Túrós-mákos pogácsa (hidegen kelesztve)

Egy családi összejövetelre készítettem a következő pogácsát és azt hiszem, hogy nem is gondolkodok, hogy milyen sós süti legyen néhány nap múlva, ugyanis karácsonykor is ezt fogom készíteni újra.

Nagyon mutatós pogácsa lett szerintem .....és valahogy olyan karácsonyi hangulatú is lett a máktól.

Sose sütöttem még pogácsát zsírral, de most bizony kevés volt itthon a vaj így zsír is került a tésztájába. Akinek ez nem szimpatikus vagy nem szereti természetesen lehet további vajmennyiséggel is pótolni.

Mivel hidegen kelesztve készül nyugodtan be lehet keverni a pogácsa tésztáját a sütést megelőző este -Én is így tettem- így másnapra már csak a sütés marad.

Kellemes karácsonyi készülődést kívánok Mindenkinek a jövő hétre :)

Hozzávalók:

40 dkg liszt

25 dkg tehéntúró

2 tojás+ 1 tojás a kenéshez

3 dkg élesztő

fék kk cukor

10 dkg vaj

10 dkg sertészsír (használhatunk helyette vajat is)

1,75 dl kefir

0,5 dl tej

1 tk só

5 dkg mák+szóráshoz a tetejére még egy kevés mák

1. Tegyük bele a langyos tejbe a cukrot és az futtassuk meg benne az élesztőt.
2. A liszthez adjuk hozzá a szétmorzsolt túrót, a vajat, a zsírt, a sót, 2 tojást, a kefirt valamint a felfuttatott élesztőt.
3. Géppel, vagy kézzel gyúrjunk rugalmas tésztát az egészből. Mikor készen vagyunk letakarva tegyük hideg helyre megkelni néhány órára vagy akár egy éjszakára.
4. Miután megkelt a tészta  adjuk hozzá a mákot és gyúrjuk át a tésztát. 
5. Öntsük ki lisztezett felületre és nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. 
6. 1 tojás keverjünk ki simára és kenjük meg vele a pogácsa tésztát. Szórjunk rá mákot.
7. Szaggassuk ki a pogácsákat szaggatóval a kívánt nagyságúra,
8. A kiszaggatott pogácsákat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe.
9. Előmelegített 190 fokos sütőben süssük készre.

Kefíres tavaszi saláta

Hétvégén csupa tavaszi, főként zöldség alapú étel készült Nálam. Készült egy spárgás, valamit egy cukkinis étel valamint a következő saláta, melyben szinte minden megtalálható az első tavaszi zöldségek közül. A megadott mennyiségből egy nagy tálnyi adag lesz, próbáljátok ki, Nekünk nagyon ízlett.

Hozzávalók:

1 kisebb új fejeskáposzta

2 db közepes méretű sárgarépa

2 szál  újhagyma

1 db karalábé

1 csomag retek

Az öntethez:

4 dl kefír

2 dl tejföl

2 kk mustár

1 kk nyírfacukor

só

3 ek majonéz

1. A káposztát tisztítsuk meg majd reszeljük le vékonyra és sózzuk be enyhén. Hagyjuk kb fél órát állni.
2. A sárgarépát és a retket, a karalábét és a hagymát tisztítsuk meg majd reszeljük le vékonyra.
3. A káposztából nyomkodjuk ki a levét.
4. Az öntet hozzávalóit keverjük ki krémesre.
5. Keverjük az öntethez a zöldségeket, majd tálaljuk lehűtve.

Búzakorpás-cseresznyés sütemény

Az utóbbi időben többféle ételt is készítettem búzakorpával. Ez a cseresznyés sütemény már hetekkel ezelőtt készült, de más gyümölccsel is ajánlom az elkészítését. Az elkészítése nagyon egyszerű, végeredményként a búzakorpás tésztától egy nagyon könnyű kevert süteményt fogunk kapni.

