Nyers konyha: nyers édesség

2016. május 17., kedd

2014. november 18., kedd

2014. január 23., csütörtök

2013. október 27., vasárnap

2012. március 10., szombat

2011. június 19., vasárnap

2011. május 20., péntek

2011. május 18., szerda

2011. május 14., szombat

2011. május 5., csütörtök

2011. április 29., péntek

2011. április 28., csütörtök

2011. április 26., kedd

2011. április 24., vasárnap

2011. április 21., csütörtök

2011. április 19., kedd

2011. április 12., kedd

2011. április 11., hétfő

2011. április 9., szombat

Smoothie

Fügés palacsinta / élő, nyers /

Bundás alma

Gyümölcstál másképp

Egzotikus gyümölcsgolyók

Ribizli torta

Nyers eper torta / raw strawberry cake/

Málnakrémes kókusz kosár

Nyers csokipiskóta kókuszhengerrel

Tejszínes- csokis kókusz kosár

Epres-túrós csoki palacsinta /raw chocolate crepes with strawberries and cottage cheese/

Nyers epres túrógombóc

Szezám szelet

Húsvéti rebarbara torta /easter cake 1/

Mákos guba - málna jégkrém

Húsvéti muffin nyuszi

Csokis -málnás mini fagyi torta /raw ice-cream cake/

Vaníliás- barackos panna cotta/ raw panna cotta/

Barackhab süti /Peach cream cake/

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: nyers édesség. Összes bejegyzés megjelenítése

Reggeli smoothie. Néha szeretem a turmixom tálba önteni, megszórni rágcsálható finomságokkal, leülni és kikanalazni. Ma pont ilyen ráérős napom van így született eme szemet, lelket, testet megörvendeztető táplál-ék.☺️Banán és málna turmixolva, megszórva kókusszal, zabbal, aszalt almával, ribizlivel, csokiforgáccsal, bodzavirággal és szeretettel...Áldott szeretettel teli napot! Mónika

Nem tudom ki hogy van vele, de én minden nap eszem valami édeset. Még a hagyományos étrenden élők is sok esetben addig nem érzik, hogy jóllaktak, elteltek, amíg nem ettek valami desszertet, édességet. Már a napomat legtöbb esetben édessel indítom. Gyümölcs, gyümölcsturmix, süti...ilyesmik, és mondhatom ettől jól indul a nap !:) Ma is sütivel (nyers) nyitottam, most pedig a megérdemelt zöld turmixomat kortyolgatom . Lehullottak a levelek, a fügebokromon is csak a fügék árválkodnak már. Leszedtem az utolsó érett, puha adagot, és palacsinta tölteléknek használtam. Sárgabarackot aszaltam amikor még szezonja volt, turmixolva, és aszalóban elkenve gyümölcslapot készítettem belőle. Jó szorosan feltekerem, majd ollóval elvágom. A kislányom így szereti rágcsálni, mert olyan, mint a gumicukor. Fantasztikus a tömény sárgabarack íz !
Ezeket a lapokat sok mindenre lehet használni, vízbe áztatva megpuhul, így nyers sárgabaracklekvár készíthető belőle, vagy turmixba, krémekbe keverhető. Most palacsintának készítettem el.

Fügés palacsinta:

aszalt sárgabarack lap
banán
füge
fahéj
dió
agavé szirup

A turmixolt sárgabarackot aszaló tapadásmentes lapjára kentem, megszárítottam. Ollóval szépen méretre vágtam. Tölteléknek banánt nyomtam össze egy tálkában villával, kockázott fügét kevertem hozzá, fahéjjal ízesítettem. Feltekertem a megtöltött lapot, meglocsoltam az agavé sziruppal és megszórtam az összevágott dióval.
Pár perc várakozás után megpuhul a gyümölcslap a töltelék nedvességtartalmától. A palacsinta tésztája bármilyen turmixolt gyümölcsből elkészíthető, akár banánból, vagy almából is.

