Ropogós mandula-pisztácia bonbon

Újabb bonbonformákat vásároltam Ausztriában, nemrég pedig felavattam, és bonbonokat gyártottam ajándékba. Ezek különálló formák, összesen 30 darab, így ugyanennyi bonbont készítettem. Bevallom, nekem jobban tetszik így, mint az egyben lévő forma, melyben 15 rész van, mert így egyenként könnyebb vele dolgozni, és a tisztítása is könnyebb.
Aki nem szereti, hogy ropog a cukor a foga között, az helyettesítheti a kristálycukrot porcukorral, bár nekem így ropogósan jobban tetszik :)
Általában a bonbon teteje lesz az alja, most viszont az lett a teteje, mert díszítettem.


Hozzávalók (30 darabhoz):

• 20 dkg jó minőségű, finom fehér csokoládé
• 9 dkg őrölt mandula
• 5 dkg porcukor 
• 4 dkg kristálycukor
• 3 dkg pisztácia
• 1 tojásfehérje

Elkészítése:

• Először elkészítjük a csokiburkot. 
• A fehér csokoládét apró darabokra zúzzuk (pl fóliával leterítve, húsklopfolóval), a hármonegyed részét egy tálikóba szórjuk.
• A tálikót egy nagyobb tálra helyezzük, melyben vizet forraltunk. 
• Lassú tüzön, állandóan kavargatva, a csokoládét felolvasztjuk, kb 40 fokosra melegítjük.
• Ekkor levesszük a tűzről, beleszórjuk a maradék csokoládét, és kavargatva felolvasztjuk, kb 26 fokosra lehűtjük.
• A tálikót néhány másodpercre visszatesszük gőzfürdő fölé, így a csokoládénak 28-30 fokosnak kell lennie, és készen áll a felhasználásra.
• A bonbonformákat kb félig töltjük csokoládéval, majd ide-oda mozgatva, egyenletesen eloszlatjuk a csokit, hogy mindenhol befedje a formát. Ecsettel is kikenhetjük.
• Ezután hűvös helyre tesszük (ne hűtőszekrénybe), hogy megszilárduljon.
• A töltelékhez a pisztáciát apróra zúzzuk, és száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. Egy keveset félreteszünk a díszítéshez.
• Összekavarjuk az őrölt mandulát a kétféle cukorral, meg a pisztáciával, majd hozzákavarjuk a tojásfehérjét is.
• A masszából adagolunk a megszilárdult csokiburokba, de a tetején hagyjunk kb 3 mm helyet a lezáráshoz.
• A formák tetejét lezárjuk maradék csokoládéval, egyenletesen elkenve. Tetejére szórunk a maradék pisztáciából.
• Ismét hűvösre rakjuk, hogy megszilárduljon, majd a formákból kiszedjük a kész bonbonokat.

Diós-birsalmás bonbon

Egyetlen birsalma árválkodott a konyhában már napok óta, így aztán bonbon lett a végzete. Különösen a gyerekek örültek ezeknek a boldogság falatoknak :)

Hozzávalók:

• 1 birsalma (25 dkg, tisztán mérve) 
• 20 dkg jó minőségű étcsokoládé 
• 3 evőkanál méz 
• 2 evőkanál őrölt dió  
• 4-5 egész szegfűszeg 
• 3 egész kardamom 
• fél csapott teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése: 

• Meghámozzuk a birsalmát, a magházat kivágjuk, és apróra daraboljuk. 
• Egy edényben, a mézzel 2-3 percig kavargatva pirítjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket, és felöntjük 4 dl vízzel. Addig főzzük, amíg a víz elpárolog, közben elkészítjük a csokiburkot. 
• A csokoládét apróra tördeljük, a nagy részét egy tálikóban, mikróhullámú sütőben felolvasztjuk, közben 10-20 másodpercenként kivesszük, átkavarjuk. 
• Amikor felolvadt, hozzáadjuk a maradék apróra tördelt csokoládét, és kavargtajuk, amíg elolvad. 
• Egy tetszőleges bonbonformát tiszta ecsettel vastagon, alaposan kikenünk az olvasztott csokoládéval, és hűvös helyre tesszük, amíg megdermed. 
• A birsalmából kiszedjük az egész fűszereket, összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a diót, és kavargatva jól összeforraljuk. 
• Kihűtjük, majd a bonbonformát megtöltjük ezzel a krémmel, és lezárjuk a maradék olvasztott csokoládéval. 
• Miután megdermedt, kipattintjuk a kész bonbonkat a formából.

