Otthon édes otthon...hazaértem!:-)

Ez az egyszerű finomság Görögországban készült, egy kalandos nap után. Mivel borús idő volt elindultam gyalog fel az Olimposz hegyre. Néhány kilométer után úgy döntöttem, hogy letérek az útról és lekanyarodtam befelé az erdőbe. Az erdőből kiérve egy hatalmas, kerek tisztásra értem, amit körbevettek a fák. A tisztás közepén egy régi, öreg szék állt üresen és engem hívogatott. Leültem az idilli környezetben, nézegettem a tájat, a lábam mellett vonuló hangyákat, majd lehunyva szememet elcsendesedtem, meditáltam. Hangos zörej törte meg a csendet, a semmi közepén, hirtelen elgondolkodtam milyen vadállat léphetett ki a bokorból és csinál ekkora lármát...Kinyitottam szemem és jobbra pillantva egy apró sötétbarna mókust láttam meg aki a diófák alatt a száraz leveleket szórta dió után kutatva. Mozdulatlanul figyeltem néhány percig, aztán eltűnt. Imádtam, imádom a mókusokat! A hegyről lesétálva, gesztenyefákat is láttam így szedtem 1-2 marokkal. Csodás környék, mindenütt források, illatozó kakukkfű és oregánó, már érett a kumara is, aminek piros bogyójából csinálják a cipurót, a görög házipálinkát. Ahogy sétáltam lefele, feltöltődve, szinte mámorosan, megrészegülve a természettől egy róka szaladt át előttem az úton. Na ez után már kicsit megszaporáztam a lépteimet, hogy gyorsan leérhessek a  biztonságos tengerpartra...

Strandolás előtt ezt falatoztam. A szerény lehetőségekhez képest, igazán kielégítő finomság született.

mazsola ( 1 éjszakát áztatva)

mandula ( 1 éjszakát áztatva)

savanyúkáposzta

édes kaliforniai, vagy kápia paprika

zöldségzöldje

olivaolaj

Paprikát kockáztam, ez lett az alsó réteg, erre pakoltam a káposztát, a tetejére az összevágott mandulát és mazsolát tettem, majd megszórtam összevágott zöldségzöldjével és meglocsoltam olivaolajjal.

Szék a semmi közepén

Hegyi hangyák

néhány evőkanál lenmag

mazsola

kókusz chips

fahéj

gyümölcs ( szőlő)

Lenmagot, mazsolát, kókuszt, fahéjat egy tálba öntjük, engedünk rá annyi vizet, hogy ellepje. Éjszakára így hagyjuk, reggelre az egész megzselésedik és nagyon finom lesz. Vághatunk bele valamilyen szezonális friss gyümölcsöt, én most szőlővel ettem.

Ismét egy finom útravalóval készültem. Kis helyen elfér és igazán laktató. Ki lehet váltani vele a bolti müzliszeleteket, és ez a házilag készített utánzata garantáltan cukor és tartósítószer mentes.

 Gyümölcsös zabgombóc:

12 evőkanál zab

csipet só

3 evőkanál őrölt mandula

citromhéj

4 kanál szezámmag

2 babán

2 szelet ananász

3 kanál mazsola

A banánt az ananászt, a citromhéjat és a mazsolát turmixoljuk csipet sóval és az őrölt mandulával. A zabot és a szezámmagot tálba öntjük, majd az elkészült turmixot hozzákeverjük. Picit pihentetjük, hogy a zab megszívja magát, megpuhuljon, majd fagylaltoskanállal, az aszaló tapadásmentes lapjára gombócokat adagolunk. Tettem tésztát muffin formába  és papírba is ezeket ebben aszaltam, majd amikor elkészült a papírból kivéve tálaltam. Kb. 1 napig aszalódott.

Mióta nyers evő lettem sok kókuszos édességet készítek. Ez a recept az elsők között volt  amit megcsináltam. Sikeres kis gombócok lettek:-)

Fogunk egy edényt, teszünk bele kókuszdarát, fahéjat, kakaóport, vaníliát, csipet sót. Turmixgépbe turmixolunk vizet mazsolával, majd az edénybe öntjük, és jól összekeverjük. Ha nem elég édes, lehet még adni hozzá mazsolát, vagy mézet. Ha nem elég nedves mehet bele víz, ha vizes, akkor kókuszdara. Jó tömör tésztát kell kapjunk. 

A tésztából fagylaltos kanállal veszünk és az aszaló tálcájára rakjuk a golyókat sorban. Én a golyók tetejét a fagyis kanál aljával benyomtam és oda kókuszos krémet tettem. (kókuszreszelék megdarálva, mézzel elkeverve). A golyókat fél napig aszaltam, majd csoki mázba (kakaó por, kakaó vaj, méz) mártottam és kókuszreszelékkel megszórtam.

Érkezik az édesség. Ezeket a falatkákat viszem a mai batyus bálba. A kókusz habkarika már ismerős lehet a receptje blogomon megtalálható, de azért ide is bemásolom. Ezeket a karikákat ragasztottam csokival egy csokis kókuszos kekszre.

1 bögre mandula őrlemény

2 bögre kókuszdara kávédarálóban megőrölve

fél bögre mazsola kis vízzel turmixolva

méz, ha nem elég édes

fahéj

Kakaó por

1 kanál útifűmag héj

1 csipet só

A hozzávalókat turmixgépben is összekeverhetjük, de ha nem bírja akkor robotgéppel, vagy fakanállal egy tálban. Gyúrható, nyújtható állagot kell kapni, ha túl nedves mehet még hozzá kókusz, vagy őrölt zabpehely. A tésztát kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval kerek kekszeket formázunk. 1 napig aszaltam, de frissen is tökéletes.

A kész kekszeket csoki mázba mártottam (kakaó vaj, kakaó por, méz) és amíg nem kötött meg rátettem a kókuszos habkarikát.

Kókuszos habkarika:


2 kanál kesu dió
2 kanál kókusz olaj
3 kanál méz
2-3 kávéőrlőnyi kókuszreszelék megdarálva
kevés víz