Hirtelen ötlettől vezérelve, új édességet alkottam, bundás almát. Az alma mindennapjaink része, az egyik legegyszerűbben beszerezhető gyümölcs. Nagyon szeretem! Szinte mindíg megszórom fahéjjal, ami melegítő hatással van szervezetünkre, így télen különösen ajánlott! A recept igazán egyszerű és gyors, aszalóban készül, ha nincsen aszaló sütőben is lehet szárítani 40 fok körül. Érdemes nagy adagot készíteni, mert gyorsan fogy!:)

Bundás alma:

6 alma
4 -5 banán
20 datolya
kiskanál fahéj
fél citrom leve

Díszítés lehet dió, mák, kakaóbab mozsárban megtörve, esetleg mandula vagy mogyoró , kókuszreszelék, ami éppen van otthon.

Az almákat meghámozzuk, kiszedjük a magházat majd kb. 0,5 cm vastagon felszeleteljük.

Turmixgépbe tesszük a banánokat a magozott datolyával fahéjjal és citromlével. Palacsintasűrűségű masszát kapunk. Ezt tálba öntjük, ebbe forgatjuk bele az almakarikákat. Aszaló tapadásmentes lapjára helyezzük, megszórjuk a díszítéssel, majd betesszük aszalódni. Kb 2 óra múlva leszedjük a tapadásmentes lapról és a rácsra helyezzük így aszaljuk egy éjszakát. Így annyira kiszárad, hogy hosszabb ideig is eltartható, de erre nem lesz semmi szükség, mert gyorsan fogy:) Ha nem szeretnénk tárolni kevesebb idő is elég az aszalásból. Ha már a bunda nem ragad, akkor elkészült a finomság. Nekem a mákos ízlett legjobban :)

A hétköznapi étkezésem eléggé leegyszerűsödött. Egyre kevesebb időt töltök a konyhában. Most egy gyors és egyszerű ételt mutatnék be, amit kicsit az összetevőket variálva szinte minden nap fogyasztok. Általában reggelire, vagy ebédre.

Gyümölcstál másképp:

1- 2 alma
1 banán
2- 3 szelet sárgadinnye
fahéj
kókuszdara
mák
1 evőkanál zabpehely

Az almákat lereszelem, vagy kicsi s késes robotgéppel felaprítom. Rákarikázok 1 banánt, és hozzászelek egy kevés sárgadinnyét. Sárgadinnye helyett van, hogy szőlőt, kivit, ananászt dobok rá, azt ami éppen van. Megszórom fahéjjal, mákkal, kókuszdarával és zabpehellyel. Kicsit megkeverem, és kész az isteni, lédús édes finomság. Nem lehet megunni!:)

Napokban készítettem ezt az édességet. Elég sokféle magot használtam, természetesen 1-2 félével is elkészíthető és helyettesíthető a többi. Ha marad tésztánk akár meg is aszalhatjuk.

Egzotikus gyümölcsgolyók:

50 gramm zabpehely ( elhagyható )

50 gramm napraforgó ( áztatva minimum 1 éjszakát)

50 gramm mandula ( áztatva minimum 1 éjszakát)

50 gramm mazsola ( áztatva 1 éjszakát)

50 gramm sárgabarack ( áztatva 1 éjszakát)

25 gramm szezámmag

1 banán

1 alma

2 szelet ananász

1 kiskanál fahéj

csipet só

A beáztatott magokat lecsepegtetjük, aprítógépben daraboljuk. Kiöntjük egy tálba. Az aprítógépbe beleöntjük a lecsepegtetett mazsolát, barackot, banánt, összevágott almát és az ananászt felkockázva. Jól eldolgozzuk, úgy hogy pépes állagot kapjunk. Hozzákeverjük a sót és a fahéjat. Ha ez kész ráöntjük az aprított magokra. Hozzákeverjük az egész masszához, majd a végén a zabpelyhet és a szezámmagot is beledolgozzuk. Ilyenkor meg lehet kóstolni, mennyire édes. Ha kívánatos lehet édesíteni mézzel, bár én nem szoktam. Ha száraz mehet még hozzá kicsi víz, ha nedves akkor egy kis zabpehely vagy útifűmaghéj. Kézzel golyókat formázunk belőle és kakaóporba vagy kókuszreszelékbe hempergetjük.

