A gyümölcsrizs! Igen ez az. Mindig is szerettem, illetve szerettem volna, de sosem álltam neki rizst főzögetni... maximum cukrászdában ettem néha, de annak sokszor csalódás lett a vége, mert hiába volt csodás a látvány, az íze ritkán volt az amit vártam, legtöbbször a rizs kemény volt..., de most íme egy egészséges gyors változat amit még főzni se kell és elronthatatlan!:-) A rizsszemeket apró kockára vágott cukkini helyettesíti. Gittánál láttam gyümölcsrizst így az alapötlet tőle származik.

4 evőkanál kesudió ( áztatva)
8 evőkanál víz
1-2 evőkanál méz
reszelt citromhéj
fahéj
vanília
0,5 kanál útifű maghéj

cukkini

gyümölcs: banán, rebarbara, eper, szeder, kivi, alma, citrom ...

Maradt eprem és túró krémem a tegnapi túrógombócból, a csoki palacsinta meg napok óta várt a sorsára, hát ma megettem :-)

Palacsinta:

3 banán, 1 cukkini, kakaópor, pici méz és fahéj turmixolva, tapadásmentes lapra elkenve, majd az aszalóban kb 1 éjszakát aszalva.

Túró krém:

8 evőkanál kesudió ( áztatva)
8 evőkanál víz
2-3 evőkanál méz
reszelt citromhéj
vanília
1 kanál kókuszolaj
1,5 kanál útifű maghéj


Öntet: A túró krém elkészítésének elején a turmixgépből vettem ki kevés kesudió krémet és kis vízzel hígítottam.

Elkészítés: 5 evőkanál kesudiót, a vizet, mézet, vaníliát, citromhéját turmixoltam. Amikor krémes  lett vettem ki belőle keveset öntetnek. A maradék hozzávalókat is beleöntöttem és sűrűre turmixoltam. Néhány órára hűtőbe tettem.

A palacsintát megkentem túró krémmel, aprított epret tettem rá, majd félbehajtottam. Meglocsoltam az öntettel és citromfűvel eper darabokkal tálaltam. Érdemes kicsit várni fogyasztása előtt, hogy a tészta megpuhulhasson.

Meglepetés! Ez még nekem is az volt. Új távlatokat nyitott számomra a nyers étkezésben:-)

Egy ideje már szerettem volna szilvás gombócot készíteni, de valahogy kimaradt, de most csiripelték a madarak, hogy.... helyen lehet már finom ízletes illatos epret venni, és ha eper akkor túrógombóc....

8 evőkanál kesudió ( áztatva)

8 evőkanál víz

2-3 evőkanál méz

reszelt citromhéj

vanília

1 kanál kókuszolaj

1,5 kanál útifű maghéj

eper

Morzsa: mandula vagy mogyoró őrölve.

Öntet: A gombóc elkészítésének elején a turmixgépből vettem ki kevés kesukrémet és kis vízzel hígítottam. Fahéjjal ízesíthető.

Elkészítés: 5 evőkanál kesudiót, a vizet, mézet, vaníliát, citromhéját turmixoltam. Amikor krémes  lett vettem ki belőle keveset öntetnek. A maradék hozzávalókat is beleöntöttem és sűrűre turmixoltam. Néhány órára hűtőbe tettem és amikor megkeményedett kerek lapot formáztam a tenyerembe, rátettem az epret gombóccá alakítottam, majd tányérra helyeztem. Bele is lehet forgatni a morzsába, én megszórtam vele és kesudió öntetet csurgattam rá. Citromfűvel díszítettem.

Finom frissítő! Valahol olvastam, hogy rebarbarából is szoktak szörpöt készíteni. Ez nekem teljesen új információ volt, de mivel anyunál van bőven rebarbara, gondoltam, kipróbálom a nyers változatát.

Turmixoltam, vizet rebarbara darabokkal, kicsi fahéjjal és mézzel. 

Az íze, frissessége, engem a bodza szörpre emlékeztet. Lehet diétás italt is csinálni, ha steviával édesítjük. Savanykássága miatt nagyon jó szomjoltó!

