Petrezselymes csirkesült

Hozzávalók:
1 egész csirke (kb 1,5 kg-os csirkét használtam)
só

2 ek mustár

2 ek baracklekvár

1 nagy csokor petrezselyem

1. A csirkét mossuk meg, és tisztítsuk meg gondosan, majd töröljük szárazra, és sózzuk és be.
2. Keverjük össze  a lekvárt és a mustárt.
3. Kenjük be alaposan a csirkét mindenhol a szósszal.
4. Tegyük bele a csirkét sütőzacskóba  és 190 fokon süssük készre kb 1 órán keresztül. 
5. Az utolsó 10 percben vegyük ki a sütőzacskóból, szórjuk meg durvára vágott petrezselyemmel. Emeljük meg a sütési hőmérsékletet 200 fokra és süssük addig amíg igazán ropogós lesz a csirke bőre.
6. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk 15 percet állni és fogyasztható.

Othello lekvár

Hopp! Azt hiszem, hogy az idén már senki se fog othello lekvárt készíteni, de mivel Én készítettem az idén is a tavalyi sikere után, és éppen megvannak hozzá a fényképeim is, így nincs más hátra, mint az,  posztolom.

Remélem, nem bánjátok, meg ugyebár lesz még ősz és így lesznek még finom szőlők is......:)

Ezentúl azért is felrakom ezt a receptet, mert bizony gondolkodtam, hogy hogyan is készítettem pontosan tavaly ezt a finom lekvárt. Nehezen jutott az eszembe, hogy vajon összeturmixoltam-e passzírozás előtt úgy, mint a bodzalekvárt, vagy pedig nem, aztán szerencsére rájöttem, hogy nem turmixoltam.

Hozzávalók:
othello szőlő

citromsav
cukor vagy  édesítőszer

jam fix 3:1 (a csomagoláson megadott mennyiségnek kb a felét használtam, így nem túl sűrű lekvárt kapunk)

1. A  szőlőt mossuk meg és szedjük le a szemeket a szárakról.
2. Tegyük bele a szőlőszemeket egy lábasba, majd főzzük össze annyira, hogy a szőlő héja már egész puha legyen.
3. Passzírozzuk át az egészet egy megfelelő méretű szűrön. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túlságosan finom a szűrő, mert akkor nagyon könnyen eltömődik a magoktól. 
4. Passzírozás után öntsük vissza a lábasba, majd édesítsük illetve adjunk hozzá citromsavat.  
5. Forraljuk fel és adjunk hozzá a jam fixet és keverjük el, majd néhány percig ismét forraljuk.
6. Töltsük a lekvárt alaposan kimosott üvegekbe és zárjuk le őket.
7. Fordítsuk fejre az üvegeket kg 5 percig.

Szilvás-mascarponés torta

Most így október végén hozom annak a tortának a receptjét amit még szeptemberben készítettem egy olyan családi összejövetelre ahol még augusztusi születésnapokat is ünnepeltünk. Idejében egyszerűen nem volt időnk megszervezni, mert mindig ütközött a kitűzött időpont valakinek a nyári programjával.
A tortát Én sütöttem és azt hiszem, hogy Mindenkinek ízlett aki kóstolta.....legalábbis ezt mondták :)
Jóféle szilvát már nem hiszem, hogy lehet az idén kapni, de remélem, hogy jó lesz valakinek mondjuk jövőre ez a recept.

Hozzávalók a tésztához:

9 tojás

27 dkg liszt

27 dkg cukor (nyírfacukrot használtam)

A tortához 3 lapot kell egyesével sütni, de akár megsüthetjük egyben is és utána vághatjuk három felé.

Nekem az vált be az idők folyamán, hogy külön sütöm meg a tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni.