Nugátkrémes bonbon

A nugátkrém az egyik kedvenc csokoládétöltelékem. Meg is örültem, mikor megláttam, hogy lehet kapni (Lidl). Egy ilyen kis dobozka nugátkrém éppen 15 bonbon megtöltéséhez elegendő. Természetesen mogyoró is került a töltelékbe, hisz a nugátkrémhez dukál :)

Hozzávalók:

• 8 dkg jó minőségű étcsokoládé (a burkoláshoz)
• 125 g nugátkrém
• 15 szem sótlan erdei mogyoró

Elkészítése:

• Kb 5 dkg étcsokoládét mikróban felolvasztunk, közben 10-20 másodpercenként kivesszük, átkavarjuk.
• Amikor felolvadt, hozzáadjuk a maradék apróra tördelt csokoládét, és kavargtajuk, amíg elolvad.
• A bonbonformát egy ecsettel vastagon kikenjük az olvasztott csokoládéval, és hűvös helyre (nem hűtőbe) tesszük, amíg megdermed.
• A nugátkrémet picit megolvasztjuk, hogy enyhén folyós legyen (mikróban 3-5 másodperc). A bonbonformába egy-egy szem erdei mogyorót teszünk, majd kiskanállal nugátkrémmel feltöltjük, egy kevés helyet hagyva a lezáráshoz.
• Hűvös helyre tesszük, hogy a nugátkrém ismét megszilárduljon, majd a maradék étcsokoládéval minden bonbont befedünk.
• Amikor megdermedt, kipattogtatjuk a bonbonokat a formából.

Körtepálinkás meggyes bonbon marcipánnal

A nemrég ajándékba kapott körtepálinkám igen nemes célt szolgált ezúttal, finom bonbonként végezte :) Mást nem is fűzhetek hozzá, csak annyit, hogy egyszerűen mennyei a marcipánba gyúrt alkoholos meggy, fehér csokoládéburokban.

Hozzávalók:

• 10 dkg marcipán
• 1-2 evőkanál fagyasztott meggy
• 1 dl körtepálinka
• 8 dkg jó minőségű fehér csokoládé (a burkoláshoz)

Elkészítése:

• A bonbonkészítés előtt két-három nappal a fagyasztott meggyet hagyjuk kiolvadni, majd tálikóba tesszük, ráöntjük a pálinkát, és hagyjuk, hogy a gyümölcs magába szívja az alkoholt.
• Amikor elkészült az alkoholos meggy, következhet a bonbonkészítés: a csokoládéból kb 5 dkg-át mikróban felolvasztunk, közben 10 másodpercenként kivesszük, átkavarjuk.
• Amikor felolvadt, hozzáadjuk a maradék apróra tördelt csokoládét, és kavargtajuk, amíg elolvad.
• A bonbonformát egy ecsettel vastagon kikenjük az olvasztott csokoládéval, és hűvös helyre (nem hűtőbe) tesszük, amíg megdermed.
• A meggyet leccsepegtetjük, kinyomkodjuk, felvágjuk apróra, és a marcipánhoz gyúrjuk.
• A megdermedt csokiburokba meggyes marcipánt nyomkodunk, egy kevés helyet hagyva a tetején, a lezáráshoz.
• A maradék csokoládét a bonbonok tetejére (ami végül az alja lesz) kanalazzuk, szépen elsimítjuk, és ismét hűvös helyre tesszük, amíg megdermed.
• A kész bonbonokat kipattogtatjuk a formából.

