Indiai burgonyakrémleves

Édesburgonyát még sosem főztem, és már régóta készülök rá. Utóbb a bióboltban  többek közt kurkumát is vettem, "majd jó lesz valamibe" alapon, így a kettőt összehoztam. Nagyon jó receptet találtam itt, így igazán könnyű dolgom volt. A leves mennyei, a fűszerezése zseniális, sokszor fogom készíteni.

Hozzávalók:

• 1 nagy darab édesburgonya
• 2 nagyobb burgonya
• 2 cikk fokhagyma
• fél fej hagyma
• olívaolaj
• 2 sáragrépa
• fél teáskanál kurkuma
• fél teáskanál gyömbérpor (vagy friss gyömbérpor)
• fél teáskanál fahéj
• fél teáskanál római kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1,5 evőkanál házi ételízesítő
• só, bors, petrezselyemzöld
• csilipaprika
• 1,5 dl tejszín
• csipet őrölr szerecsendió

Elkészítése:

• A hagymát darabokra vágjuk, a fokhagymát szétnyomjuk, kevés olajon kissé lepirítjuk. Megszórjuk a fűszerekkel (kurkuma, fahéj, koriander, kömény), majd hozzáadjuk a karikára vágott répát, kockára vágott krumplikat és kissé összepirítjuk.
• Felöntjük kb.1,3 l vízzel, belerakjuk az ételízesítőt és koriandert, készre főzzük. Az egészet turmixoljuk, öntünk hozzá tejszínt, szerecsendió, felforraljuk. Korianderzölddel, vagy petrezselyemzölddel megszórjuk. Én a gyerekek miatt nem adtam hozzá a csilit, tálaláskor szórtuk a levesbe.

Téli lilakáposzta saláta

Amikor a 38. VKF! témáját meghirdettem, jobbnál-jobb receptek érkeztek, köztük Otti káposzta salátája, amit azóta már többször elkészítettem.
Maradjunk annyiban, hogy ez a saláta szerintem a világon a legfinomabb, szóval beleszerettem és amikor csak tehetem mindig elkészítem. Fantasztikus íze van, az alma-káposzta páros balzsamecettel egyelőre verhetetlen nálam saláta fronton.
Annyit módosítottam, hogy kéksajt helyett én mozarellát használok, na meg az sem baj, ha a kukorica elmarad. Almaecet helyett balzsamecettel készítem.

Hozzávalók:

• 10 dkg lilakáposzta
• fél zöldalma
• maréknyi főtt kukorica
• 1 sárgarépa
• tetejére mozarella darabkák (vagy egyéb sajtféle)
• öntethez: 1 teáskanál balzsamecet (vagy almaecet), 1 teáskanál dijoni mustár, 2 evőkanál olívaolaj, fél teáskanál méz, só, bors.

Elkészítése:

• Az öntethez valókat összekeverjük. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, tálba tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, kukoricát, kockára vágott almát. 
• Összekavarjuk az öntettel, megszórjuk mozarella darabkákkal és máris fogyaszthatjuk. Ha kevés ideig állni hagyjuk, az ízek jobban összeérnek.

Hú, most is de megenném...:)

Kupa torta első helyezettnek - férjemtől

Úgy látszik jól teljesítettem, mert idén sikerült megnyernem a világ legjobb feleségéért járó díjat :))