Hozzávalók:

2 tojás

2 dl olvasztott vaj

3 dl kefir

25 dkg túró

1 sütőpor

folyékony édesítőszer

4 dl búzakorpa

40 dkg cseresznye

1. A tojást a kefirt, a vajat és a sütőport keverjük krémesre.
2. Adjuk hozzá a túró és a búzakorpát és keverjük össze. Édesítsük ízlés szerint
3. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
4. A kimagozott cseresznyét szórjuk a tészta tetejére, majd egy kanállal nyomkodjuk bele a cseresznyét a tésztába.
5. Előmelegített sütőben süssük 200 fokon kb. 40 percig. 

Update lángos

Azt hittem, hogy már sose fogok eljutni addig, hogy ez a recept is felkerüljön ide a blogra. Már több, mint két hete, hogy készítettem, és már aznap közzé is akartam tenni, de aztán közbejött valami. Mondjuk ha jobban belegondolok, vannak régebbi receptek is melyek várakoznak a sorukra..... Éppen a héten takarítottam a gépemen, és meglepődve láttam, hogy bizony több ételfotó is elfelejtődött időközben. Maga a recept egy egyszerű kefires lángos szénhidrátcsökkentett változatban. Mi bableves mellé fogyasztottuk, de nagyon finom fokhagymásan, tejfölösen, és sajtosan is.

Hozzávalók:
25dkg liszt
25 dkg Master Mix
3 dkg élesztő
2,5 dl tej
1kk fruktóz vagy "negyedkanál"
3dl kefir
2 tojás
só
olaj a sütéshez

1. A langyos tejbe tegyük bele a fruktózt, és futtassuk meg benne az élesztőt.
2. A liszteket keverjük össze.
3. A liszthez adjuk hozzá a felfutatott élesztőt, a többi tejet, a kefírt és a tojásokat. Sózzuk ízlés szerint.
4. Kézzel vagy géppel dagasszuk össze a tésztát.
5. Keleszük legalább 1 órán keresztül hűtőszekrényben.
6. Étolajos, vagy vizes kézzel formáljunk a tésztából zsemléket, majd húzzuk ki kerek formára a lángosokat.
7. Forró olajban, kis lángom süssük világosra vagy aranybarnára a lángosokat ízlés szerint.

Ez a lángostészta napokig eláll hűtőszekrényben. Tároljuk úgy, hogy lefedjük és a tetejére öntsünk kevés olajat.

A szilvás sütemény

A héten elhatároztam, hogy a mélyhűtőmben található utolsó adag szilvából valamilyen nagyon finom süteményt fogok készíteni. Jöttek-mentek a gondolatok a fejemben az ideális desszertről, de aztán végül elvettem az összes ötletemet. Az ok pedig az volt, hogy igazából állandóan Anyukám szilvás süteménye járt a fejemben. Rá kellett jönnöm, hogy számomra ugyanis ez az igazi szilvás sütemény. Csupán annyit módosítottam rajta, hogy az eredeti receptben található olajat vajjal helyettesítettem, valamint a  finomlisztet cseréltem le egy szénhidrát szegényebb verzióra.

Hozzávalók:

4 dl kefir
2 nagy tojás
10 dkg olvasztott vaj
1 csomag sütőpor
folyékony édesítőszer
1,5 dl Master Mix
1,5 dl graham búzaliszt

  

1. A tojást, a kefirt, az olvasztott vajat és a sütőport keverjük krémesre.
2. Adjuk hozzá  a lisztet, a master mixet, és keverjük el. Édesítsük ízlés szerint.
3. Öntsük ki a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és simítsuk el egyenletesre. A tészta tetejére tegyük rá a szilvákat. Egy kiskanállal nyomkodjuk bele a gyümölcsöt enyhén a tésztába
4. Előmelegített sütőben süssük 180 fokon kb. 50 percig.

Almás-túrós muffin

Olyan jól sikerült a legutóbb készített almás süteményem, hogy mindenképpen valami hasonlót szerettem volna készíteni. Gondolkodtam persze azon is, hogy megsütöm ismét, de aztán mégis nekiálltam variálni. Csupán néhány minimális dolgot változtattam a recepten. Csökkentettem a liszt mennyiségét, túrót és meggyet tettem bele, és muffinformában sütöttem meg. Végeredményként abszolút azt kaptam, amit vártam...

