Programa Sobre Bolos Domingo Espetacular Record

Aprenda a preparar duas receitas de bolo saudáveis e de dar água na boca. 

   

 Dois chefes de cozinha apresentam suas receitas que, além de saudáveis, são de encher os olhos. Anote os ingredientes e prepare!

Receita de sucesso: saiba o que é verdade e mentira na produção de um bolo

   

 Mãe e filha tiveram a vida transformada por causa da produção de bolos. Veja como isso foi possível e se inspire através do que é mito e verdade na produção do doce! 


Domingo Espetacular,Janine Borba,Paulo Henrique Amorim,Thalita Oliveira,bolo,mitos e verdade,mitos e verdade bolo.

Bolo de Kit Kat

Olá amigos,

Aqui está uma relação de bolos confeitados com kit kat.

Escolha um e faça para agradar a criançada.


Bolo de Kit Kat com Recheio de Brigadeiro
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2013/03/bolo-kit-kat-com-recheio-de-brigadeiro.html

Bolo de Kitkat Junino 
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2013/07/bolo-junino.html

Bolo Kitkat Pérola Negra 
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2012/09/bolo-perola-negra.html

Torta de Maracujá com Kit Kat
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2010/08/torta-de-maracuja-tarte-de-la-passion.html

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BOLO DE CENOURA COM NOZES E COCO

Receita enviada por Sandra Serrato

(com foto)

Outro dia fiz um bolo de cenoura para uma amiga, nem provei, ela o levou todo para a escola de sua filha. Fiquei com vontade e resolvi fazer outro e incrementar um pouquinho a receita. Gente, voces nao imaginam a delicia que ficou, mesmo invocando todos os Santos dos magrinhos nao consegui resistir e ficar longe do bolo. Nao é criacao minha, essa receita do bolo tenho num caderno de receita ja há alguns anos, e a cobertura fiz algo parecida com a cobertura do bolo toalha felpuda inspirada aqui na comunidade.

Bolo
1 1/2 xicara de acucar
4 ovos (se forem grandes use 3)
1/2 xicara de óleo
4 cenouras médias (procuro comprar cenouras finas e pequenas
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo.
150 gr de nozes picadas (sequei um pouco no forno)
Peneire o trigo com o fermento numa tigela, adicione as nozes e reserve. Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, bem batido até formar como um creme. Derrame essa mistura ao trigo com o fermento e nozes e integre bem. Leve para assar numa forma retangular untada e acucarada, eu usei uma de 30x40. Assei a uma temperatura de 160°, nao estimei tempo, fiz o teste do palito. Quando retirar do forno, faca furinhos no bolo com um grafo e espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar bem e disfrute.
Cobertura
1 coco fruta pequeno ralado
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
Coloque tudo numa panela e leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe por 1 minutinho. Prepare a cobertura antes do bolo para que de tempo de esfriar um pouco.
só consegui tirar a foto da ultima fatia.


APOSTILA FESTIVAL DE BRIGADEIROS


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APOSTILA FESTIVAL DE BRIGADEIROS

- Receita da massa básica
- Recheios para brigadeiros
- Técnica de modelagem rápida
- 9 Tipos diferentes de brigadeiros com sabor e formatos diferentes
- Mais de 25 fotos nesta apostila.

APOSTILA BRINDE CARAMELAR DOCES

- Preparo dos docinhos para caramelar
- Calda básica para caramelar doces
- Passo a passo com fotos para lhe orientar a chegar no ponto correto da calda.
- 15 fotos nesta apostila

2 Técnicas :

- Método tradicional
- Método de cobertura que não vai ao fogo.


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Quem mora no exterior, entre em contato pois temos cobrança por Paypal. Você encontra nesta apostila: * Mais de 50 fotos do passo a passo. * Receita de massa de docinho básica e dicas para variar o sabor. * Receita de glacê real para decorar. * Método tradicional de fondar doces. * Método de cobertura de docinhos que não vai ao fogo. * Uso de formas de acetato, moldes de silicone e modelagem na mão. * Como perolar doces. * Uso de saco plástico para decorar letras em cima dos doces. * 6 sugestões de decorações. Uma delas é um lindo docinho para festas infantis. * Informação de validade dos doces.

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TORTA DE BANANA CRIOULA - com foto

Receita da VERA
Foto da Marilza

Comundiade CULINÁRIA-RECEITAS

Ingredientes:
100g de margarina
1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
2 xícaras (chá) de acucar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
10 bananas (aproximadamente) cortadas em fatias no comprimento
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de conhaque (ou outra bebida alcoólica qq)
4 ovos batidos como para omelete
3 colheres (sopa) de acúcar misturada com canela para polvilhar

Modo de Preparo:

- Misture a farinha, o achocolatado, 2 xic de acucar, o fermento e a margarina. esfarele bem com as maos, fazendo uma farofa
-corte as bananas em fatias mais ou menos finas, no comprimento e passe-as no conhaque

- Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha ou use papel "manteiga"
-coloque na assadeira: uma camada da "farofa" depois uma de banana, outra de farofa e a última de bananas. Polvilhe com acucar e canela e jogue, por último, os ovos batidos por cima, ajudando com um garfo para eles penetrarem entre as banans e massa.