Karamelles sütinyalóka

Egy fantasztikus ízű süteményről van szó, nyalókának álcázva, mondjuk bonbonnak is tökéletesen megfelel.
A finom szaftos, karácsonyi ízű lágy piskótát egy réteg kiváló csokoládé borítja, melyet a kis ropogós darabkák tesznek izgalmassá, s még finomabbá.
Sajnos ennek nem én voltam a megálmodója, egy régi külföldi gasztróújságban találtam.
Hát mennyei, fantasztikus, csak ajánlani tudom mindenkinek!

Hozzávalók:

A piskótához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg őrölt mandula
• 15 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 1 narancs
• 3 teáskanál sütőpor

A karamellhez:

• 10 dkg cukor
• 50 ml narancslé
• 5 dkg vaj

A karamellás ropogóshoz:

• 10 dkg cukor
• 10 dkg erdei mogyoró

A bevonáshoz:

• 40 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

• A lisztet összekavarjuk az őrölt mandulával, a reszelt narancshéjjal, meg a sütőporral. 
• A puha vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd egyenként belekavarjuk a tojásokat is.
• A két masszát összevegyítjük, és egy 26 cm átmérőjű kerek tortaformába simítjuk. 180 fokos sütőben kb 20-30 perc alatt szép aranyszínűre sütjük (tűpróba).
• A megsült piskótát hagyjuk kihűlni, majd kézzel egy edénybe morzsoljuk.
• A karamellhez a cukrot egy serpenyőben, lassú tüzön hagyjuk felolvadni. Az edényt mozgatva, világos színűre karamellizáljuk, majd felöntjük narancslével. Lassan, óvatosan adjuk hozzá a narancslét, mert a karamell rögtön forrni kezd, és könnyen megégethetjük a kezünket.
• Kicsit megkavargatjuk, összefőzzük, egy sűrű masszát kapunk.
• Ekkor belekavarjuk a vajat is. A karamellt a piskótamorzsára öntjük, először összekavargatjuk, majd amikor annyira kihűlt, kézzel összegyúrjuk.
• A masszából kb 30 tésztagolyót formázunk, és mindeniket fapálcikára szúrjuk. Az így előkészített sütinyalókát egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy jól megdermedjen.
• A karamellás ropogóshoz a cukrot serpenyőben megkaramellizáljuk, hozzáadjuk a felaprított mogyorót, és összekavargatjuk, hogy a karamell mindenütt bevonja.
• Sütőpapírra terítjük, és hagyjuk megdermedni. Ezután húsklopfolóval (vagy késsel) összetörjük, felaprítjuk.
• A bevonásra szánt csokoládét felolvasztjuk, és a hideg tésztagolyókat beleforgatjuk. Megszórjuk a karamellás-mogyorós krokanttal, és sütőpapírra helyezzük, amíg a csokoládé megdermed.

Marcipános, aszalt barackos szaloncukor

A harmadik féle, és egyben az utolsó szaloncukor, melyet idén készítettem, a marcipános, természetesen saját készítésű marcipánmasszából.

A recept nem változott, ugyanúgy készítettem, mint régebben, csak most került bele még egy marék (kb 10 dkg) aszalt barack is, melyet előtte rumos vízbe áztattam néhány percre. Ezután késes aprítóban felaprítottam, és a marcipánmasszához gyúrtam.
Szerintem aszalt gyümölccsel még finomabb :)

Megj: Kb 40 db lesz a receptben leírt mennyiségből.

Gesztenyés szaloncukor

Hozzávalók:
(40 darabhoz)

• 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 evőkanál sárgabaracklekvár
• 1 evőkanál méz
• 1 csapott teáskanál fahéj
• 20 dkg étcsokoládé a bevonáshoz

Elkészítése:

• A gesztenyamasszát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.
• Ezután a hozzávalókkal összegyúrjuk, és kisebb szaloncukrokat formálunk belőle. Először gömbölyítünk, majd hengerré sodorjuk.
• A csokoládét mikróban vagy vízgőz felett felolvasztjuk, a szaloncukokrokat megmártjuk benne, és sütőpapírra tesszük dermedni.
• Egyenként díszpapírba csomagoljuk, és felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk.

Recept ez alapján.

