Macarons

Drago mi je što sam se i ja uključila u ovu igricu koju je pokrenula mamajac. Bilo mi je izazov napraviti nešto ovako fensi šmensi jer ja sam ipak staromodna bar kada su kolači u pitanju.
Pa i nije mi bilo tako zamorno, mogu reći da mi nisu puno ni ispucali (3- 4 komada)

Pravila sam ih po receptu s bloga Da mi je nešto slatko.
Možda su malo predebeli ispali, pogotovu ovi "sirovi" (samo od bjelanjaka i badema).
U jednu količinu sam umiješala kakao u prahu a u drugu čokoladu u prahu i ti mi se čine dosta bolji od onih bijelih. Ja ne volim boje u kolačima i nema šanse da bih napravila nešto u što ide bilo kakva boja, ma kakva god ona bila.
Moram reći da sam se ja dugo pripremala za ovo. Npr, bademe sam ogulila i tako su mi stajali u otvorenoj posudi bar 2 tjedna a i onako samljeveni su stajali sigurno 5 - 6 dana, sve čekajući da se ja nakanim praviti ih. Možda je baš to uzrok što nisam imala problema s pravljenjem i pečenjem.
Macarons su stvarno prekrasni kolačići. Nisu me ni toliko zamorili, vjerojatno što sam sve pripremila nekoliko dana ranije. Čak su mi se i gosti najavili dok sam ih završavala. Moja prijateljica je bila oduševljena njima i pokušala ih je i ona napraviti prema istom receptu ali, bezuspješno.

Marcipan

Pojma nemam zašto se ovaj kolač zove ovako. Nema nikakve veze s marcipan smjesom, ne pravi se čak ni od bajama. To je jedan stari kolač koji je moja sestra dobila od svoje prijateljice Zeničanke, pa mogu reći da se Konjicem proširio a da mu je podrijeklo Zenica:)))
Jednostavan, ukusan, dosta sladak i masan kolač. Tko to ne voli može slobodno preskočiti ili smanjiti šećer. Ja ga pravim samo kada zahladi i spada u grupu tzv. zimskih kolača. Kada mi dođe i ja smanjim šećer i ulje a nekada ne!
Original recept:

• 3 jaja
• 6 fildžana (malih šalica za crnu kavu) šećera
• 3 fildžana ulja
• 5 fildžana brašna
• 4 fildžana mlijeka
• 2 fildžana mljevenih oraha
• 1/2 praška za pecivo
  

Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, mlijeko te pomiješane brašno, orahe i p.z.p. Sve raditi mikserom!
Izliti u podmazan i pobrašnjen pleh te peći oko 25 minuta na 200°C.
Pečen kolač prohalditi i preliti glazurom koju napraviti od:

• 16 žlica šećera i
  
• 6 žlica vode prokuhati pa dodati:
  
• 1/2 maslaca
• 5 fildžana mljevenih oraha i
  
• 10 dag čokolade za kuhanje

Još malo kuhati dok se sve ne sjedini (oko 1 mnute).

Eh, ovoga puta sam smanjila šećer pa sam u samo tijesto stavila 4 male šalice od crne kave (nemam fildžana) a u glazuru sam stavila 10 žlica šećera.
I još nešto: Kolač se može praviti u plehu od elektr. špahera (33 cm x 30 cm) ali sam ja ovaj put stavla u 23 cm x 38 cm.