1. 3 egész tojást 9 dkg cukorral keverjünk habosra. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
2. Szitáljunk bele 9 dkg lisztet, és lazán keverjük el.
3. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre. Figyeljünk, hogy ne süssük túl,  egészen világosnak kell még lenni a tészta tetejének. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
4. A másik két lapot is süssük meg az előzővel megegyező módon

Hozzávalók a krémhez:

50 dkg mascarpone

2 dl tejszín

0.5 dl tej

6 lap zseltain

2 tk fahéj

kb 30 dkg szilva

4 ek szilvalaekvár

+ ízlés szerint porcukor vagy édesítőszer

1. A tejszínt verjük fel habbá.
2. Keverjük ki krémesre a mascarponét a fahéjjal és édesítsük ízlés szerint.
3. A mascarponés krémhez lazán keverjük hozzá a tejszínhabot.
4. A zselatin lapokat áztassuk be hideg vízbe 5 percre.
5. Az előkészített zselatin lapokat vegyük ki a vízből, majd a meleg tejben tejben keverjük el és adjuk hozzá a krémhez.
6. Keverjük át lazán a krémet, majd vegyük ki belőle kb az 1/3-ad részét és tegyük félre.
7. A krém másik 2/3-ad részéhez keverjük hozzá lazán a szilvalekvárt. Óvatosan keverjük, hogy ne törjön össze a hab és nem is kell túl homogénre keverni
8. A krémeket kb fél órára tegyük be a hűtőbe. Addigra kicsit már kezd összeállni a krém jobban lehet majd vele dolgozni.
9. A szilvákat vágjuk félbe és szedjük ki a magokat.
10. Fektessük le az első piskótát és helyezzük rá a szilvákat a héjas felükkel lefelé. Kenjük rá a szilvalekvár nélküli krémet.
11. Tegyük rá a következő  lapot, és kenjük meg a lekváros krém felével
12. A maradék krémmel kenjük meg a torta tetejét és az oldalát.
13. Opcionálisan díszítsük a torta tetejét például szilvával :)



Vörösboros szilvalekvár

Lassan el is fogy Nálunk az a kisebb adag vörösboros szilvalekvár amit még augusztusban tettem el.

Most gondolkodok, hogy ahhoz képest, hogy nem is terveztem az idei évben, hogy teszek el lekvárt, azért csak sikerült  néhány fajtát összehoznom. Készítettem ciganymeggy lekvárt, aszalt szilvás körtelekvárt, sárgabarack lekvárt  és persze a kedvencemet a bodzalekvárt is.
Amit még biztosan készítek az a szőlőlekvár lesz, még pedig otthelo szőlőből de addig is fogadjátok e következő szilvás változatot szeretettel :)

Hozzávalók:
kb. 1,5 kg érett szilva  (kimagozva)
2 db fahéjrúd
kb. 1dl vörösbor
cukor vagy  édesítőszer
jam fix 3:1 (a csomagoláson megadott mennyiségnek kb a felét használtam)

1. Az szilvákat mossuk meg és magozzuk ki.
2. Tegyük a szilvát egy lábasba , adjuk hozzá a fahéjat és a vörösbort.
3. Keverjük össze és főzzünk belőle lekvárt.
4. Vegyük ki belőle a fahéjrudat és turmixoljuk össze a szilvát.
5. Édesítsük ízlés szerint.
6. Adjuk hozzá a jam fixet és keverjük el, majd néhány percig ismét forraljuk.ig.
7. Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le.
8. Fordítsuk fejre az üvegeket kb 5 percig.

Aszalt szilvás körtelekvár

Bár azt hiszem, hogy mostanában  vissza is köszön a blogról, bizony az egyik kedvenc gyümölcsöm nem más, mint a körte.

Valójában minden formában szeretem ezt a gyümölcsöt, legyen az ital, fagylalt, rétes, sós vagy édes ízvilágú saláta, vagy akár persze lehet egy finom csokoládés-körtés pite is.

Az elmúlt években mindig szoktam eltenni néhány üveg körtelekvárt is, mert szerintem az egyik legfinomabb lekvár készíthető körtéből.
Próbáltam már többféle ízesítéssel is, ezek közül szerepelt már a blogon egy vaníliás valamint egy tokajis variáció.