 Legalábbis férjem szerint, aki idei születésnapomra egy kupa-tortát készített. Én meg már azt hittem, hogy a tavalyi tortámat semmiképp sem tudja überelni..pedig igazán tudhatnám, hogy sosem fogy ki az ötletekből, s bármire képes ha rólam van szó.
Most is úgy jártam mint tavaly, és azelőtt, és azelőtt...elállt a lélegzetem s kicsit ismét elgondolkodtam, hogy vajon biztos megérdemlem-e. A torta melletti kártyában - idézet mellett - saját kezüleg írt gondolatai vannak, s ez különösen megérintett.
A tortázás kicsit össze lett csapva, mivel elég későn ért haza, de megkóstoltuk és isteni finom mindkét része. A sárga nyakbavalót, fülbevalót és gyűrűt kislányomtól kaptam, ezt választotta nekem, amikor apa elvitte őt vásárolni. Napok óta készült a születésnapomra a kisasszony :) A hajcsatot is, amit szintén csajszikám vett nekem, nekiadtam, mert nekem nemigen van hová tenni. Virágot is adott nekem, egy szép piros gerberát. Ekkor kaptam férjecskémtől egy szál sárga rózsát is, minek utána visszarohant munkába. Aztán hazarohant, hogy átadja a kupámat a csokor rózsával.

A kupa talpát túrós töltelékkel, maga a kupát pedig csokis-gesztenyés krémmel készítette. Dupla adag fondantot készített, sárgára meg szürkére színezte. A kupa tetejére rózsacsokrot helyezett, kb mint egy menyasszonyi csokor :)

Maga a torta nagyon magas, még szerencse, hogy nemrégiben bővültünk újabb hűtővel. Különben az se lenne hova eltenni. Ja, és még így is kivágott a tortát tartó deszkából hogy beférjen:P

Minden esetre én nagyon meg lettem lepve, de úgy láttam a gyerekek annyira nem :))) szerintem már túl jól ismerik az apjukat. A világ legjobb apukáját. Azt az embert akit én végtelenül szeretek, tisztelek s aki mindig képes levenni gondjaim egy részét a vállamról.

Spenótos- és aszalt szilvás csirketekercsek

Szintén Ivóba készültek ezek a tekercsek, a II. Erdélyi konyhás csapatépítőre. A macskának kimondottan a spenótos ízlett, Rékának pedig az aszalt szilvás :) Ami a hús töltelékét illeti, variációk száma végtelen, én most így töltöttem.

Hozzávalók:

• 2 darab csirkemell
• kb.10 dkg spenót (mirelit, de nem püré)
• pár szem aszalt szilva
• 2 cikk fokhagyma
• vékony sajtszeletek 
• olaj 
• só,bors, fűszerpaprika 
• 2-3 evőkanál tejszín vagy tejföl 
• alufólia

Elkészítése:

• A csirkemellet szeletekre vágjuk, enyhén klopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. 
• A spenótot serpenyőbe dobjuk, majd kevés olajon a fohagymával kissé megpároljuk. Hozzákavarjuk a tejfölt, sóval, borssal ízesítjük, összeforraljuk. 
• Kisebb alufólia darabokat kevés olajjal meglocsolunk, paprikával megszórjuk, majd a vékony hússzeleteket egyenként ráfektetjük.
• Mindenik hússzeletre egy-egy vékony sajtot fektetünk, erre egy evőkanálnyi spenótot teszünk. Az aszalt szilvásra spenót helyett két szem aszalt szilva kerül. Felgöngyöljük, a fóliába becsomagoljuk, majd egy tűzálló tálba téve 200 fokos sütőben fél óra alatt készre pároljuk.

Nekem mindkettő ízlik, de ha valakinek így túl natúr lenne, annak ajánlom panírozza be és olajban süsse ki. Úgy is finom, de már nem egészséges.

Cserépfazék torta konyhatündéreknek

Ezt a tortát az Erdélyi Konyha 1 éves születésnapjára készítettem, amit Ivóba vittem a II. csapatépítő terápiára kedves kollégáimnak, szerkesztőtársaimnak. Mivel konyhatündérek vagyunk, innen jött az edénytorta ötlete, amit csokoládé-fakanállal dobtam fel. Nagy sikere volt, először tényleg elhitték, hogy egy nagy fazék töltöttkáposztát vittem, ezért a fedőt megpróbálták felemelni, aztán jöttek rá, hogy tortáról van szó :P

A fakanalat Farkas Vilmos blogjáról tanultam, amiért nagyon hálás vagyok neki, mert nagyon könnyen elkészíthető és a végeredmény megszólalásig hasonlít egy igazi fakanálra.

