Bacalao en hojaldre

Receta rica y fácil e ideal para estos días de pascua la que hoy os traigo. Se trata de un hojaldre de bacalao o bacalao en hojaldre que se prepara rápido y para el cual sólo necesitáis 4 ingredientes. Así que ánimo y al lío. Os da tiempo a prepararla para la cena seguro.

Las mermeladas y chutney de pimiento y tomate son mis favoritas para acompañar quesos y pero os aseguro que este bacalao en hojaldre está para chuparse los dedos. Recibí este chutney de tomate y pimientos de La Vieja Fábrica en mi última caja Degustabox y se ocurrió preparar este hojaldre con bacalao con el chutney de base. Si queréis recibir la Degustabox con éste y otros productos, con el código BPD9E tendréis la primera por 6,99€.

INGREDIENTES
(para 2 raciones)

1 lámina de hojaldre
2 lomos de bacalao
chutney de tomate y pimiento La Vieja Fábrica
1 huevo batido
semillas amapola o sésamo (opcional) 

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
• Extendemos la masa de hojaldre y hacemos dos rectángulos. Si tenemos sobrante los guardamos para decorar.
• Untamos la mitad de cada uno de los rectángulos con el chutney de tomate y pimiento dejando un borde a los lados para cerrar los paquetitos. 
• Ponemos cada lomo en los hojaldres encima de la parte untada en chutney, cubrimos la otra parte y sellamos haciendo un paquetito (como se ve en la foto).
• Decoramos con unas tiras de hojaldre sobrase y pincelamos por completo la superficie del hojaldre con el huevo batido. Espolvoreamos unas semillas por encima.
• Horneamos unos 15 minutos o hasta que esté dorado. Servimos con una ensalada y ¡a disfrutar!

Disfrutad de estos días con la familia y amigos. Y si os apetece cocinar... ya sabéis. ;)

Un saludo,

Vasitos de queso y yogur con mermelada

La verdad que cuando me levanté el otro día no tenía en mente preparar estos vasitos de queso y yogur con mermelada y menos después de las navidades. Pensar en hacer algo dulce no era la idea. Pero abrí la despensa para desayunar y vi esta rica mermelada y pensé que porqué no hacer un postre rico para llevar con más alegría las sobremesas de esta primera semana de enero.

La verdad que es ultra fácil y con ingredientes de andar por casa. Porque sino tenemos una mermelada tenemos otra y la cuestión es que podemos hacer estos vasitos de queso y yogur sin problema. En esta ocasión en concreto he utilizado una maravilla de mermelada de fresa Darbo que venía en mi última caja Degustabox. Lleva un 70% de fruta y se nota. Y aunque yo no soy asidua a la mermelada siempre tengo porque de vez en cuando me gusta. Y oye, me ha encantado. 

Si también vosotros queréis recibir la caja Degustabox para así descubrir productos como éste, con este código FRUWM os costará 9,99€ (gastos de envío incluidos).

INGREDIENTES
(para 5 raciones)

300gr. de queso crema
250gr. de yogur natural
65 -70 gr. de azúcar glas
(puede ser normal si lo vamos a hacer con Thermomix)
5 - 6 cucharadas de mermelada de fresa Darbo
fresones para decorar (opcional)

ELABORACIÓN
(tradicional)

• Ponemos una cucharada grande de mermelada en el fondo de cada vasito, si nos gusta bien de mermelada podemos añadir un poco más. Reservamos.
• Ponemos en un bol el azúcar glas junto con el queso y batimos con las barillas hasta mezclar bien.
• A continuación añadimos el yogur y batimos hasta incorporar del todo. 
• Pasamos la mezcla a una manga pastelera y rellenamos nuestros vasitos poniéndola por encima de la mermelada.
• Refrigeramos un par de horitas y antes de servir si queremos decoramos con fresas naturales aunque no le hace falta floritura alguna.

(Thermomix)

• Ponemos una cucharada grande de mermelada en el fondo de cada vasito, si nos gusta bien de mermelada podemos añadir un poco más. Reservamos. 
• Si utilizamos azúcar glas omitimos este paso, sino, ponemos el azúcar normal en el vaso y con vaso cerrado / turbo unos segundos para pulverizar.
• Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos el queso crema al vaso con el azúcar y programamos 20 seg / vel 1.
• A continuación añadimos al vaso también el yogur y volvemos a programar 20 seg /vel 1. Si hiciera falta programamos unos segundos más.
• Pasamos la mezcla a una manga pastelera y rellenamos nuestros vasitos poniéndola por encima de la mermelada.
• Refrigeramos un par de horitas y antes de servir si queremos decoramos con fresas naturales aunque no le hace falta floritura alguna.

Pues bueno, poneos manos a la obra que no tardáis nada en elaborar este postre. Hasta la próxima,

Arnadí {dulce típico valenciano}

Estamos sumidos de pleno en Semana Santa, unos de una manera más religiosa, otros más pagana, pero si algo tenemos en común es que a todos nos da por comer los platos y dulces típicos de esta época como son el potaje, las croquetas de bacalao o el arnadí que hoy os traigo.  El arnadí es un postre típico valenciano de origen árabe con base de calabazada y azúcar. A mi personalmente me encanta porque además este postre sí me lo puedo comer literalmente a cucharadas. Es muy típico de mi zona, La Safor, y aunque en otros lugares le añaden almendra molida y yemas aquí no es común añadir estas últimas. Así lo hace mi señora madre y así lo presento yo, con palillo incluido, pero es que me di cuenta cuando ya casi me lo estaba terminando y porque tropecé con él 😂.