Eljött az ideje, hogy készítsek egy ribizli tortát. Saját termés mind a 3 ribizli. Gondolom legtöbben ízre is ismerik mindegyiket. Én a feketét szeretem a legjobban. Jó ideje megfogalmazódott az ötlet még Erikával beszélgettünk róla, hogy kéne készíteni egy ilyen tarka tortát ribizlikből. Jóval izgalmasabb lett, mint ha csak 1 félét használtam volna. Elég édes a tészta és a krém így kellően ellensúlyozzák a ribizli savanykásságát.

A cikk folytatódik, kattints ide >>

Nyers eper torta:

Alap:

2 kávédarálónyi mandula

2 kávédarálónyi napraforgó

3 kávédarálónyi kókuszreszelék

1 kávédarálónyi sárga lenmag

vanília

fahéj

csipet só

méz

reszelt citromhéj

1 evőkanál kókuszolaj

kevés víz

Mindent megdaráltam a kávédarálóban, majd a többi hozzávalóval egy tálban összekevertem annyi vízzel, hogy a tészta összeálljon. A masszát csatos torta formába nyomkodtam, úgy hogy körben legyen kb. 1 centiméteres perem ami megfogja a tölteléket.

Epres töltelék:

2 banán

9 kövér eper

citromlé

méz

1 kanál útifű maghéj

Mindent aprítógépbe tettem és összedaraboltattam krémesre, lehet darabosra is hagyni, majd kevertem hozzá 1 evőkanál útifű maghéjat.

A tésztára banánszeleteket tettem, de eperrel sokkal finomabb, ha van elég epred Te inkább használd azt:-) Erre öntöttem az epres tölteléket. A tetejére pedig kesu krémet kentem.

Kesu krém:

2 evőkanál kesudió beáztatva, majd kis vízzel , citromlével, fél evőkanál kókuszolajjal, vaníliával és mézzel turmixolva.

Tetejét eper szeletekkel és citromfűvel díszítettem. Érdemes 1 órát pihentetni a hűtőben, hogy a krémek megszilárduljanak és szépen lehessen szelni.

Málnakrémes kókusz kosár:

6-7 formához elég massza.
2 evőkanál kókuszolaj
4 kávédarálónyi kókuszdara
méz
citromlé

Kókuszreszeléket megdaráltam, összekevertem mézzel, kis citromlével, és felöntöttem olvasztott kókusz olajjal. Kanállal jól összekevertem, majd kosárkákba nyomkodtam. Hidegre tettem! :-) Ott jól megdermedt, és ilyen cuki kosárka lett.

Kókusz tejszín: konzerv kókusz tejet kivettem a hűtőből és a tetején megdermedt sűrű kókuszt lekanalaztam. Citromlével, mézzel habbá vertem, majd habnyomóból díszeket nyomtam a kosárkára. Fehér orgonával díszítettem.

Málnakrém: A kókusz tejszín egy részét málnával kikevertem és ezt töltöttem egy kanállal a kókusz kosárba.

Tanács! Ha vékonyabbra készítjük a kosár oldalát, még több süti készülhet és kevésbé lesz laktató. Nekem kicsit vastagra sikerült, de szerintem vékonyabb kosárral és több gyümölccsel meg habbal még finomabb!

Dörög az ég és esik. Este van, én ülök a függőágyban betakarózva a teraszon és élvezem a friss levegőt, az eső zenéjét s közben hasamon a laptop és írom a következő receptet Nektek.

Nyers csokipiskóta kókuszhengerrel:

Csokipiskóta:

Szezámmagot daráltam a kávédarálón, édesítettem mézzel, ízesítettem reszelt citromhéjjal, kakaóporral, fahéjjal és vaníliával. Hogy ne legyen olyan tömény a tészta, őrölt kókuszreszelékkel lehet dúsítani. A masszát édes kis üvegbe nyomkodtam és erre jött a kókuszhenger.

