Karamellás-kekszes szelet

Hahó-hahó! Nagyon régen posztoltam már, de tervezem, hogy "visszatérek" és megpróbálok a közeljövőben rendszeresen jelentkezni :) Most pedig éppen van egy jó receptem is.....

Húsvétra mindenképpen valamilyen egyszerű és kis adag sütit terveztem, ami persze finom is. Aztán úgy alakult, hogy végül még annál is egyszerűbben megoldottam, mint ahogy elképzeltem, hiszen mégcsak a sütőt se kellett bekapcsolnom.
Az süti alapötlete a karácsonykor készített kinder bueno szelet-ből ered, amibe szintén van keksz is és egy hasonló vaníliás-pudingos krém is

Hozzávalók: 

szögletes alakú háztartási keksz (mennyiséget nem írok, mert a keksz mérete típusonként változhat. Annyi kell hozzá, hogy a  kb. 32 * 24 cm-es tepsit három sorban ki tudjuk vele rakni)

Krém:
0,6 dl  liter tej
cukor vagy édesítőszer
2 csomag vaníliás puding
1 vaníliarúd magjai vagy vanília kivonat
12 dkg puha vaj

A karamell réteghez
35 dkg barna cukor (helyette kókuszcukorral is el tudom képzelni)
3 dl tejszín
12 dkg  vaj

étcsokoládé forgács a tetejére 

kevés tej a kekszek áztatásához.

1. A pudingport egy kevés tejjel keverjük ki simára
2. A többi tejet a vanília magjaival forraljuk fel, közben édesítsük ízlés szerint.
3. Adjuk a felforralt tejhez a pudingporos masszát és folyamatos keverés mellett sűrítsük be. 
4. Hagyjuk a pudingot langyosra hülni majd  habverővel keverjük ki krémesre a vajjal.
5. A cukrot, a tejszínt és a vajat tegyük egy lábasba, majd időnként megkeverve forraljuk fel. Lassú lángon  kb 10-15 perc alatt sűrítsük be. 
6. Készítsünk elő egy tepsit  vagy formát és tegyünk az alájra sütőpapírt. A kekszeket épphogy mártsuk bele a tejbe (áztatni nem kell) és tegyünk a forma aljába  egy réteg kekszet.
7. A kekszre kenjük rá a karamelles krém felét.
8. A karamelles rétegre tegyünk egy újabb sor beáztatott kekszet.
9. A kekszes réteg tetejére simítsuk rá a vaníliapudingos réteget.
10. A pudingos rétegre tegyünk egy újabb sor áztatott kekszet.
11. Majd végül a sütemény tetejét kenjük meg a karamellás krém feléve.
12. Hagyjuk a süteményt legalább egy éjszakát hűvös helyen vagy hűtőszekrényben pihenni.
13. A sütemény tetejére vagdossunk csokoládáforgácsot..

Epres-csokis torta

Bár már tegnapra ígértem egy fotót a facebookon a hétvégi szülinapi tortáról, de aztán úgy alakult, hogy este későn értünk haza így nem maradt rá időm. Ma pedig már úgy gondoltam, hogy akkor inkább megírom hozzá a receptet is, és akkor fent lesz egyben a blogon is a recept.

Nagyon jól sikerült torta volt ez! Sőt, azt hiszem, hogy az egyik legfinomabb torta volt ez az epres-csokis változat amit valaha sütöttem így hét nyugodt szívvel tudom ajánlani másnak is, hogy elkészítse.

Hozzávalók (a 4 db laphoz)
8 db tojás
25 dkg liszt 
25 dkg cukor (barnacukrot használtam)

A krémhez:

5 dl tejszín

50 dkg mascarpone

25 dkg eper

6 lap zselatin

1 dl tej

10 dkg tejcsokoládé

cukor vagy édesítőszer ízlés szerint 

A tetejére:

6 dkg étcsokoládé
díszítésnek opcionálisan fagylaltostya

A tortához 2 lapot (felezve a tészta hozzávalóit) sütöttem majd mindkettőt  félbevágtam a tortához. Egyébként általában egyesével szoktam megsütni a tortákhoz a lapokat, de most kicsit gyorsítottam a folyamaton. Természetesen  meg lehet egyben is sütni a piskótát a megadott alapanyagokból. A torta sütéséhez egy 20 cm-es tortaformát használtam. 

