Spenótos tojásrántotta

Szeretitek a tojásrántottát? No és ha igen, és jöhet a spenót is...... akkor próbáltátok már spenóttal párosítva?

Mivel Nekem nagyon ízlett, így szívesen ajánlom a figyelmetekbe.....:)

Hozzávalók:
3 db tojás
vaj
15 dkg zsenge (bébi) spenótlevél

1. A tojásokat üssük fel és keverjük ki és sózzuk ízlés szerint.
2. Kevés vajon fonnyasszuk meg a spenótleveleket.
3. Adjuk a spenóthoz a felvert tojást és süssük készre.

Fusilli carbonara zöldborsóval

Hozzávalók 2 főre: 

18-20 dkg fusilli (spagettivel is készíthető)
zöldborsó ízlés szerint (kb 1-1 maréknyi/fő)
2 nagyobb tojás
10 dkg húsos szalonna 
2 ek  reszelt parmezán/grana padano
só
bors
1 gerezd fokhagyma

1. Tegyük fel a vizet forrni a tésztához.
2. A zöldborsót rövid ideig (4-5 perc ) főzzük meg roppanósra
3. A szalonnát kockázzuk fel és süssük ki zsírjára, a sülési idő vége felé adjuk hozzá a zúzott fokhagymát (ha nem szeretnénk fokhagymás ízűre akkor, a fokhagymagerezdet egészben hagyva vele süssük majd vegyük ki a szalonnából).
4. Főzzük ki a tésztát sós vízben.
5. A tojásokat verjük fel és borsozzuk meg. Sózzuk meg enyhén számítva arra, hogy a szalonnától eleve sós lesz majd az étel.
6. Adjuk a tojáshoz a sajtot és keverjük el.
7. A kifőtt tésztát keverjük el a zöldborsóval valamint a szalonnával és a tojásos keverékkel. 

Fusilli carbonara

Olyan régen jártam már itt a blogon, hogy még az is megfordult a fejembe, hogy talán már be se tudok lépni, aztán szerencsére azért persze még sikerült :)

Visszatérésem alkalmából egy nagyon egyszerű, de annál nagyszerűbb fogást hozok ma,  melyet szerintem szinte mindenki ismer, így sok újdonsággal nem fogok szolgálni. A jó öreg carbonarát Én most fusilli tésztából készítettem, mert éppen az volt otthon.  Az elkészítési módon természetesen semmit se változtat ha maradunk a hagyományos spagettis variációnál.

Hozzávalók 2 főre: 
18-20 dkg fusilli (spagettivel is készíthető)
2 nagyobb tojás
10 dkg húsos szalonna 
2 ek  reszelt parmezán/grana padano
só
bors
1 gerezd fokhagyma

1. Tegyük fel a vizet forrni a tésztához.
2. A szalonnát kockázzuk fel és süssük ki zsírjára, a sülési idő vége felé adjuk hozzá a zúzott fokhagymát (ha nem szeretnénk fokhagymás ízűre akkor, a fokhagymagerezdet egészben hagyva vele süssük majd vegyük ki a szalonnából).
3. Főzzük ki a tésztát sós vízben.
4. A tojásokat verjük fel és borsozzuk meg. Sózzuk meg enyhén számítva arra, hogy a szalonnától eleve sós lesz majd az étel.
5. Adjuk a tojáshoz a sajtot és keverjük el.
6. A kifőtt tésztát keverjük el a szalonnával és a tojásos keverékkel. 

Szezámmagos spárgasaláta

Húsvét után akad itthon néhány főtt tojás, valamint volt a hűtőmben egy csomag spárga és retek is, így tulajdonképpen adott volt, hogy spárgasaláta fog belőle készülni.

Változnak az idők.....ahhoz képest, hogy néhány éve nem szerettem a spárgát, mos már kifejezettem kedvelem, legalábbis a zöld változatot. Főleg így szezámmaggal, tényleg nagyon finom egy gyors salátának.

Hozzávalók:
zöld spárga
retek
szezámmag
főtt tojás
olíva olaj

1. Készítsük elő a spárgát. A spárga szárát fogjuk meg és törjük le róla a fás részt. Nem kell külön "nézegetni", ott fog eltörni magától, ahol vége van a fás, használhatatlan résznek. Szedjük le a spárgáról a nagyobb pikkelyeket és mossuk meg alaposan.
2. Tegyük a spárgákat sós, forrásba lévő vízbe és főzzük kb 10 percig.
3. Vegyük ki a spárgákat és tegyük át hideg vízbe és hagyjuk kihűlni.
4. Szeleteljük fel a retket és a tojást.
5. A spárgák szárát vonjuk be szezámmaggal. Én ez úgy oldottam meg, hogy egy pohárba öntöttem ki szezámmagot és egyszerűen belemártogattam a spárgasípokat.
6. Szedjük ki tányérra a spárgát, tegyük rá a tojást és a retket és locsoljuk meg olíva olajjal. 

