Maravilhosa Massa para Pães Salgados

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Vídeo:
A Jussara Aymone é dona da loja Revistas Argentinas que costumo fazer compras.

Vamos aos pães da Jussara:

Receita da Jussara Aymone

Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e para a Revistas Argentinas Jussara Aymone acompanhando os links.

Pão salgado, pão-pizza com fotos passo a passo

1 Kg de farinha de trigo
100 ml de óleo
1 copo de leite
1 copo de água
1 ovo
1 colher de sal
2 colheres de açúcar
30g de fermento biológico fresco (clique aqui e veja como trocar por fermento biológico seco)

Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes e jogue em cima da farinha misturando bem e depois sovando. Para sovar a massa pode-se jogar para cima e deixar cair na mesa.
Depois de crescida, divida em 4 pedaços iguais. Estenda cada um destes pedaços com o rolo e corte como mostro na foto, em 9 pedaços. Coloque uma fatia de presunto, outra de queijo mussarela e enrole o pãozinho. Depois pincele, pode ser pincelado com café e coloque orégano em cima. Deixe crescer novamente e leve para assar em 200°.

Pode ser cortado neste sentido:

.

Pode-se tambem colocar o queijo mussarela ralado em cima e o orégano junto
.

Como pode-se cortar assim em triangulos:
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Esta mesma massa pode ser aproveitada

Para fazer pãezinhos salgados estendendo a massa assim:
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Cortando assim:
.

.
Depois assim:
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Depois assim:
.

.
Enrole e coloque na forma para crescer, pincelando com café em cima para dourar.
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Também pode-se misturar linhaça na massa

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E enrolar do mesmo jeito:
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.
Ou pegar 1/4 da massa e colocar dentro de uma forma para fazer pão grande:
.

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Fotos e comentários de quem experimentou a receita:

Nat

Jussara!!!!

Aqui está a foto, como prometi...

Ficou MARAVILHOSO! Agora estou doida pra fazê-los recheados... todos aqui adoramos!!
Obrigada, Jussara... =) Pela receita deliciosa!

PÃO DE QUEIJO DE SINGAPURA

Receita enviada pela Celia

- com foto

Este pão de queijo foi dado no programa Mais Você.
E por coincidência a autora de receita é minha amiga dos tempos da faculdade e atualmente mora em Singapura.

200 gramas de cream cheese (pode ser só 150 gramas que é o peso que vem no potinho)
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 gema
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal

Misturar tudo, fazer bolinhas e levar numa forma untada para assar em forno pré aquecido.





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BISNAGUINHAS

Receita enviada pela Eliene e Luciano 

(com fotos)

A Eliene fez esta receita que pegou no site Máquina de Fazer Pão que a Andreia postou
e que por sua vez fez a partir do site da queria Tricia.

.1 xícara (chá) de água

• 6 gemas
• 2 tabletes de fermento fresco ou 1 colher de sopa de fermento biologico seco
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
coloque todos os ingredientes no liquidificador( exceto a farinha de trigo) e bata até misturar bem, quando terminar, coloque a mistura numa bacia junto c a farinha,sove, deixe descansar por pelo menos 40 minutos, depois abra a massa conforme a imagem e deixe crescer por mais 40 minutos e asse em forno médio.
- TEM QUE UNTAR A FORMA!
- Não faça muito pequeno se não fica muito sequinho.Abrir a massa em espessura não muito fina e cortar com a faca de preferência de tamanhos iguais .
Antes de assar picelei com 1 gema e 1 colher (café) de açúcar.
Eliene

BISNAGUINHA FOFURA DE LEITE

Receita enviada por Miriam Bolos

[com foto]

Massa....

Bater no liquidificador
600ml de leite morno
4 colheres de açucar[sopa]
1 colher de sal[sopa]
45 grs de fermento fresco
100 ml de oleo
2 colheres de margarina[sopa]
3 ovos inteiros.

Acrescentar na bacia aos poucos 1kg de farinha de trigo, amassar bem ate desgrudar das maos, vai agregando farinha ate ficar bem maleavel, esta massa tem que ficar bem elastica e molinha, nao grudando, separar bolinhas na media de 50grs cada e modelar as bisnaguinhas, deixar crescer ate dobrar de volume, assar em forno medio por 35 minutos, nao deixar escurecer muito, senao ela perde a maciez. Rende em media 42 bisnaguinhas. Bisnaguinhas Fofura de Leite