1. A tojások fehérjét  a cukor felével verjük fel kemény habbá.
2. A tojások sárgáját a cukor másik felével keverjük ki. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
3. A tojásfehérjét keverjük hozzá lazán a tojássárgájás krémhez.
4. Szitáljuk bele a tojásos keverékbe a lisztet és lassan, lazán keverjük el.
5. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre a lapokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
6. A tejszínt verjük fel kemény habbá.
7. A tejcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a mascarpone feléhez. 3 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd  melegítsünk fel fél dl  tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan. Édesítsük közbe ízlés szerint.
8. A tejszín felét tegyük a csokis krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
9. A tejcsokis krémmel kenjük meg két tortalapot.
10. Az epret vágjuk össze kisebb darabokra, vagy villával nyomkodjuk össze. Én fagyasztott epret használtam így elég volt kicsit  összenyomkodni. Keverjük hozzá a mascarpone másik feléhez és édesítsük közbe ízlés szerint. 3 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd  melegítsünk fel fél dl tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan. 
11. A tejszín másik felét tegyük az epres krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
12. Az epres krémmel kenjük meg két tortalapot.
13. Helyezzük a megkent tortalapokat egymás tetejére (sorrend: csokis, epres, csokis, epres)
14. Az étcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd gyorsan (ügyelve hogy minden legyen előkészítve nehogy a csoki idő előtt megszilárduljon) öntsük a torta tetejére.
15. Tegyük hűtőszekrénybe legalább 8 órára fogyasztás előtt.

Kinder bueno szelet

Íme, az idei év kedvenc karácsonyi süteménye, mely Nálunk egyértelműen a kinder bueno szelet volt!

A bejgliken és kekszeken kívül mindenképpen szerettem volna egy jó kis krémes süteményt az ünnepekre, aztán amikor megláttam Andinál ezt a receptet nem is gondolkodtam tovább, hogy mit is készítsek.
Mivel az alaprecepten egy kicsit változtattam, így a hozzávalókhoz odaírtam mind az eredeti, mind pedig az általam használt alapanyagokat, így Mindenki eldöntheti, hogy melyik variáció áll közelebb az ízléséhez.

Mit is mondjak így végül?  Hát az biztos, hogy nem egy kalóriaszegény édesség de, hogy nagyon finom, arra azt hiszem, hogy garanciát merek vállalni :) Nálunk egyértelműen nagy sikere volt, így egészen biztos, hogy máskor is elkészítem majd.

Hozzávalók: 
6 db tojásfehérje 
6 evőkanál cukor 
1 evőkanál étolaj
 2 evőkanál liszt
2 evőkanál zsemlemorzsa (2 evőkanál  darált keksszel helyettesítettem)
1/ 2 csomag sütőpor
15 dkg vágott dió (15 dkg mogyoróval helyettesítettem)
kb. 1/2 üveg mogyorókrém

szögletes alakú háztartási keksz (mennyiséget nem írok, mert ez keksz mérete típusonként változhat. Annyi kell hozzá, hogy a  kb. 32 * 24 cm-es tepsit egy sorban ki tudjuk vele rakni)

Krém:
1/ 2 liter tej
6 db tojássárgája
25 dkg cukor (kb a felét tettem bele)
1 csomag vaníliás puding
3 evőkanál liszt
10 dkg csokoládé (étcsokoládét használtam)
25 dkg margarin (25 dkg vajjal helyettesítettem)