Múlt héten éppen egy aszalt szilvával ízesített változatot próbáltam ki, így ezt hoztam most Nektek:)

Hozzávalók:
1,5 kg érett körte (magház és héja nélkül)
1 marék aszalt szilva
cukor vagy  édesítőszer
fél mk natrium benzoát

1. Az körtéket mossuk meg. Vágjuk ki a körték magházát, és vágjuk le a héjukat.
2. Kockázzuk fel a gyümölcsöt és vágjuk össze kisebb darabokra az aszalt szilvát.
3. Keverjük össze és főzzünk belőle lekvárt.
4. Édesítsük ízlés szerint, valamint a végén keverjük el benne a nátrium benzoátot.
5. Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le.
6. Fordítsuk fejre az üvegeket kb 5 percig

Mascarponés sajttorta mandulás-marcipános meggylekvárral

Múlt héten lekvárt hozott a posta, mégpedig a Kocsis Manufaktúra Kft-től.. A lekvár egyben egy receptversenyre volt meghívó a CSIKOS lekvármanufaktúrától. Először határozottan valamilyen jeges finomságban gondolkodtam, de aztán megláttam, hogy van itthon mascarpone, és így adta magát az újabb ötlet és egy sajttortát készítettem. Jelentem, a torta annyira jól sikerült, hogy konkrétan lefotózni se úgy tudtam ahogy szerettem volna, mert mire igazán munkához láttam volna és egy szeletes fényképet készítettem volna, egyszerűen hűlt helyét találtam :) 

Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
15 dkg keksz ( pl a Győri zabkeksz)
3 dkg puha vaj
50 dkg mascarpone
15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő
3 tojás
1 üveg ( 200 gr)  CSIKOS meggyes-marcipános lekvár

1. A kekszet törjük össze morzsásra és keverjük el alaposan a vajjal, majd nyomkodjuk a tortaforma aljára.
2. Tegyük be az előmelegített sütőbe és 180 fokon süssük elő addig amíg kezd megkeményedni (kb 10 perc)
3. A mascarponét keverjük ki a cukorral krémesre.
4. Adjuk hozzá a tojásokat és alacsony fokozaton, rövid ideig keverve keverjük össze.
5. A mascarponés krém felét oszlassuk el az elősütött kekszes alapon.
6. Kenjünk rá a lekvár felét egy rétegben.
7. A mascarponés krém másik felét oszlassuk el a lekváros rétegen.
8. A lekvár másik felét tegyük halmokba a torta tetejére és fogpiszkálóval  oszlassuk el körkörös mintában.
9. A tortaformát alufóliázzuk be alaposan 3-4 rétegben.
10. Öntsünk felforralt vizet egy tepsibe félig és tegyük bele a tortát.
11. 160 fokon kb 70 perc alatt süssük meg a tortát. (nem kell teljesen szilárdnak lennie)
12. Hagyjuk a vízben kihűlni.
13. Fogyasztás előtt hűtsük egy éjszakán át, de legalább 6 órán keresztül.

Mézes krémes

....talán megtervezni se tudtam volna jobban, ugyanis pont a kedvenc süteményem és történetesen  egy tipikusan mézes recept lett  a 300. blogbejegyzés a Mézesélet blogon:)

Nagyon szeretjük a mézes krémest, és rendszerint évente kétszer szoktam készíteni ezt a süteményt, minden húsvétkor és karácsonykor. Emlékszem........ eleinte nagy mumus volt Nálam a mézes lapok nyújtása, de szerencsére már belejöttem és bár ma se tartozik a kedvenc konyhai műveleteim közé, de azért bíztatok Mindenkit, hogy belevágjon. Hogy miért is?