Hozzávalók:
2 dl kefir
2 tojás
10 dkg olvasztott vaj
25 dkg túró
1 csomag sütőpor
2 dl csökkentett szénhidráttartalmú liszt (update)
folyékony édesítőszer
2 kk fahéj
3 dl reszelt alma
1 bögre magozott meggy

1. A tojást, a kefirt, a vajat és a sütőport keverjük krémesre.
2. Adjuk hozzá a lisztet, a fahéjat, a túrót, valamint a reszelt almát és keverjük el simára.
3. Tegyük hozzá a meggyet és keverjük el
4. Tegyünk muffinpapírt a muffinformákba, és mindegyikbe kanalazzunk bele tésztát.
5.  Előmelegített sütőben süssük készre 190 fokon kb. 40 percig.

Update almás sütemény

Ezt a fajta süteményt már többször is készítettem különböző gyümölcsökkel kombinálva. Eddig azonban mindig sima lisztet és cukrot használtam hozzá. Két hete készülök arra, hogy kipróbáljam az update lisztet sütéshez is. El kell, hogy mondjam, hogy az eredmény minden várakozásomat felülmúlta..... 

Nagyon-nagyon könnyű gyümölcsös sütit kaptam, igazából sokkal finomabb, mintha sima lisztből készülne.

Hozzávalók:
2 dl kefír
2 tojás
1 dl  olvasztott vaj
1 csomag sütőpor
3 dl update csökkentett szénhidráttartalmú liszt (1,5 dl sima liszt, 1,5 dl Master Mix)
folyékony édesítőszer
2 kk fahéj
3 dl reszelt alma

1. A tojást, a kefirt, a vajat és a sütőport keverjük krémesre.
2. Adjuk hozzá  a lisztet, a fahéjat, valamint a reszelt almát és keverjük el simára.
3. Öntsük a tésztát egy tűzálló edénybe, melyet előzőleg vajazzunk ki.
4.  Előmelegített sütőben süssük 200 fokon kb. 40 percig.

"Vegyes tejes"zsemle

Többféle zsemle is szokott Nálam készülni, melyekhez általában különféle tejtermékeket szoktam használni. Ezt a változatot azonban  most készítettem először, de nem utoljára. Azért kapta a vegyes tejes nevet, mert mint látjátok többféle tejterméket is tartalmaz. Nagyon finom, érdemes kipróbálni.!
Hamarosan érkezik majd a többi zsemle receptem is...

Hozzávalók:

60 dkg BL 80-as liszt

1 ek burgonyapehely

3 dkg élesztő

1 kk cukor

1,5 kk só

1 dl tej

1,75 dl joghurt

0,75 dl tejföl

1,25 dl kefir

0,5 dl savó

1. Az 1 dl tejbe tegyük bele a cukrot, és melegítsük fel langyosra. Futtassuk meg benne az élesztőt.
2. A lisztet szitáljuk át, majd melegítsük fel a mikróban langyosra. A melegítés akár el is hagyható, Én szeretek így dolgozni, mert hamarabb indul el a kelesztési folyamat.
3. A liszthez adjuk hozzá a burgonyapelyhet, a sót és a felfuttatott élesztőt.
4. Mérjük ki a tejfölt, a joghurtot, a kefirt és savót és öntsük hozzá a többi alapanyaghoz.
5. Az egészet kézzel vagy géppel dagasszuk össze, ha esetleg még szükséges adjunk hozzá tejet, vagy lisztet. A lényeg, hogy egy lágy tésztát kapjunk. Szórjuk le a tetejét lisztel, és kelesztőtálban lefedve hagyjuk megkelni.
6. A megkelt tésztából formázzunk meg a zsemléket és tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
7. Permetezzük le a megformázott zsemléket vízzel és hagyjuk kb a duplájára kelni.
8. A megkelt zsemléket ismét permetezzük le vízzel és tetszés szerint szórjuk meg magvakkal (szezám, len stb)
9. 200 fokos előmelegített sütőben süssük készre kb 15 perc alatt.