Anyunál hatalmas rebarbarák díszítik a kertet. Szedtem néhány vastag szárat ebből készült a töltelék. A levele mérgező, az mehet a komposztra... a torta alja most ropogós, darabos lett, nem volt kedvem mindent külön- külön bepakolni a kávédarálóba, így maradt az aprítógép ami hamar elkészítette a tésztáját. Persze egy homogénebb tészta gusztusosabb lenne.

Napraforgó (mandula, dió is jó, akár vegyesen is mehet bele), vanília, fahéj, datolya, ha nem elég édes még méz,  kókuszreszelék megőrölve (1 kávédarálónyi 200 gramm napraforgóhoz).
Mindent aprítóba teszünk és kevés vízzel összedolgozzuk.  Formába nyomkodjuk, majd a formából kiborítjuk. Lehet aszalni is én most frissen fogyasztottam.

Rebarbara töltelék:

Rebarbarát, mézet kevés fahéjat és 1 kanál útifűmaghéjat aprítógépbe teszünk, majd a pépet tortába töltjük.

Répa:

Megpucolt mandulát kávédarálóban megőröljük, őrölünk hozzá sárgarépát és kevés narancshéjat. Mézzel összekeverjük, ha kell kicsi vizet is lehet bele tenni, hogy összeálljon.  Répákat formázunk, a végébe apró menta leveleket vagy citromfüvet tűzünk. 

Közepét orgonával díszíthetjük. Ehető virág.

Ma húsvéti hangulatban keltem és készítettem néhány édességet, érdekességet :-)

Elsőnek ezeket az apró sütiket osztanám meg veletek. 100% ehető finomság. És íme a titkos receptem...

Alap :

Napraforgómag, vanília, kakaópor, datolya, ha nem elég édes még méz,  kókuszreszelék megőrölve. 

Mindent aprítóba teszünk és kevés vízzel összedolgozzuk. Pogácsaszaggatóba nyomkodjuk, majd a formát lehúzzuk.

Fű:

Megpucolt mandulát kávédarálóban megőröljük, majd mézet és zöld levet keverünk hozzá. Lime héjat is reszelhetünk bele. A zöld masszát fokhagymanyomóba tesszük és ezzel csinálunk ilyen édes kukacokat.

(Zöld lé: spenót kevés vízzel turmixolva. )

Csibe:

Megpucolt mandulát kávédarálóban megőröljük, őrölünk hozzá sárgarépát és kevés narancshéjat. Mézzel összekeverjük, ha kell kicsi vizet is lehet bele tenni, hogy összeálljon. A csibe testét ebből megformáljuk, sárgarépából kis háromszög csőrt vágunk, szemnek pedig 2 szem fekete szezámmagot teszünk.

Ha nincs mandula a csibét és a füvet őrölt kókuszreszelékből is meg lehet csinálni.

Az orgona virágok is ehetőek:-)

Néhány hete készítettem ezeket a krékereket, talán még nem késő és Ti is kipróbálhatjátok. Ezen a héten már nem mertem medvehagymát szedni, mert bimbós volt és egy része virágzott. A medvehagymás kréker nekem nagyon bejött igaz  mindent szeretek ami hagymás:-) Ha már nincs medvehagyma, snidlinggel vagy fokhagymaszárral is el lehet készíteni.

Sárgarépás kréker:

2 alma

1 cukkini

4 kisebb répa

só

4 evőkanál lenmag( lehet őrölt is)

1 kanál útifűmaghéj

kevés víz

Hozzávalókat kevés vízzel turmixoljuk, majd aszaló tapadásmentes lapjára kenjük és megaszaljuk. Ha egyik fele száraz, lehúzzuk a lapról és ropogósra aszaljuk. 

2 alma

1 cukkini

4 kisebb répa

só

4 evőkanál lenmag( lehet őrölt is)

1 csokor medvehagyma

1 kanál útifűmaghéj

kevés víz

 Biztos Ti is észrevettétek, hogy szinte minden ételnek megvan a nyers változata, így biztos nem szenvednek hiányt az ízlelőbimbók, hisz a nyersen készített ételek száma is "végtelen" és az ízük a főtt társaiknál sokkal- sokkal intenzívebb és akkor a színekről, az állagról és pozitív hatásairól még nem is meséltem.... néhány hónapja csinálom ezt a blogot és eddig szinte minden nap sikerült valami új receptet feltennem:-)

Fele- fele arányban reszelve cukkini és alma. Összekevertem mákkal és agávé sziruppal.