Azért, mert szerintem ez egy olyan sütemény, ami egyértelműen megéri a fáradságot.
Az évek alatt volt alkalmam kitapasztalni, hogy hogyan lehet viszonylag könnyedén nyújtani azokat a fránya a mézes lapokat. A titok a hőmérsékleten múlik!  Melegen kell tartani a a tésztát nyújtásig, és ha meleg akkor  a tésztában lévő méz nem keményedik meg és könnyedén nyújtható. Úgyhogy a cél érdekében két cselt szoktam bevetni. Nyújtás előtt (mikróban olvasztási fokozaton) megmelegítem a tésztát, illetve a már nagyjából kinyújtott lapokat meleg tepsi hátulján szoktam véglegesre formázni.

Az eredeti recept Tóthné Pánya Marianna Házi sütemények könyvéből származik és nem is szoktam kísérletezgetni tovább -pusztán a margarint cseréltem vajra a vaníliás cukrot pedig vaníliára-  mert úgy ahogy van, szerintem tökéletes!

A süteményt készítsük el fogyasztás előtt legalább 1-2 nappal. hogy a lapok meg tudjanak puhulni.

33X36-os gáztepsiben készítettem
Hozzávalók:
a tésztához:
18 dkg porcukor
2 db tojás
6 dkg margarin (Nálam vaj)
3 ek langyos méz
5 ek tej
2 kk szódabikarbóna
60 dkg liszt
csipet só

kevés zsír a tepsi kenéséshez

Hozzávalók:
a krémhez
7 dl tej
7 ek búzadara
1 csomag vaníliás cukor (Nálam egy vaníliarúd magjai)
20 dkg margarin (Nálam vaj)
25 dkg porcukor
1 citrom  ( Én  ezt elhagytam)
1 kis üveg baracklekvár (3-4 dl)

Csokimáz:
6 ek porcukor
2 ek kakaópor
5 ek víz
1 ek olaj
10 dkg margarin (Nálam vaj)
kiegészítettem 5 dkg étcsokoládéval

1. A szódabikarbónát keverjük el az átszitált liszttel. A tészta további hozzávalóit langyos tűzhelyen forrásig hevítjük, majd hozzákeverjük a lisztes keveréket és félkemény tésztát gyúrunk.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra és tegyük be a sütőbe a tepsit melegíteni.
3. A meggyúrt tésztát osszuk el 4 felé, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki (melegen) őket a gáztepsi külső méretével megegyező lapokra. Fontos, hogy ne bosszankodjunk, ha összeugrik, vagy esetleg  elszakadnak a  lapok. Miután ráhelyeztük a meleg sütőre könnyedén ki tudjuk javítani és a kész süteményben egyáltalán nem fognak látszódni az esetleges hibák.
4. Vegyük ki a tepsit a sütőből ás kenjük meg vékonyan zsírral.
5. Helyezzük a kinyújtott tésztát a a meleg (de már nem forró) tepsi hátoldalára, igazgassuk, nyújtsuk tovább ha még szükséges és pár perc alatt süssük meg a lapot. Nagyon vigyázzunk, mert gyorsan  (kb 5 perc alatt) megsül,  és könnyen megszáradhatnak/túlsülhetnek a lapok.
6. A leírtaknak megfelelően készítsük el a további 3 lapot.
7. A tejet keverjük el a búzadarával, majd forraljuk fel és főzzünk belőle tejbegrízt. Langyosra hűtsük ki. 
8. Keverjük ki a vajat a porcukorral és a vanília magjaival.
9.  Keverjük össze gépi habverővel a vajas cukrot és a kihűlt tejbegrízt.
10. A tölteléket felezzük el, az 1. lapra kenjük el a krém felét, erre helyezzük rá a 2. lapot, és kenjük meg baracklekvárral. Erre tegyük a 3. lapot és kenjük meg a krém másik felével. Helyezzük a tetejére a 4. lapot és 
11. Készítsük el a csokimázat. A porcukrot a kakaót és a vizet főzzük össze, majd keverjük hozzá a csokoládét és vajat végül az olajat. 
12. Vonjuk be olvasztott csokoládéval a sütemény tetejét.

Fogyasztásig hagyjuk hűvös helyen.