1. A tojásokat válasszuk ketté.
2. A 6 db tojásfehérjét verjük fel a cukorral kemény habbá
3. Adjuk hozzá az étolajat, a sütőporos lisztet és zsemlemorzsát. 
4. Tepsiben vagy tepsi hátulján ( kb. 32 * 24 cm ) helyezzük sütőpapírra a masszát, és szórjuk meg a mogyoróval. (Én sütőkeretben sütöttem meg)
5. 180 fokon kb. 15 perc alatt süssük meg
6. Vegyük le a meleg, de már nem forró tésztáról a sütőpapírt és tegyük át abba a formába, tepsibe, amiben a süteményt el szeretnénk készíteni.
7. A meleg tésztát kenjük meg mogyorókrémmel. A mogyorókrémet könnyebb a tésztára rákenni, ha előtte  kicsit megolvasztjuk ( ezt megtehetjük akár mikróban is) 
8.  A tojássárgáját, a pudingport, a lisztet a fél literből egy kevés tejjel keverjük ki simára
9. A többi tejet a cukorral forraljuk fel.
10. Adjuk a tejhez a tojássárgás masszát és folyamatos keverés mellett sűrítsük be
11. A kapott krémet felezzük el,
12. A krém egyik felébe keverjük bele a megolvasztott csokoládét, majd hagyjuk kihűlni. 
13. A vajat osszuk két részre és gépi habverővel keverjük bele a vaníliás és a csokis krémbe.
14. A mogyorókrémmel megkent tésztára kenjük rá a vaníliás krémet, majd borítsuk be tejbe (lazán) mártogatott háztartási keksszel. Erre a rétegre kenjük rá a csokis krémet.
15. Hagyjuk a süteményt néhány órát hűtőszekrényben pihenni (Én egy éjszakát pihentettem)
16. A sütemény tetejére készítsünk 3-4 dl tejszínből vert kemény habot és kenjük rá egyenletesen. Amennyiben várhatóan nem fog a sütemény rögtön elfogyni, célszerű a habot habfixálóval elkészíteni.

A sütemény tetejére tehetünk még csokimázat, csokiforgácsot vagy akár csokimázat. Én nem tettem a tetejére semmit, csak fotózáskor szórtam meg kakaóporral :)

Szilvás-csokoládés rétes leveles tészátából

Bár a képek nem adják vissza, de bizony ez volt az egyik legfinomabb süti amit valaha is sütöttem. Mentségemre azt tudom felhozni, hogy késésben voltunk mikor is egy kerti összejövetelre vittük a sütit is. Azóta még egyszer elkészítettem, de akkor meg még esélytelenebb volt az, hogy fényképezzek.

Néhány hétig még talán még lesz friss szilva a piacokon, de akár fagyasztottal is elkészíthető.

Hozzávalók:

1 csomag 275 g  leveles tészta (előre kinyújtottat használtam)

30 dkg szilva kimagozva

10 dkg étcsokoládé

2 púpos evőkanál zabpehely (finomra őrölt)

cukor vagy édesítőszer ízlés szerint

1. A szilvát magozzuk ki.
2. Tegyük a szilvát egy lábasba és főzzük puhára.
3. Adjuk hozzá zabpelyhet keverjük össze, majd adjuk hozzá a csokoládét és olvasszuk bele.
4. Édesítsük ízlés szerint, majd hagyjuk az egész masszát kihűlni.
5. A leveles tésztát tekerjük ki, vagy ha nem előre kinyújtottat használunk akkor nyújtsuk ki. Tegyük rá a tésztát sütőpapírra azért, hogy könnyebben át tudjuk majd tenni tepsibe.
6. Kenjük rá a szilvás masszát a leveles tésztára, úgy, hogy előtte a végeiből hajtsunk be fél-fél centit, hogy minél kevésbe tudjon esetlegesen kifolyni a töltelék.
7. Tekerjük fel a tésztát és a sütőpőapír segítségével óvatosan tegyük bele egy tepsibe.
8. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük aranybarnára. 
9. Hagyjuk kihűlni, utána szépen tudjuk majd szeletelni  Ízlés szerint simán, vagy porcukorral meghintve tálaljuk. 

Nem gond ha sülés közben szétreped a tészta (Nálam is ez történt az egyik adagnál) miután kihűlt ettől függetlenül tudjuk majd szeletelni.

Banános-csokoládés torta

Már egy ideje egyszerűen nem jutok el odáig, hogy minden étel felkerüljön a blogra amit lefényképeztem....
Így voltam/vagyok ezzel a tortával is, ami szintén nem friss "termés", hiszen még február első napjaiban készült egy családi születésnapra.  A fényképek nem a legszebbek, sőt igazából cseppet sem tetszenek, de hát ez van, ezzel tudok szolgálni, erre futotta csupán a készülődés és ünneplés közepette:)

Hozzávalók a tésztához:

9 tojás

27 dkg liszt

27 dkg cukor (nyírfacukrot használtam)

A tortához 3 lapot kell egyesével sütni. Én mindig külön sütöm meg a tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni.