Körtés-ricottás mini kuglófok

Nemrég szerepelt a blogon egy muffin, melynek úgy gondolom, hogy nagyon sikerült eltalálnom a tésztáját. Mivel a recept ismétlést kívánt így el is készítettem újra, csak most más formában, mini kuglófonként sütöttem meg. 
Az arányokon semmit se változtattam, de hátha valakinek nincs kedve visszaolvasni, így hát leírtam ide is mind a hozzávalókat mind pedig az elkészítését...

Hozzávalók:
25 dkg ricotta
25 dkg liszt
25 dkg körte
8 dkg vaj
cukor vagy édesítőszer
2 db tojás
1 csomag sütőpor

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
2. Keverjük össze a  lisztet a sütőporral.
3. Egy másik tálban keverjük össze a a tojást, a megolvasztott vajat és a ricottát.
4. Keverjük össze a két keveréket. 
5. Adjuk hozzá az apróra felkockázott körtét és édesítsük ízlés szerint.
6. Vajazzuk ki a  kuglófformákat (amennyiben nem szilikonos a formánk)  majd halmozzuk bele a  formákba tésztát.
7. Előmelegített sütőben kb 20-25  perc alatt 180 fokon süssük aranybarnára a kuglófokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, kész-e azaz hogy nem ragad--e rá a tészta

Ricottás-körtés muffin

Akik régóta követik a blogomat lehet, hogy észrevették, hogy nem igazán szoktam muffint sütni.

Igaz, tavaly húsvétkor sütöttem kétféle sós változatot egy medvehagymásat és egy sonkásat, de édes változatok nem sűrűn készültek nálam. A legtöbb klasszikus muffin tésztája Nekem túl száraz, Én csak úgy szeretem ha dúsítva van a tészta sok-sok gyümölccsel, túróval, vagy mint a következő receptben ricottával.

25 dkg ricotta
25 dkg liszt
25 dkg körte
8 dkg vaj
cukor vagy édesítőszer
2 db tojás
1 csomag sütőpor

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
2. Keverjük össze a  lisztet a sütőporral.
3. Egy másik tálban keverjük össze a a tojást, a megolvasztott vajat és a ricottát.
4. Keverjük össze a két keveréket. 
5. Adjuk hozzá az apróra felkockázott körtét és édesítsük ízlés szerint.
6. Adagoljuk a tésztát kb 2/3-ig muffinsütőkbe (Én szilikonos formákat használtam)
7. 20-23 perc alatt süssük meg a muffinokat.

Sült túrótorta feketeszerderrel

Valamikor hét elején találkoztam a facebookon a következő torta alapreceptjével és rögtön el is döntöttem, hogy hétvégén megsütöm. A recept lényege, hogy túró, tojás, pudingpor, cukor, és valamilyen gyümölcs kell hozzá, majd az egészet összekeverve kell megsütni. Aztán továbbolvasgatva láttam még jó ötleteket is, például azt, hogy akár össze is lehet turmixolni a túrót és akkor máris kicsit sajttortára hasonló állag lehet a végeredmény.

Ma végre neki is láttam a torta elkészítésesnek de észrevettem, hogy egy kicsit kevesebb túróm van itthon mint ami szükséges lenne, így rögtön változtatnom is kellet a recepten és megalkottam a saját variációmat.

Ebben a változatban a túró egy részét joghurt valamint tejföl keveréke teszi ki. Variálhatjuk többféle gyümölccsel, vagy akár maradhatunk az alapreceptben megadottaknál. Ebben az esetben hagyjuk el a joghurtot és a tejfölt és 50 dkg túróval készítsük.

Miután elkészült a torta és megkóstoltam jót mosolyogtam magamban ugyanis eszembe jutott, hogy lassan 3 éve Én már készítettem egy nagyon hasonló citromos tortát :)

Hozzávalók:

35 dkg túró

1 dl joghurt

1 dl tejföl

1 csomag vaníliás pudingpor

cukor vagy édesítőszer

2 db tojás

1 rúd vanília magjai (elhagyható, de sokkal finomabb lesz ha beletesszük)

2 bögrényi feketeszeder (ez akár lehet kevesebb is vagy használhatunk másféle gyümölcsöt is)

1. A szeder kivételével az összes hozzávalót tegyük bele egy edénybe és botmixerrel turmixoljuk össze. Közben kóstolgassuk és édesítsük ízlés szerint.
2. Öntsük a masszát egy sütőpapírral kibélelt tortafaormába (Én pitetálba sütöttem)
3. A gyümölcs felét szórjuk bele a süteménybe.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük készre.
5. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben hagyjuk dermedni legalább két órán keresztül. Ezt követően a torta szépen szeletelhető lesz.
6. Tálaljuk a maradék szederrel

Epres-csokis torta

Bár már tegnapra ígértem egy fotót a facebookon a hétvégi szülinapi tortáról, de aztán úgy alakult, hogy este későn értünk haza így nem maradt rá időm. Ma pedig már úgy gondoltam, hogy akkor inkább megírom hozzá a receptet is, és akkor fent lesz egyben a blogon is a recept.

