Dobar jutarnji kruh

Evo i mene!
Znači, ovo je ulaznica za igru Kuvarijacije u kojoj je tema Dobar jutarnj kruh, napravljen po receptu drage Anite blogerice koja nam otkriva istine i laži o hrani.

Meni, ososbno se kruh jako sviđa. Nisam ni sumnjala jer ja toliko volim razno zrnevlje kako reče moj Zlatan.


I kao i velika većina dvojim je li ovo kruh ili kolač. Nije važno, kako ćemo ga zvati važno je samo da je jako ukusan!
Znate onu: Zovi me i loncem samo me nemoj razbiti! Tako i za ovaj kruh/kolač, ma puno važno.
Jednako dobro mi je išao sa marmeladom od kajsije, sa sirnim namazom kao i sa maslacem mojim dečkima.
Ja sam radila sve po izvornom receptu ovaj put, mada mislim da bih sljedeći put trebala smanjiti količinu maslaca ako ne zaboravim:))

Tiramisu ili podigni me:)

Najzanimljivije je što se pravi bez jaja!

Ovu slasticu sam obećala napraviti svome Nikoli. Pošto su se stekli svi uvjeti evo je!

Inače, ovo je neko vrijeme kada mi ovako nešto i treba da ne potonem.
Ne znam zašto ali, čim se primiče ožujak ja nekako potonem. I već dugo je tako, to je mjesec kada je mojoj pokojnoj mami rođendan, meni isto tako, pa i onaj 8. mart.... Sjećajući se nekih starih dobrih vremena malo patim. I zato sam napravila ovu slasticu čije ime u prijevodu tako nešto i znači.
Kud mi je i blogu rđendan, tada?!
Recept je iz one krasne kuharice koju dobih od svoje sestre i moram se pohvaliti da sam već nekoliko stvari iz nje spremila. Hm, ko bi rek'o?
Ne bih o povijesti kako je nastala ova slastica, nisam mjerodavna:)

Mogu samo kako je nastala u mojoj kuhinji. Čas posla!
Evo ovako:
Potrebno je

• 1 dcl vrhnja za šlag
• 2 dcl sira mascarpone
• 140 g čokolade za kuhanje (ja sam stavila pola od ovoga Dorine i pola Lidl-ove od 60%kakaa)
• 2 dcl jake kave
• 25 g šećera
• 3 žlice konjaka ili ruma
• 27 piškota
  

1. Čokoladu rastopiti (iznad pare ili sl.)
2. Umutiti šlag
3. Umutiti mascarpone pa u njega umiješati šlag i prohlađenu otopljenu čokoladu. Izmiješati dobro kremu!
   
4. Kavu i šećer izmiješati dobro da se šećer otopi pa dodati alkohol
5. Potopiti piškote u mješavinu s kavom (raditi brzo da apsorbiraju rum i kavu ali da ne budu suviše mekane) i slagati po 3 kom. na 3 tanjura
   
6. Premazti piškote dobivenom kremom, pa ponoviti s namočenim piškotama ali ovaj put ih slagati ukriž
7. Opet premazati kremom i na kraju složiti još jedan red namočenih piškota opet ukriž
8. Rashalditi ih barem 1 sat i poslužiti ih poprašene s malo kakaa
   

Ovo je mjera za 3 tanjura (moj muž nije ljubitelj ovakvih slastica).
Mi smo se lijepo počastili!