Rižot od tikve i ponovno uzljevak od tikve

Evo me opet, nisam mogla odoliti!
Igrica Ajme koliko nas je je gotovo pri kraju a temu je zadala Gaga.
Naravno bundevu iliti kako se kod nas kaže tikvu vrlo često koristim ali samo u slanim jelima. Nekako smo tako naučili i vrlo je teško to promijeniti.
Prema receptu moje sestre koja već 14 godina živi u Kanadi napravila sam i ovaj rižot od tikve.
Jako ukusno, jednostavno jelo kao uostalom i svi rižoti.
Pravila sam ga ovako:

• 2 šalice tikve izrezane u kockice
• 1 mala glavica kapule
• 2 - 3 češnja češnjaka
• 1 šalica riže
• vruća voda ili povrtni temeljac
• sol, dosta mljevenog papra
• 1 dcl bijelog vina
• maslinovo ulje i maslac
• parmezan pri služenju

Priprema je jednostavna što znači da se na maslinovom uljui izdinsta sitno sječena kapula i češnjak. Zatim se doda riža koju treba malo propržiti i tek onda dodati tikvu. Posoliti i popapriti (nekako u tikvi volim više mljevenog papra) pa zaliti bijelim vinom. Kada vino ispari dodavati pomalo vruću vodu (kao ja) ili ako imate povrtni ili pileći temeljac. Kuhati na slaboj vatri sve dok riža ne bude kuhana a za to vrijeme će se skuhati i tikva. Pri kraju umiješati malo maslaca, promiješati, poklopiti i ostaviti još jedno 5 minuta stajati.
Posuti sitno sjeckanim peršunom i ribanim parmezanom.

I kao što to mi često radimo i ovoga puta sam napravila Uzljevak od tikve s tim što sam dodala i malo kukuruznog brašna pa je bio lijepo žut i reš.
Jedva sam ga uspjela slikati od mojih Pera - ždera, ali doslovce!


Evo i količina za dvije tepsije od električnog špahera (30 cm x 33 cm):

• 6 šalica sitno sječene tikve (najsitnije kockice) koju treba posoliti s
  
• 1 čajnom žlicom soli i ostaviti stajati
  

Poslije 20 - tak minuta dodati ostalo:

• 3 žlice svježeg sira (sir od kojeg se prave pite)
• 1 kiselo vrhnje
• 2 kom jaja
• mljevenog papra
  
• 4 šalice brašna
• 1.5 šalica kukuruznog brašna
• 2 šalice mlijeka
• 2 šalice vode

Sve skupa zamijesiti i istresti u tepsiju u kojoj se dobro zagrijalo ulje debljine manje od 1 cm. Peći na 220 °C dok dobro ne porumeni.
Pošto mi volimo krckavo onda je domah isječem i vadim iz tepsije i tako se odmah i pojede!

Ajme koliko nas je i tikva (bundeva)

Mislim da mi je ovo prvi put da učestvujem u jednoj ovakvoj igrici. Moram zahvaliti našoj domaćici na strpljivosti sa mnom.
Gaga je domaćica igre Ajme koliko nas je koju je pokrenula Monsun a tema je bundeva ili kako sam ja naučila tikva.
Kao da sam naslutila da će ovo biti tema za ovu igricu ja sam se već bila nakuhala jela od tikve. Naravno, svi su već mogli primjetiti da se u mojoj kuhinji tikva jede isključivo u slanim jelima. Imamo i neke favorite a to su:
Uzljevak od tikve


Jednostavno i ukusno jelo (nekda težačko) koje može biti dobra marenda ili večera a ponekada može (kada se ostane bez ideje) biti i ukusan ručak.

Pita tikvenjača i juha od tikve, pogotovo pita nešto tako neodoljivo i ukusno, pomalo papreno a mekano. Mi je obožavamo (uostalom mi volimo sve pite ali imamo i svoje favorite).

Isto mogu reći i za Juhu od tikve, pogotovu ovako pripremljenu sa Zdenka sirom od kojega dobije neki drugačiji šmek i teksturu.


Možda ću još nešto spremiti!

FBI rukavice

Znači, ovo je još jedan post u kojem i ja učestvujem istražujuči jedan drugi blog. Ovoga puta je to blog Cooks and Bakes blogerice Mamajac.
Ima prekrasnih stvari na ovome blogu a ja imam puno želja za isprobati ali ne stižem. Zanimljivi su mi njeni postovi a uživam gledati njenog sina kako joj pomaže.

