Empadinha de Salmao

Empadinhas de Salmão

O Chef Adão Nogueira Lima é famoso nas redes sociais por conta de deliciosos pratos postados.
Vejam seu perfil https://www.facebook.com/adao.lima1

Adão Nogueira Lima

ingredientes
Para a massa
750 g de farinha de trigo
175 g de margarina sem sal
200 g de gordura vegetal
sal a gosto
120 ml de água mineral com gás gelada ou leite gelado

Recheio
500g de Salmão
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Condimentos de sua preferência (temperos)
1 cebola média bem picada
Pimenta moída na hora a gosto
Um fio de azeite para fritar
Cream cheese ou requeijão a gosto para misturar ao Salmão

Modo de preparo da massa

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, margarina sem sal,gordura vegetal e o sal a gosto , misture até formar uma farofa.
Acrecente aos poucos a água mineral com gás gelada , ou leite e com as pontas dos dedos vai trabalhando a massa até ficar homogênea.
Faça uma bola e envolva com filme plástico.
Leve a geladeira por no mínimo 30 minutos para descansar.
Enquanto a massa descansa , vamos fazendo o recheio .
Em uma panela coloque o azeite , acrecente a cebola e deixe ficar translúcida, acrecente o salmão em pequenas postas (cubos) , e deixe dourar até o ponto em que consiga desmanchar-lo com um garfo , para ficar com pedaços bem pequenos.
Acrecente a salsa e a cebolinha picada e o cream cheese, ou requeijão cremoso e de a cremosidade desejada .
Espere esfriar para poder rechear a sua massa .

Montagem das empadas
Retire a massa da geladeira e com auxílio de um rolo abra a massa para colocar nas suas forminhas de empada , ( eu abri colocando plástico filme embaixo e encima da massa )coloque o recheio frio com o auxílio de uma colher de sobremesa, abra mais um pedaço da massa para cobrir e passe o rolo pelas bordas da forminha para cortar o excesso da massa .
Em uma bacia pequena coloque uma gema de ovo e um fiozinho de azeite , misture e com a ajuda de um pincel , pincele a parte superior de suas empadinhas.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C e deixe assar até ficarem douradas , bom apetite !

Receita Torta de Palmito

Receita postada pela amiga Edna Hervedeira Maia

Esta receita eu faço a muitos anos e todos gostam, essa foto é da que levei no encontro da Comunidade Culinária Receitas do Mauro Rebelo, e quantas coisas deliciosas tinha lá, foi um dia maravilhoso, conheci muita gente boa.

Peneire 1 xícara (chá) de farinha de trigo, com 1 xícara (chá) de maizena e 1 colher (sopa) de fermento em pó, adicione 1 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de óleo, 1 colher(sobremesa) rasa de sal, mexa com uma colher até formar uma massa mole e talhada em seguida junte mais ou menos 500 gr. de farinha de trigo misture com as mãos até formar uma bola um pouco úmida, leve para gelar por 30 min. Abra a massa aos poucos na palma da mão e vá forrando uma forma de aro desmontável, fundo e laterais, coloque o recheio e feche em cima da mesma forma. Se preferir abra a massa entre dois plásticos com o rolo. Pincele com gema de ovo e leve a assar por 30 min. em forno 180 graus.

Recheio de Palmito: 1 vidro de palmito, 2 tomates sem pele e sem sementes, 1 cebola média, 2 dentes de alho, salsinha, orégano, óleo, sal. Refogue o alho e a cebola no óleo, junte os tomates picados, palmito (deixe algumas rodelas para enfeitar), o sal, engrosse com 2 colheres rasas de farinha de trigo diluida em 1 copo de água, deixe cozinhar um pouco,tire do fogo e junte a salsinha, orégano, misture bem deixe amornar e use. Depois de pronta desenforme em prato grande e decore com alface em tirinhas e rodelas de palmito.

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