Kókuszos szaloncukor

Hozzávalók:
(kb 35 darabhoz)

• 30 dkg fehércsokoládé
• 6 dkg kókuszreszelék
• 4 evőkanál (kókusz)tej
• 30 dkg étcsokoládé a bevonáshoz

Elkészítése:

• A fehércsokit megolvasztjuk (mikróban vagy gőz fölött), és összekavarjuk a tejjel meg a kókuszreszelékkel.
• A masszát egy kevés időre hűtőszekrénybe tesszük, hogy formázható legyen, ezután kisebb hengereket készítünk belőle.
• Az étcsokoládét felolvasztjuk, belemártjuk a kókuszhengereket, és sütőpapírra tesszük dermedésig (hűtőszekrényben). 
• Ezután tetszőleges díszpapírba csomagoljuk. A legegyszerűbb vékonyabb fajta fehér sütőpapírba, és alufóliába csomagolni.
• Akár egy héttel hamarabb is elkészíthető, de amíg a karácsonyfára kerül, érdemes hűtőszekrényben tárolni.
• Hamar és könnyen elkészíthető!

Meggyes túrógolyók

Nagyon hamar és könnyen elkészíthető, mennyei ízű golyócskák, ráadásul még diétás is!

Hozzávalók :    

• 25 dkg zsírszegény tehéntúró
• 0,5 dl habtejszín
• 3 evőkanál nyírfacukor
• kb 3 dkg diétás keksz darálva
• 3 evőkanál kókuszreszelék 
• fél citrom reszelt héja
• a belsejébe: 24 db meggy

Elkészítése:

• A túrót villával áttörjük, majd a többi hozzávalóval együtt kézzel összegyúrjuk. Annyi kekszet adagoljunk hozzá, hogy a massza formázható legyen.
• Ezután diónyi nagyságú golyókat formálunk, mindenik közepébe egy szem meggyet nyomunk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
• Hűtőszekrényben tároljuk.

Készíthetjük sima cukorral és keksszel is.
A recept a Kalóriaszegény sütemények c. könyvből származik.

Marcipános szaloncukor

Nagyon egyszerűen és hamar elkészíthető, és nagyon finom. Atöltelékbe elvileg kerülhet bármi, ami a családnak ízlik: aszalt gyümölcsök, csokoládékrém, gyümölcszselé, dió, kókuszkrém stb.


Hozzávalók  25 darabhoz:

• 20 dkg mandula 
• 8 dkg porcukor 
• 2 teáskanál pisztácia aroma 
• 1 evőkanál víz 
• a bevonathoz és a díszítéshez: 
• 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé 
• 1-2 dkg fehér csokoládé 
• manuladarabok

Elkészítése:

• Először a mandulát blansírozzuk: 2 percre forró vízbe dobjuk, majd tiszta konyharuhára kiszedjük, és összesúroljuk, hogy a mandula héja könnyedén leváljon. 
  A héjatlan mandulát ezután késes aprítóban, vagy darálón lisztté aprítjuk. 
  A porcukorral, az aromával és a vízzel masszává gyúrjuk, majd a masszából kisebb diónagyságú darabokat gömbölyítünk. 
  Ezután hengerré formáljuk, majd olvasztott csokoládéba mártjuk, és egy rácsra szedjük, hogy a fölösleges csokoládé lecsöpögjön róla. 
  Miután a szaloncukrok megdermedtek, olvasztott fehér csokoládéval megcsíkozzuk, vagy apró manduladarabokkal díszíthetjük. 
  Átlátszó celofánba vagy tetszés szerint színes csomagolópapírba csomagoljuk.
  Használhatunk mandula aromát is, vagy tetszés szerint más ízesítőt, de el is hagyhatjuk. Ezesetben ezt vízzel pótoljuk.
  
  
  Ajánlom a diós szaloncukrot is!