- Leve ao forno pré-aquecido até que asse (nao sei qto tempo...tem que ficar olhando)

(Texto da Vera)

Marilza ARTES

Considerações finais...

Maravilhosa!!! Não é muito doce, fica molhadinha e não seca como pensei no começo... o sabor do chocolate com a banana e a canela fizeram um casamento perfeito!!! Família adorou!!! Ainda estão na mesa degustando, mas eu não resisti e corri postar as fotos, rsrsrs

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BOLO DE TANGERINA

Cesar

(com Foto) Bergamota

www.todosparacozinha.blogspot.com

2 tangerinas médias
2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de suco de tangerina

Aqueça ao forno em temperatura média. Lave as tangerinas e corte-as em pedaços.

Retire as sementes e coloque a fruta no liquidificador.

Bata bem até ficar homogêneo. Junte o açúcar, a manteiga, os ovos e bata por um minuto.

Numa tigela, misture bem. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar e, ao espetar a amassa com um palito, ele saia limpo. Reserve.

Calda: Numa panela pequena, coloque o açúcar e o suco de tangerina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

Deixe por cinco minutos e retire do fogo.


Derrame a calda ainda quente sobre o bolo

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BOLO GELADO EMBRULHADO

Receita enviada pela ♡FLOR♡

c/ fotos

Meu pão-de-ló:
Bata na batedeira 4 claras em neve, acrescente 1 a 1 as gemas batendo sempre, depois coloque 2 xícaras de açúcar aos poucos batendo sempre....coloque aos poucos pra não murchar as claras!
deixe batendo e ferva 1 xícara de leite, misture 1 xícara de farinha de trigo com 1 colher (sopa) de fermento em pó...reserve!
Desligue a batedeira e batendo com a colher, acrescente 1 xícara de farinha de trigo aos poucos, depois coloque a mistura do trigo com o fermento e logo em seguida coloque o leite aos poucos, batendo sempre com a colher...
Coloque numa assadeira média , untada e enfarinhada , mas só no fundo da assadeira...dica: assim o bolo não murcha qdo sai do forno...
Enqto o bolo assa , bata na liquidificador 1 lata de leite condensado com 1 vidro de leite de coco...reserve!
Qdo o bolo estiver quase dourado, mas enfiando o palito este saia limpo, vc pode já tirar o bolo do forno e fure-o delicadamente com um garfo, mas fure todo o bolo...quase não deixando muito espaço...e jogue todo o liquido batido, esparramando bem, molhando bem o bolo!!
Depois de frio , cubra a assadeira com papel aluminio e deixe na geladeira por 2 horas....depois disso corte os pedaços e embrulhe no papel aluminio!!

Este bolo vc pode fazer até dois dias antes da festa num pote herméticamente fechado ...ele é simples ,mas fica saboroso...sabor delicioso!!
Qquer duvida é só falar ok?
Bjs no ♥

♡FLOR♡

O meu bolo de pão de forma esta neste end....
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5367202604386967914&kw=bolo+salgado

E o docinho diet de gelatina esta neste end...
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5395112732100485482&kw=docinho+diet+de+gelatina

♡FLOR♡

Fotos...

batendo os ovos com o açúcar..

adicionando a farinha , batendo com a colher...

bolo assado...

bolo já furadinho e molhado...

cortando o bolo...e embrulhando...

bolo já embrulhado..

bolo pronto pra comer...(foto tirada pela Lou)

mordidinha da Lou...;)

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NEGA MALUCA DIFERENTE

Enviada pela Cilene

(com foto)

4 ovos
1 xícara e meia de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de óleo
1 colher de café rasa de canela em pó
1 colher de café rasa de cravo em pó
1 1/2 xícara de chá de água fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o açúcar, óleo, o chocolate e va alternando farinha
e a água fervendo, por último o fermento em pó.
Asse em forno com temperatura média por 40 minutos.
Desinforme quente.

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixinhas creme de leite, leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro mole.

200 grs de crocante de caju(encontra se pronto em lojas de artigos para festa)
Se preferir fazer, você coloca 2 xicaras de açucar em uma panela, leve ao fogo, faça uma calda e coloque 50 grs de castanha de caju triturada, espalhe margarina na pedra da pia espalhe a calda e depois va quebrando quando endurecer.coloque num potinho com 1 colher de leite em pó, para não melar muito.