Ricottás-szilvalekváros rétes

Megfigyeltem, hogy minden évben egyszer van egy réteses korszakom. Akkor rákattanok, elkészítek egy pár variációt egymás után sorjában, aztán eltelik egy jó idő mire megint eszembe jut. 

Jelentem, az idei rétes-korszak most kezdődött, úgyhogy azt hiszem, hogy lesz mostanában még hasonló recept! A ricotta és a szilvalekvár tuti páros lett együtt, de nyugodtan készíthetjük akár túróval is!

Hozzávalók (3 db réteshez):
6 db réteslap
3 tojás
folyékony édesítőszer vagy cukor
3-4 dl szilvalekvár
50 dkg ricotta
4 ek tejföl
5 dkg vaj vagy olaj

1. 2 db tojást válasszunk szét, majd a fehérjét verjük fel kemény habbá.
2. A ricottát a tojássárgájával és a tejföllel keverjük ki simára. Édesítsük ízlés szerint.
3. Keverjük hozzá lazán a tojásfehérjét is.
4. Egy réteslapot fektessünk le egy konyharuhára, majd csepegtessünk rá olvasztott vajat. Fektessünk rá egy másik réteslapot is.
5. Tegyünk a réteslapra kisebb halmokat a ricottás keverékből, majd szórjunk rá kisebb kupacokba szilvalekvárt.
6. Tekerjük fel a tétest.
7. Keverjünk el egy tojást kevés édesítővel, és kenjünk meg vele a rétes tetejét.
8. Egy tepsit vajazzunk ki enyhén, majd előmelegített sütőben 200 fokon süssük készre.

Epres pite

Olyan aranyos, kisméretű pitetálak kacsintottak rám az egyik áruházban, hogy egyszerűen nem tudtam otthagyni. Először valamilyen zöldséges pitét készültem készíteni, de aztán szerencsére eszembe jutott, hogy bőven van itthon lekvár is. Sokféle lekvárral el tudom képzelni, Én epresből készítettem. Nagyon gyorsan elkészíthető és azt hiszem a sikerünk garantált vele.

Hozzávalók:
6 dkg vaj
1 tojás
10 dkg szénhidrátcsökkentett lisztkeverék vagy liszt
4 dl eperlekvár

1. A hideg vajat vágjuk össze kisebb darabokra, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Amennyiben szükséges adhatunk hozzá hideg vizet.
2. Fóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe legalább fél órára.
3. Béleljük ki a tésztával a pitetálakat. Egy kis darabot tegyünk félre a tésztából, melyekből rácsot készítünk a pite tetejére. A tészta sütőformába illesztését a legegyszerűbben úgy tehetjük meg, ha egyszerűen belenyomkodjuk a tésztát a forma aljára és az oldalára is. A másik verzió az, hogy kinyúltjuk a tésztát, majd beletesszük a piteformába, ügyelve arra, hogy a perem részre is kerüljön tészta. Amennyiben a tészta itt-ott esetleg elszakad nyomkodjuk ki a a hiányos részeket. Mivel nagyon könnyen formázható a tészta az se gond, ha esetleg több részből tesszük bele a tésztát. A tapasztalatom az, hogy a csökkentett szénhidráttartalmú pite tésztáról, hogy könnyen szakad és nehéz nyújtani is. Ezért Én egyszerűen belenyomkodom a formába.
4. A pite belsejébe tegyünk eperlekvárt, majd a félretett tésztából készítsük el a rácsozatot.
5. Tegyük a sütőbe, majd 180 fokon süssük addig, amíg szépen megpirul a teteje.

Diós-körtés szaloncukor

Aki készített  már otthon szaloncukrot az valószínű, hogy soha többé nem vesz bolti változatot. Ezzel Én is így vagyok, egy ideje már nincs a karácsonyi bevásárlólistámon a bolti cukros, adalékos szaloncukor. Bátran ajánlom a következő diós-körtés változatot kipróbálásra!