1. 3 egész tojást 9 dkg cukorral keverjünk habosra. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
2. Szitáljunk bele 9 dkg lisztet, és lazán keverjük el.
3. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre. Figyeljünk, hogy ne süssük túl,  egészen világosnak kell még lenni a tészta tetejének. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
4. A másik két lapot is süssük meg az előzővel megegyező módon

Hozzávalók a krémhez:

50 dkg mascarpone

2 dl tejszín

4 lap zseltain

10 dkg tejcsokoládé

10 dkg fehér csokoládé

3 db érett banán
0,5 dl tej

+ ízlés szerint porcukor vagy édesítőszer

1. A tejszínt verjük fel habbá
2. A kétféle csokoládét vízfürdő felett olvasszuk fel.
3. Keverjük ki krémesre a mascarponét, majd keverjük el benne a megolvasztott csokoládét. Amennyiben szükséges édesítsük még ízlés szerint.
4. A csokis krémhez lazán keverjük hozzá a tejszínhabot.
5. A zselatin lapokat áztassuk be hideg vízbe 5 percre.
6. Az előkészített zselatin lapokat vegyük ki a vízből, majd a meleg tejben tejben keverjük el és adjuk hozzá a krémhez.
7. Keverjük át lazán a krémet, majd kb fél órára tegyük be a hűtőbe. Addigra kicsit már kezd összeállni a krém jobban lehet majd vele dolgozni.
8. A banánokat karikázzuk fel.
9. A krémmel kenjük meg a lapokat, és tegyünk a két középső lapra banánszeleteket.
10. Kenjük meg a torta tetejét és az oldalát.
11. Opcionálisan díszítsük a torta tetejét (Nálam kész bonbonok kerültek rá)

Meggyes csokoládéfegylalt

Ki várja már ugyanúgy, mint Én, hogy jó idő legyen? Mégpedig olyan igazi jó idő, olyan legalább icipicit nyárias, olyan  fagyis... Szinte Nekem is hihetetlen, de most nézem, hogy ezt a fagylaltot közel 2 hónapja készítettem  még a Kifőztük magazin márciusi számába és akkor úgy gondoltam, hogy márciusban már biztos jó idő lesz és talán aktuálissá is válhat ez a hűsítő csokifagyi:! Hát...nem így történt, eddig nem sok napsütést kaptunk, de most már tényleg gyere tavasz:)

Hozzávalók:
4 dl habtejszín
4 dl tej    
4 ek holland kakaópor
10 dkg magas kakótartalmú étcsokoládé
3 tojássárgája
12 dkg cukor (kókuszcukorral extrán finom)
30 dkg magozott meggy (fagyasztott vagy friss)

1. A tojássárgájákhoz adjuk hozzá a cukrot, majd habverővel keverjük ki krémesre.
2. A tejszínt és a tejet melegítsük fel és közben tördeljük bele a csokoládét valamint tegyük bele a kakaóport. Olvasszuk össze és keverjük ki simára. 
3. Lassú lángon tegyük hozzá a tojásos-cukros keveréket és sűrítsük be az egészet. Amennyiben még szükséges édesítjük tovább ízlés szerint.
4. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le hidegre a fagylaltalapot.
5. Készítsük el fagylaltgéppel a fagylaltot és a végén keverjük hozzá a meggyet.
6. Mikor elkészült, tegyük fagyasztóba hogy gombócolhatóvá dermedjen.

Mézes krémes

....talán megtervezni se tudtam volna jobban, ugyanis pont a kedvenc süteményem és történetesen  egy tipikusan mézes recept lett  a 300. blogbejegyzés a Mézesélet blogon:)

Nagyon szeretjük a mézes krémest, és rendszerint évente kétszer szoktam készíteni ezt a süteményt, minden húsvétkor és karácsonykor. Emlékszem........ eleinte nagy mumus volt Nálam a mézes lapok nyújtása, de szerencsére már belejöttem és bár ma se tartozik a kedvenc konyhai műveleteim közé, de azért bíztatok Mindenkit, hogy belevágjon. Hogy miért is?

Azért, mert szerintem ez egy olyan sütemény, ami egyértelműen megéri a fáradságot.
Az évek alatt volt alkalmam kitapasztalni, hogy hogyan lehet viszonylag könnyedén nyújtani azokat a fránya a mézes lapokat. A titok a hőmérsékleten múlik!  Melegen kell tartani a a tésztát nyújtásig, és ha meleg akkor  a tésztában lévő méz nem keményedik meg és könnyedén nyújtható. Úgyhogy a cél érdekében két cselt szoktam bevetni. Nyújtás előtt (mikróban olvasztási fokozaton) megmelegítem a tésztát, illetve a már nagyjából kinyújtott lapokat meleg tepsi hátulján szoktam véglegesre formázni.