Tejkrémes bonbon

Na, ennek a bonbonnak nem tudtam milyen nevet adjak. Adott volt némi sűrített tej meg tejpor, s mivel mindkettőt nagyon szeretem (főleg a tejport!), mindenképp ezekből szerettem volna bonbontölteléket. Majdnem tettem hozzá bazsalikomot is, és mogyoróra is gondoltam, de egyik sem lett belőle.
Aztán szerintem fehércsokis bevonattal sokkal jobban érvényesült volna ez a fehér krém, na de az nem volt itthon. Nem bánom, mert ez így ahogy van, isteni.

Hozzávalók:

• 10 dkg jó minőségű étcsokoládé (vagy fehér)
• kb.100 g sűrítet tej (háromnegyed tubus)
• 2 evőkanál sima tejpor

Elkészítése:

• A sűrített tejet egy edényben pár percig kavargatva főzzük, hogy kissé karamellizálódjon, vastagodjon. Nem kell barna legyen.
• Hozzákavarjuk a tejport.
• Az étcsokoládét megolvasztjuk, vastagon kikenjük vele a bonbonformát, majd pár percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen.
• A langyosra hűlt krémet a formába kanalazzuk, majd visszatesszük dermedni. Amikor teljesen kihűlt, akkor a maradék étcsokival lezárjuk a bonbonokat. A legegyszerűbb, ha ráöntjük a csokit és egy spatulával végighúzva egyenesre simítjuk.
• Hűtőszekrényben teljesen medermesztjük, majd kipattintjuk a bonbonokat a formából.

Raffaello golyó

Pontosan tíz évvel ezelőtt kaptam ezt a receptet, amikor utolsó éves voltam a tanítóképzőn, Székelyudvarhelyen. Már akkor érdekelt mindenféle recept, s emlékszem, amikor először kóstoltam ezt az édességet, rögtön beleszerettem. Azóta többször készítettem, mert most is imádom, s alig van pár perc munka vele. Olcsónak nem olcsó, az már biztos.
De eszméletlen finom.

Hozzávalók:

• 25 dkg tejpor
• 12,5 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 15 dkg kókuszreszelék+a forgatáshoz
• 75 ml víz
• mandula

Elkészítése:

• A kókuszt összevegyítjük a tejporral, vajjal, elmorzsoljuk. A vizet a cukorral összeforraljuk, ezt is hozzáadjuk, az egészet összegyúrjuk.
• Kisebb gombócokat formázunk a masszából, mindenik közepébe egy-egy szem mandulát nyomunk.
• Kókuszreszelékben megforgatjuk.

Kb. 40 db. gombóc lesz az adagból, de tulajdonképpen ez csak féladag, nyugodtan lehet mindent duplázni.

Likőrös bonbon

Az alkoholos bonbon már eleve terveim közt szerepelt, bár sosem tartunk itthon semmiféle alkoholt s ezért a kis mennyiségért kár lett volna vásárolni. Amit ehhez a bonbonhoz használtam, azt egy nagyon (!) kedves ismerősömtől kaptam.

Hozzávalók:

• 3 dkg étcsokoládé
• 3 dkg tejcsokoládé
• 0,5 dl tejszín (hulala)
• 20 ml Jägermeister (vagy más keserűlikőr)
• bevonáshoz 15 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

• A tejszínt a likőrrel összeforraljuk, beletördeljük a kétféle csokit, felolvasztjuk és kissé hűlni hagyjuk.
• Addig a bevonócsokit felolvasztjuk, majd vastagon kikenjük vele a bonbonformát, hűtőben dermedni hagyjuk. Ha szükséges másodszor is kikenjük a formát, így bizosan nem lesznek hibák a külső rétegen.
• Az alkoholos trüffelkrémet a bonbonformába töltjük, kis helyet hagyva a lezáráshoz. Hűtőszekrényben kihűtjük, majd lezárjuk a maradék bevonócsokival. Hogy a felület szép sima legyen (a bonbonok alja), öntsük a csokoládét a bonbonformára, majd nagy spatulával gyorsan simítsuk végig, lehúzva a fölösleges csokit.
• Dermedés után kipattintjuk a kész bonbonokat a formából.

Nem vagyok teljesen elégedett ezzel a bonbonformával, néhol hibásak a bonbonok, de lehet hogy csak én nem vagyok elég ügyes hozzá :)

Garantáltan nagyon finom és krémes, receptért köszönet Gesztenyének!