Cobertura (Ganache)
300 grs de chocolate meio amargo com duas caixinhas de creme de leite.
Derreta o chocolate por um minuto e 20 segundos, aproximadamente no micro, ou em banho maria, depois misture o creme de leite.
Fiz umas trufinhas de avelã e comprei 5 pacotes de palitinhos de chocolate para decorar. Você pode também fazer acabamento com chantily

Se preferir, use também o ganache para o recheio...fica uma beleza com o crocante!
Dobre a receita se assim for.

Molhe o bolo com guaraná ou leite fervido com chocolate

Temos tb aquela caldinha de cravo e canela(leve ao fogo 3 xicaras de água com 3 colheres de açucar, cravo e canela a gosto, deixa ferver e molhe o bolo)

Montagem
Bolo, brigadeiro mole, crocante, cubra com o chocolate derretido e decore a gosto.
Espero que gostem!

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MINI BOLINHO DE CHOCOLATE

Receita enviada por Miriam Bolos

[com foto]

Massa.....
6 ovos
3 colheres de margarina sem sal[sopa]
1 1/2 xicara de açucar[cha]
2 xicaras de farinha de trigo[cha]
1 xicara de chocalate dos padres[cha]
1 xicara de leite[cha]
1 colher de emulsificante[sopa]
1 colher de fermento em po[sopa]

Modo de preparo....
Bater os ovos com o açucar , margarina e o emulsificante, ate formar um creme bem fofo, acrescento o restante dos ingredintes e o fermento tambem, bater por 5 minutos.
Untar formas pequenas com margarina e polvilhada com farinha de trigo, colocar 1/4 do volume da forma, pois o bolinho cresce bastante. Assar em forno pre aquecido por 35 minutos. Desenformar depois de frio e cobrir com chocolate para cobertura ao leite, derretido no micro ondas e decorar a gosto. Rendimento 5 forminhas de 15cm.

Mini Bolinho de Chocolate

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Bolo de maracujá gelado

Postado pela Érica Baldon Pinto

Bolo de maracujá gelado

Massa:
6 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
+/- 1 1/2 xícara de água ( pode colocar metade suco de maracujá, metade água)
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma, em seguida o açúcar aos poucos
diminua a velociade da batedeira e acrescente a farinha alternando com a água, por último o fermento em pó Leve para assar em forno pré-aquecido

Recheio:
4 xícaras de creme de leite fresco
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícara de água
1 xícara de suco de maracujá
10 colheres de amido de milho

Misture todos os ingredientes menos o creme de leite Cozinhe até engrossar Deixe esfriar Bata o creme de leite até obter picos moles e misture ao recheio Reserve

Calda:
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 xícara de polpa de maracujá com sementes
4 colheres (sopa) de amido de milho

Montagem:
Retire o bolo da assadeira, assim de sair do forno Espere esfriar Corte ao meio, umideça com guaraná
Coloque metade do recheio, a outra parte do bolo, umideça novamente Passe o creme restante em cima e nas laterais
Deixe um pouco na geladeira .

Modo de fazer a calda:
Misture o maracujá, o açúcar e o amido de milho com metade da água Cozinhe até engrossar Retire do fogo, junte a água restante e misture Deixe esfriar e coloque por cima do bolo que ficou um pouco na geladeira
Deixe gelar por pelo menos 4 horas e sirva.

BOLO FLOCÃO

Enviado pela ♥☆JEN☆♥

(com fotos)

Esse bolo é super simples e é feito em liquidificador.
Os ingredientes são esses:

2 copos (200 gr) de flocos de milho ( Vitamilho, flocão...etc. Não use fubá)
1 copo de açucar
1 copo de leite
1 côco ralado se preferir ou creme de côco.
1 lata de milho verde sem escorrer
1 colher cheia de fermento em pó.
2 colheres de margarina
3 ovos.

Bata tudo no liquidificador. Unte uma forma retangular e salpique com trigo pra não grudar. Despeje o conteúdo do liquidificador, asse por 45 minutos no forno pré-aquecido em 180 graus.
Sirva com café ou chá. Aprendi na fazenda e nunca deu errado. Boa Sorte!

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BOLO DE TABULEIRO DA CAIXA DOS FRADES

Apostilas Culinarista Mauro Rebelo: http://www.doceforminha.com.br/apostilas-culinaria.html?limit=30

Receita da Déby

- com fotos

Esse bolo é bem antigo, minha mãe fazia desde que eu era beeem criança.Diz ela que pegou essa receita na cx do chocolate dos "Padres", é uma deliciaaa:

- 3 xicaras de farinha de trigo(peneirada)
- 2 xicaras de acúcar (peneirada)
- 1 xicara de chocolate me pó (peneirada)(use o da caixinha, mais conhecido como dos "padres")
- 1 colher de fermento(peneirada)
- 1 colher de bicabornato (peneirada)
Misture tudo e acrescente:
- 3 ovos
- 1 xicara de óleo
- 1 xicara de água fervente

Misture tudo e bata bem pouco á mão mesmo.