Nagyon jól sikerült torta volt ez! Sőt, azt hiszem, hogy az egyik legfinomabb torta volt ez az epres-csokis változat amit valaha sütöttem így hét nyugodt szívvel tudom ajánlani másnak is, hogy elkészítse.

Hozzávalók (a 4 db laphoz)
8 db tojás
25 dkg liszt 
25 dkg cukor (barnacukrot használtam)

A krémhez:

5 dl tejszín

50 dkg mascarpone

25 dkg eper

6 lap zselatin

1 dl tej

10 dkg tejcsokoládé

cukor vagy édesítőszer ízlés szerint 

A tetejére:

6 dkg étcsokoládé
díszítésnek opcionálisan fagylaltostya

A tortához 2 lapot (felezve a tészta hozzávalóit) sütöttem majd mindkettőt  félbevágtam a tortához. Egyébként általában egyesével szoktam megsütni a tortákhoz a lapokat, de most kicsit gyorsítottam a folyamaton. Természetesen  meg lehet egyben is sütni a piskótát a megadott alapanyagokból. A torta sütéséhez egy 20 cm-es tortaformát használtam. 

1. A tojások fehérjét  a cukor felével verjük fel kemény habbá.
2. A tojások sárgáját a cukor másik felével keverjük ki. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
3. A tojásfehérjét keverjük hozzá lazán a tojássárgájás krémhez.
4. Szitáljuk bele a tojásos keverékbe a lisztet és lassan, lazán keverjük el.
5. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre a lapokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
6. A tejszínt verjük fel kemény habbá.
7. A tejcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a mascarpone feléhez. 3 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd  melegítsünk fel fél dl  tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan. Édesítsük közbe ízlés szerint.
8. A tejszín felét tegyük a csokis krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
9. A tejcsokis krémmel kenjük meg két tortalapot.
10. Az epret vágjuk össze kisebb darabokra, vagy villával nyomkodjuk össze. Én fagyasztott epret használtam így elég volt kicsit  összenyomkodni. Keverjük hozzá a mascarpone másik feléhez és édesítsük közbe ízlés szerint. 3 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd  melegítsünk fel fél dl tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan. 
11. A tejszín másik felét tegyük az epres krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
12. Az epres krémmel kenjük meg két tortalapot.
13. Helyezzük a megkent tortalapokat egymás tetejére (sorrend: csokis, epres, csokis, epres)
14. Az étcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd gyorsan (ügyelve hogy minden legyen előkészítve nehogy a csoki idő előtt megszilárduljon) öntsük a torta tetejére.
15. Tegyük hűtőszekrénybe legalább 8 órára fogyasztás előtt.

Joghurtos almás pite

Az elmúlt két hétvégén is almáspite volt Nálunk, de nem a klasszikus fajta, mert mindegyikbe csempésztem bele ezt-azt. 

Az az igazság, hogy elkezdtem elhasználni a fagyasztószekrényben várakozó gyümölcsöket, mert ugyebár mindjárt itt a tavasz és kell majd a hely :) Most csak az egyik variációt hozom, a másik változat úgy gondolom, hogy megérdemel egy külön bejegyzést.

Más! Akinek van kedve velem játszani azt szeretettel várom a facebook oldalamra, ahol megtalálhatóak a részletek.....

Hozzávalók:
10 dkg vaj
1 tojás
12 dkg liszt

A töltelékhez:
50 dkg vékonyra szeletelt alma levétől kicsit kinyomkodva

4 dl sűrű görög/török joghurt + opcionálisan még további joghurt a tálaláshoz

kb 3 tk fahéj
édesítőszer vagy cukor

Én fagyasztott nyári almát használtam hozzá, melyet, még héjastól, szeletelve tettem el. Használhatunk másfélét is, ízléstől és fajtától függően tegyük bele hájastól vagy héj nélkül. Szeletelhetjük az almát vékonyra vagy apró kockákra is )  

Amennyiben nincs sűrű joghurtunk csak hagyományos, akkor könnyen megfelelő állagúvá varázsolhatjuk. Egy nagyobb szűrőt tegyünk bele egy edénybe és terítsünk bele egy lazább szövésű konyharuhát. Öntsük bele a joghurtot, és csepegtessük, attól függően, hogy milyen sűrűségű joghurtot szeretnénk. A lecsöpögő savót ne dobjuk ki, kiválóan felhasználható pl kelt tésztákhoz. Hűtőszekrényben napokig tárolható, de akár le is fagyaszthatjuk.

