A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sajtgombóc. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sajtgombóc. Összes bejegyzés megjelenítése

2011. október 20., csütörtök

Karalábé krémleves, sajtos-brokkolis galuskával


A krémleves repertoáromat szerettem volna bővíteni, a nyersen kedvelt karalábéra esett a választásom. Anyukám gyakran készített "hagyományos" kockára-vágott karalábélevest. Most az az ötletem támadt, a hozzávalókat megfőzés után pürésítem, s hogy színe is legyen sajtos-brokkolis galuskával kínálom.
Hozzávalók:
2 közepes zsenge karalábé kockára vágva (30-40 dkg)
1 közepes vörös v. salotthagyma
zöldségalaplé (én ismét bevetettem anyukám által elrakott daráltzöldséget)
2 dl tej vagy tejszín
só, bors

Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítom, majd a kockára vágott karalábét is párolni kezdem, majd sózom, borsozom, felengedem az alaplében elkevert tejjel, puhára főzöm. Turmixba téve krémesre aprítom. Újból felforralom és beleszaggatom a galuskákat.
Hozzávalók:
15 dkg főtt brokkoli U(villával apróra törve)
5 dkg reszelt sajt
5 dkg liszt
1 egész tojás

2011. április 14., csütörtök

Cukkini krémleves sajtgolyóval


Gyors, egyszerű, laktató! Először bécsi barátnőméknél ettem, azóta gyakran készítek ilyet, ha "zöldre" vágyom.
Hozzávalók:
1/2 kg cukkini
5 dkg vaj
1 kisebb póréhagyma vagy újhagyma
2 dl tejföl vagy joghurt
kb. 1 liter zöldségalaplé
étkezési keményítő
só, bors
A sajtgolyó:
5 dkg sajt
1 tojás
2 evőkanál búzadara
1 evőkanál liszt
teáskanálnyi vágott petrezselyemzöld
A vajon megpirítom a felkarikázott hagymát, majd ráteszem a megmosott kockára vágott cukkinit. Felöntöm az alaplével és a tejföllel, sózom, borsozom. Amikor puhára főtt botmixerrel vagy turmixban pürésítem, majd visszateszem a tűzre, és a hideg vízzel simára kevert étkezési keményítővel sűrítem. A golyókhoz a sajtot lereszeltem, összekevertem a tojással, búzadarával, liszttel, vágott petrezselyemzölddel és sóval. Kb. 25 percet állni hagytam, aztán golyókat formáztam és a forrásban lévő levesben kifőztem. De ha nincs kedvünk pepecselni, pirított kenyérkockával is finom.