Egy édesség amihez nem kell sok kreativitás, a siker mégis garantált! Végre itt a jó idő, és megint készíthetünk házi jégkrémeket, csupa egészséges alapanyagból. Jó ha van valamilyen formánk, de ha nincs speciális bolti, akár egy kis tejfölös doboza is önthetjük a krémet, pálcikának, meg egy rúd fahéjat is használhatunk...

Mákos réteg, mák és banán turmixolva citromhéjjal, mézzel. A málnás, málna és banán mézzel turmixolva.

Már egy ideje terveztem, hogy készítek élő sajtot. Nem is értem miért vártam eddig, hiszen az eredmény valami csoda. Persze itt is óvatosan kell bánni a mennyiséggel, mert sok-sok magból van. Készíthetünk gusztusos élő nyers sajt tálat is az ünnepekre.

Mandulát áztattam, megpucoltam és kevés vízzel fokhagymával, köménnyel, sóval és pirospaprikával turmixoltam. Jó sűrű állagot kaptam. Ezt formába öntöttem és néhány órát hűtöttem. Kissé puha kenhető krémtúró jellegű sajtot kaptam. Lehet rajt keményíteni, ha teszünk bele 1-2 evőkanál útifűmaghéjat, vagy akit nem zavar az agar-agarral is sűrítheti.

 Diós sajt: 

Mandulát áztattam, megpucoltam és kevés vízzel, sóval, inaktív élesztő pehellyel turmixoltam. Diót késsel apróra vágtam és a krémbe kevertem. Formába öntöttem. Néhány órát hűtöttem. Kissé puha kenhető krémtúrós jellegű sajtot kaptam. Lehet rajt keményíteni, ha teszünk bele 1-2 evőkanál útifűmaghéjat, vagy akit nem zavar az agar-agarral is sűrítheti.

Mandulát áztattam, megpucoltam és kevés vízzel, sóval, inaktív élesztő pehellyel turmixoltam. Diót és a snidlinget késsel apróra vágtam és a krémbe kevertem. Formába öntöttem. Néhány órát hűtöttem. Kissé puha kenhető krémtúrós jellegű sajtot kaptam. Lehet rajt keményíteni, ha teszünk bele 1-2 evőkanál útifűmaghéjat, vagy akit nem zavar az agar-agarral is sűrítheti. Formából kivéve oldalába aprított snidlinget nyomkodtam.

Húsvétra készülődök, már a kertet kidíszítettem, most azon gondolkodom, mi finomat és gusztusosat lehetne készíteni!?

Hasonló muffin nyuszikat láttam egy külföldi oldalon , kicsit átalakítottam őket és ez lett a végeredmény. Az íze isteni, én ettem a fehéret, férjem a barna nyuszit, Emma nem látta, mert neki meglepetés lesz az ünnepekre!

Tészta:

1 csésze mandula

1 csésze kókuszreszelék kávédarálóban darálva

vanília

csipet só

2 evőkanál kakaópor

2 evőkanál lenmag kávédarálóban őrölve

víz

juharsziruppal édesítettem

Töltelék:

alma 

1 evőkanál útifűmaghéj

méz

fahéj

citromlé

Elkészítés:

A tésztához valókat összekevertem annyi vízzel, hogy ne legyen ragacsos, de jól összeálljon és gyúrható legyen. A tésztát muffin formába nyomkodtam, úgy hogy középen üreget hagytam. Ebbe jött az almás töltelék amit aprítógépben kevertem össze. A muffin tetejére tésztából kerek kicsit púpos kalapot tettem amit a széleken az alsó tésztához nyomkodtam.

Díszíteni:

kesutejszín (kesudió áztatva, turmixolva vízzel, vaníliával, mézzel és kókuszolajjal) Ezt nyomtam habnyomóból hajnak ill szemnek, majd áfonyát tettem belel. A barna szem krémjébe kakaóport is kevertem. A bajsza citromhéjból készült nózija eper, füle és foga alma. A fehér nyuszi arcát lekentem kesutejszínnel megszórtam kókuszreszelékkel, majd rátettem a többi kiegészítőt.

