Rozmaringos sült nyúl zöldségágyon

Köztudott, hogy a nyuszi húsa az egyik legegészségesebb húsfajta. Mellesleg igen ízletes fogásokat készíthetünk belőle. Az egyszerűseég kedvéért én most római tálban készítettem el.
A római tálnak megvan az az előnye, hogy az étel plusz zsiradék hozzáadása nélkül is elkészül benne, megőrizve annak valódi zamatát.
Ráadásul prakatikus is, mert a hússal együtt a köret is megvan. Kedvünk szerint választhatunk tetszőleges fajta zöldségeket és fűszereket, de a nyúlhoz leginkább a rozmaring áll közel.
Nagyon kiadós, tápláló fogás.


Hozzávalók:

• 1 konyhakész nyúl
• 7 krumpli
• 3-3 sárgarépa és petrezselyemgyökér
• 1 zöldpaprika
• 4 kisebb szál zöldhagyma
• 4-5 duci gerezd fokhagyma
• 2 ág rozmaring
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A római tálat egy éjszakára hideg vízbe beáztatjuk,
• A nyulat megmossuk, feldaraboljuk, a sütésre szánt darabokat sóval, borssal és rozmarinngal befűszerezzük. A többit részét, melyek nem annyira húsosak félretesszük, nagyszerű levest főzhetünk belőle.
• A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, és hasábokra vágjuk. Ezután a római tálba dobáljuk, megsózzuk és borsozzuk, illetve egy kevés rozmaringgal is megszórjuk. Kézzel jól összeforgatjuk, egy kevés vizet aláöntünk. A fokhagymát héjával együtt egy késsel kissé szétnyomjuk, és azt is hozzáadjuk.
• A zöldségágyra helyezzük a nyúldarabokat, néhány rozmaringággal együtt. A római tálat lefedjük, és hideg sütőbe tesszük.
• A sütőt 200 fokra beállítjuk, és az ételt kb 1,5 órán át pároljuk. Az utolsó 5-10 percre a fedőt levesszük, hogy a hús enyhén megpiruljon.

Csirke zoldsegekkel romai talban

Nagyon regen tortent mar, hogy romai talban keszitettem ebedet.
Most elokerult es kedvet kaptam hozza, hiszen az etel ami benne keszul nagyon finom es alig van vele munka.
Azert is praktikus, mert a husival egyszerre meglesz a koret, azt pedig barhogy lehet varialni.
Nem szukseges zsiradek hozzaadasa, es mivel az etel parolodik, nem vesznek el az ertekes tapanyagok, aromaja  sem parolog el.
Szoval, abszolut nekem valo:))  Eloszeretettel ajanlom minden haziasszonynak, akinek van hasznalja, akinek meg nincs, foltetlen szerezzen be egyet!

Viszont ket fontos szabalyt mindenkepp be kell tartani a romai tallal kapcsolatban:

1. Hasznalat elott legalabb egy orara hideg vizbe kell aztatni, hogy az ettol keletkezett goztol elkeszuljon az etelunk.
2. Hideg sutobe ajanlott tenni, kulonben megeshet, hogy a cserepedeny megreped.


Hozzavalok (amiket most en hasznaltam, nagy a talam):

• csirkecomb es mell (kb 4-4db)
• 3 fej hagyma
• 4 nagy cikk fokhagyma
• 2 szeletke zellergyoker
• 6-7 kicsi sargarepa
• 2 alma
• 1 piros kaliforniai paprika
• kb 1 kg krumpli
• 1 narancs
• so, feherbors, rozmaring
• vegeta

Es persze lehet ep csirket is, meg barmilyen zoldseget amit szeretunk, vagy ami otthon van.

Elkeszites:

1. A krumplit hejaban enyhen sos vizben elofozom (ha ep csirket keszitunk, ez nem szukseges, mert akkor a hussal egyutt megkeszul).
2. A huskat bedorzsolom soval es borssal.
3. Elokeszitem a zoldsegeket: megpucolom es tetszes szerint darabolom (en csikokra, cikkekre vagtam mindent).
4. A felig megfott krumplit meghamozom, nagyobb cikkekre vagom es a zoldsegekkel (legalol rakok hagymat) lerakom a tal aljara , ontok ra keves olivaolajat es mindet sozom, borsozom es megszorom vegetaval.
5. Rafektetem a husikat, tetejukre rakok meg hagymat es fokhagymat, kirakom narancsszeletekkel, radobom a rozmaringagakat.
6. 40 percig lefedve, majd 15-20 percig fodetlen keszult 200 fokon.

Feketereteksalatat keszitettem melle: a meghamozott, felszeletelt retket keves olivaolajjal es par csepp balzsamecettel izesitettem.

Pompas, kiralyi lakoma volt! :))