Szénhidrátcsökkentett házizsemle

-->

Hozzávalók 8 zsemléhez: 

• 20 dkg zabpehelyliszt
• 5 dkg útifűmaghéj (még jobb, ha 2-3 evőkanál bambuszrost lisztet is adunk hozzá)
• 2 tojás
• 3 evőkanál citromlé
• 1,5 teáskanál só
• 3,5 dl víz
• 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna

Elkészítése: 

• Egy tálban kikavarjuk az egész tojásokat, a vizet, a citromlevet, meg a sót. Ezután a száraz hozzávalókkal együtt alaposan összekavarjuk, majd 20 percig állni hagyjuk. A tészta ezalatt szépen összeáll. 
• 8 egyenlő részre osztjuk, és egyenként zsemléket gömbölyítünk a tésztából (ha szükséges, lisztezzük a tésztát formázáskor, hogy ne ragadjon).  
• Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd 170 fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.

Megj: A zabpehelyliszt egy magas fehárjetartalmú lisztféle, melynek méltó helye van úgy az egészséges tápláélkozásban, mint a különféle diétákban. Ebben a receptben a szénhidrát rosttal (útifűmaghéj, bambuszrost) van csökkentve, ezáltal azok is fogyaszthatnak kenyeret, akik esetleg eddig kerülték.

Tipp: Zacskóban a zsemléket le is fagyaszthatjuk.

Zablisztes hamburgerzsemle

Pihe-puha, ízletes, és egészséges zsemle. A hozzáadott rostoknak (cukkini, útifűmaghéj) köszönhetően lassítja a szénhidrát felszívódását, ezért fogyni vágyók is fogyaszthatják.
Fagyasztható, ezért egyszerre akár több adagot is készíthetünk, hogy mindig legyen kéznél.

Hozzávalók 6 zsemléhez: 

• 17,5 dkg zabliszt (plusz egy kevés a formázáshoz)
• 2,5 dkg útifűmaghéj (psyllium husk)
• 10 dkg reszelt cukkini
• 2 tojás
• 2 tojásfehérje
• 110 ml víz
• 2 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só
• 0,5 teáskanál fokhagyma granulátum
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna

A kenéshez meg a zsóráshoz: 

• 2 evőkanál ketchup
• szezámmag

Elkészítése: 

• Egy tálban összekavarjuk először a cukkinit (nem kell kicsavarni!), a tojásokat, a tojásfehérjét, a vizet, meg a citromlevet. Ezután hozzáadjuk a lisztet, az útifűmaghéjat, a sót, a fokhagymát, meg a szódabikarbónát, és jól kikavarjuk. Lágy, ragacsos masszát kapunk, amit 10 percig pihentetünk. 
• A tészta ezalatt szépen összeáll, majd 6 egyenlő részre osztjuk. Lisztes kézzel gömbölyűre formázzuk, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, lekenjük ketchuppal, illetve megszórjuk szezámmaggal. 
• 200 fokos sütőben 25-27 perc alatt megsütjük.

Zsályás, aszalt paradicsomos bucik

Olyan finom ízesítésű kenyér, hogy már langyosan, szonte az egészet felfaltuk magára :)

Hozzávalók: 

• 40 dkg kenyérliszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 12 dkg aszalt paradicsom
• 8-12 zsályalevél
• 3,5 dl langyos víz
• 1 evőkanál olaj
• 10 g száratott élesztő
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor

Elkészítése:

• A hozzávalókat, a paradicsom, meg zsálya kivételével egy nagy tálba mérjük.

• Alaposan összegyúrjuk, majd néhány percig dagasztjuk, amíg a tészta szép sima, hólyagos lesz (ha van lehetőségünk, a dagasztást bízzuk dagasztógépre). Hozzáadjuk az apróra vágott aszalt paradicsomot, meg a zsályát.

• Beledoglozzuk, majd a tésztát letakarjuk konyharuhával, és hagyjuk, hogy a duplájára nőjön (kb 60 perc).

• Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, és téglalapokra felvágjuk.

• Sütőpapírral bélelet nagy tepsire sorakoztatjuk, egymástól egy kicsit távolabb. További 20 percig kelesztjük, küzben pedig a sütőt elmelegítjük 180 fokra.

• Végül a bucikat kb 20 perc alatt megsütjük.

Pizza zsemle krémsajttal

Egy szupergyors, szuperegészséges, laktató, pizza ízű zsemle. Mondjuk így lehet egészséges pizzát enni, még ha nem is pont olyan, mint egy eredeti pizza :) Ezzel helyettesítve, kevesebb kalóriát, több tápanyagot fogyasztunk. És időt spórolunk.

Hozzávalók a tésztához:

• 12,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 2,5 dkg kukoricaliszt 
• 7,5 dkg tehéntúró 
• 2 dkg apróra vágott aszalt paradicsom (olajban eltett) 
• 2,5 evőkanál olívaolaj 
• 0,5 dl tej 
• 1-1 evőkanál lenmag és szezámmag 
• 1 evőkanál bazsalikom pesztó 
• 2 csapott teáskanál sütőpor 
• 0,5 csapott teáskanál só 

A feltéthez: 

• 10 dkg natúr sajtkrém 
• 2 paradicsom 
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 
• A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk, és 6 egyenlő részre osztjuk. Mindeniket gömbölyűre formázzuk, picit összelapítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 
• 15-17 perc alatt megsütjük, ezután hűlni hagyjuk, majd sajtkrémmel megkenjük, és apróra vágott paradicsommal megszórjuk. 
• Sóval, őrölt borssal fűszerezzük.