Tatáról Tardosra mentünk és Gorba hegyén végigjártuk a keresztutat. Vittünk egy hatalmas fa keresztet amit aztán a hegy tetején a Szűz Anya jelenésének helyén felállítottunk, a kereszt tövében is elhelyeztem egy kristályt. 1938- ban jelent meg a hegyen a Szűz Anya 4 gyermeknek és egy kápolnát kért. Ez nem valósult meg. 50 évig csak szentképeket ütöttek a fákba. Mára a képeken látható kis "kápolnák" készültek el. Kati néni vezetett minket fel a hegyre, neki is többször megjelent a Szűz Anya és Jézus. Itt a hegyen keresztezi egymást 2 Ley-vonal így hatalmas gyógyító és teremtő energiák vannak. Történtek is különleges megtapasztalások, de ezekről most nem írnék, inkább javaslom, hogy keresse fel a helyet mindenki, és érezze meg ennek a misztikus helynek az erejét, melyre a Szűz Anya azt mondta, hogy legyen a Magyarok zarándokhelye! A képek vasárnap készültek, a keresztúton nem fényképeztem, de ma elmentünk a családdal és készült néhány fotó.

Ma böjtöltem, na igen a kép alapján nem úgy néz ki:-)

Turmix napot tartottam. Gyümölcs turmixot ittam egész nap, holnap pedig víz napot tartok, mivel egy busznyi csoporttal megyünk Tatára és Tardosra a Gorba hegyére zarándok útra. Kristály szertartást végzünk, és végigjárjuk a keresztutat. Kíváncsian várom, még nem voltam ilyenen. Különleges élmény lesz, hisz Gorba hegyén ahol megjelent Mária hatalmas energiák vannak, 2 Ley- vonal keresztezi egymást. 

A golyók 5 perc alatt készültek. Mivel vendégek érkeztek hozzánk gyorsan kitaláltam mi az amit összedobhatnék, így született ez az áfonyás kókuszgolyó.

fél csésze mandula

1 csésze kókusz

fél csésze aszalt áfonya

méz

vanília

késhegynyi fahéj

2 evőkanál kakaópor

víz

Hozzávalókat aprítógépbe tettem és kevés vízzel addig dolgoztattam amíg összeállt és gombócokat formázhattam. Kezemmel golyókat készítettem, majd kókuszreszelékbe forgattam.

2 alma

1 banán

1 narancs

víz

fahéj

1 evőkanál lícium

1 evőkanál lenmag

Mindent turmixgépbe tettem és eldolgoztam. Szeretek lenmagot is tenni a turmixba, jót tesz az emésztésnek és laktatóbb. Így még lassabban iszom meg, mert jól megrágom. Turmixokat nem szerencsés úgy inni, mint a vizet, hanem minden kortyot meg kell rágni, hogy a szájban elkezdődhessen az előemésztés, így könnyíthetjük gyomrunk munkáját.

Ismét egy finom útravalóval készültem. Kis helyen elfér és igazán laktató. Ki lehet váltani vele a bolti müzliszeleteket, és ez a házilag készített utánzata garantáltan cukor és tartósítószer mentes.

 Gyümölcsös zabgombóc:

12 evőkanál zab

csipet só

3 evőkanál őrölt mandula

citromhéj

4 kanál szezámmag

2 babán

2 szelet ananász

3 kanál mazsola

A banánt az ananászt, a citromhéjat és a mazsolát turmixoljuk csipet sóval és az őrölt mandulával. A zabot és a szezámmagot tálba öntjük, majd az elkészült turmixot hozzákeverjük. Picit pihentetjük, hogy a zab megszívja magát, megpuhuljon, majd fagylaltoskanállal, az aszaló tapadásmentes lapjára gombócokat adagolunk. Tettem tésztát muffin formába  és papírba is ezeket ebben aszaltam, majd amikor elkészült a papírból kivéve tálaltam. Kb. 1 napig aszalódott.