Meni za oko uvijek zapnu stvari koje količinski odgovaraju nama. Ima ih dosta a jedna od njih su i ove Kiflice sa sirom.



Ma, svi mi imamo svoj recept za kiflice pa tako i ja. Ovoga puta sam probala i Majin recept. Moram reći da su kiflice ispale "mekane ko duša", ma prekrasne.

Morala sam napraviti i jednu količinu sa koktel hrenovčicama. Prezadovoljna sam. Ispalo je 80 kom. Skoro sve je otišlo za večeru, nešto malo smo ostavili i za doručak. Ništa im nije falilo!

Na ovom blogu sam i primjetila Lady Marmalade iliti Dzemi Lady by Darwina, sa Coolinarike.

Eh, tu sam prava ja došla do izražaja. Kolač je savršen, ali ja opet nemam duboki lim za pečenje kruha pa sam kolač pekla u najmanjoj tepsiji koju imam u kući. Koristila sam domaći džem od višanja koji je radila moja prijateljica Anka.
Kolač je stvarno prefin, jednostavan i sigurno ću ga opet praviti samo sljedeći put moram poduplati količinu ili kupiti mali lim za pečenje kruha. Ma, što će mi mali lim? Poduplati ću količinu.

Rado bih probala još koju stvar s Majinog bloga. Oni maleni kruščići mi i sada mirišu. Satlno imam namjeru ustati jednu subotu ujutro ranije pa ih zakuhati i ispeći svojim dečkima kao za doručak. Koji doručak? Oni petkom i subotom navečer izlaze kasno i ostaju do ranog jutra a ja ne mogu spavati dok ih ne čujem da su legli u svoj krevet. Pa, kako ću se probuditi rano, a oni svakako ustaju oko ručka?!

Grah - varivo

Graha, hagra, grah, pasulj, grašina itd. moje najdraže jelo. Pravim ga čim počnu hladni dani iako mi stvara mnogo (poznatih) problema.Kako god ga pravila: sa suhim mesom, bez mesa, s pancetom uvijek mi ostaje najdraži.
I uvijek kada ga god pravim sjetim se svoga pokojnog kolege i prijatelja Riče i jedne scene kada smo zajedno kuhali grah za našega boravka u Bagdadu. Ja do tada nisam bila neka kuharica, bila sam mlada djevojka na privremenom radu u Iraku a Riča je bio "stariji" čovjek i kolega i otac moje prijateljice Branke.
Mi smo taj naš jadni grah kuhali, vjerojatno je bio stariji i nikako se nije mogao skuhati a Riča je insistirao da se grah mora "sastaviti", što je značilo da mora pustiti svoj škrob a nipošto ga zapržavati.
I tako ja i dan danas pravim svoj grah da se on sam "sastavi" i nikada ga ne zapržavam. Tako smo naučili i tako nam se sviđa. Grah uvijek pravim u ekspres loncu.
Dobro je namočiti ga preko noći. To ja vrlo često preskočim jer rijetko navečer planiram što ćemo ručavati sutra. To mi je jedna od mana.
Potrebno je:

• 2 šalice od 3 dcl graha (6 dcl)
  
• 2 kapule
• 3 paprike, (crvena, zelena, ljuta)
• 1 mrkva
• 4 kom rajčica
• 3 - 4 češnja češnjaka
• sol, papar, vegeta (po želji)
• mljvena crvena paprika: slatka i ljuta
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 2 žlice ajvara
• sjeckani peršun, čili paprika
  