A 2 napos csapatétpítőn fergetes hangulat volt, lényeges dolgokat tanultunk és rengeteg nevettünk, buliztunk, énekeletünk, szóval abszolút csúcsszuper volt az egész hétvége, de erről szeretnék majd egy külön bejegyzést, úgyhogy most nem lövöm le a poént :)
A tortakészítésnél férjem is segített, pontosabban ő készítette a fedőt és a füleket. Illetve ő okoskodta ki a szállítását is, mivel az sem volt annyira egyszerű, a tortának utaznia kellett kb.75 km-ert.

Hozzávalók:

• 1 db. piskótához: 4 tojás, 25 dkg liszt, 25 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, 1 dl olaj, 1 dl víz; a krémhez: 2 csomag csokoládés pudingpor, 8 dl tej,5-6 evőkanál cukor,25 dkg margarin vagy 20 dkg vaj, rumaroma; a locsoláshoz: 150 ml víz, kevés rumaroma; a bevonáshoz: 1 adag fehér fondatmassza, nesszkávépor; a fakanálhoz: 15 dkg étcsokoládé, cukrozatlan kakaópor.

Elkészítése:

• A piskótához a tojássárgákat a cukorral habosra kavarjuk, felváltva hozzáadjuk az olajat és vizet, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjéket pár csepp ecettel kemény habbá verjük, majd a masszához forgatjuk. Kb.22 cm átmérőjű kerek tortaformába öntjük és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután kisült, ugyanígy készítünk még egy kerek piskótát. A krémhez tejben megfőzzük a pudinport, a margarint habosra kavarjuk a cukorral, a kettőt összekavarjuk és rumaromával ízesítjük. A kihűlt piskótákat lapokra vágjuk, meglocsoljuk a rumos vízzel és betöltjük a krémmel. Oldalát vékonyan átkenjük margarinnal, hogy a fondant megtapadjon.
• A fehér fondantból keveset félreteszünk, a többit kávéporral halványbarnára színezzük, kinyújtjuk és ezzel vonjuk be a torta oldalát. Tetejére elkészítjük a fedőt, és feketére színezett fondantból a fedő fogantyúját. Oldalára fogpiszkálóval rögzített füleket teszünk, majd az egészet vékonyan átkenjük cukros vízzel. 
• A fakanálhoz alufóliából hajtogatunk egy téglalap alakú medencét, sok kakaóport öntünk bele, óvatosan belenyomunk egy fakanalat, kivesszük.Ezzel ekészült a nyomat. A mélyedést feltöltjük olvasztott csokoládéval. A legkönnyebb ha egy zacskóba töltjük, sarkára lyukat vágunk és ebből nyomjuk a csokit. 

• Miután megkeményedett, kiemeljük a csokoládé-fakanalat, a fölösleges kakaóport lesimítjuk róla és a tortára helyezzük.

Rakott karfiol

Nagyon szeretem a currys ételeket, viszont most azt hiszem sikerült túllőni a célon. Legközelebb csak a rizshez adom, a karfiolhoz biztosan nem, szerintem nem passzol hozzá. Úgyogy eben a formában biztosana nem lesz a kedvencem a rakott karfiol. Azért finom volt, egész jól termeltem belőle, s ebből lehet is, mert kevés kalóriát tartalmaz és egészséges.