Hozzávalók:

40 dkg dió

15 dkg nyírfacukor vagy egyéb cukor

4-5 ek vaníliás körtelekvár vagy egyéb lekvár

15 dkg étcsokoládé (85%-os Lindt-et használtam)

 

1. A diót keverjük össze a nyírfacukorral és daráljuk le.
2. Keverjük hozzá a diós cukorhoz a körtelekvárt, és gyúrjunk belőle jól formázható masszát.
3. Pihentessük hideg helyen néhány órán, vagy akár egy egész napon (Én így tettem) keresztül.
4.  Formázzuk a megdermedt masszából szaloncukorformákat, és helyezzük sütőpapírra.
5. Tegyük a megformázott szaloncukrokar hideg helyre.
6. Gőzfürdő felett olvasszuk meg a csokoládét és keverjük ki simára.
7.  Mártsuk bele a csokiba a szaloncukrokat. Ezt a legegyszerűbben szerintem 2 db fogpiszkáló segítségével lehet megoldani. Az egyiket szúrjuk bele  a szaloncukorba, a másikkal pedig könnyen kiemelhetjük a csokiból.
8.  A csokival bevont szaloncukrokat helyezzük sütőpapírra és hagyjuk hideg helyen  a csokiréteget megdermedni.
9. Csomagoljuk a szaloncukrokat.

Ischler

Úgy terveztem. hogy majd szépen lassan, nyugodtan készülök az ünnepekre és ezzel egyidejűleg majd receptek is kerülnek fel sorjában ide. Aztán......annyi dolgom lett a napokban, mint kisnyúlnak húsvétkor...... így bár elkezdtem készülni az ünnepekre, de lefotózni, illetve ide feltölteni a blogra már nem maradt időm. A következő ischlerrel is tegnap késő este végeztem, és reggel egy gyors fotóval sikerült megörökíteni. Nem kifejezetten gyors az elkészítése,  Én 3 lépésben készítettem. Első nap a tésztát sütöttem meg, következő nap összeragasztottam a lekvárral, majd harmadik nap a csokoládé réteg került rá.

Hozzávalók:

50 dkg liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt

25 dkg őrölt mandula

50 dkg vaj
25 dkg porcukor vagy cukorhelyettesítő
csipet só

sárgabarack lekvár 

étcsokoládé a bevonáshoz (85%-osat használtam)

néhány szem dió vagy mandula a díszítéshez

1. A lisztet, a mandulát, a vajat, a sót valamint a porcukrot gyúrjuk össze homogén tésztává. Tegyük  hűtőszekrénybe és  pihentessük egy éjszakát.
2. Másnap nyújtsuk ki és szaggassunk belőle korongokat.
3. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon süssük készre. Ne süssük túl, maradjanak még világosak. A sütőből kivéve még puha kell, hogy legyen, utána még keményedni fog a tészta.
4. Várjunk amíg kihűl, majd ragasszunk össze 2 korongot lekvárral.
5. Hagyjuk állni amíg a lekvárréteg megszilárdul. Őrüljünk durvára néhány szem diót vagy mandulát.
6. Vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét és mártsuk bele az isclerek egyik felét.
7. Szórjunk a csokoládéra a durvára őrölt diót, majd hagyjuk hideg helyen megdermedni.

Sárgabarack lekvár

Tegnap este nekiálltam négy láda sárgabarack feldolgozásának. Először nem is volt kérdés számomra, hogy hogyan készítsem, így nekiálltam a szokott módon. Mégpedig a klasszikus módszerrel, úgy, hogy forró vízbe tettem a barackokat és lehúztam szorgalmasan a héjukat. Aztán miután végeztem egy láda barackkal............. már borzalmasan untam, és olyan vége láthatatlannak tűnt az egész lekvárkészítéses procedúra. Gondoltam, hogy akkor itt itt az ideje és megpróbálkozom azzal a variációval is, hogy rajtahagyom a héját. Először próbaképpen egy kisebb adagot készítettem csak, és teszteltem a kettő közti különbséget. Hát...nem sok különbséget éreztem, úgyhogy a maradék három láda barackot héjastól tettem el. Nem is értem, hogy ez miért csak most jutott az eszembe, hogy kipróbáljam így is. Mert persze azt tudtam, hogy sokan így készítik, és azt is tudtam, hogy a sárgabarack héja sok pektint tartalmaz, mely segíti a lekvár zselésítését.
Íme az én sárgabarack lekvár receptem:

Hozzávalók:
sárgabarack
nyírfacukor
folyékony édesítőszer
jam fix

1. A barackokat mossuk meg, és magozzuk ki.
2. Botmixerrel turmixoljuk össze.
3. Főzzük kb 20-30 percig.
4. 4 liter lekvárhoz adjunk 2 ek nyírfacukrot valamint ha szükséges folyékony édesítőszert.
5. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá 1 tasak jam fixet.
6. Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le.
7. Fordítsuk fejre az üvegeket kg 5 percig.

Készítettem még különböző ízesítésű lekvárokat is, kóstuljuk majd őket folyamatosan és felteszem majd sorjában mindegyiket.

Krémes mákos szelet

Ez az egyik kedvenc süteményem! Az ötlet ehhez a sütihez onnan származik, hogy van Nekem egy nagyon jó máktorta receptem, melyet már többször is készítettem és a siker sosem maradt el. A hozzávalókat egy picit átvariálva készült ez a nagyon könnyű, krémes mákos desszert. Bátran ajánlom kipróbálásra!

Hozzávalók a tésztához:
3 tojás
2 ek tejföl
10 dkg nyírfacukor vagy egyéb cukor
13 dkg mák
4 ek szénhidrátcsökkentett liszt vagy sima liszt
1 kk fahéj
0,75 dl tej
1 csipet só
1 csomag sütőpor


Hozzávalók a krémhez:
kb 1 dl baracklekvár
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
3 lap zselatin
vanília kivonat
folyékony édesítőszer
étcsokoládéból csokiforgács a torta tetejére (kb 2 dkg)

Lehetőség és igény szerint a lekvár és az étcsoki cukormentes legyen!

1. A mákot 5 dkg nyírfacukorral összekeverve daráljuk meg.
2. A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét egy csipetnyi sóval verjük kemény habbá.
3. A tojások sárgáját a maradék 5 dkg nyírfacukorral keverjük ki habosra majd adjuk hozzá a tejfölt, a tejet, a mákot, a lisztet, a master mixet, a sütőport és a fahéjat. Keverjük ki simára az egészet.
4. Keverjük hozzá óvatosan a tojások fehérjét.
5. A masszát öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és 200 fokon süssük készre. Én egy 21X 28 cm-es tepsit használtam
6. A mascarponét keverjük ki az édesítőszerrel és a vanília kivonattal simára.
7. A tejszínt verjük kemény habbá.
8. Keverjük bele a tejszínt a mascarponés krémbe.
9. Áztassuk be a zselatin lapokat hideg vízbe 5 percre, majd 3 ek vízbe melegítsük fel és keverjük hozzá a krémhez. A krémet tegyük be hűtőszekrénybe kb 15 percre, hogy egy kicsit szilárduljon, így könnyebben tudunk majd vele dolgozni.
10. A kihűlt süteményről vegyük le a sütőpapírt, majd kenjük meg  lekvárral. Kenjük rá a krémet a lekvár tetejére.
11. A csokoládéból késsel forgácsoljunk le darabokat, majd szórjuk a sütemény tetejére.
12. Tegyük a sütemény legalább 6 órára hűtőszekrénybe, majd fogyaszthatjuk.

Csokis-lekváros keksz

Soha nem sütöttem még kekszet, valahogy ez kimaradt eddig az életemből. Most is csak azért álltam neki a hétvégén kekszet gyártani, mert már több mint egy éve lapult a szekrényem mélyén egy keksznyomó.
Sajnos el kell, hogy mondjam, hogy a próbálkozásom a keksznyomóval teljes kudarcba fulladt. Sehogy se tudtam elfogadható minőségű kekszeket kreálni, így maradt a sodrófával való nyújtás valamint a pogácsaszaggató kettőse. Azért azt eldöntöttem, hogy még fogok adni a szerkezetnek egy újabb esélyt, remélem akkor nagyobb sikerrel fogok járni.