Az eredeti recept Tóthné Pánya Marianna Házi sütemények könyvéből származik és nem is szoktam kísérletezgetni tovább -pusztán a margarint cseréltem vajra a vaníliás cukrot pedig vaníliára-  mert úgy ahogy van, szerintem tökéletes!

A süteményt készítsük el fogyasztás előtt legalább 1-2 nappal. hogy a lapok meg tudjanak puhulni.

33X36-os gáztepsiben készítettem
Hozzávalók:
a tésztához:
18 dkg porcukor
2 db tojás
6 dkg margarin (Nálam vaj)
3 ek langyos méz
5 ek tej
2 kk szódabikarbóna
60 dkg liszt
csipet só

kevés zsír a tepsi kenéséshez

Hozzávalók:
a krémhez
7 dl tej
7 ek búzadara
1 csomag vaníliás cukor (Nálam egy vaníliarúd magjai)
20 dkg margarin (Nálam vaj)
25 dkg porcukor
1 citrom  ( Én  ezt elhagytam)
1 kis üveg baracklekvár (3-4 dl)

Csokimáz:
6 ek porcukor
2 ek kakaópor
5 ek víz
1 ek olaj
10 dkg margarin (Nálam vaj)
kiegészítettem 5 dkg étcsokoládéval

1. A szódabikarbónát keverjük el az átszitált liszttel. A tészta további hozzávalóit langyos tűzhelyen forrásig hevítjük, majd hozzákeverjük a lisztes keveréket és félkemény tésztát gyúrunk.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra és tegyük be a sütőbe a tepsit melegíteni.
3. A meggyúrt tésztát osszuk el 4 felé, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki (melegen) őket a gáztepsi külső méretével megegyező lapokra. Fontos, hogy ne bosszankodjunk, ha összeugrik, vagy esetleg  elszakadnak a  lapok. Miután ráhelyeztük a meleg sütőre könnyedén ki tudjuk javítani és a kész süteményben egyáltalán nem fognak látszódni az esetleges hibák.
4. Vegyük ki a tepsit a sütőből ás kenjük meg vékonyan zsírral.
5. Helyezzük a kinyújtott tésztát a a meleg (de már nem forró) tepsi hátoldalára, igazgassuk, nyújtsuk tovább ha még szükséges és pár perc alatt süssük meg a lapot. Nagyon vigyázzunk, mert gyorsan  (kb 5 perc alatt) megsül,  és könnyen megszáradhatnak/túlsülhetnek a lapok.
6. A leírtaknak megfelelően készítsük el a további 3 lapot.
7. A tejet keverjük el a búzadarával, majd forraljuk fel és főzzünk belőle tejbegrízt. Langyosra hűtsük ki. 
8. Keverjük ki a vajat a porcukorral és a vanília magjaival.
9.  Keverjük össze gépi habverővel a vajas cukrot és a kihűlt tejbegrízt.
10. A tölteléket felezzük el, az 1. lapra kenjük el a krém felét, erre helyezzük rá a 2. lapot, és kenjük meg baracklekvárral. Erre tegyük a 3. lapot és kenjük meg a krém másik felével. Helyezzük a tetejére a 4. lapot és 
11. Készítsük el a csokimázat. A porcukrot a kakaót és a vizet főzzük össze, majd keverjük hozzá a csokoládét és vajat végül az olajat. 
12. Vonjuk be olvasztott csokoládéval a sütemény tetejét.

Fogyasztásig hagyjuk hűvös helyen.

Fahéjas keksz

Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves Olvasómnak!

Remélem, hogy Mindenki megvett mindent amit szeretett volna és a menü is kezd körvonalazódni:)

Advent harmadik vasárnapján sütöttem a következő kekszet, mely a tésztájába kerülő sok fahéj miatt igazi karácsonyi kekszre sikeredett. 