Lješnjak kocke by Bora

Bora je prije svega moja prijateljica i naravno da je to moralo rezultirati i time da je postala i moja vjenčana kuma.
Živjele smo dugo u Konjicu jedna pored druge gotovo se ne poznavajući a onda smo se zbližile preko moje i njene sestre koje su isto tako bile i prijateljice, poslije i kume:)
Mnogo vremena smo provele zajedno, mnogo kilometara prošle skupa, puno vremena provele družeći se, zabavljajući se, provodeći se, ... i Bogu hvala da je tako jer imamo divnih uspomena.
A Bora je jedna vesela, hrabra, jaka osoba, borac, ... ličnost. Ma, jedinstvena je!
A ovaj me recept podsjetio na jedan naš doček Nove godine, mislim 1983. u hotelu Marko Polo u Korčuli.
Imali smo komplet aranžman sa dočekoma ali, ne lezi vraže Bora je ponijela i ovaj kolač, u hotelu toplo a kolač se rastopio što meni i njoj nije nimalo smetalo da ga smažemo, gotovo poližemo:))

Recept mi je svojom rukom napisala u moj rokovnik (sada kupusaru, ali još služi):


Bora sada sa svojom kćeri Deanom živi u Beogradu. Njih se dvije bore i brinu jedna o drugoj.

Recept sam malo prilagodila što se tiče pripreme samo u strahu od svježih jaja.
Inače sve ostalo je ostalo isto.
Potrebno je:
Za tijesto:

• 25 dag mljevenih lješnjaka ( ja ih malo tostiram i očistim od one lupine)
  
• 8 bjelanjaka
• 8 žlica šećera
• 1 žlica kakaa

Za kremu:

• 8 žumanaca
• 10 dag sitnog (u prahu) šećera
• 2 vanilin šećera
• 20 dag maslaca

Za glazuru:

• 10 dag ćokolde
• 5 dag maslaca
• 1 žlica šećera
• 1 žlica vode
  

Priprema:

1. Pećnicu uključiti na 200°C, bjelanjke dobro umutiti pa dodavati jednu po jednu žlicu šećera. Kada je sve dobro umućeno lagano žlicom umiješati mješavinu mljevenih lješnjaka i kakaa.
2. Pripremiti tepsiju za pečenje dimenzija oko 22x35 cm (pomastiti i posuti brašnom) pa izručiti pripremljenu smjesu. Peći 15 - 20 minuta. Potpuno ohladiti pa premazati kremom.
3. Umutiti žumance, vanilin šećer i šećer u prahu pa prebaciti iznad posude u kojoj ključa voda. Miješati da se žumanci zgusnu (otprilike oko 10 minuta). Ohladiti ih pa dodati u dobro umućen maslac.
4. Dobivenu kremu rasporediti preko ohlađenog tijesta i premazati glazurom od čokolade koja se parvi tako što se svi sastojci mješaju na tihoj vatri. Kada se sve otopi malo ohladiti i preliti preko kolača. Protresti tepsiju da se bolje rasporedi pa ostaviti da se hladi.
   

Ovaj kolač je najbolje držati na hladnom mjestu!

Što kažu moji dečki: mmmm miriše na Nutellu:)) a još kremasto.

I evo nas u Konjicu:)

Kolač (ali slani) od krumpira

Pravim imenom: Gateau di patate a recept sam čopila odavde.

I opet ista priča kao i prošli put. Jako dobra večerica za moje sinove koja je isto tako brzo i nestala.
Uvijek petkom navečer i naravno subotom kada oni izlaze nastojim nešto spremiti za večeru da imaju dobru podlogu za ono što slijedi na njihovim izlascima.
Njihov izlasci nisu kao u moje vrijeme kada se sa jednim pićem dva prosjedilo cijelo večer.
I nekako mislim da u ovoj državi alkohol postaje veći problem od duhana kojega svugdje zabranjujemo i naravno droge. Alkohol je dostupan svima što mi se ne sviđa.
Sjećate li se prije bilo kakvih događanja, reklame za cigarete su bile br. 1 a sada je to pivo i naravno mobilna telefonija. Rekli bi u Bosni: Sjaši Kurta uzjaši Murta ili Beg sjaši Alibeg uzjaši:)
Na pivo i ostalo se navučeš jednako kao i na cigarete, nažalost.