Bazsalikomos-fehércsokoládés bonbon

Ismét ódákat kell zengenem kedvenc fűszeremről, mert rájöttem, hogy csokiban is istenien megállja a helyét. Minden esetre, ez a bonbon számomra az eddigi legfinomabb, legtökéletesebb. A bazsalikom és citromhéj egyszerűen mennyei a fehércsokival, hogy a külső étcsokiról ne is beszéljünk.

Hozzávalók:

• 8 dkg fehércsokoládé
• 2,5 evőkanál tejszín
• 5-6 nagyobb bazsalikomlevél
• 1 citrom reszelt héja
• bevonáshoz 10 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

• A fehércsokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt, citromhéjat és a megmosott, leszárított, felaprított bazsalikomleveleket.
• Az étcsokit felolvasztjuk, majd vastagaon kikenjük vele a bonbonformát. 5 percre fagyóba tesszük, majd kivesszük és ellenőrizzük az esetleges hibákat. A hibás részekre kenünk még csokit.
• Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk, majd betöltjük a bazsalikomos csokoládéval. Kevés helyet hagyunk a tetején a befedéshez, majd visszatesszük hűlni.
• Miután a krém is szépen megszilárdult (nem lesz túl kemény, épp megfelelően krémes), a maradék étcsokival befedjük a formákat. 
• Dermedés után kipattintjuk a bonbonokat a formából.

Teljes meglepetésemre a gyerekeknek is nagyon ízlik s még a finnyás férj is dícséri :) Először a fehércsoki lágysága érződik az üde citrommal, majd erőteljes bazsalikom-íz, s befejezésül az olvadó étcsoki mámor...

Diós szaloncukor házilag

Hozzávalók:
(A képen látható mennyiséghez, kb.35 db)

• 20 dkg darált dió
• 10 dkg porcukor
• 7 dkg mazsola
• reszelt narancshéj
• 2 teákanál rumaroma
• bevonáshoz: 20 dkg étcsokoládé (min.50 %-os)

Elkészítése:

• A hozzávalókat késes aprítóba tesszük és addig kevertetjük, amíg összeáll, vagyis massza-szerű lesz.
• Késes aprító hiányában daráljuk le a diót, késsel aprítsuk fel a mazsolát és alaposan gyúrjuk össze a többi hozzávalóval.
• A masszából apró szaloncukrokat formázunk, majd olvasztott csokoládéba mártogatjuk. Egy edényre v. tányérra rácsot helyezünk, a szaloncukrokat rácsra tesszük, majd hűtőszekrényben dermedni hagyjuk.

• Dermedés után vékonyabb csomagolópaírba csomagoljuk.

Fehércsokoládés-kapuccinos bonbon

Második próbálkozásra mindenképp fehércsokis bonbont szerettem volna. Eszembe jutott, hogy van egy fajta fehércsoki aminek kapuccino tölteléke van és én nagyon szeretem. Aztán emlékeztem, hogy láttam valakinek a blogján hasonló tölteléket, csak kávéval. Sajnos nem találom kinél találkoztam az ötlettel, mert aszerint alakítottam az én töltelékemet is.
Otti bonbonformájával készült, amit a minap kértem tőle kölcsön, amikor nála sütiztünk.
Nagyon-nagyon finom lett, a kapuccino íze fehércsokival számomra maga a menyország.

Hozzávalók:

• 5 dkg fehér csokoládé
• 2,5 evőkanál főzött kapuccino
• bevonáshoz: 9 dkg fehér csokoládé (1 tábla)

Elkészítése:

• A bevonáshoz szánt csokit mikróban felolvasztottam, majd vastagon (!) kikentem vele a bonbonformát. 5 percre fagyasztóba tettem.
• A töltelékhez felolvasztottam az 5 dkg csokoládét, majd hozzákevertem a főzött kapuccinot (erőset készítettem).
• A töltelékkel megtöltöttem a bonbonformát, kevés helyet hagytam a lezáráshoz, majd hűtőszekrénybe tettem kb. 15 percre. 