1. A hideg vajat vágjuk össze kisebb darabokra, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. 
2. Fóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe legalább fél órára.
3. Nyújtsuk kis a tésztát, majd béleljük ki a tésztával a pitetálat. 
4. Villával szurkáljuk meg a pite tetejét, majd süssük elő "vakon" 180 fokos sütőben 10 percig.  (Vakon sütés: vágjunk ki sütőpapírból egy akkora darab kört amivel a piteforma alját ki tudjuk bélelni, majd tegyük a papírt a tésztára. Öntsünk rá egy pl bögre lencsét, babot, vagy valamilyen süthető nehezéket és oszlassuk el a papíron majd süssük meg így a tésztát)
5. Keverjük ki rémesre a joghurtot a fahéjjal és édesítsük ízlés/ valamint az alma édességének megfelelően.
6. A félig megsült pitéről vegyük le a sütőpapírt és a nehezéket és tegyük rá az almát majd öntsük rá a joghurtos keveréket.
7. Tegyük vissza a sütőbe, majd 180 fokon süssük készre.

Tálaljuk édes, sűrű joghurttal

Aszalt szilvás-marcipános bejgli

.........melyet egyenesen a karácsonyi asztalról hozok még :)

A szokásos mákos illetve diós bejgliken kívül marcipános-aszalt szilvás bejgliket is készítettem az ünnepekre és azt hiszem, hogy ezentúl ez a fajta változat is állandó szereplője lesz majd a karácsonyi asztalnak.

A bejgli tésztáján nem kisérletezgtettem, ugyanis van egy jól bevált erre való receptem, úgyhogy Én mindig ez alapján készítem évek óta. A mennyiségeket felezve sütöttem meg belőle a két rúd bejglit.

Hozzávalók a tésztához: (2 db bejglihez):
a tésztához
30 dkg liszt
7,5 dkg vaj
5 dkg zsír
4 dkg porcukor
1 dkg élesztő
1 db tojássárgája
kis csipet só
1 dl tej

+1  tojás a lekenéshez

Hozzávalók a töltelékhez: 

Arra mindenképpen figyeljünk bejglikészítésnél, hogy a töltelék és a tészta is ugyanannyi mennyiség legyen. Ezt vagy úgy tehetjük meg, ha azután állunk neki a töltelék elkészítéseshez miután kimértük a meggyúrt bejgliésztát. Valahogy, érdekes, de Én is mérek mindig minden hozzávalót a tésztához, de valahogy végeredményképp sose lesz két alkalommal ugyanannyi súlyú a már meggyúrt tészta.......
A másik variáció pedig az, hogy készítünk egy mennyiséget ami biztosan elegendő, és az esetleges maradékot felhasználjuk valami másféle süteményhez, vagy lefagyasztjuk egy későbbi bejglisütéshez.

20 dkg magozott aszalt szilva
20 dkg marcipán
kb 15 cukor (barna cukrot használtam)
2 ek szilvalakevár

1. A tészta alapanyagait hűtsük le.
2. A  lisztet szitáljuk át majd morzsoljuk bele az élesztőt.
3. Adjuk a liszthez a tészta több hozzávalóját és géppel vagy gyors mozdulatokkal gyúrjuk az egészből rugalmas tésztát.
4. A meggyúrt tésztát osszuk el négy egyforma darabbá (mérjük is ki), majd formázzunk a tésztából cipókat és pihentessük hűtőszekrényben letakarva legalább 1 órán keresztül. 
5. A töltelékhez a marcipánt vágjuk össze kis kockákra és melegítsük össze a cukorral valamint az aszalt szilvával és a szilvalekvárral. 
6. Készítsük el minden a két bejglit. A tésztákat nyújtsuk ki  (alálisztezés nélkül) téglalappá. A lehűlt tölteléket oszlassuk el a tésztán, úgy, hogy mindegyik oldalán hagyjunk 1 cm részt. A tészta széleit hajtsuk befelé, majd tekerjük fel a bejglit egyenletesen.
7. Keverjünk ki a tojássárgáját és  vékonyan vele a bejgliket. A megkent bejgliket tegyük száraz hideg helyre addig, amíg meg nem szárad a tojásréteg.
8. Utána kenjük meg a bejgliket tojásfehérjével is majd hagyjuk rászáradni.
9. Szurkáljuk meg a bejglik oldalát (erre azért van szükség, hogy a gőz ki tudjon jönni és ne repedjen meg) és tetejét. Előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre a bejgliket.