Algunos de vosotros os habréis ido en busca del solecito, otros a la nieve, otros estaréis descansando, y seguro que a alguien le quedan días y tiempo para preparar este arnadí tan rico. Yo viajaré, descansaré y cocinaré por partes iguales. ¡Dentro receta!

INGREDIENTES
(para una cantidad maja)

2 kg. de calabaza (peso sin piel)*
1kg y 1/2 de azúcar (por cada kg unos 750g)
ralladura de un limón
1 cucharadita de canela en polvo
nueces y almendras crudas
* También se puede hacer mezclándolo con boniato.

ELABORACIÓN

• Asamos o hervimos la calabaza sin piel ni pepitas. Cuando la tengamos lista la ponemos en el colador o similar para que suelte el líquido propio. La dejaremos escurrir unas 12 horas. Hacemos un puré con la pulpa. Reservamos.
• En un cazo hondo ponemos el azúcar a fuego suave hasta conseguir el punto de caramelo. Incorporamos la calabaza y la cocinamos removiendo durante unos 15 minutos. 
• Añadimos la ralladura del limón y la canela y cocemos durante 5 minutos más.
• Repartimos entonces en cazuelas de barro y decoramos con las nueces y las almendras. 
• Horneamos durante 30 minutos con aire sin que se doren mucho los frutos secos.
• Dejamos enfriar y ¡disfrutamos a cucharada limpia!

Felices vacaciones. Disfrutad. Siempre.

Mermelada de ciruela

Hacer mermelada en casa es muy fácil y muy satisfactorio. Yo personalmente nunca compro porque me parecen muy dulces y se me antoja que de fruta tienen poco así que opto por hacerlas aprovechando fruta de temporada.

Esta mermelada de ciruela es perfecta para los desayunos. Que por cierto una de las cosas que más me gusta del verano y las vacaciones son los desayunos sosegados y con tiempo. Que de verdad que llevo un trajín  ahora en verano de idas y venidas y salidas y de comer fuera que no es normal, por eso el desayuno frente al mar es 'mi momento'.

Cada uno tiene un sabor preferido para la mermelada, a mi hermana le encanta la de melocotón, sin embargo a mi me gusta ir alternando sabores según la fruta que tengamos en el mercado.

Esta mermelada de ciruela no resulta nada empalagosa y es que el toque ácido de la ciruela la hace deliciosa. Con fibra y hierro yo me quedo con ella ¿Cuál es la que más o os gusta a vosotr@s?

INGREDIENTES

• 700 gr. de ciruelas (peso sin huesos)
• 300 gr. de azúcar (podéis añadirle un poco más si os gusta más dulce)
• zumo de 1/2 limón

ELABORACIÓN

• Lavamos, retiramos los huesos y troceamos las ciruelas.
• En un cazo ponemos las ciruelas con el zumo de limón y trituramos un poco. 
• Añadimos el azúcar y cocemos unos 40 - 45 minutos, dependiendo de cómo nos guste de espesa. Cuánto más azúcar más espesará.
• Para conservarla la ponemos en tarros de cristal esterilizados. Para ello, hervimos durante 20 minutos los tarros y las tapas pero por separado (el agua tiene que cubrir los tarros por completo). Secamos en el horno y rellenamos con la mermelada hasta arriba, tapamos bien, invertimos los botes de manera que reposen sobre la tapa y dejamos así hasta que enfríen del todo y ¡listo! 

Angi

Mermelada de melocotón

No quería que acabara el verano sin hacer alguna mermelada con fruta de la temporada para poder disfrutar de ella todo el año. Así que me decanté por la mermelada de melocotón, un clásico. 

Todo un placer darle un bocado a la tostada y que sepa a melocotón! No está dulce y además sabemos lo que le hemos puesto. No se puede pedir más.

INGREDIENTES

• 1 kg. de melocotones (peso sin piel y si huesos)
• 500 gr. de azúcar
• un chorrito de zumo de limón

ELABORACIÓN

• Lavamos, pelamos y troceamos los melocotones.
• En un recipiente ponemos una capa de melocotón y una de azúcar y así sucesivamente hasta acabar con una de azúcar.
• Tapamos bien y dejamos macerar en la nevera durante 12 horas o más.
• Pasado este tiempo -yo quité casi la mitad del jugo que había soltado- lo ponemos en un cazo y cocemos unos 45 minutos.
• Para conservarla la ponemos en tarros de cristal esterilizados. Para ello,  hervimos durante 10 minutos los tarros y las tapas pero por separado. Secamos bien y rellenamos con la mermelada hasta arriba, tapamos bien y volvemos a hervir unos 20 minutos (el agua tiene que cubrir los tarros por completo). Cuando hayan templado los ponemos boca abajo hasta que enfríen del todo y ¡ya! 

Angi