Kókuszhenger:

Kókuszreszelék kávédarálóban őrölve 1/4 annyi kesudióval, mézzel és kevés vízzel kevertem amíg összeállt, majd evőkanállal hengert formáztam és a csokipiskótára tettem.

Csokit (kókuszolaj vagy kakaóvaj, kakaópor, méz) csurgattam rá citromfűvel díszítettem.

Ma megpróbálok időben lefeküdni, mert holnap korán indulunk anyával és egy busznyi emberrel Dobogókőre:-) Ismét egy zarándokút! Kb. 2 hete vágyódva néztem filmeket Dobogókőről és közben azt gondoltam, megint el szeretnék menni. Rá egy hétre jött a levél, hogy mehetek:-) A teremtés megtörtént! 1 hete irodáztam és Balogh Béla előadásait nézegettem a neten. Bejött a gondolat, hogy szeretném elolvasni a Végső valóság című könyvét, és hogy most megyek és megveszem! Erre lenéztem magam mögé és a könyv ott volt a polcon! Persze sokan gondolják, hogy pusztán véletlen, én nem hiszek a véletlenben!:-)

Tejszínes-csokis kókusz kosár:

6-7 formához elég massza.
2 evőkanál kókuszolaj
4 kávédarálónyi kókuszdara
méz
citromlé
Kókuszreszeléket megdaráltam, összekevertem mézzel, kis citromlével, és felöntöttem olvasztott kókusz olajjal. Kanállal jól összekevertem, majd kosárkákba nyomkodtam. Hidegre tettem! :-) Ott jól megdermedt, és ilyen cuki kosárka lett.
Tölteléknek kockázott banánt tettem bele, és csokis tajszínhabbal töltöttem meg. Kókusz tejszínnel és banánnal díszítettem. Juharszirupos kakaóporral locsoltam meg.

Csokis tejszínhab: ugyanaz az elkészítése, mint a kókusz tejszínnek csak kakaóport is kevertem bele.

A kosár belsejébe csokis tejszínt tettem, a tetejére pedig kókusz tejszínt. Juharszirupos kakaóport csorgattam rá.

Maradt eprem és túró krémem a tegnapi túrógombócból, a csoki palacsinta meg napok óta várt a sorsára, hát ma megettem :-)

Epres-túrós csoki palacsinta:

Palacsinta:

3 banán, 1 cukkini, kakaópor, pici méz és fahéj turmixolva, tapadásmentes lapra elkenve, majd az aszalóban kb 1 éjszakát aszalva.

Túró krém:

8 evőkanál kesudió ( áztatva)
8 evőkanál víz
2-3 evőkanál méz
reszelt citromhéj
vanília
1 kanál kókuszolaj
1,5 kanál útifű maghéj

Öntet: A túró krém elkészítésének elején a turmixgépből vettem ki kevés kesudió krémet és kis vízzel hígítottam.

A palacsintát megkentem túró krémmel, aprított epret tettem rá, majd félbehajtottam. Meglocsoltam az öntettel és citromfűvel eper darabokkal tálaltam. Érdemes kicsit várni fogyasztása előtt, hogy a tészta megpuhulhasson.

Meglepetés! Ez még nekem is az volt. Új távlatokat nyitott számomra a nyers étkezésben:-)

Egy ideje már szerettem volna szilvás gombócot készíteni, de valahogy kimaradt, de most csiripelték a madarak, hogy.... helyen lehet már finom ízletes illatos epret venni, és ha eper akkor túrógombóc....

Nyers epres túrógombóc:

8 evőkanál kesudió ( áztatva)

8 evőkanál víz

2-3 evőkanál méz

reszelt citromhéj

vanília

1 kanál kókuszolaj

1,5 kanál útifű maghéj

eper

Morzsa: mandula vagy mogyoró őrölve.

Öntet: A gombóc elkészítésének elején a turmixgépből vettem ki kevés kesukrémet és kis vízzel hígítottam. Fahéjjal ízesíthető.