Anna

Hoje com esse frio e falta de coragem para sair fiz as bisnaguinhas, AMEI! Obrigada Miriam pela receita.
Fiz meia receita pois sou só eu e marido, renderam 24 bisnaguinhas e ainda sobrou massa para adaptar o pão estrela da Fernanda. Hoje me acabo de comer e engordar....kkkkk
Segue a fotinho:
Bisnaguinha fofura da Miriam e adaptação do pão estrela da Fernanda para ajudar:

Anna

Hoje eu fiz as bisnaguinhas (meia receita) mas usando uma xícara de farinha integral e complementando com a farinha de trigo comum e linhaça, recheadas com queijo e presunto e uma maior, do tamanho de um pão italiano sem recheio...
Gente, amei mesmo essa receita! Ficaram macias e deliciosas.
ADORO cheiro de pão caseiro em casa, acho que viciei...rsrsrs

Gi

Miriam

As fotos...Obrigadíssima pela receita maravilhosa!!!

Fabiana e

Fiz as bisnaguinhas novamente....kkkk
Hj eu fiz com farinha integral.... coloquei praticamente 80 % de farinha integral.... deu super certo...adorei!!
E em um pouco da massa add farinha de linhaca e sementes de linhaca...
Eis as fotos...

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PÃO TIPO SUBWAY

Joana Pães

( c/ foto)

2 e 1/2 colh.cha de fermento seco granulado
2 colh.sopa de azeite de oliva
3 e 1/2 xic farinha de trigo
2 colh.chá de sal
1 e 1/4 xic água morna
queijo tipo cheddar ou parmesão ralados (umas 2 xicaras, mais ou menos)
ervas finas e orégano, secos

Em uma vasilha coloque a água morna e salpique o fermento por cima, deixe descansar por 5 minutos ou até borbulhar; misture o axzeite de oliva.
Em outra vasilha mistura a farinha e o sal, coloque a mistura de fermento por cima.
Sove até estar bem incorporada; pincele a vasilha com azeite, coloque a massa, cubra com plástico e deixa crescer por 1.30 hs.
Na superfície enfarinhada, divida a massa em 3 e faça pães compridos e mais largos que baguette.
Coloque na assadeira untada com óleo, faça 3 a 4 cortes na diagonal em cada pão.
Deixe crescer por mais 1 hora, cobertos com pano de prato. Após 45 minutos, pré-aqueça o forno.
Espalhe as ervas (sobre todo o pão), asse e deixe esfriar em cima de uma grade

Mudanças da receita:

fiz a esponja utilizando 1/2 xicara de farinha tirado da receita, pois da forma descrita fica muito liquido e nao borbulha, correndo risco de nao ativar a fermentação na massa.

coloquei leite morno ao invez de agua.

é uma massa muito gostosa de fazer, identica a do pão frances, com a diferença de fazemos com agua morna e nao precisa ser borrifado com agua enqto assa.

receita tirada do google, feita pelo senac

uma massa otima de ser sovada

OLHA ELE CORTADO

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PÃES DE GRANOLA

Daniel

(com foto)

Ingredientes:

- 2 xic. de farinha de trigo
- 1 xic de farinha de trigo integral
- 1 xic de granola
- 10 gramas de fermento instantaneo seco
- 1 colher de sopa (cheia) de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xic de água
- 1 colher de sopa (cheia) de margarina



Modo de Preparo:

- Misture o açúcar, o fermento e a água.
- Adicione as farinhas, devagar sempre mexendo, coloque o sal, a margarina e por ultimo a granola.
- Sove bem a massa (uns 15 min)
- Deixe dobrar de volume
- Tire todo o ar da massa,
- Modele os pãezinhos, e deixem dobrarem de volume
- Pré-aqueça o forno, e asse em forno médio até os pãezinhos ficarem dourados.

Pãezinhos de granola

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PÃO ITALIANO (com foto)

Luci

3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de água
1/4 de colher de chá de fermento biológico
2 colheres de chá de sal
farinha de trigo para polvilhar
panela de ferro para assar o pão
Eu usei a panela de cerâmica
Misture os ingredientes secos em uma bacia. Adicione a água e misture bem até tudo ficar incorporado, mas fica mole.
Cubra a bacia com filme plástico e deixe por 18 horas em temperatura ambiente, a massa cresce bastante triplicando de volume.
Retire a massa que estará bem aerada e deite sobre uma superfície enfarinhada e dobre como um envelope sem amassar é só dobrar. Cubra com um pano e deixe por 20 minutos.
Polvilhe com farinha um pano de prato de saco de farinha (algodão) modele a massa como uma bola, deixe a parte das dobras para baixo, cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de tamanho + ou - 2 horas
Pré aqueça o forno por 15 min com a panela dentro para ficar quente, retire a panela e com o auxílio do pano de prato coloque a "bola" dentro da panela e leve para assar. A panela tem que estar com a tampa e asse + ou - 30 minutos, destampe e deixe + ou - 15 minutos. A temperatura do forno é de 220- 240º. Pão italiano