Kinder bueno szelet

Íme, az idei év kedvenc karácsonyi süteménye, mely Nálunk egyértelműen a kinder bueno szelet volt!

A bejgliken és kekszeken kívül mindenképpen szerettem volna egy jó kis krémes süteményt az ünnepekre, aztán amikor megláttam Andinál ezt a receptet nem is gondolkodtam tovább, hogy mit is készítsek.
Mivel az alaprecepten egy kicsit változtattam, így a hozzávalókhoz odaírtam mind az eredeti, mind pedig az általam használt alapanyagokat, így Mindenki eldöntheti, hogy melyik variáció áll közelebb az ízléséhez.

Mit is mondjak így végül?  Hát az biztos, hogy nem egy kalóriaszegény édesség de, hogy nagyon finom, arra azt hiszem, hogy garanciát merek vállalni :) Nálunk egyértelműen nagy sikere volt, így egészen biztos, hogy máskor is elkészítem majd.

Hozzávalók: 
6 db tojásfehérje 
6 evőkanál cukor 
1 evőkanál étolaj
 2 evőkanál liszt
2 evőkanál zsemlemorzsa (2 evőkanál  darált keksszel helyettesítettem)
1/ 2 csomag sütőpor
15 dkg vágott dió (15 dkg mogyoróval helyettesítettem)
kb. 1/2 üveg mogyorókrém

szögletes alakú háztartási keksz (mennyiséget nem írok, mert ez keksz mérete típusonként változhat. Annyi kell hozzá, hogy a  kb. 32 * 24 cm-es tepsit egy sorban ki tudjuk vele rakni)

Krém:
1/ 2 liter tej
6 db tojássárgája
25 dkg cukor (kb a felét tettem bele)
1 csomag vaníliás puding
3 evőkanál liszt
10 dkg csokoládé (étcsokoládét használtam)
25 dkg margarin (25 dkg vajjal helyettesítettem)

1. A tojásokat válasszuk ketté.
2. A 6 db tojásfehérjét verjük fel a cukorral kemény habbá
3. Adjuk hozzá az étolajat, a sütőporos lisztet és zsemlemorzsát. 
4. Tepsiben vagy tepsi hátulján ( kb. 32 * 24 cm ) helyezzük sütőpapírra a masszát, és szórjuk meg a mogyoróval. (Én sütőkeretben sütöttem meg)
5. 180 fokon kb. 15 perc alatt süssük meg
6. Vegyük le a meleg, de már nem forró tésztáról a sütőpapírt és tegyük át abba a formába, tepsibe, amiben a süteményt el szeretnénk készíteni.
7. A meleg tésztát kenjük meg mogyorókrémmel. A mogyorókrémet könnyebb a tésztára rákenni, ha előtte  kicsit megolvasztjuk ( ezt megtehetjük akár mikróban is) 
8.  A tojássárgáját, a pudingport, a lisztet a fél literből egy kevés tejjel keverjük ki simára
9. A többi tejet a cukorral forraljuk fel.
10. Adjuk a tejhez a tojássárgás masszát és folyamatos keverés mellett sűrítsük be
11. A kapott krémet felezzük el,
12. A krém egyik felébe keverjük bele a megolvasztott csokoládét, majd hagyjuk kihűlni. 
13. A vajat osszuk két részre és gépi habverővel keverjük bele a vaníliás és a csokis krémbe.
14. A mogyorókrémmel megkent tésztára kenjük rá a vaníliás krémet, majd borítsuk be tejbe (lazán) mártogatott háztartási keksszel. Erre a rétegre kenjük rá a csokis krémet.
15. Hagyjuk a süteményt néhány órát hűtőszekrényben pihenni (Én egy éjszakát pihentettem)
16. A sütemény tetejére készítsünk 3-4 dl tejszínből vert kemény habot és kenjük rá egyenletesen. Amennyiben várhatóan nem fog a sütemény rögtön elfogyni, célszerű a habot habfixálóval elkészíteni.

A sütemény tetejére tehetünk még csokimázat, csokiforgácsot vagy akár csokimázat. Én nem tettem a tetejére semmit, csak fotózáskor szórtam meg kakaóporral :)

Tejszínes sonkás-sajtos spagetti

Remélem Mindenkinél jól teltek a karácsonyi ünnepek! Most jöhet a szerencséseknél egy pár nap pihenés, vagy akinél úgy alakult marad a munka, aztán hamarosan belecsaphatunk az év búcsúztatásába is.

