Dodati pancetu izrezanu na sitne kocke, propržiti koji minut
4. Dodati sitno sjeckanu kapulu/luk i češnjak, list ruzmarina i mažurana također poskidati s grančica te ih nakidati i ubaciti u lonac
   
5. Poriluk presjeći po dužini, dobro oprati i izrezati na debljinu oko pola cm pa i njega dodati u lonac
6. Zatim dodati mrkvu isječenu na veće kocke, promiješati
7. Sve malo propirajti pa usuti vino
8. Kada alkohol ispari dodati pasiranu i koncentrat rajčicu pa doliti vodu
9. Posoliti i popapriti. Kada zakuha poklopiti ekspres lonac i kuhati nalaganoj vatri 1 sat. Ako se ne koristi ekspres lonac kuhati na laganoj vatri, poklopljeno oko 3 sata.
   

Poslužiti s čim volite (riža, tjestenina, pire krumpir, povrće kuhano na pari).
Ja sam ovoga puta poslužila uz kuhani krumpir kome sam dodala maslinovog ulja, češnjaka i peršina. Dobro je došla i salata u mom slučaju zelena!
Kao u neka dobra stara vremena, kada su naše mame/bake ranom zoram započinjale kuhati ručak.

Laka kuharica 2. dio

Evo me opet gostujem na Katarininom blogu.
Znači, opet sam u istrazi njenoga bloga u okviru FBI rukavica koje je pokrenula mamajac.
Iskreno, uživam istražujući ovaj blog koji je pisan za sve nas kada si baš ne možemo priuštiti puno vremena u kuhinji.
A, bez obzira imala ili ne vremena za kuhanje ja često prolazim kroz faze kada mi je kuhanja pun kufer pa i tada nastojim skuhati nešto dobro a uz malo vremena.
Bome sam i mome Tomi predložila da kadkada zaviri na njen blog pa si sam skuha nešto ukusno a dobro i zdravo!
Za ovaj put sam pripremila:

Pjenasta frittata sa špinatom

Volim špinat a volim i promijeniti način na koji ga pripremam. Najčešće je to kao rižot, zeljanica ili na mlijeku. Zato mi se ova frittata učinila zanimljivom i nisam pogriješila.
Jes' da je tava bila malo prevelika.... ali,.... nema veze. Nabubali smo se!!

Kukuruzni muffini s mozzarelom i kobasicom

Ja ne mogu vjerovati da se meni muffini tako sviđaju. Sve mi se sviđa kod njih: način pripeme, brzina pripreme, oblik, bezbroj varijacija, praktičnost,...
Pa zato i iskoristim priliku čim analetim na neki novi recept, kao u ovom slučaju.. Inače preferiram slane muffine.

Aromatični proljetni kuglof

Kao što ona kaže u svom postu idealan je za ponijeti na izlete i slično. Naravno, kod mene se nije stigao ni ohladiti a kamo li ponijeti negdje:). Što dovoljno govori o tome kako je dobar. Naravno, kao i kod većine njenih recepata mogućnosti su velike. Dodate nešto drugo i imate drugi okus jela.

Mi smo uživali i opet ćemo.
I za kraj svima vama koji nemate puno vremena za kuhanje ili koji ne želite provoditi puno vremena s kuhačom u ruci a želite se dobro hranite toplo preporučam svratite na ovaj izvrstan blog.
Uživajte!

Torta Ferrero Rocher i rezultati

Dobijem neki dan mail od moje prijateljice Marice Đ. i u privitku recept za ovu tortu. Pročitam recept i ne mogu vjerovati. Nešto jednostavno da ne može jednostavnije biti a sastojci obećavajući. Prosurfam po netu isto tako puno, puno i recepata i sličica a naravno i dobrih komentara za ovu tortu.
A Uskrs je!
Dolazi mi dijete!
Jest da je to odrastao čovjek ali, dok sam ja živa oni su moja djeca!
Nisam ga vidjela od Nove godine. Čujemo se svaki dana ali, nije to to!
Zna majka što oni vole!!!
I tako pada odluka: pripremiti ovu tortu, znam da će se svima svidjeti!
Nisam pogriješila, dapače!!!
Torta je savršena, ukusna, prefina.