Hozzávalók:

• 25 dkg karfiol
• 10-15 dkg barnarizs
• 15 dkg sonka
• olívaolaj
• 1 tojás
• 1 kis doboz sovány tejföl
• mozarella karikák
• só, bors, curry

Elkészítése:

• A karfiolt enyhén sós vízben puhára főzzük. A rizst kevés olajon kavargatva kissé megpirítjuk, felöntjük háromszoros vízzel, ételízesítőt adunk hozzá és megfőzzük. Curryvel ízesítjük.
• Egy tűzálló tálat kiolajozunk, az aljára lerakjuk a rózsáira szedett karfiolt, megsózzuk, borsozzuk és curryvel fűszerezzük.
• Ráhalmozzuk a főtt rizst, megszórjuk sonkakockákkal. A tojást villával feverjük, elkeverjük a tejföllel, ezt is a tálba öntjük.
• Tetejét kirakjuk karikára vágott mozarellával és 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje szép piros lesz.

A teteje a legfinomabb.

Szedres-pudingos-kekszes pite

Vagy akár málnás is lehetne pl, de egyéb gyümölccsel is elképzelhető, a végeredmény mindenképp garantált. Csak ne feledjük az aranyszabályt: ne vegyük készpénznek a különböző magazinok receptjeit, mert általában mindig át kell őket variálni. Különben siralmas lenne a végeredmény.. Így volt ezzel a süteménnyel is, már elsőre látszott, hogy néhol sántít a recept, aztán kicsit átgondoltam és megszületett.
Nem mondanám macerásnak, meg időigényesnek sem, leginkább a nagyon finom, mutatós jelzőkkel illetném. Gyerekek kedvence, s persze a miénk is.

Hozzávalók:


Piskótához:

• 3 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt

Szedres töltelékhez:

• 30 dkg mirelit szeder
• fél csomag (5 g) zselatin 
• 50 ml tej
• 3 evőkanál cukor

Vaníliakrémhez:

• 1,5 csomag főzős vaníliás pudingpor
• 7 dl tej
• 4-5 evőkanál cukor

Tetejére:

• 10 dkg háztartási keksz

Elkészítése:

• A piskótához az egész tojásokat a cukorral mixerrel 5 perc alatt habosra kavarjuk, amíg buborékos és fehér lesz. Fakanállal óvatosan hozzákavarjuk a lisztet és kis méretű tepsibe simítjuk (20x30). 180 fokos sütőben 12 perc alatt aranybarnára sütjük.
• A szedret kis lábasban a cukorral összeforraljuk. A tejet a zselatinnal felforrósítjuk (nem főzzük), majd a szederhez kavarjuk.
• A kihűlt piskótára ráöntjük a gyümölcsöt és hűtőbe téve dermedni hagyjuk.
• Dermedés után ráöntjük a tejjel, cukorral főzött pudingot, majd a tetejét kirakjuk keksszel.
• A szeleteléssel érdemes pár órát várni (de legjobb másnap), hogy a keksz megpuhuljon.

Mogyorós csirkesaláta

Mondanom sem kell, újabb pocakkímélő étel. Nagyon finom, különleges és szintén nagyon hamar elkészíthető. Színes, egészséges. Mi kell még?

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 1 fej hagyma 
• 2 cikk fokhagyma 
• 1 piros kaliforniai paprika 
• 2 marék zöldborsó 
• 1 kis doboz tejföl 
• 1,5 dl fehérbor 
• 2 evőkanál olaj
• só, bors
• marék mogyoró

Elkészítése:

• A csirkemellet kockára vágjuk, kevés olajon hirtelen megpirítjuk. 
• A hagymát, fokhagymát, paprikát szintén kockára vágjuk és a zöldborsóval megpároljuk. 
• A sült húst tálra rendezzük, rákanalazzuk a zöldséges ragut, leöntjük a felforralt tejföl-bor-olaj öntettel. Sóval, borssal ízesítjük és mogyoródarabokkal megszórjuk.

Egészségünkre!