Talán sok helyen akad még a karácsonyi menüből, így nem is kell főzni, viszont ha üres a hűtő akkor lehet, hogy éppen jól jön majd a következő gyors tészta recept. Nálunk még karácsony ellőtt készült  ez az étel két vásárlás között.....:)

Hozzávalók (50 dkg spagettihez):
15 dkg sonka
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
olíva olaj
bors
10 dkg natúr krémsajt
1 tojássárgája
7 dkg félkemény sajt reszelve
2 dl tejszín

grana padano/parmezán a tálaláshoz

1. A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon dinszteljük meg. 
2. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg. Tegyük hozzá a felkockázott sonkát és néhány perc alatt futtassuk meg a hagymás keveréken.
3. Keverjük ki kémesre a tejszínt a krémsajttal és a tojássárgájával. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és keverjük el, valamint sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
4. Tegyük fel a tésztát főni.
5. Folyamatos kevergetés mellet adjuk hozzá a hagymás-sonkás keverékhez a tejszínes-sajtos szószt és kevergessük addig amíg be nem sűrűsödik.
6. Szűrjük le a tésztát és tegyünk félre a tészta főzővízéből.  Kevergetés és mellet hígítsuk a szószt a tészta főzővízével (kb 2-2,5 dl) kellemes sűrűségűre.
7. Keverjük össze a kifőtt tésztát a szósszal és reszeljünk a tetejére grana padano/parmezán-t.

Szilvás-mascarponés torta

Most így október végén hozom annak a tortának a receptjét amit még szeptemberben készítettem egy olyan családi összejövetelre ahol még augusztusi születésnapokat is ünnepeltünk. Idejében egyszerűen nem volt időnk megszervezni, mert mindig ütközött a kitűzött időpont valakinek a nyári programjával.
A tortát Én sütöttem és azt hiszem, hogy Mindenkinek ízlett aki kóstolta.....legalábbis ezt mondták :)
Jóféle szilvát már nem hiszem, hogy lehet az idén kapni, de remélem, hogy jó lesz valakinek mondjuk jövőre ez a recept.

Hozzávalók a tésztához:

9 tojás

27 dkg liszt

27 dkg cukor (nyírfacukrot használtam)

A tortához 3 lapot kell egyesével sütni, de akár megsüthetjük egyben is és utána vághatjuk három felé.

Nekem az vált be az idők folyamán, hogy külön sütöm meg a tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni.

1. 3 egész tojást 9 dkg cukorral keverjünk habosra. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
2. Szitáljunk bele 9 dkg lisztet, és lazán keverjük el.
3. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre. Figyeljünk, hogy ne süssük túl,  egészen világosnak kell még lenni a tészta tetejének. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
4. A másik két lapot is süssük meg az előzővel megegyező módon

Hozzávalók a krémhez:

50 dkg mascarpone

2 dl tejszín

0.5 dl tej

6 lap zseltain

2 tk fahéj

kb 30 dkg szilva

4 ek szilvalaekvár

+ ízlés szerint porcukor vagy édesítőszer

1. A tejszínt verjük fel habbá.
2. Keverjük ki krémesre a mascarponét a fahéjjal és édesítsük ízlés szerint.
3. A mascarponés krémhez lazán keverjük hozzá a tejszínhabot.
4. A zselatin lapokat áztassuk be hideg vízbe 5 percre.
5. Az előkészített zselatin lapokat vegyük ki a vízből, majd a meleg tejben tejben keverjük el és adjuk hozzá a krémhez.
6. Keverjük át lazán a krémet, majd vegyük ki belőle kb az 1/3-ad részét és tegyük félre.
7. A krém másik 2/3-ad részéhez keverjük hozzá lazán a szilvalekvárt. Óvatosan keverjük, hogy ne törjön össze a hab és nem is kell túl homogénre keverni
8. A krémeket kb fél órára tegyük be a hűtőbe. Addigra kicsit már kezd összeállni a krém jobban lehet majd vele dolgozni.
9. A szilvákat vágjuk félbe és szedjük ki a magokat.
10. Fektessük le az első piskótát és helyezzük rá a szilvákat a héjas felükkel lefelé. Kenjük rá a szilvalekvár nélküli krémet.
11. Tegyük rá a következő  lapot, és kenjük meg a lekváros krém felével
12. A maradék krémmel kenjük meg a torta tetejét és az oldalát.
13. Opcionálisan díszítsük a torta tetejét például szilvával :)



Körtés mini kuglóf

Sürgős felhasználásra váró gyönyörű mézédes körtéim voltak, sőt még vannak is itthon, így "kénytelen" voltam desszertet is késztetni a hétvégén.