A kekszekhez a keksznyomóhoz mellékelt receptet próbáltam ki.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg vaj (esetleg margarin is lehet)

25 dkg porcukor

3 ek holland kakaópor

1 dl tej

1 csipet só

Töltelék és bevonat:

kb. 2 dl baracklekvár

15 dkg tejcsokoládé

fél dl tej

1. A liszthez adjuk hozzá a porcukrot és a sót és keverjük össze. Adjuk hozzá a tejet és a hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
2. Felezzük el a tésztát, és az egyik feléhez adjuk hozzá a kakaóport és gyúrjuk össze a tésztával.
3. Tegyük be kb 1 órára a meggyúrt tésztákat a hűtőszekrénybe.
4. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát kb fél cm vastagságúra és szaggassuk ki pogácsaszaggatóval a kekszecskéket.
5. Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon 15 perc alatt.
6. A kihűlt kekszek tetejét kenjük be baracklekvárral.
7. A csokoládét olvasszuk meg gőz felett. Adjuk hozzá a tejet és keverjük el.
8. Csurgassuk rá és kenjük el a kekszeken a csokoládét.
9. Legalább 1 napig tartsuk a kekszeket hideg helyen. Ennyi idő alatt szépen meg fog puhulni a keksz a lekvártól.

Krémes máktorta

Testvérem születésnapjára sütöttem a következő tortát. A torta kiválasztásánál 2 fő szempontot kellett figyelembe vennem: alma és meggy semmiképpen nem kerülhetett bele, mert ezeket már enyhén szólva unja a tisztelt ünnepelt. Azt tudtam, hogy a mákot nagyon szereti, így egy krémes máktortát álmodtam meg a családi ünnepségre. Szerintem tökéletesre sikeredett....

Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
4 ek tejföl
20 dkg cukor
25 dkg mák
5 ek liszt
fél kk fahéj
1, 5 dl tej
1 csipet só
1 sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
kb 2 dl baracklekvár
50 dkg mascarpone
3 dl tejszín
6 lap zselatin
5 ek porcukor
csokiforgács a torta tetejére

1. A mákot 10 dkg cukorral összekeverve daráljuk meg.
2. A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét egy csipetnyi sóval verjük kemény habbá.
3. A tojások sárgáját a maradék 10 dkg cukorral keverjük ki habosra majd adjuk hozzá a tejfölt, a tejet, a mákot, a lisztet, a sütőport és a fahéjat. Keverjük ki simára az egészet.
4. Keverjük hozzá óvatosan a tojások fehérjét.
5. A masszát osszuk 3 egyenlő részre, majd sütőpapírral kibélelt tortaformában 200 fokon egyesével süssük meg a tortalapokat. Én úgy szeretem ha egyesével vannak megsütve a tortalapok, mert szerintem úgy szebb belőle az elkészült torta, arról nem is beszélve, hogy akkor nem kell a torta szétvágásával manőverezni.
6. A mascarponét keverjük ki a cukorral simára.
7. A tejszínt verjük kemény habbá.
8. Keverjük bele a tejszínt a mascarponés krémbe.
9. Áztassuk be a zselatin lapokat hideg vízbe 5 percre, majd 3 ek vízbe melegítsük fel és keverjük hozzá a krémhez
10. Tegyük le az első tortalapot egy tálra és kenjük le lekvárral, majd egy réteg krémet kenjünk a tortára. A következő tortalapot az előzővel megegyező módon kenjük meg. Ezt követően tegyük rá a harmadik lapot, kenjük meg krémmel a tetejét, valamint a torta oldalát.
11. A csokoládéból késsel forgácsoljunk le darabokat,  majd szórjuk a torta tetejére és az oldalára.
12. Tegyük a tortát kb 20 órára hűtőszekrénybe, majd fogyaszthatjuk.