Grah je potrebno poslije namakanja isprati, naliti novu vodu te ga prokuhati. Dobro je kuhati ga 20 tak minuta a nakon toga ga treba procijediti i isprati.
Za to vrijeme u ekspres loncu na malo ulja ili masti izdinstati sitno sječenu kapulu koju treba posoliti. Kada kapula povene dodati mrkvu i papriku koje isto treba isjeći na sitne kockice. Dinstati uz stalno miješanje sve dok paprika ne omekša pa dodati očišćenu i nasjeckanu rajčicu i bijeli luk. Sve skupa začiniti sa solju, paprom, mljevenom paprikom. Kada je nestalo tekućine od rajčice dodati grah, zaliti vodom i dobro izmiješati. Vode treba biti iznada graha 2-3 cm ali voditi računa da ne pređe oznaku u ekspres loncu.
U ovoj fazi se može dodati i suho meso kada ga ima ili ako se stavlja panceta staviti je skupa s kapulom.
Kada prokuha zatvoriti ekspres lonac i sačekati da prošišti. Tada smanjti vatru i kuhati oko pola sata što ovisi o grahu.
Otvoriri ekspres lonac te dodati koncentrat rajčice, ajvar i sjeckanog peršuna.
Ovaj put sam poslužila pržene kobasice kao što sam vidjela na blogu Voće i povrće.
Pošto nemam gril tavu ja sam ih stavila u teflon tavu s malo vode (1 dcl) poklopila i tako kuhala a kada je voda isparila onda su se zapekle u vlastitom soku.
Naravno, moji dečki više vole sa suhim rebarcima a nije im ni ovako mrsko.

"Belomorski" pindžur

Ovo je još jedan od Leninih recepata iz kuharice "Mirisi i okusi Makedonije".
Pošto ja strašno volim patlidžane nisam mogla odoliti a da ga ne napravim.
Nažalost, niti moja djeca a ni moj muž ne vole patlidžane tako da ja ovakvim stvarima počastim samu sebe! Ne znaju što propuštaju, što ću im ja!

Potrebno je:

• 1 kg patlidžana
• 20 dag ovčijeg sira (zamjena: sirni namaz)
• 1 dcl maslinovog ulja
• 10 dag mljevenih oraha (može i bez)
• sol, papar
• nekoliko češnjeva češnjaka
• vrećica majoneze

Patlidžane oprati, osušiti i staviti peći na ploču ili roštilj (u komadu). Kada dobiju sa svih strana crnu boju (prigore) skinuti s vatre. Ogulite ih i izmiksajte.
Sir izmrviti i dodati patlidžanima kao i usitnjeni češnjak. Dodati i sve ostale sastojke pa dobro izmješajte.
Servirati ohlađeno.
Pindžur služiti ohlađen kao prilog mesu ili kao namaz.
Ja sam oduševljena. Stavila sam i orahe a patlidžan sam pekla u pećnici na rešetki. Nisam imala ovčijeg sira pa sam stavila sirni namaz.

Moje vanilice

Htjela sam praviti Makarons, sve sam pripremila, ali mi se nešto nije dalo.
I razmišljam šta fali našim dobrim starim vanilicama. Ni one ne zaostaju za tim čuvenim Macarons - ima, nego su ove druge sada u modi.
Napraviti ću ja i njih samo mi treba ispuniti neke uvjete tipa mir u kući, dovoljno vremena i prostora.
A recept za ove Vanilice sam prepisala prije skoro 25 godina iz neke stare kuharice izdate nekada početkom 60 - tih godina. U njemu je glavna "zvijezda" bio onaj stari "Zvijezda" margarin.
Imam nekoliko recepata iz te kuharice a najdraži nam je svima recept za "Bojine kolače" koji je nekako postao tradicionalni kolač u našoj kući, naročito za Božić.
Ove Vanilice su samo verzija toga kolača bez oraha. Izvrsne su, prhke, jestive odmah iako su svakim danom stajanja sve bolje (ako uspiju ostati).
Za recept je potrebno:

• 1/4 kg masla ili 200 g masti
• 1 jaje
• 1 žumanjak
• 4 žlice šećera
  
• 1/2 kg brašna
• sok od 1 limuna

Umutiti masnoću, dodati jaje i žumanjak i jaje, šećer i sok od jednog limuna. Sada usuti brašno, izručiti na stol i zamijesiti tijesto.
Razvući koru oklagijom debljine 1/2 cm. Vaditi čašom pogačice, svaku umočiti u ulupani snijeg od bjelanjka i posuti sitno sjeckanim orasima, redati u podmazani lim i peći pazeći da ostanu bijele.
Pečene vanilice premazati marmeladom po želji, sastavljati po dvije, posuti sitnom šećerom zamirisanim vanilijom i služiti.
Ovo gore je original recept.
Ja uvijek pravim duplu mjeru. Izašlo mi je 70 kom. od 1 kg brašna.

I još nešto. Najčešće ih ja ne "oblačim" u blelanjak i u sitno sjeckane orahe. Pečem ih bez toga dijela recepta u suhom limu.

Potrebno ih je pošto se izvade iz pećnice ostaviti malo u limu pa tek onda vaditi, malo prohladiti i onda premazivati marmeladom itd.


Ovo je još jedan dobri stari kolač s mašću. Mast daje prhkost i topivost kolačima. Ne znam zašto ljudi bježe od masti bar u kolačima. Ja sam se odhranila na masti.
I zašto i naše Vanilice ne bi mogle konkurirati Makarons-ima? A tek Bojini kolači? Što mislite?

Ali, napraviti ću ja i njih, časna masna!

Lenina makedonska rapsodija

Upoznale smo se u Konjicu kada je skupa sa svojom obitelji doselila trbuhom za kruhom. Mlada mama, makedonka, vrlo zanimljiva, svestrana, maštovita, puna ideja u svemu.
Riječ je o mojoj prijateljici Leni Đapić i nemoguće ju je opisati u nekoliko riječi.
Zahvaljujući njoj sam napravila prvu ljuticu, pinđur i sada imam nekoliko njenih recepata upisanih u moj "rokovnik s receptima" njenom rukom.



Odselila se u Zagreb i dalje smo si ostale dobre, povremeno se čujemo, posjećujemo.
Nedavno sam od nje dobila na dar malenu kuharicu "Mirisi i okusi Makedonije" koju je ona priredila u nakladi Vijeća makedonske nacionalne manjine Grada Zagreba.
Ali, rekla sam da je ona svestrana. Osnovala je pjevačku skupinu Ezerki a njihovi nastupi s orkestrom 7/8 (sedum osmini) su pravi spektakl. Kako to izgleda pogledajte ovdje.

Recept za ovo jednostavno i prekrasno jelo:

• 8 paprika
• 8 meko kuhanih jaja
• 1 l ovčijeg kiselog mlijeka (zamjena 1/2 l kislog mlijeka i 1/2 l milerama)
• 2 - 3 češnja češnjaka
• 1 dcl ulja
• sol, papar
• 1 žličica mljevene crvene paparike

Paprike ispeći u tavi na ulju. U međuvremenu skuhati jaja (ne pretvrdo), očistiti ih i izrezati.
U staklenoj zdjeli izmiješati usitnjeni češnjak i kiselo mlijeko. Posoliti i popapriti.
Nakon što su se paprike ispekle ugasiti vatru a u ulje u kojemu su se paprike pekle umiješati mljevenu crvenu papriku.
Sada to ulje dodati u pripremljeno kiselo mlijeko te dodati papriku i jaja.

I kako to savjetuje Lena ovo se može pripremati i zimi od pečenih paprika spremljenih u zamrzivač.

Šalša sa špagetima by Ana Ugarković

Strašno volim jednostavnu kuhinju, što bi značilo što manje sastojaka i jednostavna priprava.
Od nedavna je na HRT počela i emisija "Ana kuha" pod pokroviteljstvom jednog trgovačkog lanca.
I tako, ja sam pogledala jednu od emisija i istog trenutka kada je završila znala sam da ovo moram napraviti. I napravila sam.
Ovo je tako jednostavno i fantastično, tako puno. Nije bilo potrebno ni sira. Samo, teško se bilo zaustaviti jesti!