Szombaton a következő kuglóf sült ki belőle ma pedig egy körtés-tahinis fagylalt készült. Tegnap amikor kisültek a kuglófok még langyosan ettük, ma pedig amikor fotóztam tettem olvasztott étcsokit is a tetejére. Nagyon finom volt csoki nélkül is, de szerintem inkább ne hagyjátok el róla :)

Hozzávalók (12 db mini kuglófhoz)
30 dkg érett körte (héja és magház nélküli mennyiség)
20 dkg liszt (10 dkg fehér tönkölylisztet, és 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam)
10-15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő a körte édességétől és ízléstől függően (10 dkg  kókuszcukrot használtam, így kellemesen édes lett)
1 csomag sütőpor 
10 dkg puha vaj + kevés vaj a kuglóffornák kikenéséhez
2 db tojás

+ opcionálisan olvasztott csoki a tetejére.

1. A körtéket hámozzuk  meg és szedjük ki a magházukat. A körték felét nyomkodjuk össze villával, a másik felét kockázzuk fel kisebb darabokra,
2. Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd adjuk hozzá a tojásokat, a cukrot valamint a felolvasztott vajat és a pépes körtét.
3. Keverjük ki simára, majd adjuk hozzá a felkockázott körtét és keverjük el. 
4. Vajazzuk ki a  kuglófformákat (amennyiben nem szilikonos a formánk)  majd halmozzuk bele a  formákba tésztát.
5. Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt 180 fokon süssük aranybarnára a kuglófokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, kész-e azaz hogy nem ragad--e rá a tészta

Cukkinis frittata feta sajttal

Gondolom mostanában sok helyen inkább a főzés nélküli, vagy a minimális idő alatt elkészíthető ételek kerülnek elsősorban terítékre. Így van ez mostanában Nálunk is......

Azt hiszem, hogy nagyszerű választás lehet ebben az igazi nyári időben a frittata valamelyik variációja is. Én most a következő cukkinis-fetás variációt készítettem.

Hozzávalók (25X30-as sütőformában sütöttem):
1 kisebb cukkini
1 kisebb vöröshagyma
olíva olaj
6 db tojás
10 dkg feta sajt

1. A hagymát szeleteljük fel apróra és kevés olíva olajon dinszteljük meg.
2. A cukkinit szeleteljük fel (nagyon) vékony szeletekre.
3. A tojást verjük fel habosra és sózzuk meg majd keverjük össze a megdinsztelt hagymával.
4. A cukkiniket tegyük bele egy serpenyőbe vagy tűzálló tálba  és öntsük le tojás felével. Morzsoljuk bele a feta felét. Ezt a rétegezést csináljuk meg még egyszer.
5. 200 fokos sütőben süssük készre kb 25 perc alatt.

Sárgabarack fagylalt

A hétvégén készült fagylaltomat mutatom be ma Nektek, mely "természetesen" a szezonnak megfelelően miből is készülhetett volna másból, ha nem sárgabarackból....

Mostanában csaknem minden hétvégén készül Nálunk egy adag fagyalt, hol ilyen, hol olyan.... Az az igazság, hogy szinte mindegyik fajtát szeretem és nem hiszem, hogy bármelyik variációt meg tudnám unni:)

Hozzávalók:
2 dl  tejszín
4 dl tej
3 tojássárgája
10 dkg cukor (kókuszcukrot használtam)
50 dkg sárgabarack (magok és héja nélkül)

1. A barackokat mossuk meg és magozzuk.
2. Forraljunk fel vizet, majd néhány percre tegyük bele barackokat. Húzzuk le a barackok héját.
3. Turmixoljuk össze a barackokat tetszőleges állagúra (Én nem turmixoltam össze teljesen, hagytam benne nagyobb darabokat is.
4. Adjuk a tojássárgájákhoz a cukrot, majd habverővel keverjük ki krémesre.
5. A tejet és a tejszínt melegítsük fel.
6. Lassú lángon  forgassuk hozzá a tojásos-cukros keveréket és egy
   habverővel segítségével sűrítsük össze az egészet. 
7. Hagyjuk kicsit hűlni és keverjük hozzá az összeturmixolt barackot. Amennyiben még esetleg szükségesnek látjuk édesítsük tovább ízlés szerint.
8. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le a fagylaltalapot.
9. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen

Áfonyás-kókusztejes fagylalt

Az elmúlt napokban a Somersby jóvoltából volt alkalmam receptekhez is kipróbálni a különböző ízvilágú cidereket.  Körtéset, almásat valamint áfonyásat .....

Első körben egy húsos fogást készítettem belőle, melynek fotózása közben bevillant, hogy Nekem bizony belátható időn belül fagylaltot kell ennem. Ezután már csak egy lépés volt, és újra a konyhában találtam magam és kutattam, hogy mit is tehetnék bele a készülő jeges finomságba. A cider adott volt,  és rövid töprengés után kókusztejjel párosítottam az áfonyás változatot. Véletlenül se szeretnék túlzásokba esni, de azt hiszem, hogy az egyik legfinomabb fagyi volt, amit valaha készítettem....