Elkészítés: 5 evőkanál kesudiót, a vizet, mézet, vaníliát, citromhéját turmixoltam. Amikor krémes lett vettem ki belőle keveset öntetnek. A maradék hozzávalókat is beleöntöttem és sűrűre turmixoltam. Néhány órára hűtőbe tettem és amikor megkeményedett kerek lapot formáztam a tenyerembe, rátettem az epret gombóccá alakítottam, majd tányérra helyeztem. Bele is lehet forgatni a morzsába, én megszórtam vele és kesudió öntetet csurgattam rá. Citromfűvel díszítettem.

Anyunál hatalmas rebarbarák díszítik a kertet. Szedtem néhány vastag szárat ebből készült a töltelék. A levele mérgező, az mehet a komposztra... a torta alja most ropogós, darabos lett, nem volt kedvem mindent külön- külön bepakolni a kávédarálóba, így maradt az aprítógép ami hamar elkészítette a tésztáját. Persze egy homogénebb tészta gusztusosabb lenne.

Húsvéti rebarbara torta:

Napraforgó (mandula, dió is jó, akár vegyesen is mehet bele), vanília, fahéj, datolya, ha nem elég édes még méz, kókuszreszelék megőrölve (1 kávédarálónyi 200 gramm napraforgóhoz).
Mindent aprítóba teszünk és kevés vízzel összedolgozzuk. Formába nyomkodjuk, majd a formából kiborítjuk. Lehet aszalni is én most frissen fogyasztottam.

Rebarbara töltelék:

Rebarbarát, mézet kevés fahéjat és 1 kanál útifűmaghéjat aprítógépbe teszünk, majd a pépet tortába töltjük.

Répa:

Megpucolt mandulát kávédarálóban megőröljük, őrölünk hozzá sárgarépát és kevés narancshéjat. Mézzel összekeverjük, ha kell kicsi vizet is lehet bele tenni, hogy összeálljon. Répákat formázunk, a végébe apró menta leveleket vagy citromfüvet tűzünk.

Közepét orgonával díszíthetjük. Ehető virág.

Egy édesség amihez nem kell sok kreativitás, a siker mégis garantált! Végre itt a jó idő, és megint készíthetünk házi jégkrémeket, csupa egészséges alapanyagból. Jó ha van valamilyen formánk, de ha nincs speciális bolti, akár egy kis tejfölös doboza is önthetjük a krémet, pálcikának, meg egy rúd fahéjat is használhatunk...

Mákos guba - málna jégkrém:

Mákos réteg, mák és banán turmixolva citromhéjjal, mézzel. A málnás, málna és banán mézzel turmixolva.

Húsvétra készülődök, már a kertet kidíszítettem, most azon gondolkodom, mi finomat és gusztusosat lehetne készíteni!?

Hasonló muffin nyuszikat láttam egy külföldi oldalon , kicsit átalakítottam őket és ez lett a végeredmény. Az íze isteni, én ettem a fehéret, férjem a barna nyuszit, Emma nem látta, mert neki meglepetés lesz az ünnepekre!

Húsvéti muffin nyuszi:

Tészta:

1 csésze mandula

1 csésze kókuszreszelék kávédarálóban darálva

vanília

csipet só

2 evőkanál kakaópor

2 evőkanál lenmag kávédarálóban őrölve

víz

juharsziruppal édesítettem

Töltelék:

alma

1 evőkanál útifűmaghéj

méz

fahéj

citromlé

Elkészítés:

A tésztához valókat összekevertem annyi vízzel, hogy ne legyen ragacsos, de jól összeálljon és gyúrható legyen. A tésztát muffin formába nyomkodtam, úgy hogy középen üreget hagytam. Ebbe jött az almás töltelék amit aprítógépben kevertem össze. A muffin tetejére tésztából kerek kicsit púpos kalapot tettem amit a széleken az alsó tésztához nyomkodtam.

Díszíteni:

kesutejszín (kesudió áztatva, turmixolva vízzel, vaníliával, mézzel és kókuszolajjal) Ezt nyomtam habnyomóból hajnak ill szemnek, majd áfonyát tettem belel. A barna szem krémjébe kakaóport is kevertem. A bajsza citromhéjból készült nózija eper, füle és foga alma. A fehér nyuszi arcát lekentem kesutejszínnel megszórtam kókuszreszelékkel, majd rátettem a többi kiegészítőt.