• Nem kell teljesen megszilárdulnia, kissé folyósabb lesz.
• A maradék olvasztott csokival befedtem a bonbonokat, majd dermedés után kinyomtam őket a formából.

Azt tapasztaltam, hogy a fehér csokival sokkal könnyebb volt dolgozni, mint a barnával, főleg ami a befedést illeti.

Fogyasztásig tartsuk hűtőszekrényben. Miután kivesszük, pár perc után ha beleharapunk, enyhén folyik belőle a finom töltelék. Mennyei.

Mindkét bonbonból két adag készült.
Időközben kiderült kitől jött a töltelék-ötlet: Erinacea blogjáról, ahol még nagyon sok szuper bonbonötlet található, szóval érdemes nála szétnézni.
További bonbon-ötletek Gesztenyénél és Rebabánál.

Marcipános-trüffelkrémes bonbon

Nemrég rendeltem szilikon bonbonformát innen, mert már egy ideje szeretnék ehhez hasonló bonbonokkal próbálkozni. Szerintem nagyon hálás munka, nem kell sok minden hozzá, viszonylag gyorsan elkészül és variálni akárhogy lehet, azt rakunk bele ami jól esik.
Elsőre kétféle bonbont készítettem, mindkettő tökéletes lett, egyik finomabb, mint a másik! Mivel ezek ajándékba készültek, épphogy meg tudtuk kóstolni, de már készül is a következő adag :) rengeteg elképzelésem van, az egyszerűtől az egészen extráig.
A marcipánt szintén rendeltem, ezért az is került bele, a trüffelkrém meg természetesen a kedvencünk, nem hagyhattam ki.

Hozzávalók:

• 3 dkg étcsokoládé
• 0,5 dl tejszín (hulala)
• 2,5 dkg marcipánmassza
• bevonáshoz: 4-4 dkg ét- és tejcsokoládé

Elkészítése:

• A bevonásra szánt csokoládét felolvasztjuk vízgőz felett vagy mikróban.
• A bonbonformát vastagon (!) kikenjük az olvasztott csokoládéval, majd 5 percre fagyasztóba tesszük.
• A tejszínt felmelegítjük, hozzáadjuk a 3 dkg étcsokit és kevergetve összeolvasztjuk.
• Amikor a csokibevonat megkötött, mindenik formába egy marcipánból formázott golyócskát teszünk, majd feltöltjük a tejszínes csokival. Kevés helyet hagyunk a befedéshez.

• A formát hűtőszekrénybe tesszük (vagy fagyasztóba, ott hamarabb megköt). Amikor a bonbonok megszilárdultak, befedjük a maradék étcsokoládéval és visszatesszük hútőszekrénybe.
• Dermedés után kipattintjuk a kész bonbonokat a formából.

Az első bonbonok nem jöttek ki sérülés nélkül, mert a forma elég mély és a krém a belsejében nem volt teljesen kemény. Ezért a többivel vártam másnapig, így az összes bonbon szépen kijött a formából.

Trüffelgolyó

Egyszer vettem férjemnek egy doboz trüffelgolyót és nagyon ízlett neki, sokat dícsérte, pedig ő nem az a dícsérős fajta. Utána hiába kerestük bárhol, ugyanolyant sehol nem találtunk. Na mondom, majd én készítek itthon, nem lehet az nagy ügy. És tényleg, gyerekjáték, tökéletesen ugyanolyan lett, mint az üzleti. Pár golyó megformálása után nekiállt, s a masszát bekanalazta :) Közben mondta: "Hogy lehet, hogy olvad a számban..?". Merthogy valami fenomenális, amikor befalsz egyet és krémesen olvad a szádban a csokimassza...
Kihagyhatatlan.

Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé (min.50%-os)
• 250 ml habtejszín 
• cukrozatlan kakaópor

Elkészítése:

• A tejszínt felmelegítjük és hozzáadjuk a csokoládét, kevergetjük amíg felolvad.
• A masszát hűtőszekrénybe tesszük amíg megdermed.
• Kézzel kis golyókat formálunk belőle, majd kakaóporba forgatjuk.
• Hűtőszekrényben tároljuk, mert hamar olvad.

