Citromos-gyomberes viragok

Elkezdodott a karacsonyi aprosutik gyartasa nalam is.
Tul sokat nem terveztem be, mivel szeretnem az unnepeket kipihentem, feltoltodve kezdeni.
Elsore ezt a kis kekszet sutottem meg, Dulmina ajanlasaval.
Nem bantam meg, isteni az illata, az ize es nem utolso sorban meg egeszseges is. Azt hiszem ezt a receptet nagyon jol elteszem magamnak :)

Hozzavalok:

• 30 dkg (kb) teljes kiorlesu liszt
• 10 dkg olvasztott vaj
• 1 tk. vaniliakivonat
• 3 tk. mez (en meg tettem 4 ek. cukrot)
• 1 citrom leve es reszelt heja
• 1 tk. friss reszelt gyomber
• 1 tojas
• 1 tk. sutopor

Elkeszites:

1. A hozzavalokbol tesztat gyurtam (kisse lagyabbra hagytam) es foliaba csomagolva hutobe tettem 1-2 orara, hogy kicsit megkemenyedjen, osszealljon.
2. A tesztat kinyujtottam es viragformaval kiszaggattam, mindenik kozepebe egy darabka kandirozott narancshejat nyomtam (legkozelebb tobbet tennek, mert igy meg finomabb).
3. Elomelegitett 200 fokos sutoben kb 10 percig sutottem, majd kiveve porcukorral hintettem meg.

Sules kozben isteni illatok jartak at a lakasunkat :)) Nagyon ajanlom mindenkinek.

Kandirozott gyomber es narancshej

Tavaly elmaradt, most bepotoltam. Igazabol narancshejat akartam kandirozni, aztan bevettem a gyombert is, mert meg sosem kostoltam.
A kandirozas lenyegeben azt jelenti, hogy a gyumolcsben levo vizet fozes soran cukorral helyettesitjuk, ezaltal tartositunk.
Azt nem tudtam, hogy a gyomber ennyire nagyon csip, es bar nagyon sok ideig foztem, meg igy, kandirozva is elegge csip, igy magaban enni lehetetlen lenne. Kivancsi vagyok mennyire csipnek majd a sutik, amikbe felhasznalom, mert terveim vannak vele:)
A narancshej viszont meglepoen finom lett, siman meg lehet enni csak igy magara is, felek nem sok marad belole karacsonyig :) kisfiam rajar rendesen.
Sokat kutakodtam a kandirozas felol, sajnos mindenhol mas leirast talaltam, igy sokkal okosabb nem lettem.. Vegul magat adta a dolog, en csak csinaltam, csinaltam..:)

              Kandirozott gyomber

• 1 kg friss gyomber ( 25 dkg boven eleg)
• 50 dkg kristalycukor + szorashoz
• viz, amennyi ellepi

A gyombereket meghamoztam, aprobb kockakra vagtam, felontottem vizzel es hozzaadtam a cukrot.

Addig foztem, amig a viz es cukorbol jo suru szirup lett, a gyomberkockak szepen megbarnultak, bevonodtak a karamell reteggel. Eloszor 2 oran at foztem, majd felretettem es masnap folytattam meg kb 2 oran at (gyanitom, hogy ha meg tovabb foztem volna, talan meg veszitett volna a csipossegebol). Kozben ketszer toltottem utana vizet. A vege fele surun ra kell nenzi, nehogy megegjen a karamell.

Amikor a gyomberkockak atlatszoak lettek es szep barnak, leszurtem.

Kristalycukorba forgattam es sutopapiron masnapig hagytam szaradni. Jol zarhato dobozba tettem, majd kiderul meddig all el.

Gyomberes kekszek biztosan keszulnek majd belole, es persze egyebek is.

             Kandirozott narancshej

• 4 narancs heja (nekem 8 dkg volt)
• cukor (15-20 dkg)
• viz
• esetleg szegfuszeg es fahej

A narancsokat meghamoztam, es alaposan eltavolitottam a belso feher reszet, csikokra vagtam.

Felontottem annyi hideg vizzel amennyi ellepi es masnapig hagytam azni.

Masnap dupla mennyisegu cukrot adtam hozza, mint amennyi a hejak sulya es feltettem foni (en adtam a vizhez par darab szegfuszeget).

Addig foztem, amig a hejak atlatszoak lettek, karamell bevonatot kaptak.

Leszurtem, kristalycukorba forgattam (lehet fahejas cukorba is), sutopapiron masnapig hagytam szaradni, majd befottesuvegbe tettem.
Felhasznalhato kalacsokba, bejglibe, kulonfele toltelekekbe, sutemenyekbe, de nagyon finom igy magara is, vagy csokiba martva.

A fozes soran olyan, de olyan illatok voltak a lakasban! :) A gyomber isteni illata, a narancshej kavarodva a szegfuszeggel...mintha mar Karacsony lenne.