Despeje em forma retangular untada e enfarinhada.Leve ao forno médio aquecido por volta de 30 - 40 minutos.

Cobertura:
-1 xicara de açucar
- 3 colheres de chocolate(dos padres)
- 2 colheres de água
Misture tudo, ela fica bem grossa mesmo.

Qdo retirar o bolo do forno, com ele ainda quente, passe com a colher a cobertura e espalhe por cima dele.E logo, com o bolo ainda quente corte ele na própria forma em quadrados, como um tabuleiro mesmo.

Espere eSfriar e se delicie, FICA MUITO BOOOM!!!!!

Ele fica beeeem escuro e com um sabor muito diferente e delicioso!!!
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GARGOUILLAU (BOLO DE PERAS)

•••• Andrea

(com foto)

Ingredientes!

150 gramas de manteiga amolecida

150 gramas de açúcar

1 pitada de sal

casca ralada de meio limão

2 ovos

2 colheres de chá de fermento para bolos

350 gramas de farinha de trigo

6 colheres de sopa de leite

600 gramas de pêras maduras

50 gramas de manteiga gelada em pedacinhos (só usei 25 gramas)

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 200ºC(deixei só 180ºC). Unte uma forma redonda de 22 cm e reserve. Numa vasilha à parte, misture a farinha e o fermento e reserve. Descasque as peras(usei 3) e tire os miolos e corte-as em fatias finas. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Junte os ovos um a um, misturando bem a cada adição. Junte a casca do limão e o sal. Coloque agora metade da farinha e misture bem. Adicione o leite. Misture antes de adicionar o resto da farinha. A massa deve ficar bem dura, mas não tanto, sendo assim, se for o caso, acrescente mais uma ou duas colheres de sopa de leite e misture até formar uma massa homogênea.

Coloque a metade da massa na forma preparada, espalhe uniformemente e coloque uma camade de pêras. Cubra com o restante da massa e arrange o restante das fatias de pêras por cima. Distribua os pedacinhos de manteiga picada nos espaços "vazios". Asse por cerca de 45 minutos, até que fique dourado. Bom apetite!

Fonte : Um site sobre culinária francesa ..

Maria Emilia

Ta aí a delicia....

E como adoro bolo quente...ta aí a prova... hummmmmmm .... hihihi
Quando saiu do forno, joguei um pouco de açucar e usei o maçarico ... ficou uma crostinha ...afeeeeeeeeeee

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BOLO DE SANTO ANTÔNIO

Bolo de Santo Antônio.
Este bolo é feito na paróquia de Santo Antônio em Curitiba acompanhado da trezena, isto é, a novena se inicia 13 dias antes e termina bem no dia 13 de junho que é o dia de Santo Antônio.
Na montagem, foram colocados 2.500 santinhos de Santo Antônio dentro dos bolos, sorte de quem pegar hehehe...
Muita gente compra o bolo para levar para a família e também levam para amigas solteiras hehehe...
Tem gente que compra o santinho na secretaria da igreja e coloca dentro de seu pedaço para ter certeza que o dele tem o santinho hehehe...

BOLO DE SANTO ANTÔNIO

Postado pela amiga Lígia Queiroz

Para o creme de gemas:
9 gemas
2 copos de açúcar
1 ½ copo de água morna
4 ½ copos de farinha de trigo
1 ½ colher de sopa de fermento em pó

Bater na batedeira na batedeira muito bem as gemas com o açúcar, depois ir adicionando aos poucos o trigo misturado com o fermento alternando com a água. Coloque numa vasilha e reserve.


Para as claras:
9 claras
1 ½ copo de açúcar

Bater as claras em neve muito bem, depois adicione o açúcar aos poucos e bata mais outro tanto, desligue a batedeira. Misture ao creme de ovos reservado e apenas mexer até que fique bem homogêneo. Coloque em forma grande, untada com margarina e com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido para dourar.

Recheio:
doce de leite, misturado com um pouco de água morna para ficar mais pastoso

Para a calda:
Levar ao fogo água, açúcar, canela em pedaço, casca de laranja e ferver

Cobertura:
Bater clar em neve, adicionar o açúcar e um pouco de emustab.

ebaaaaa, saindo o primeiro...ontem fizemos 100 bolos das 8 da manhã as 5 da tarde

untando as formas

aqui se trabalha...

penerei o açúcar....mas ainda é muito pouco

preparando o bolo de Santo Antônio...separando as gemas da clara

quase pronto, olha só a quantidade...quase 900 bolos dos grandes

saindo do forno

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