Szilvalekváros-almás táska

Ez a recept a Kifőztük magazin novemberi számában jelent meg. Az újság ingyenesen letölthető az oldalról!

Ennek a süteménynek túrós-olajos tészta az alapja. Gyorsan elkészül, hiszen a tésztát nem kell pihentetni. A túrótól és az olajtól másnap is friss, puha marad, iskolás gyerekeknek kitűnő tízórai. Édesítésre nyírfacukrot (xilitet, xukrot) használunk, így csökkentett energiatartalmú lesz.

A Xukorról bővebb információt itt lehet olvasni: http://www.biobolt.e-tar.hu/

A Kifőztük olvasói kedvezményes áron juthatnak hozzá a Xukorhoz, rendelésük után be kell írni a
                                                       kifoztuk2011 kuponkódot.


Hozzávalók 16-17 nagyobb darabhoz
a tésztához:
60 dkg liszt (a fele lehet Graham-liszt)
2 csomag sütőpor (24-30 g)
8 dkg Xukor
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
30 dkg túró
a töltelékhez:
50-60 dkg alma
1 citrom leve és reszelt héja
1 teáskanál őrölt fahéj
1-2 evőkanál Xukor
35-40 dkg szatmári szilvalekvár
a tetejére:
1 tojás

 Megmossuk az almát, majd nagy lyukú reszelőn héjastul megreszeljük. Vigyázunk, hogy a magházból ne kerüljön bele. Elkeverjük a citromlével, a -héjjal, a xukorral és a fahéjjal.
A liszthez adjuk a sütőport. Botmixerrel simára keverjük a túrót a tejjel, az olajjal és a xukorral. A lisztbe öntjük, és összegyúrjuk a tésztát. Ha a túró nagyon száraz, akkor teszünk még bele 3-4 evőkanál tejet. Sima, rugalmas, puha tésztát kell kapnunk.
180 fokra kapcsoljuk a sütőt.
Lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, és kb. 15 cm átmérőjű köröket vágunk belőle. Minden kör egyik felét megkenjük 1 teáskanálnyi szilvalekvárral úgy, hogy a szélére ne kerüljön. Ráteszünk 1 nagyobb evőkanálnyi reszelt almát, ráhajtjuk a kör másik felét, majd körben összenyomkodjuk a tésztát. Ezt kézzel vagy villával is végezhetjük, az a lényeg, hogy sütés közben ne tudjon kifolyni a töltelék.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a táskákat, lekenjük felvert tojással és 20-25 perc alatt megsütjük őket. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni.


Tipp: sós változatban is készülhet, ekkor a tésztából kihagyjuk a cukrot, helyette 1 csapott teáskanál sót teszünk bele. A töltelék lehet pirított káposzta, juhtúró, párolt zöldség, sajtkrém, húsos ragu, gomba, sonka, kolbászkarika.

Barackos táska

Ez a süti túrós-olajos tésztából készül,nagyon egyszerű. Készülhet édesen vagy sósan,tetszőleges töltelékekkel.
Hozzávalók:
60 dkg finomliszt
2 zacskó sütőpor
6 dkg porcukor
150 ml olaj
150 ml tej
30 dkg tehéntúró
töltelék:
1 nagy doboz görög konzerv barack

A hozzávalókat a robotgép dagasztóspiráljával összedolgozom, folpackba teszem a cipót, és megy fél órára a hűtőbe.(lehet többre is,akár egész éjszakára)
3-4 mm vékonyra nyújtom lisztezett deszkán, és a legnagyobb fánkformámmal köröket szúrok ki belőle. Minden kör felére teszek az apróra kockázott barackból,vizes ecsettel megkenem a szélét és ráhajtom a másik felét,lenyomkodom.
A táskákat a sütőpapíros tepsire teszem, lekenem egy kis vízzel kevert tojássárgával,és az előmelegített sütőben 180 fokon, 20-25 perc alatt készre sütöm.
Ha kihűltek,kevés citromlével folyósra kevert porcukorral megcsíkozom.
Töltelék lehet még: sűrű lekvár, 2-3 ek. keményítővel besűrített párolt alma,vagy meggy, túrókrém, főzött mák,-vagy diótöltelék.
Ha sósan készül,akkor a tésztából kihagyom a cukrot, helyette 1 tk.só megy bele. Töltelék lehet pirított káposzta, juhtúró, tepertőkrém, párolt zöldség, sajtkrém, húsos ragu, sonkakrém, kolbászkarikák....stb.
A tészta a túrótól még másnap is friss, puha marad, ideális uzsonnára a suliba,ha a gyerek már unja a szendvicset.