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PÃO DE LEITE SEM GLUTEN

Rita

COM FOTOS

Num recipiente misture:
1 1/2 xicara (cha) de polvilho doce
1 1/2 xicara(cha) leite em pó
1 xicara(cha) farinha de arroz
1 colher (sopa)rasa de açucar
1 sache de fermento de pao
Deixe descansando, enquanto isso leve ao fogo
300ml de agua
6 colheres(sopa) de polvilho doce
Va mexendo sempre até formar um grude tranparente, desligue o fogo e reseve.
Faça um buraco no meio daquela mistura que estava descansando e coloque:
1 colher (sopa) sal
2 ovos
3 colheres(sopa) oleo
1 colher (sopa) margarina
misture bem, coloque o grude reservado ainda quente e va amassando com as maos,é preciso colocar mais ou menos 1 xicara de farinha de arroz até obter uma massa lisa ,(parecida com a de trigo)
Divida a massa em pequenas porçoes(sempre faço 9 ou 10),modele os paes.
Deixe crescer,coloque uma bolinha num copo com agua quando ela subir o pao esta crescido, antes de ir ao forno faça cortes com uma faca e pincele leite para dar brilho

COZINHANDO SEM GLÚTEN
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PÃO DE QUEIJO 3 INGREDIENTES (com foto)

Gerusa (Lu :-))

Pão de queijo idiota (em homenagem ao Tito)

Misture:
01 caixinha de creme de leite
01 copo de queijo ralado
01 copo de polvilho (talvez um pouco mais), eu usei polvilho doce.

Amasse até soltar da mão, faça bolinhas e asse. Se achar necessário, acrescente sal.
O copo medida é de requeijão.
NÃO VAI OVO E NÃO ESCALDA, É SIMPLESMENTE ISSO...

Lou Marie

Amigos,

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.
Eu fiz com polvilho azedo, porém a receita pede polvilho doce.
Utilizei queijo parmesão ralado na hora.
Pode ser congelado até por 90 dias.
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Fotos do meu pão de queijo:
.

.

Não ficou legal no dia em que eu o fiz, mas, congelei alguns para fazer um teste, e depois de trinta dias congelados, a massa ao ser assada, ficou com uma textura igual ao verdadeiro pão de queijo.

Saliento que fiz com polvilho azedo, mas, a receita postada pela Gerusa, pede polvilho doce.

Abraços,
LM.

Mania Caseira

Eu também fiz...

Na 1ª vez, fiz com polvilho azedo e queijo parmesão ralado na hora...ficou com pouco gosto de queijo, a casca ficou mais crocante e o miolo mais seco.
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Na 2ª vez, fiz com polvilho doce, queijo muzzarella e parmesão...ficou com mais gosto, textura mais macia e miolo mais úmido.
.

Glória Maria

Eu fiz muitas vezes..........

Uma das melhores receitas da comunidade.

°ღ•ŚÚŚŚÚ

Tambem fizzz e é muitooo , rápido, fácil e gostoso

*☆* Alê

Tbm fiz essa delícia!

Irani

Desde que eu conheci essa receita que aqui em casa nós só comemos esse pão de queijo...

Lucimar

Ontem não tinha pão e me deu aquela fominha, aí eu acabei fazendo o pão de queijo que foi minha salvação!
Agradeço por postar esta receita!

♥Jane & Yasmin♥

Tbm fiz...MARAVILHOSOS

Kakau

também fiz o pão de queijo 3 ingredientes

Josiane e

Josiane e

É obvio que as marcas podem variar, mas o queijo parmesão fiz questão de utilizar o ralado na hora.

Ja q o topico anterior sumiu deixa eu postar os meus lindos gostosos e maravilhosos paes de queijo rs
Bom uso os ingredientes do jeitinho q ta na receita,o parmesao ralado na hora....Sempre faço e ficam muito bons...

NANDA & JADE

Rebeca

Gente.. é o tipo de receita que não deveria existir... porque viciaaaaaaaaaaaa!!!

Aqui em casa dobro a receita e congelo. Asso na hora que faço, asso depois de congelados e ficam deliciosos!

Janice

Tb fiz...

Testei este fim de semana, ficou muito gostoso. Sempre faço a tradicional mineira, mas dá tanto trabalho, pra quem compra em padaria, melhor usar esta massa pratica, que além de mais gostoso, é super fácil...

RAQUEL e WILSON

DELICIA

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