Töltött karalábé

Könnyű vacsorának készítettem ma az alábbi ételt:

3 karalábét meghámoztam, kettévágtam, majd vízben nem egészen puhára főztem. Tányérra kiszedve kicsit hűlni hagytam, majd egy vékony kiskanállal kivájtam a belsejüket, és késsel talpat vágtam nekik, hogy ne billegjenek. A kivájt karalábékat egy kivajazott tepsibe sorakoztattam. A kikapart belsejüket krumplinyomóval összetörtem, majd hozzáreszeltem 10-15 dekányi füstölt parenyicát. Raktam még bele 2 evőkanál őrölt lenmag-szezámmag keveréket is. Frissen darált borssal és petrezselyemzölddel ízesítettem, és az egészet jól összekevertem. A tölteléket belekanalaztam a kivájt karalábékba, majd szétosztottam rajtuk 1 kis pohár tejfölt. Előmelegített sütőben légkeverésen addig sütöttem, amíg pirulni kezdett a tetejük. (A sütő előmelegítését egy sütemény készítésével kötöttem egybe :)

(A kiinduló ötlet Schobert Norbert: A karcsúság receptjei című könyvéből való. Tojás helyett került bele az őrölt lenmag, valamint a fűszerezésen változtattam. Az őrölt lenmag-szezámmag keverék jótékony hatásairól pedig Lugosi Dóránál olvastam.)

Ha kedd, akkor árpa: Mazsolás árpalepény

Ma Lugosi Dóra újabb receptjét próbáltam ki, és nem bántam meg!

1 bögre árpagyöngyöt puhára főztem 3,5 bögre vízben, majd hozzákevertem ¾ bögre zabkorpát, 25 dkg mazsolát, 3 evőkanál lenmag-szezámmag őrleményt, 2 evőkanál barnacukrot, meg egy jó adag őrölt fahéjat. Az így kapott sűrű masszát sütőpapírral bélelt tepsibe egyengettem, megszórtam diódarabokkal, kicsit bele is nyomkodtam őket, majd 160 fokon 50 percig sütöttem. Az illatánál csak az íze volt jobb, mikor már hűlt annyit, hogy ne égessem vele össze a számat :)

További árpagyöngyös receptjeim – természetesen folyamatosan bővítem a kört.

Holnap köleses nap jön, megpróbálok majd túllépni a köleskásán :)

Almás pitetorta (vegán)

Hosszas nekikészülődés után tegnap eljutottam a Siccikénél olvasott Reform almás lepény megvalósításáig. A következő menet előtt nem fogok ennyit gondolkodni :-)))

Kerek lett, mert a megfelelő méretű szögletes tepsimben épp más volt, és rácsos tetejű, mert olyan jó állagú a tésztája, hogy kedvem lett egy kicsit alkotni belőle. (Azt hiszem, majd más töltelékkel is használni fogom, mint alapreceptet.) Hihetetlen, hogy az alma önmagában (na jó, fahéjat azért szórtam rá rendesen :) is milyen ízletes töltelék, citromlé, darált dió, mazsola meg egyebek nélkül.

Még a "kritikusoknak" is nagyon ízlett :-)))

Köszönet Siccikének és Dórának!

Árpagyöngy almával

Mai vacsorám:

1 dl árpagyöngyöt leöblítettem, majd 2,5 dl vízben fedő alatt megpároltam - én úgy szeretem, ha már puhul, de még épp harapható. Belekevertem egy kis mazsolát, tányérba kanalaztam, ráreszeltem két almát, megszórtam egy kis őrölt fahéjjal meg darált dióval, elkészítettettem róla a fenti képet, majd jóízűen megettem.

Az alapul szolgáló receptet Lugosi Dóránál olvastam.

Tönkölyplecsni

Egyszerű, de nagyszerű - hiába, Lugosi Dóra tud valamit! Ezúttal a Tönkölyplecsnit próbáltam ki, amelynek receptjét Adéle osztotta meg olvasóival. Én meg hűen követtem (ritkaság :)

Közben az is eszembe jutott, hogy a karácsonyi muffinhoz hasonlóan ennek a száraz hozzávalóit is be lehetne rendezni egy üvegbe, és kezdő konyhatündéreket meglepni vele...

Meggyes-mákos köleskása

Lugosi Dóra receptjei közül való ez is.

1 adaghoz 1 dl kölest főztem meg, és édesítővel eltett meggybefőttet raktam rá.

Köles helyett ki fogom próbálni zabkásával, sűrű tejbezabival és tejbegrízzel is. A mézzel megcsorgatott meggy-mák kombináció viszont marad! :-)

Utólagos kiegészítés: Azért így sem lehet rossz! A kompótnak nálam úgyis mindig a leve fogy el előbb... És fő a változatosság!

Bögrés mákos süti

Lugosi Dóra receptjei között bukkantam erre a kincsre, és mivel olyan egyszerű, nem sokat váratott magára a kipróbálás :-)

Kiváló csemege lett belőle; a tetején megpirult dió remekül feldobja. Külön élvezem, hogy nincs benne cukor, de még édesítő sem – csak a mazsola. Aki nincs ennyire leszokva az édesről, mint én, az azért tegyen bele mézet bátran, mert különben aligha fog így lelkesedni :-)

Jól megy hozzá a tea, vagy valamilyen finom házi lekvár.

Közben pedig érdemes meghallgatni Govinda interjúját Lugosi Dórával. Ebben sok más okosság mellett egy picit más változat hangzik el erre a sütire, majd kipróbálom úgy is.