Ali, dosta moga kukanja, idemo na recept:
Zao ovaj dobar kolač od krumpira mislim da se ne mora strogo držati mjera, nisam ni ja, stavljala sam onoliko koliko sam imala u frižideru i bio je odličan. Moj Tomislav ne voli pire krumpir pa kada je on bio prezadovoljan onda to sve govori.
Potrebno je:

• 1 kg krumpira
• 100 g mozzarelle
• 120 g kuhane šunke
• 100 g sira ( ja sam stavila malo edamca, malo gaude i dva listića chedar)
• 50g ribanog parmezana
• sol, svježe mljeveni papar, malo ribanog mušktnog oraščića
• 2 jaja
• maslac
  
• krušne mrvice

Postupak:

1. Krumpir skuhati u ljusci pa malo ohladiti te oguliti. Protisnuti ga kroz pasirku ( ja sam ga izribala na sitnijoj strani ribeža)
2. U krumpir dodati sireve izrezane na sitnije kocke, 40 g ribanog parmezana, isto tako izrezanu kuhanu šunku, dodati jaja, ribanog muškatnog oraščića. Posoliti s 1 žličicom soli i dodati svježe mljevni papar. Sve dobro sjediniti.
3. Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Prebaciti u nju pripremljenu smjesu, malo je poravnati i posuti sa ostatkom parmezana, te po svemu rasporediti sitne kockice maslaca
4. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C i peći na toj temperaturi oko 15 minuta, zatim povećati temperaturu na 200°C i peći još 15 minuta. Gotov kolač ohladiti barem 15 minuta i služiti dok je još topao!
   

Oh, kako volim kada se ovako sir razvalači:))

Rustikalna slana rolada

Jadnica nije se stigla ni ohladiti a već je nestala:)

Kada se u frižideru nakupi ostataka sireva te raznih salama za riješti ih se evo dobrog recepta.

Ja vam volim ovakva jela, jednostavna, a hranljiva:) Mislite da je lako najesti dvojicu dvometraša u dvadestim godinama! A tek zahtjevni tata!

Valjda su to te godine, kada su uvijek gladni a dobro se sjećam i sebe kako sam dobro mogla pojesti kao mlada. Ali bila sam uvijek u pokretu pa nisam imala problema sa linijom. Škola a kasnije posao su mi bili na kraju grada, oko 2 km koje sam prolazila pješke naravno, a sada mi je posao 10 minuta od kuće i ja idem autom:). Kada razmislim zašto to radim odgovor je da se žurim natrag kući. Na posao uvijek stižem barem 15-20 minuta ranije.
I tako, večeras je odluka pala: za večeru ću napraviti ovu roladu koju sam vidjela ovdje.
Fenomenalna je a slike, kakve su god, ne mo'š slikati dok ti oni dišu iznad uha i hoće još:)

Za neke sastojke kao za brašno Manitoba, ne znam koju bih zamjenu našla kod nas ali znam ko bi mi to mogao objasniti: Dajana:)
Nema veze ja sam stavila sve isto brašno!

Za tijesto je potrebno:

• 280 - 300 ml mlake vode
• 500 g brašna
• 25 g kvasca (germe)
  
• 1/2 žličice soli,
  
• 100 g masti
• svježe mljeveni papar
• 1 žličica šećera za kvasac
• maslinovo ulje za premazivanje

Za punjenje:

• raznih vrsta sireva izrezanih na kockice (ja sam imala: mozzarellu, ementaler, dimljeni sir)
• na kockice izrezane mortadela, salama nešto kao zimska i kuhana šunka
• Količina sireva i ostaloga ovisi o vama: ja sam bila oprezna, kao da ne bude puno masno pa sam stavila svakog sira oko 100g a isto toliko i salama) a moglo je i više, dapače!
  