Diós kéregben sült csirkemell

Régóta szeretném kipróbálni ezt a fajta panírt, most viszont ahogy a Nők Lapjában megláttam rögtön elkészítettem. Szerintem messze ez a legfinomabb panírozott hús, annyira, de annyira finom, hogy a család összes tagjával egyezményesen beleszerettünk :) Sőt, egy kívülálló személy is kóstolta, aki szintén nem tudott betelni vele. Kár, hogy sok diót felvesz és a dió a húsnál is drágább. Legalábbis mifelénk. Azért mindig tartok alapból itthon.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell 
• só 
• bors 
• kevés liszt
• 3 tojás 
• 15 dkg durvára tört dió 
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

• A csirkemellet szeletekre vágjuk, a szeletekre fóliát terítünk és enyhén klopfoljuk. 
• Sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe, felvert tojásba és dióba forgatjuk. Forró olajban világosra sütjük. 
• Vigyázzunk, hogy ne pirítsuk meg túlságosan. Tetszés szerinti köretekkel tálalhatjuk, de salátával is kitűnő.

Florentin szelet

Először sütöttem florentint, de az biztos, hogy nem utoljára, mert nagyon finom. A gyerekek csak úgy kapkodták, szóval nagy sikere volt.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 30 dkg finomliszt 
• 1 teáskanál sütőpor 
• 18 dkg vaj vagy margarin
• 9 dkg cukor 
• 1 tasak vaníliás cukor 
• 1 tojás

Tetejére: 

• 1dl tejszín (hulala)
• 5 dkg méz 
• 5 dkg vaj vagy margarin 
• 15 dkg cukor 
• 15 dkg mandulaforgács 

Bevonáshoz: 

• 20 dkg étcsokoládé+2 evőkanál étolaj

Elkészítése:

• A lisztet elkeverjük a sütőporral, pici sóval. Belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a
• por- és vaníliás cukrot, a tojást. Cipóvá összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és a
• hűtőben fél órán át pihentetjük. 
• A tejszínt, mézet, vajat és a cukrot összeforraljuk, belekeverjük a mandulát. Sütőpapírral kibélelünk egy kisebb tepsit. 
• A tésztát kinyújtjuk, a tepsibe terítjük úgy, hogy egy kis peremet is készítünk. Egyenletesen elkenjük rajta a mézes masszát, és 200 fokos sütőben 30 percig sütjük, amíg szép aranyszínű lesz. 
• Miután kihűlt, kisebb téglalapokra vágjuk, majd mindkét végét olvasztott csokoládéba mártjuk. 
• Rácsra téve hagyjuk dermedni.

Az ember képes lenne az összeset rögtön felfalni..
Recept innen.

Spenótos tészta

Minden formában szeretem a spenótot, ráadásul nem is árt, mert nagyon egészséges. Ez egy könnyű, kevés kalóriát tartalmazó, ám nagyon tápláló fogás. Rendkívúl ízletes, roppant hamar elkészíthető.


Hozzávalók:

• teljes kiörlésű szélesmetélt (vagy egyéb tésztaféle)
• 10 dkg fagyasztott spenót (aprított, de nem püré)
• 2 nagy cikk fokhagyma
• fél kisebb fej hagyma
• 2 dl tej
• 2 púpozott evőkanál zabkorpa (vagy liszt)
• fél kisakanál méz
• 2 kiskanál balzsamecet
• só
• csipet currypor
• csipet őrölt szerecsendió
• csipet őrölt szegfűszeg
• kevés olívaolaj

Elkészítése:

• A hagymákat apróra vágjuk, oaljon megpirítjuk. Hozzáadjuk a fagyos spenótot és kis lángon kavargatva hagyjuk kiolvadni.
• Hozzáadjuk a tejet, mézet, sót, majd ízesítjük a fűszerekkel és felforraljuk. Zabkorpával sűrítjük, összefőzzük, majd a tűzről levéve belekavarjuk a balzsamecetet.
• A tésztát kifőzzük, ráöntjük a spenótot. Megszórhatjuk kockára vágott kaliforniai paprikával, esetleg reszelt sajttal.

Egészségünkre!