Hozzávalók:

5 dkg mandula

15 dkg liszt vagy (7,5 dkg tönköly és 7,5 dkg teljes kiőrlésűt használtam)

1 tojás

12 dkg vaj
7 dkg étcsokoládé (Én 85%-os Lindt-et használtam)
15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő (kókuszcukrot használtam)
1tk sütőpor

4 tk őrölt fahéj

1. A liszthez adjuk hozzá az őrölt mandulát, a fahéjat, a  tojást, a cukrot, a sütőport valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Adjuk a tésztához az apró darabokra szeletelt csokoládét és és gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
2. A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe.
3. Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
4. Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.8-10 perc alatt.

A sütőből kivéve a kekszek még puhák, de kis idővel pont ideális keménységűvé válnak. 

Csokoládés-körtés pite

Másodszor készül Nálam pár héten belül ez a süti, és nem véletlenül!  Először bizony olyan gyorsan elfogyott, hogy esélyem se volt lefotózni, és hát mit mondjak.....most másodjára se kellett sokáig kerülgetnünk:) 

Tudom, hogy már többször is írtam ételekre, hogy ilyen finom meg olyan finom, de most se tudok mást mondani, maximum máshogy fogalmazok: Ez a torta most Nálam az aktuális kedvenc! Bizonyára aki már kóstolta  a körte és a csokoládé párosítást, az el tudja képzelni, hogy miről beszélek, aki még nem próbálta, annak haladéktalanul és szívből tudom ajánlani;)

Hozzávalók:
10 dkg vaj
1 tojás
12 dkg liszt

A feltéthez:
1 tojássárgája
2 dl tejszín
10 dkg magas kakótartalmú  étcsokoládé (86%-osat használtam)
3 ek kakaópor
édesítőszer vagy cukor
6 db körte

1. A hideg vajat vágjuk össze kisebb darabokra, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. 
2. Fóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe legalább fél órára.
3.  A tejszínt melegítsük fel és olvasszuk fel benne a csokoládét. Adjuk hozzá a kakaóport, olvasszuk fel, keverjük el  és édesítsük ízlés szerint. Adjuk hozzá a a tojássárgáját és nagyon lassú lángon, gyors kevergetés mellett néhány perc alatt sűrítsük be a csokis krémet. Hagyjuk a csokis krémet kihűlni.
4. A körtéknek vgjuk le a héját és távolítsuk el a magházukat. 3 db körtét vágjunk félbe, a másik 3 db-ot kockázzuk fel kb 1x1 cm-es darabokra.
5. Nyújtsuk kis a tésztát, majd béleljük ki a tésztával a pitetálat. 
6. Villával szurkáljuk meg a pite tetejét, majd előmelegített 180 fokos sütőben süssük 10 percig.
7. A félig megsült pitére tegyük rá a  felkockázott körtéket, majd öntsük rá a csokis keveréket.
8. A 6 db fél körtét oszlassuk el a pite tetején
9. Tegyük vissza a sütőbe, majd 180 fokon süssük készre.

Mascarponés csokoládéfagylalt

Végre itt van ismét az igazi jó idő, és ezzel egyidejűleg aktuálissá válnak a jó kis fagyireceptek is! A következő csokis-mascarponés variáció alapreceptje a jól bevált csokifagyim volt, lényegében csak tovább turbóztam egy kis mascarponéval. Nekem mindkét variáció ízlett, nehezen tudnék választani a kettő közül.....  

Hozzávalók:
2 dl  tejszín 
3 dl tej
15 dkg mascarpone    
5 ek holland  kakaópor
3 dkg magas kakótartalmú étcsokoládé
4 tojássárgája
10 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő

1. Adjuk a tojássárgájákhoz a cukrot, majd habverővel keverjük ki krémesre.
2. A tejszínt és a tejet melegítsük fel, majd tördeljük bele a csokoládét és tegyük bele a kakaóport. Olvasszuk össze, és keverjük ki simára. 
3. Lassú lángon  forgassuk hozzá a tojásos-cukros keveréket és sűrítsük össze az egészet. Amennyiben még szükséges édesítsük tovább ízlés szerint.
4. Keverjük hozzá a mascarponét.
5. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le a fagylaltalapot.
6. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen

Mogyorókrém

Csak-csak ideértem ezzel a mogyorókrém recepttel is:) Még hónapokkal ezelőtt készítettem el az első adagot, de aztán az mindig elmaradt, hogy feltöltsem ide a blogra is. Azóta már túl vagyok néhány adag elkészítésén, na nem mindent mi ettük meg, volt közte például egy  facebookos nyeremény is........