Hozzávalók:
2 dl  tejszín
3 dl kókusztej
2, 5 dl Somersby áfonyás cider
3 tojássárgája
10 dkg cukor (kókuszcukrot használtam)
10 dkg aszalt vörösáfonya

1. Az áfonyát áztassuk be a kókusztejbe  és hagyjuk kb fél órát állni,majd turmixoljuk össze az egészet.
2. Adjuk a tojássárgájákhoz a cukrot, majd habverővel keverjük ki krémesre.
3. A kókusztejes áfonyát és a tejszínt melegítsük fel.
4. Lassú lángon  forgassuk hozzá a tojásos-cukros keveréket és egy
   habverővel segítségével sűrítsük össze az egészet. Amennyiben még
   szükséges édesítsük tovább ízlés szerint.
5. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le a fagylaltalapot.
6. Adjuk hozzá a hideg cidert és keverjük el.
7. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a
   fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen

Mascarponés sajttorta mandulás-marcipános meggylekvárral

Múlt héten lekvárt hozott a posta, mégpedig a Kocsis Manufaktúra Kft-től.. A lekvár egyben egy receptversenyre volt meghívó a CSIKOS lekvármanufaktúrától. Először határozottan valamilyen jeges finomságban gondolkodtam, de aztán megláttam, hogy van itthon mascarpone, és így adta magát az újabb ötlet és egy sajttortát készítettem. Jelentem, a torta annyira jól sikerült, hogy konkrétan lefotózni se úgy tudtam ahogy szerettem volna, mert mire igazán munkához láttam volna és egy szeletes fényképet készítettem volna, egyszerűen hűlt helyét találtam :) 

Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
15 dkg keksz ( pl a Győri zabkeksz)
3 dkg puha vaj
50 dkg mascarpone
15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő
3 tojás
1 üveg ( 200 gr)  CSIKOS meggyes-marcipános lekvár

1. A kekszet törjük össze morzsásra és keverjük el alaposan a vajjal, majd nyomkodjuk a tortaforma aljára.
2. Tegyük be az előmelegített sütőbe és 180 fokon süssük elő addig amíg kezd megkeményedni (kb 10 perc)
3. A mascarponét keverjük ki a cukorral krémesre.
4. Adjuk hozzá a tojásokat és alacsony fokozaton, rövid ideig keverve keverjük össze.
5. A mascarponés krém felét oszlassuk el az elősütött kekszes alapon.
6. Kenjünk rá a lekvár felét egy rétegben.
7. A mascarponés krém másik felét oszlassuk el a lekváros rétegen.
8. A lekvár másik felét tegyük halmokba a torta tetejére és fogpiszkálóval  oszlassuk el körkörös mintában.
9. A tortaformát alufóliázzuk be alaposan 3-4 rétegben.
10. Öntsünk felforralt vizet egy tepsibe félig és tegyük bele a tortát.
11. 160 fokon kb 70 perc alatt süssük meg a tortát. (nem kell teljesen szilárdnak lennie)
12. Hagyjuk a vízben kihűlni.
13. Fogyasztás előtt hűtsük egy éjszakán át, de legalább 6 órán keresztül.

Mákos-meggyes kevert tésztás sütemény

Azt hiszem, hogy még karácsony tájékán sikerült mákból jól bevásárolnom, de aztán el is feledkeztem róla és így több csomag bontatlan mákom is felhasználásra vár. Múlt hétvégén a kezembe akadt az egyik csomag és a következő mákos sütemény sült ki végül is belőle.......

A süti tetejére tettem mascarponét és úgy sütöttem meg, de ezt akár ki is hagyhatjuk, nélküle is biztosan finom  lesz a végeredmény.

Hozzávalók:
20 dkg mák
20 dkg liszt 
2,5 dl olaj
4 tojás
2,5dl  natúr joghurt
1 csomag sütőpor
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
25 dkg mascarpone (elhagyható)
3 dl magozott megybefőtt (friss vagy fagyasztott is lehet)

1. A tojásokat a joghurtot és az olajat keverjük ki krémesre. Adjuk hozzá a a sütőport és a darált mákot és keverjük el.
2. Adjuk hozzá a lisztet, a mákot és édesítsük ízlés szerint és keverjük ki simára.
3. A meggyet csepegtessük le és keverjük hozzá a meggyet a tésztához.
4. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
5. A meggy levét keverjük ki a mascarponéval és kevés cukorral vagy édesítőszerrel.
6. Simítsuk a tészta tetejére a mascarponét.
7. Előmelegített sütőben süssük 180 fokon készre.