Pravi se tako što se nekoliko češnjeva bijeloga luka očisti, prereže na pola po dužini a zatim na tanke listiće. Češnjak se stavi na maslinovo ulje i malo prži. Dodati listiće s nekoliko grančica svježeg timijana. Ja nisam imala timijan pa sam dodala svježeg bosiljka.
Oguliti rajčice šljivarice i nasjeckati u češnjak i timijan. Posoliti, popapriti i dodati malo ljute papričice, vrlo malo smeđeg šećera i papra. Poklopiti i kuhati na tihoj vatri.

U međuvremenu se stavi voda za špagete (pastu po želji). Dobro je posoliti i dodati špagete (Ana je stavila špagetone). Kada su špageti na pola kuhani prebaciti ih u šalšu, ne smeta ako uđe i malo vode u kojima su se kuhali, poklopiti i nastaviti kuhati dok ne budu gotovi špageti.

Kako je ovo dobro! Davila sam se jedući ih!

Trganje grožđa u Promini

Kao i svake godine otkako je moja prijateljica Zdenka sa svojom obitelji zasadila novi vinograd idemo u trgnje grožđa kako u Promini kažu za berbu grožđa.
Promina je kraj podno planine Promine između Knina i Drniša.
To je jedna prekrasna visoravan. Ima odličnu klimu. Kada dođete u Oklaj dišete punim plućima.
Zdenka i Toni Bandalo su zasadili novi vinograd.
Ma, ja vam nisam stručnjak niti za vina niti za vinograde. Samo znam da su zasadili grožđe sorti "debit" i "maraština". Nađe se tu i nekoliko loza "malog plavca" ili kako ga oni zovu "plavina"
Proizvode bijelo vino sorte "Debit". Oni koji piju vino kažu da je izvrsno a prave i dobre rakije.

A da ovo napišem inspirirala me Andrea s bloga http://shangrilafood.blogspot.com/

Beračica:

Hrvoj i Toni za "muljačom":
U konobi Toni i Brano:

Sve je obrano, puno ruka i posao brzo završen. Čeka se objed:



Primjerak "debita":
A ovo je "plavina":

Naravno, ne smijem zaboraviti niti njihovu a i moju ljubimicu Dinu i njene "bebače".

Bio je to još jedan prekrasno proveden dan!

Moja baklava

Svak ima neki svoj recept za baklavu. Tako i ja. I ne pravim je često. To je kolač samo za posebne prigode. Ovoga put moj stariji sin je zaslužio da mu napravim njegovu omiljenu baklavu. Zna mi ispasti i bolja ali valjda sam ispala iz štosa.

Potrebno je:

• 60 dag kora za baklavu (ako mogu od njih dva lista)

Masa za posipanje:

• 80 dag - 1 kg oraha (mljevenih + isjeckanih ili istucanih)
• 2 šake šećera (to je oko 8 do 10 dag)
• 4 šake mljevenog keksa ili tirita (ja koristim mljeveni keks pettite beure i to je oko 10 dag)

Masa za pomastiti:

• rastopiti 2 maslaca i 1 čašu ulja ( ja uvijek smanjim maslac pa stavim 1,5 kom.)

Za zaljev je potrebno:

• 5 šalica šećera i 3,5 šalice vode kuhati na 5 kapi (šalica je od 2 dcl, a na 5 kapi znači kada potopite žlicu u zaljev da s nje kada je izvadite spane 5 kapi - to je kuhanja oko 5 min.) Dodati još i 1/2 izrezanog limuna.
  