Raffaello golyó

Pontosan tíz évvel ezelőtt kaptam ezt a receptet, amikor utolsó éves voltam a tanítóképzőn, Székelyudvarhelyen. Már akkor érdekelt mindenféle recept, s emlékszem, amikor először kóstoltam ezt az édességet, rögtön beleszerettem. Azóta többször készítettem, mert most is imádom, s alig van pár perc munka vele. Olcsónak nem olcsó, az már biztos.
De eszméletlen finom.

Hozzávalók:

• 25 dkg tejpor
• 12,5 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 15 dkg kókuszreszelék+a forgatáshoz
• 75 ml víz
• mandula

Elkészítése:

• A kókuszt összevegyítjük a tejporral, vajjal, elmorzsoljuk. A vizet a cukorral összeforraljuk, ezt is hozzáadjuk, az egészet összegyúrjuk.
• Kisebb gombócokat formázunk a masszából, mindenik közepébe egy-egy szem mandulát nyomunk.
• Kókuszreszelékben megforgatjuk.

Kb. 40 db. gombóc lesz az adagból, de tulajdonképpen ez csak féladag, nyugodtan lehet mindent duplázni.

Sonkás zöldségtál

Igazán nagyon ízes egytálétel, én nagyon szeretem. Egyszerű, nagyszerű, egészséges, könnyű.

Hozzávalók:

• sonkaszeletek
• gomba
• kaliforniai paprika (piros, sárga)
• zsenge cukkini
• mozarella
• olívaolaj
• macalik fűszerkeverék (vagy tetszés szerinti fűszerek)
• só

Elkészítése:

• Egy tűzálló tál alját kissé kiolajozzuk, kirakjuk megtisztított, szeletekre vágott gombával. Erre jön egy sor csíkokra vágott kaliforniai paprika, sonka, majd karikára vágott cukkiniszeletek.
• Fűszerezzük, enyhén sózzuk, majd előlről kezdjük a rétegezést. Tetejére mozarella-szeletek kerülnek, fűszer, só. Meglocsoljuk kevés olajjal és 200 fokos sütőben kb.20 perc alatt összesütjük.

Nagyon laktató, de a kevés kalória miatt hamar megéhezünk:)

Egészségünkre!

Csokoládés grízgombóc és a 200.olvasóm

Szeretettel köszöntöm a 200.-ik olvasómat: Evódiát! 

Egykor nem gondoltam volna, hogy ezt is megérem, de úgy látszik mégiscsak hasznos amit csinálok, hisz nemcsak magam miatt teszem. 

Ezúttal ismét köszönöm mind a 200 olvasómnak, hogy nap mint nap benéztek hozzám!

És akkor a gombócok..ez is úgy indult, mint egyéb más magazinokból vett receptek, amik már ránézésre sem stimmelnek. Nos, ezesetben is láttam, hogy kilóg a lóláb, így már eleve kicsit átformálva láttam neki. Aztán amikor a főzésre került a sor, akkor szépen szétmentek a gombócok. Itt abbahagytam a merényletet és a többi gombócot mikróban felmelegítettem, így a csoki szépen megolvadt benne, a gombócok felmelegedtek.

Nagy sikert aratott, a család rögtön felfalta s közben nem győzték dícsérni. Másnap is kérték..:)

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 10 dkg cukor
• 20 dkg búzadara
• csipet só
• 2 tojássárgája 
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 10 dkg margarin
• 10 dkg csokoládé
• a forgatáshoz: kókuszreszelék, dió

Elkészítése:

• A tejet a sóval, cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a búzadarát és sűrű tejbegrízt főzünk.
• Kihűtjük és beledolgozzuk a tojássárgágat, zsemlemorzsát és margarint. A masszát fóliába csomagoljuk és hűtőszekrényben dermesztjük.
• Ezután a masszából vizes kézzel gombócokat formázunk, mindenik közepébe egy-egy csokikockát nyomunk.
• A recept szerint lobogó vízben 3 perc alatt megfőzzük, majd kókuszba, darált dióba, kakaóporba stb. forgatjuk.
• Én főzés helyett mikróban femelegítettem, bár ezesetben a tojásoknak nem sok értelme van.