Sajét készítésű díszdobozban akár remek ajéndék is lehet. Szerintem én nem kapnék rá engedélyt, hogy elajándékozzam :P

Ferrero Rocher házilag

Nagyon hamar és egyszerűen elkészíthető, íze fantasztikusan csokis, krémes...mmm :) Ajándéknak is kiváló. Ebből a mennyiségből 20 darab mogyorós golyó lesz. Recept innen.

Hozzávalók:

• 20 dkg trüffelkrémes csokoládé (pl.Milka Noisette)
• 2 evőkanál Nutella
• 3 evőkanál édes tejszín
• 5 dkg héj nélküli mogyoró durvára aprítva
• 20 db. héj nélküli egész mogyoró
• 2 evőkanál porcukor

Elkészítése:

• A csokoládét, tejszínt és nutellát vízgőz fölött vagy mikróban egybeolvasztjuk. Hűtőszekrénybe tesszük teljes dermedésig.
• Az egész mogyorókat száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, félretesszük.
• Az aprított mogyorót a porcukorral száraz serpenyőben kevergetve szintén megpirítjuk.
• A megdermedt trüffelkrémet kivesszük a hűtőből, kézzel golyókat formálunk belőle és mindenik közepébe egy szem egész mogyorót teszünk.
• A golyókat az aprított mogyoróba forgatjuk, majd papírkapszlikba téve hűtőszekrényben tároljuk.

Szerintem lehetne a masszába rakni ostyadarabkákat is.
Kalóriabomba, de megéri bűnbe esni! :)

Zserbogomboc

Egyik legkedvencebb sutemenyunk a zserbo. Mivel ez kicsit munkasabb lett volna, en megkevesebb munkat terveztem most, unnepek elott, a zserbogomboc kapora jott. Regota szemeztem vele. Minimalis munkaval es idovel igazan zserboizu bonbonokat sikerult keszitenem. Meg kell hogy mondjam, az elmult idok legnagyobb sikerenek konyvelhetem el.
Puha, lagy, mennyei izu gombocok keszultek, es latvanyra sem utolsó.
Hozzavalok:

• 15 dkg aszalt sargabarack (nalam 20 dkg)
• 15 dkg daralt dio (ez is 20 dkg)
• 2 ek rum (vagy kevesenn rumaroma)
• 1 ek viz
• 1 ek sargabaracklekvar (nekem 2 ek hazi)
• fel tk. rumaroma
• a bevonathoz: 15 dkg bevono csokolade (etcsoki es finom fajta legyen), 1 ek olaj

Elkeszitese:

1. A barackot a vizzel es rumaromaval meglocsoltam, par orara hagytam puhulni.
2. Blenderrel (vagy barmilyen keses apritoval) darabosabbra vagattam.
3. Hozzakavartam a tobbi hozzavalot, osszegyurtam, majd hutoszekrenybe tettem dermedni (nem kell sok idore).
4. A csokoladet az olajjal goz felett megolvasztottam folyosra.
5. A masszabol apro gombocokat gombolyitettem, mindenikbe egy fogpiszkalot szurtam es egy kicsit visszatettem a hutobe kemenyedni par percre.
6. Minden gombocot a csokiba martottam, majd egy ures kartonba szurkodtam a fogpiszkaloval(lehet hungarocellbe vagy barmibe amibe megall).
7. Felere aprora tort pisztaciat szortam, masik felere apro gyongyoket, majd huvos helyre tettem dermedni.
8. A gombocokat ovatosana lehuztam a fogpiszkalorol es kis papirkosarkakba tettem.

Kovetkezoben rogton dupla adagot keszitek, mert felet megettuk kostolonak:)) Ez is olyan, amit csukott szemmel erdemes enni :)

Ha csokizas kozben a gombocok ellagyulnanak, meg be lehet tenni par percre hutobe, hogy a fogpiszkalokrol ne csusszanak le.

Kezdok is batran probalkozhatnak, nem nagy ordongosseg.

Recept innen.