Protvan (tepsija) za ovu baklavu je dimenzija 23 x 38 cm.
Na dno staviti 4 kore, svaku pomastiti a onda staviti petu koru i posuti je orasima (smjesom za posipanje).
Nakon toga prekriti orahe korom i nastaviti isto tako. Ustvari ja volim baklavu, kako je moja mama govorila na "tavane" što znači da se smjesa oraha podijeli na 3 - 4 dijela, a kore na 4 - 5 dijelova i tako znači imam 3 ili 4 reda fila i 4 ili 5 redova kora.
Može se raditi i tako da se poslije prvih 5 slojeva kora stave orasi (smjesa za posipanje), zatim se 6 - ta kora pomasti, 7 - kora orasi itd. dok se ne masa ne potroši.
Na kraju staviti 2 - 3 kore.

Izrezati baklavu te dobro pomastiti po rezovima i po vrhu preostalom masnoćom.

Baklavu peći oko 1 sat. Prvo je staviti u dobro vruću pećnicu na oko 230°C, tako je peći dok malo ne porumeni, oko 10 min nakon, čega treba smanjiti temperaturu pećnice na 180°C i dalje peći.

Zaljev skuhati i ostaviti hladiti dok se baklava ne ispeče.

Baklavu izvaditi iz pećnice, staviti na rešetkastu podlogu, ohladiti oko 10 minuta te polako zalijevati!

Kod zagrijavanja maslaca odvojiti mliječnu pjenu, jer to poslije izgori na baklavi.

Varivo ili čorba od mahuna

Dok još ima svježih mahuna nastojim ih praviti. Svi ih volimo, ja ih jedem iako znam da ću poslije imati probleme jer me strašno nadimaju. Ali,...
Za razliku od velikog broja ljudi ja mahune nikada ne kuham s mesom. Jednostavno meni to ne ide skupa. To je vjerojatno ostalo u meni od djetinjstva. Ni moja majka ih nije pravila s mesom. Sjećam se da je jednom probala ali nije prošlo. Nije nam se svidjelo!
Kada ih pravim dinstane, tada posluže kao prilog nekom mesu, šnicli i sl.
Ali, ovako na varivo ili što moj muž kaže na žlicu - nikada.
A mahuna ima raznih vrsta. Uvijek uzimamo žute plosnate ili isto takve šarene sa žutom podlogom.
One zelene su mi nekako najpogodnije za lešo ali to moji muški ne vole.



Čak je i moj muž naučio spremati ih ovako i budu mu savršene.

Za ovako spremanje mahuna potrebno je:

• 1 kg mahuna
  
• 1 veća ili 2 manje glavice luka (kapule)
• 2 - 3 krumpira srednje veličine
• 1 mrkva
• 1 žličica mljevene paprike (po želji slatke ili ljute)
• 2 žlice koncentrata rajčice
• ulje
• sol
• papar
• peršun, kopar, vegeta (po želji)

Kao i većinu variva ja ih spremam u ekspres loncu:

- Mahune očistiti i oprati te ih isjeći na 3 - 4 dijela. Na malo ulja staviti isjeckani luk, posoliti ga te lagano dinstati dok ne postane staklast. Dodati mrkvu isječenu na kolutiće.

- Kada i mrkva povene dodati mahune i nastaviti dinstati nekoliko minuta dok mahune ne uvenu. Na kraju dodati krumpir izrezan na kockice, posoliti, popapriti i dodati ostale začine: mljevenu crvenu papriku, (eventualno) vegetu, isjeckani bijeli luk i kopar, koncentrat rajčice i zaliti vodom toliko da bude iznad mahuna oko 2 prsta.

- Kada prokuha, zatvoriti ekspres lonac i kuhati na tihoj vatri 15 minuta.

- Lonac otvoriti pošto ste ga rashladili, provjeriti okus i ako je potrebno popraviti ga te još malo prokuhati i posuti sjeckanim peršunom. ( U mene je uvijek sve slabo slano, zato uvijek moram provjeriti okus).