Balzsamecetes-mozarellás céklasaláta

Az elmúlt hónapokban gyakran készítettem céklából köretet. Általában vagy a következő mozarellás változatot vagy pedig ezt a salátát.  Hmmm... mindkettő a kedvencem, valahogy egyiket se tudom megunni. 

Ezt a receptet a Kifőztük magazin márciusi számában is megtekinthetitek!

Hozzávalók:

50 dkg főtt, tisztított cékla

20 dkg mozarella

3 dl sűrű tejföl

só

kb 3 ek balzsamecet

kb 2 ek cukor vagy cukorhelyettesítő

tálaláskor reszelt parmezán a tetejére (elhagyható)

1. A céklát főzzük meg puhára.

2. Tisztítsuk meg a céklát és kockázzuk fel kb 1x1 cm-es kockákra.

3. Kockázzuk fel a mozarellát is szintén 1x1 cm-es kockákra

4. Keverjük ki krémesre a tejfölt a balzsamecettel, a cukorral és a sóval.

5. Keverjük össze a céklát a tejfölös keverékkel.

6. Lehűtve, reszelt parmezánnal tálaljuk.

Céklás kuszkusz

Ismét kuszkuszt hoztam, remélem nem bánjátok:)

Igaz, rendszeres olvasóim már biztosan észrevették, hogy többször előfordul, hogy egy-egy ételt viszonylag rövid idő múlva valamilyen más formában is kipróbálok....Így történt ez most is, hiszen mindenképpen valamilyen kuszkusz-os ételben gondolkodtam a múltkor készült cukkinis-tökmagos változat után. Próbáljátok ki, túl azon, hogy finom, rendkívül mutatós is lesz a kuszkusz a cékla intenzív színétől!

Hozzávalók:
25 dkg kuszkusz
2 közepes cékla
só
1 ek vaj
olíva olaj
húsleves/alaplé vagy víz

1. A céklákat főzzük meg puhára.
2. Tisztítsuk meg a céklát majd kockázzuk fel kb 1x1 cm-es kockákra.
3. Kevés olívaolajon futtassuk meg a céklát és sózzuk meg enyhén.
4. A kuszkusz öntsük egy tálba.
5. A kuszkuszt öntsük fel annyi húslevessel/alaplével vagy vízzel, hogy ellepje. 
6. Sózzuk meg és keverjük el, majd takarjuk le annyi időre amíg beszívja a nedvességet (5-10 perc)
7. Keverjük el a vajat kuszkuszban.
8. Keverjük a céklát a kuszkuszhoz.

Balzsamecetes-tejfölös céklasaláta

Íme, ezennel megmutatom a kedvenc céklás salátámat Nektek!

Azt hiszem, hogy idejét se tudom már, hogy már mióta készülök közzétenni itt a blogon is ezt a salátát, de aztán valamiért mindig elmaradt. Hol nem volt időm, esetleg kedvem fotózni, hol pedig egyszerűen túlságosan hamar elfogyott, egyszóval mindig közbejött valami:)

Aki szereti a céklát annak azt hiszem, hogy csak annyit üzennék, hogy kötelező kipróbálni! Mi most szimpla rántott húshoz fogyasztottuk, de sokféle húsos fogáshoz illik. Önmagában is finom, vagy mondjuk egy jófajta finom pirítóshoz is el tudom képzelni!

Hozzávalók:
50 dkg főtt, tisztított cékla
3 dl sűrű tejföl
só
kb 3 ek balzsamecet
kb 2 ek cukor (nyírfacukrot használtam)

1. A céklát főzzük puhára.
2. Tisztítsuk meg a céklát majd kockázzuk fel kb 1x1 cm-es kockákra.
3. Keverjük ki krémesre a tejfölt a balzsemecettel, a cukorral és a sóval.
4. Keverjük össze a céklát a tejfölös keverékkel.
5. Lehűtve tálaljuk.

Céklás-fetás spenótsaláta

Bevallom, hogy nagyon sokáig a spenótot kizárólag a klasszikus spenótfőzelék formájában ismertem, és annak ellenére, hogy néha készítettem, egyáltalán nem tartozott a kedvenc ételeim közé. Tavaly aztán úgy alakult, hogy elkészült egy mozarellás változat, melynek köszönhetően igazán megszerettem a spenótot. Nos, az idén elhatároztam, hogy több spenótos fogást is ki fogok próbálni a friss levelekből! Múlt héten spenótlevest készítettem, melyet a napokban a következő saláta követett. Én egy húsos étel mellé fogyasztottam köretnek, de egy könnyebb fogásként magában is finom lehet!

Hozzávalók:
friss, zsenge spenót
cékla
feta sajt
olíva olaj
szezámmag

1. A spenótot mossuk meg. Vágjuk le a szárakat, majd tépkedjük össze nagyobb darabokra.
2. A céklát hámozzuk meg és reszeljük le. A fetát kockázzuk össze.
3. Tegyük tányérra a spenótból, szórjuk rá a a céklát és fetát. Szórjuk meg szezámmaggal és locsoljuk meg olíva olajjal.