Nemcsak a gyerekeknek, férjnek is nagyon ízlett és szerintem is nagyon finom. A recept viszont sántított, így nem is írom a forrást. Ez már a javított verzió :)

Sonkás-tejföles brokkoli főtt krumplival

Nagyon egyszerű az elkészítése, az étel maga viszont annál finomabb. Egyik nagy kedvencem. Válasszunk jó ízű, sovány, füstölt sonkát és ne sajnáljuk a fokhagymát :)

Hozzávalók:

• 1 nagyobb darab héjában főtt krumpli
• nagy marék brokkoli
• 4-5 szelet gépsonka
• 3 evőkanál sovány tejföl
• 1-2 nagyobb cikk fokhagyma
• pár csepp olívaolaj
• só

Elkészítése:

• A brokkolit lobogó vízben főzzük 4-5 percig, szűrjük le. Vigyázzunk, maradjon roppanós!
• A sonkát kockákra vágva kevés olajon enyhén pirítsuk meg, reszeljük hozzá a fokhagymát, sózzuk, adjunk hozzá tejfölt (vagy joghurtot) és forraljuk össze.
• A kockákra vágott krumplit halmozzuk egy tálba, enyhén sózzuk meg. Öntsük rá a fokhagymás sonkát és helyezzük rá a szép zöld brokkolit.  

Meleg salátaként, előételként kínálhatjuk, de főfogásnak is nagyon kiadós. Főleg ha az egészségünk is számít, no meg a vonalainkat is tartani akarjuk.

Egészségünkre!

PS: Ez a raffaello-golyó..hmm:) de régen ettem már..recept hamarosan.

Töltött karalábé

Újabb könnyű, pocakkímélő étel :) Nagyon finom és laktató.

Hozzávalók:

• 2 fej zsenge karalábé
• 10 dkg csirkemell
• 3 evőkanál sovány tejföl
• kevés olívaolaj
• macalik fűszerkeverék (vegyes bió fűszerek)
• só, bors

Elkészítése:

• A karalábékat meghámozzuk, belsejüket késsel kivájjuk.
• A csirkemellet apró kockákra vágjuk, kevés olajon serpenyőben fehéredésig sütjük. Fűszerezzük, majd a tejföllel összeforraljuk.
• A csirkeraguval megtöltjük a karalábékat, tűzálló tálba állítjuk és vizet öntünk alá. Fóliával lefedve megpároljuk, majd levesszük a fóliát és kissé pirulni hagyjuk.
• Tálaláskor tejföllel meglocsolhatjuk.

A legfinomabb, ha fogjuk és harapjuk:)

Egészségünkre!

Narancsos máj barnarizzsel

Na ez olyan finom, hogy hm!! Nagyon érdekes ízvilágú lesz a csirkemáj a narancs levétől, érdemes kipróbálni. A rizs miatt nem akartam, hogy a ragu túl száraz legyen és vizet sem akartam önteni hozzá. Ezért jött a narancs-ötlet. Megérte.
Könnyű, egészséges, isteni.

Hozzávalók:

• kb.15 dkg csirkemáj
• 1 narancs
• só, bors
• teljes kiörlésű rizs
• házi ételízesítő
• olívaolaj

Elkészítése:

• A csirkemájat darabkákra vágjuk, eltávolítjuk a nemkívánatos részeket, majd pár csepp olajon hiretelen megpirítjuk. Borsozzuk és hozzáöntjük a frissen facsart narancslét. Összeforraljuk és sózzuk.
• A barnarizst kevés olajon megpirítjuk, felöntjük háromszoros vízzel, ételízesítőt adunk hozzá és kb.45 perc alatt puhára főzzük. Narancshéjat reszelhetünk hozzá.
• Tányérra szedjük, ráhalmozzuk a narancsos májat és meglocsoljuk a szafttal.

Egészségünkre!

