Utána olvasva arra jutottam, egészséges a diétázók nagy
barátja, hisz az alacsony kalóriához tekintélyes vitamin- és ásványianyag-tartalom
társul. Magas a C-vitamintartalma, amit hőkezelés hatására is megőriz,
található benne A-, B-, E- valamint K-vitamin is. De van benne kálium, kalcium,
magnézium, foszfor, cink, és vas. A kelbimbó 85%-a víz, és magas a rosttartalma
is, mint minden káposztafélének.
Vega
barátnőm főételként ette, nekem a pulykasült mellé köretként szolgált.
Egyszerű
elkészíteni, nem igényel sok időt sem.
50 dkg friss
kelbimbó
½ dl olívaolaj
1 kk tengeri
só
1 tk őrölt
rozmaring
1 gerezd
fokhagyma összezúzva
1 kis csokor
petrezselyemzöld aprítva
1 kk
kakukkfű levél, vagy szárított is jó
1 tk friss
reszelt gyömbér
fehér bors –
ízlés szerint
½ citrom leve
½ zacskó fetasajt
(12 dkg)
2 marék dió
1 gránátalma
magjai
A kelbimbó
végét, valamint külső leveleit levágtam, megmostam, félbevágtam, a nagyobbakat
negyedeltem. A páchoz az olívát és a citrom levét a fűszerekkel, kis habverővel
egy jól záródó műanyag edényben összekevertem.
Hozzáadtam a darabolt
kelbimbókat, majd a tetőt rápattintva jól összeráztam, 10-15 percig hagytam pácolódni.
Közben a sütőt 200 fokra előmelegítettem. A sütőpapírral bélelt tepsire
igyekszem úgy eloszlatni a kelbimbókat, hogy a vágott felük érintkezzen a
tepsivel.
A sütés
ideje függ a mérttől, a kisebbek 10 perc alatt a nagyobbakkal tarkított, 15
perc alatt készre sül úgy, hogy kívülről enyhén karamellizálódik, belülről
pedig enyhén roppanós marad. A diót serpenyőben megpirítottam, majd durvára vágtam,
a gránátalmából pedig „kivertem” a vörös magokat, a fetát apró kockákra vágtam.
A sütőből a diós-gránátalma keverékre halmoztam a kelbimbókat, a fetát
gyengéden hozzá forgattam, majd tálaltam.