A recept moje Mare:

"1 šalica = 2 dcl

Biskvit:
2 šalice smeđeg šećera
1 šalica oštrog brašna
1 šalica glatkog brašna
1 1/2 žličica praška za pecivo
1 1/2 žličica sode bikarbone
3/4 šalice kakaa

2 jaja
1 šalica mlijeka
1/2 šalice ulja
2 žličice arome vanilije
1/2 šalice kipuće vode

U jednoj posudi pomiješati sve mokre sastojke (bez vode) a u drugoj sve suhe sastojke. Postupno dodavati mokre u suhe sastojke i miksati, a na kraju dodati kipuću vodu i pomiješati. Premazati kalup maslacom, uliti smjesu i peći 40 - 45 minuta na 170 stupnjeva.

Krema:
400 g nutelle
400 g mascarponea
250 g poprženih lješnjaka (pola samljeti na fino a pola izrezati na grubo)


Za kremu je potrebno pomiješati sve sastojke. Kreme ima dovoljno da se nadjene torta (biskvit prerezati na pola) i ukrasi cijela površina torte. Ja još dodatno pospem tortu grubo nasjeckanim prženim lješnjacima i na kraju čokoladnu glazuru.

p.s. Sačekati da se biskvit dobro ohladi i onda ga prerezati na pola.

Torta je prelagana za napravit, moj savjet prvo ispržiti lješnjake pa onda peci biskvit.

Dobar tek !!!"

Što se tiče čokoladne glazure kod mene je ona Lanina (Bog joj dao zdravlje:): 100 g čokolade i 3 žlice ulja rastopiti na laganoj vatri!!!
Znači, ja sam pravila po gornjem receptu.
Malo me iznenadilo tijekom pečenja pogledam u pećnicu a ono kao da lava izbija nasred biskvita, izdigao se u sredini a okolo ništa:):). Međutim, poslije se sve izjednačilo:

Zanimljiva mi je tamna boja biskvita i sada znam: tamna boja je od sode bikarbone.
Osim toga, biskvit je mekan, sočan, možda malo mrvljiviji ali, torta nije išla na izložbu! Možda malo neuredna, uh kada se sjetim vas ostalih, pogotovo Lane!!! Sramim se sebe! Ali, to sam ja!
Do Uskrsa smazana!!!
A za Uskrs, po starome!
Sjećate se ovoga posta i moga obećanja.
Zahvaljujem svima koji ste ostavili komentar na ovaj post kao i na fb.
Znam da malo kasnim ali, razumjet ćete: došlo mi dijete!!!
Evo kako smo ja i moj koalicijski partner Nikola uz pomoć random.org došli do konačnih rezultata: dobitnice su

14. Κάθαρσις
12.Gordana
2.Tamara

Čestitam dobitnicama, javit ću vam se putem maila!
Svima ostalima zahvaljujem na sudjelovanju, lijepim komentarima i praćenju moga bloga!
Naravno, voljela bih da su mi veće mogućnosti i svima podijeliti ove darove.

I da, naravno: Sretan Uskrs svima!

Faltana pita od koprive

Kada sam prošloga puta radila ovu "baklavu" ostalo mi je kora i morala sam ih negdje utrapiti.
Inače mi se jako sviđa ovaj način slaganja pite ili šta je već!
Jučerašnje popodne smo proveli u šetnji Prominom (zna se: Zdenka, Anka i ja), nabrali smo šparoga a i nešto mlade koprive.
I od tuda ova pita.
Berete li koprive?


Kako pripremiti ovu pitu?
Potrebno je:

• 4 jaja
• žličica soli,
  
• 1,5 šalica jogurta
• 1 šalica ulja
• 1 šalica svježeg sira
• 1 šalica blanširane koprive
• 1 žličicu praška za pecivo (možda i nije potrebno ali,...)
  

1. Na dno tepsije staviti polovicu jedne kore a po njoj nafaltane ostale kore. Sve ih skupa složiti i ostaviti utepsiji pa prpremiti fil
   
2. Za fil umutiti malo jaja, dodati sol, ulje, jogurt, prašak za pecivo pa umiješati sir i blanširanu koprivu koju treba dobro iscijediti i sitni nasjeći
3. Dobivenu masu žlicom rasporediti između falti (ako vam se učini gusta dodati malo jogurta), na kraju malo protresti da se sve dobro rasporedi
   
4. Peći je u pečnici zagrijanoj na oko 200°C oko 30 minuta
   

Da, još podsjećam na darivanje iz posljednjeg posta.
A ovdje vam prenosim jednu lijepu toplu priču Judite Rey Hudeček!