Virslisaláta

Egyik kedvenc salátám. Bár a virslivel vannak némi előítéleteim, azért néhanapján szoktam enni. Könnyű, ízletes, kiadós saláta, kevés kalóriával.

Hozzávalók:

• 2 szál virsli főzve
• 6 db. nagyobb salátalevél (lila, zöld vegyesen)
• 4-5 db.nagyszemű fekete olívabogyó
• 2-3 evőkanál zsírmentes joghurt 
• 1 teáskanál mustár
• magok: len- és tökmag

Elkészítése:

• A salátalevelek megmossuk, darabokra tépkedjük és nagy salátás tálba dobjuk.
• A virslit felkarikázzuk, az olajbogyót darabkákra vágjuk, a salátához adjuk a joghurttal, mustárral együtt. Szükség szerint sózzuk.
• Megszórjuk olajos magokkal, összekeverjük és jóízűen elfogyasztjuk.

Egészségünkre :)

Gombapörkölt (diétás)

Pár napja nagyon szigorú vagyok ami az egészséges étkezést illeti. Ünnepek után ránk is fér, az utóbbi időben sok volt az édes, a lisztes, a zsíros is, ezért ezektől egy időre búcsúzom. Azért a család többi tagjának maradnak a sütik, mert sztrájkra mégsem foghatom őket :) Természetesen sütök diétás változatokat is, magamnak. Mert sütit enni mindig muszáj :P
Arra viszont törekszem, hogy amit készítek, az nagyon finom legyen. Mint ez a gombás étel, mert ez maga a menyország.

Hozzávalók:

• kb.10 nagyobb fej csiperkegomba
• 2 evőkanál sovány tejföl
• fél teáskanál dijoni mustár
• kakukkfű (szárított)
• leheletnyi só
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• olívaolaj

Elkészítése:

• A gombákat megmossuk, vékonyabb szeletekre vágjuk. Serpenyőben pár csepp olajat hevítünk, rádobjuk a gombaszeleteket, pár percig pirítjuk. Csak addig, amíg a gomba kezd összeesni, kb.5 perc.
• Ekkor ízesítjük az ételízesítővel, kakukkfűvel, mustárral, ha szükséges enyhén sózzuk.
• Hozzáöntjük a tejfölt, felforraljuk és levesszük a tűzről. Héjában főtt natúr krumplival tálaljuk. A legjobb alufóliába csomagolva lerben megsütni. Savanyú uborka illik mellé!
• Ha szószósabbra szeretnénk, akkor öntsünk kevés vizet a gombára amíg pároljuk, majd sűrítsük 2 evőkanál zabkorpával.

Másnapra még finomabb!

Csirkecomb amerikai módra

A corn flakes miatt adtam ezt a nevet. Tulajdonképpen panírozott csirkecombról van szó, a hagyományos zsemlemorzsa helyett pedig kukoricapehelybe paníroztam, ettől lett sokkal ropogósabb és finomabb. Igazából lánykám panírozta egyedül, én csak aszisztáltam.

Hozzávalók:

• csirkecomb
• liszt
• tojás
• kukoricapehely (corn flakes)
• olaj
• só, bors

Elkészítése:

• A csirkecombokat megfőztem némi zöldség kíséretében, ebből lett húsleves.
• A főtt combokat sózzuk, borsozzuk, majd panírozzuk: liszt, felvert-sózott tojás, aprított kukoricapehely. Ha nincs késes aprítónk, rakjuk fóliába, majd sodrófával törjük nagyon apróra, morzsásra.
• Bő olajban ropogósra sütjük.

Szerencsém van ezzel a panírozás-dologgal, mert a gyerekek szívesen segítenek, úgymond elvégzik nekem a "piszkos munkát" :) Bár egyébként is mindig ott sürögnek körülöttem és bármit szívesen megcsinálnak ha sütés-főzésről van szó, sőt, megtiszteltetésnek veszik, ha felkérem rá.