Az elkészítése rém egyszerű, az alapanyagokon kívül mindössze egy jó turmixgépre és darálóra lesz szükségünk.
Én nyírfacokorral készítettem, de ízlés szerint természetesen  használhatunk hozzá másféle cukrot is. Azt viszont  mindenképpen meg kell említenem, hogy szerintem különösen finom lesz a nyírfacukortól, ugyanis a nyírfacukor jellegzetes "hűvöskés" utóíze remekül passzol a mogyorókrémhez.

Hozzávalók:

20 dkg mogyoró

3-4 evőkanál nyírfacukor

30 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé 

3 ek mogyoróolaj

1. A mogyórót és a cukrot daráljuk le.
2. Tegyük a darált mogyórót, a cukrot, a széttördelt csokoládét és a mogyoróolajat turmixgébe, majd turmixoljuk össze. Amennyiben nehezen keverné a gép, időnként keverjük át fakanállal. Néhány perc múlva krémes mogyorókrémet kapunk.

Hidegen szillárd, szobahőmérsékleten hagyva folyékony, kenhető mogyórókrém lesz a végeredmény.

A mogyorókrém hetekig eláll hűtőszekrényben.

Csokoládéfagylalt

Egy igazi klasszikus, krémes csokoládéfagylatot hoztam ma! Azt hiszem, hogy már negyedszer készül Nálam az elmúlt hónapokban, de eddig soha nem volt módom megörökíteni. Mindig úgy jártam, hogy mikor már fotózni készültem volna, a fagyinak hűlt helyét találtam csak....

Most viszont nagyon készültem és résen voltam a kezdetektől, így miután gombócoltam az első adagot, rögtön le is fotóztam.
Nem szeretném túldicsérni, de valóban egy nagyon finom (szerintem tökéletes) fagyival állunk szemben:)

Hozzávalók:
4 dl  tejszín
4 dl tej    
4 ek holland  kakaópor
10 dkg magas kakótartalmú étcsokoládé
4 tojássárgája
10 dkg cukor (nyírfacukrot használtam)

1. Adjuk a tojássárgájákhoz a nyírfacukrot, majd habverővel keverjük ki krémesre.
2. A tejszínt és a tejet melegítsük fel, majd tördeljük bele a csokoládét és tegyük bele a kakaóport. Olvasszuk össze, és keverjük ki simára. 
3. Lassú lángon  forgassuk hozzá a tojásos-cukros keveréket és sűrítsük össze az egészet. Amennyiben még szükséges édesítsük tovább ízlés szerint.
4. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le a fagylaltalapot.
5. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen

További fagyireceptek itt olvashatóak!

Háromcsokis torta

Keresztlányom 6. születésnapjára készítettem a következő tortát, melyet szombaton ünnepeltünk. A torta kigondolásánál nagyon könnyű dolgom volt, ugyanis az volt a kívánság, hogy valami hasonló krémes torta készüljön, mint amilyen ez a háromcsokis pohárkrém  volt. Így aztán  a torta háromféle csokoládéval (tej, ét, fehér) készült. Felvágott állapotban sajnos nem volt módom lefényképezni, pedig igazán mutatós volt ahogyan a rétegek elkülönültek egymástól. A torta tetejét  a gyerekszülinapra tekintettel cokoládédrazséval készítettem, de anélkül is teljes értékű tortát kapunk.)

Hozzávalók
A 3 db laphoz:
9 db tojás
18 dkg liszt (csökkentett szénhidráttartalmú lisztet használtam)
18 dkg cukor (nyírfacukrot használtam)
A krémhez:

5 dl tejszín

50 dkg mascarpone
6 lap zselatin
9 ek tej
10 dkg tejcsokoládé
10 dkg fehércsokoládé
10 dkg étcsokoládé
2 ek keserű kakaópor
2 ek nyírfacukor

csokoládédrazsé a torta tetejére

A tortához 3 lapot sütöttem egyesével a megadott alapanyagokból, de természetesen  meg lehet egyben is sütni a piskótát. Én mindig külön sütöm meg a különféle tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni. Én 26 cm-es tortaformát használtam.

A lapokhoz egyben vagy egyesével készítsük el a tésztát.