Csokis -málnás mini fagyi torta:

Krém:

3 evőkanál kesudió

víz

méz

1 kanál kókusz olaj

4 kanál málna

1 kanál kakaópor

Csoki:

kókusz olaj vagy kakaó vaj olvasztva, méz, kakaópor

3 evőkanál kesudiót (beáztatott) turmixoltam kevés vízzel , mézzel, és 1 kanál kókusz olajjal. Keveset kivettem a krémből és betettem a hűtőbe, mert ez lesz a dísz. A turmixgépben maradt krémhez 4 kanál málnát kevertem. Felét a formába öntöttem, majd fagyasztóba tettem. Maradék krémet kakaóporral összedolgoztam, majd a megdermedt krémre a formába öntöttem. Visszatettem a fagyasztóba.

Amikor ez is megfagyott habnyomóval rányomtam a kesutejszínt, és vissza tettem a hidegre. Fogyasztás előtt kivettem és csokival (kókusz olaj vagy kakaó vaj, méz, kakaópor) megkentem az oldalát ,kicsit a tetejére is öntöttem.

Vaníliás- barackos panna cotta:

4 evőkanál kesudió

3 evőkanál kókusz olaj

méz vagy más édesítő

vanília

víz

aszalt sárgabarack

citromlé

Turmixgépbe tesszük az előre beáztatott kesudiót kevés vízzel, kókusz olajjal, vaníliával és mézzel. Krémesre turmixoljuk. A krémet. Formába öntjük. Hagyunk a turmixgépbe még krémet amihez beáztatott sárgabarackot aprítunk és kevés citromlevet nyomunk. A sárgabarackos krémet a már vaníliás krémmel megtöltött forma közepébe öntjük. Fagyasztóba tesszük. Formából kivéve kicsi pihentetés után fogyasztható.

Néha ha megkívánom szoktam venni ilyen szezám szeletet. Egy ideje már terveztem, hogy megcsinálom itthon . Az eredmény olyan, mint ha csak a bolti lenne, bár az ember a saját munkájával azért van hogy elfogult, nekem ez még jobban ízlik!:-) Fincsi mézzel kevertem össze ami a családi méhészetből származik. Kevés fekete szezámmaggal tettem izgalmasabbá a látványt.

Elkészítés: 1 bögre szezámmag, 1/2 bögre napraforgómag, 1/4 bögre méz és kevés meleg víz

A mézet összekeverjük a meleg vízzel, majd hozzá öntjük a magvakat. Ezt a keveréket az aszaló tapadásmentes lapjára kenjük 1 centiméter vastagon. Ropogósra aszaljuk. (Kb. 1 nap. ) Ha a szeletek kiszáradtak, válasszuk le a fóliáról, és fordítsuk meg, így aszaljuk tovább. Amikor elkészült deszkára fektettem és éles késsel feldaraboltam.

Barackhab süti:

Az alap tészta:
50 gramm mandula
1 kiskanál kókusz olaj
fahéj
narancs reszelt héja
vanília
fél kávédarálónyi kókuszreszelék
édesíteni, méz vagy agavé szirup
víz

A mandulát kávédarálóban megdaráltam, hozzá daráltam a fél darálónyi kókuszreszeléket, belekevertem a vaníliát, 1 kiskanál kókusz olajat, édesítőt, fahéjat és a narancs héját. Ha kell lehet hozzá vizet is adni, lényeg, hogy egy olyan tésztát kapjunk ami összeáll. Ezt pohár aljába nyomkodjuk, tetejét kanállal elsimítjuk.
Erre jön a hab.

Barackhab:

Kesudiót turmixoltam kevés vízzel. Aszalt sárgabarackot néhány órára vízbe áztattam, majd a kesukrémhez tettem. Ezt krémesre dolgozzuk mézzel vagy egyéb édesítővel. A végén kókusz olajjal sűrítjük.

A krémet a pohárba kanalaztam.

Tetejét málnával és menta levéllel díszítettem.