A priprema se:

1. Od 280 ml vode odvojiti malo te pripremiti kvasac kojemu se doda malo šećera , žličica brašna. Dobro izmiješati s vodom i ostavit na toplom dok se ne stvori pjenica
2. U posudu za miješanje staviti brašno, sol, papar, mast te dodati pripremljenu pjenicu od kvasca (germe). Izmiješati sve sastaojke mikserom sa spiralnim nastavcima. Gotovo tijesto ostaviti pokriveno na toplom da mu se obujam udvostruči.
3. Prekuhati ga pa ga prebaciti na pobrašnjenu površinu, razviti u duži pravokutnik te posuti prvo mješavinom raznih sireva izrezanih na kockice a zatim po siru posuti isto tako pripremljene salame i kuhanu šunku
4. Uviti u roladu i prebaciti u pripremljeni kalup za vijenac promjera oko 26 cm (kalup premzati maslinovim uljem i osuti s malo brašna). Pokriti krpom te ostaviti još malo da naraste. Prije pečenja roladu dobro premazati maslinovim uljem.
   
5. Pećnicu ugrijati na 180°C te roladu peći sat vremena. Ohalditi i služiti.
   

Mene je više "sramota" kupovati tepsije i posude za pečenje pa sam improvizirala s kalupom za tortu i zdjelicom:)


A moj Nikola obožava sa ljutim kečapom:)

Ovo je još jedan izvrstan i jednostavan prijedlog za večericu s tim što se punjenje može mijenjati.
A zamislite s čvarcima:)

Uglavnom, što bi rekao Jadran Marinković s Radio Splita: "Vala" (hvala) ti Bože, opet petak:)

Čokoladni sendvič keksići

Temperature su Kninu da Bog sačuva. Ujutro je -3°C a popodne 21°C. Pa ko bi nama ugodio. Pogotovo meni. Ipak više mi se sviđaju ove jutrnje temperature, nekako s godinama mi je došlo kako volim da mi je malo hladno nego puno vruće:)
Volim šetati, kada šetam uvijek je uz mene bar mobitel koji ima kameru a ponekada ponesem i foto aparat. Evo nekoliko sličica sa jučerašnje šetnje Kninom:

Kninska riva ( nasip pokraj Krke)

Patkice


Kapija

Pogled s rive na tvrđavu i stare kuće ispod nje

"Piromani" u akciji (palenje suhe trave)

Malo razotkrivanje MM i ja

A sada ono zbog čega smo tu!


Ovo je još jedan recept iz kuharice Chocolate, koju sam dobila od svoje sestre a iz koje sam već nekoliko recepata pravila, kao npr. Blatna pita, Kolač od lješnjaka i badema, Čokoladna truffles torta.
Za ove keksiće je potrbno:

• 1/2 šalice (240 ml) ili 113 g maslaca sobne temperature
• 3/4 šalice šećera u prahu (82 g)
• 1 šalica brašna (125 g) brašna
• 6 žlica kakaa plus za posipanje
• 1/2 čajne žlice cimeta

Za fil je potrebno:

• 125 g čokolade za kuhanje
• 1/4 šalice (60 ml) slatkog vrhnja (za šlag)

Postupak ide ovako:

1. Napraviti fil tako što u posudu stavite vrhnje i čokoladu iskidanu na komadiće te zagijavati na laganoj vatri dok smjesa ne postane glatka. Skinuti s vatre, ohladiti a dalje je držati u frižideru dok se ne stisne
2. Umutiti dobro maslac sa šećerom. U ovu mješavinu prosijati brašno zajedno s kakaom i cimetom te mijesiti dok se ne dobije ujednačeno tijesto
3. Razvaljati ga između dva papira za pečenje na debljinu od oko 3 mm te vaditi krugove čašom promjera 6 cm.
   
4. Pećnicu uključiti na 160°C, a pleh u kojem će se peći obložiti pek papirom. složiti izrezane keksiće te ih peći 15 minuta. Ostaviti ih u limu da se hlade oko 2-3 minute pa ih izvaditi na rešetku da se potpuno ohlade.
5. Satavljati keksiće u par filujući ih sa punom žlicom fila a srevirati ih posute kakaom.

Dobila sam za ovu mjeru 15 kom keksića, bar mi se tako čini, dok sam mazala dečki su ih jeli, jedva sam nešto uspjela zarobit za slikanje:)