Ez nálunk három személyre készül, a másik kettő ugyanis ki nem állhatja. Úgy készítem, ahogy a Nagyikám. Mindig rájövök, hogy ő már évtizedekkel ezelőtt is "reform" módon főzött, a főzelékei nem úsztak rántásban, a zöldségfélék mindig épp csak roppanósra főzve, megőrizték minden ízüket.
A tököt is így készítette, a besózás után nem facsarta ki, saját levét használta a főzelékhez és csak pár percig főzte.
Hozzávalók:
1 kg gyalult tök
1 közepes fej vöröshagyma
1 teáskanál pirospaprika
2-3 evőkanál olaj
1 teáskanál só
1 nagy csokor kapor
1 kis doboz tejföl
1 teáskanál liszt
A tököt besózom, átforgatom és állni hagyom. A hagymát megtisztítom, apró kockákra vágom és az olajon kevergetve megdinsztelem.
Lehúzom a tűzről, megszórom a pirospaprikával, rádobom a tököt levével együtt és a felaprított kapor felét. Pár percig főzöm.
A lisztet csomómentesre keverem kevés hideg vízben, beleteszem a tejfölt is, majd ezt a tökhöz adom. Kevergetve összeforralom és kész is. A kapor másik felét ekkor teszem bele.
Hidegen, melegen egyformán finom.