Krém:

3 evőkanál kesudió

víz

méz

1 kanál kókusz olaj

4 kanál málna

1 kanál kakaópor

Csoki:

kókusz olaj vagy kakaó vaj olvasztva, méz, kakaópor

3 evőkanál kesudiót (beáztatott) turmixoltam kevés vízzel , mézzel, és 1 kanál kókusz olajjal. Keveset kivettem a krémből és betettem a hűtőbe, mert ez lesz a dísz. A turmixgépben maradt krémhez 4 kanál málnát kevertem. Felét a formába öntöttem, majd fagyasztóba tettem. Maradék krémet kakaóporral összedolgoztam, majd a megdermedt krémre a formába öntöttem. Visszatettem a fagyasztóba.

Amikor ez is megfagyott habnyomóval rányomtam a kesutejszínt, és vissza tettem a hidegre. Fogyasztás előtt kivettem és csokival (kókusz olaj vagy kakaó vaj, méz, kakaópor) megkentem az oldalát ,kicsit a tetejére is öntöttem.

4 evőkanál kesudió

3 evőkanál kókusz olaj

méz vagy más édesítő

vanília

víz

aszalt sárgabarack

citromlé

Turmixgépbe tesszük az előre beáztatott kesudiót kevés vízzel, kókusz olajjal, vaníliával és mézzel. Krémesre turmixoljuk. A krémet. Formába öntjük. Hagyunk a turmixgépbe még krémet amihez beáztatott sárgabarackot aprítunk és kevés citromlevet nyomunk. A sárgabarackos krémet a már vaníliás krémmel megtöltött forma közepébe öntjük. Fagyasztóba tesszük. Formából kivéve kicsi pihentetés után fogyasztható.

Még mindig medvehagyma, hiába ezt a kis időt amíg van friss ki kell használni! Fagyasztottam és szárítottam télire így később is előkerülhet, mint egy- egy recept alapanyaga. Most a megunhatatlan cukkinitésztával ettem. 5 perc alatt elkészült.

Cukkini tészta medvehagyma pestóval: 

medvehagymalevelet, mandulát, olívaolajat és kevés inaktív sörélesztőpelyhet jól összeturmixoljuk, majd sóval és borssal ízesítjük.

Cukkini tetejére halmozzuk a pestót és megszórjuk fenyőmaggal.

Kesudiót turmixoltam kevés vízzel. Aszalt sárgabarackot néhány órára vízbe áztattam, majd a kesukrémhez tettem. Ezt krémesre dolgozzuk mézzel vagy egyéb édesítővel. A végén kókusz olajjal sűrítjük.

A krémet a pohárba kanalaztam.

Tetejét málnával és menta levéllel díszítettem.

Mert egy kis édesség, mindig jót tesz a léleknek:-)

Az alap tészta:

 50 gramm mandula
1 kiskanál kókusz olaj
 fahéj 

narancs reszelt héja
vanília
fél kávédarálónyi kókuszreszelék
édesíteni, méz vagy agavé szirup
víz 

 

A mandulát kávédarálóban megdaráltam, hozzá daráltam  a fél darálónyi kókuszreszeléket, belekevertem a vaníliát, 1 kiskanál kókusz olajat, édesítőt, fahéjat és a narancs héját. Ha kell lehet hozzá vizet is adni, lényeg, hogy egy olyan tésztát kapjunk ami összeáll. Ezt pohár aljába nyomkodjuk, tetejét kanállal elsimítjuk.

Erre jön a hab.

Málnahab: 

Málna levét kinyomkodjuk, vagy átpasszírozzuk egy szűrőn, de akit nem zavar a mag egyben is beleteheti a gyümölcsöt a turmixgépbe. A málna léhez kesudiót adunk . Ezt krémesre turmixoljuk mézzel vagy egyéb édesítővel. A végén kókusz olajjal sűrítjük.

A krémet habnyomóval adagoltam a pohárba.

Tetejét málnával és menta levéllel díszítettem, karobbal és fahéjjal ízesített agavé szirupot öntöttem rá.

Gusztusos, egyszerű és finom!

Annyira finom lett a sakktábla süti, hogy elkészítettem egy másik külsővel is:-)

300 gramm mandula

2 késhegynyi fahéj

1 narancs reszelt héja

vanília

3 kanál kókusz olaj

4 kávédarálónyi kókuszreszelék

édesíteni, méz vagy agavé szirup

kakaópor vagy karobpor
víz