1. A tojások fehérjét  a cukor felével verjük fel kemény habbá.
2. A tojások sárgáját a cukor másik felével keverjük ki. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
3. A tojásfehérjét keverjük hozzá lazán a tojássárgájás krémhez.
4. Szitáljuk bele a tojásos keverékbe a lisztet és lassan, lazán keverjük el.
5. Osszuk el a tésztát háromfelé.
6. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre a lapokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
7. A tejszínt verjük fel kemény habbá.
8. A tejcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a mascarpone harmadához .2 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd  melegítsünk fel 3 ek tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan.
9. A tejszín harmadát tegyük a csokis krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
10. A tejcsokis krémmel kenjük meg az első tortalapot.
11. A második réteg hasonlóan készül- Az étcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, adjuk hozzá két ek kakaóport és 2 ek nyírfacukrot majd olvasszuk keverjük ki simára. A csokoládét keverjük hozzá a mascarpone harmadához. 2 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd melegítsünk fel 3 ek tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan. A tejszín harmadát tegyük a csokis krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
12. A harmadik réteghez a fehércsokoládét  gőzfürdő felett olvasszuk fel. A fehércsokit keverjük hozzzá a mascarpone harmadához. 2 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd melegítsünk fel 3 ek tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan. A tejszín harmadát tegyük a csokis krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
13. A fehércsokis krémmel kenjük be a torta tetejét és oldalát.
14. Tegyük hűtőszekrénybe legalább 8 órára fogyasztás előtt.

Háromcsokis pohárkrém

A következő desszert nem kifejezetten könnyű édesség, de azt ígérhetem, hogy annyira finom, hogy megér egy bűnözést. Az elkészítése nagyon egyszerű, azonban három lépésben történik, hogy a rétegek meg tudjanak szilárdulni.

Nagyon boldog 2012-es  évet kívánok minden kedves olvasómnak!

Mézesélet

Hozzávalók (6 nagyobb adaghoz):
Tejcsokis krémhez:
10 dkg tejcsokoládé
2 dl tejszín
25 dkg mascarpone
1 kk zselatin fix

Fehércsokis krémhez:

10 dkg fehércsokoládé

2 dl tejszín

25 dkg mascarpone

vanília kivonat

1 kk zselatin fix

Étcsokis krémhez:

6 dkg étcsokoládé

1 dl tejszín

néhány csepp folyékony édesítőszer vagy cukor

1. A tejcsokis krémhez a hideg tejszínt az 1 kk zselatin fix-el verjük fel kemény habbá.
2. A tejcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a mascarponéhoz.
3. Keverjük hozzá a tejszínt, majd töltsük ki poharakba. Tegyük hűtőszekrénybe szilárdulásig.
4. A fehércsokis krémhez a hideg tejszínt a vanília kivonattal és az 1 kk zselatin fix-el verjük fel kemény habbá.
5. A fehércsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a mascarponéhoz
6. Keverjük hozzá a tejszínt, majd töltsük ki rá a tejcsokis rétegre.Tegyük hűtőszekrénybe szilárdulásig.
7. Az étcsokis krémhez a hideg tejszínt verjük fel kemény habbá.
8. Az étcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a tejszínhez.
9. Töltsük rá az étcsokis krémet a fehércsokis rétegre.  Tegyük hűtőszekrénybe szilárdulásig.  

Diós-csokoládés keksz

A következő keksz a nemrégiben sütött manduás csokis kekszem diós "kistestvére". Egy kicsit változtattam az arányokon, a legutóbbi Stahl magazinban olvasott keksz alaprecept alapján. Bár, nem kell tőle tartani, hogy sokáig megmarad, de mivel Én karácsonyra előre elkészítettem, így tudom, hogy 2 hétig lezárható dobozban tárolva tökéletesen megőrzi frissességét.

Hozzávalók:

15 dkg dió

20 dkg sima liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt

2 tojássárgája

25 dkg vaj
5 dkg mazsola
7 dkg étcsokoládé (Én 85%-os Lindt-et használtam)
15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő (nyírfacukrot használtam)
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor

  

 

1. A mazsolát áztassuk be kevés vízbe.
2. A liszthez adjuk hozzá adarált diót, a tojássárgáját, a cukrot,  a sót, a sütőport valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Adjuk a tésztához az apró darabokra szeletelt csokoládét és a lecsepegtetett  mazsolát és gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
3. A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe.
4. Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
5. Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.15 perc alatt.

A sütőből kivéve a kekszek még kicsit puhák, de kis idővel pont ideális keménységűvé válnak.