Tormás-céklás saslik

Nem tudom, hogy ki, hogy van vele, de a saslik Nálam tipikusan az az étel, amit majdnem mindig akkor készítek, amikor nem nagyon tudom, hogy mi is készüljön. Ma is éppen így történt, nem nagyon volt ötletem, hogy mit is készítsek.... és beugrott, hogy akkor legyen saslik! Szerencsére így húsvét előtt volt friss torma a hűtőben, ezért szinte adott volt, hogy fel kell használni hozzá. A megadott mennyiségű tormától enyhén lesz csak tormaízű a hús, aki intenzívebb ízt szeretne, az bátran ízesítse nagyobb mennyiséggel!

Hozzávalók:
1 darabka torma (lereszelve kb 1,5 ek)
3 db közepes cékla
4 db vöröshagyma
25 dkg sertés comb
2 szelet húsos szalonna
só
olíva olaj
pálca a felfűzéshez

1. A húst vágjuk össze nagyobb kockákra, és sózzuk be. A tormát reszeljük le majd forgassuk hozzá a húshoz. Öntsünk rá kevés olíva olajt majd hagyjuk néhány órán keresztül pácolódni.
2. A céklákat főzzük meg félkeményre, hagyjuk kihűlni majd szedjük le a héját.
3. A hagymákat tisztítsuk meg majd vágjuk ketté. A szalonnát szeleteljük fel.
4. Fűzzük fel a pálcára a hagymát, a szalonnát,a húst illetve a céklát.
5. Tegyük bele egy tepsibe a felfűzött saslikot majd locsoljuk meg olíva olajjal.
6. Előmelegített sütőben, fóliával lefedve 200 fokon süssük készre.

Mozarellás cékla

Van Nekem egy roppant könnyen elkészíthető mozarellás cukkini receptem, melyet egyszerűen nem tudok megunni. Ennek a mintájára, csupán a ízesítést megváltoztatva céklából készítettem egy hasonló ételt. Aki szereti a céklát, nem hiszem, hogy csalódni fog, Nekem egy héten belül kétszer is ez volt az ebédem.

Hozzávalók:
4 közepes cékla

1 csomag mozarella (10 dkg)
só
balzsamecet
olíva olaj

1. A céklákat mossuk meg majd kockázzuk fel kisebb darabokra.
2. Kevés olíva olajon pároljuk meg a céklát. Közben  sózzuk és adjunk hozzá egy kevés balzsamecetet.
3. Hagyjuk kicsit megpirulni, majd adjuk hozzá a feldarabolt mozarellát.
4. Keverjük el, és süssük össze.

Akár önmagában, akár köretként is fogyaszthatjuk, de pirítóssal is kiváló!

Céklachips

Finom, finom, finom! Mindössze két darab céklából készítettem próbaképpen a chipset, ami pillanatok alatt elfogyott. Először megpróbáltam étkezési keményítő nélkül kisütni, de úgy nem volt elég ropogós. Keményítőbe való forgatás után viszont igazán ropogós, finom chipseket kaptam! Aki nem hiszi, járjon utána:)



Hozzávalók:
cékla
étkezési keményítő
olaj a sütéshez
só

1. A céklát tisztítsuk meg.
2. Reszelővel szeleteljük fel vékonyra a céklát, majd itassuk fel róla a nedvességet.
3. Forgassuk bele a céklaszeleteket étkezési keményítőbe.
4. Bő, forró olajban néhány perc alatt süssük ki a chipset.
5. Az olajat csepegtessük le a megsült cékláról, majd sózzuk ízlés szerint.

Balzsamecetes céklasaláta

Ezt a salátát egy nagyon kedves ismerősöm ajánlotta a figyelmembe, aki egy ideje Görögországban él. Sajnos, csak ritkán beszélünk, de mivel Ő is szeret főzni (és enni is:) általában szóba szokott kerülni a görög gasztronómia is. Tőle tudom azt is, hogy a görögök nagyon sok salátát fogyasztanak, szinte nincs is étkezés saláta nélkül. Jó pár jónak ígérkező receptet javasolt már Nekem, azonban eddig időhiány miatt elmaradt az elkészítésük. Ez a saláta szinte mindig szóba szokott kerülni, most már persze tudom, hogy nem véletlenül! Tényleg nagyon finom, az elkészítése pedig rém egyszerű.

Hozzávalók:

5 szem cékla

só

balzsamecet

olíva olaj

magvak a tetejére (szezám,len stb...)

1. A céklákat főzzük meg.
2. Kockázzuk fel a megtisztított céklákat. 
3. Készítsünk el egy öntetet kevés sóból, 2-3 evőkanál balzsamecetből, és 5-6 evőkanál olíva olajból.
4. Keverjük el a céklát és az öntetet.
5. Szórjuk meg a salátát magvakkal.
6. Jól lehűtve, tálaljuk. Fontos, hogy az ízek összeérjenek!

      Félkész állapotban!

Hát ez hamar elfogyott!

Tepsis egytálétel

Egy hirtelen ötletnek köszönhetően alakult csak úgy, hogy ezt az ételt fogyasztottuk tegnap este. Mivel nem készültem rá, így az itthon található alapanyagokat vettem alapul. Nem is tudom, hogy miért, de csak ritkán készítek ilyen egytálételeket pedig nagyon finomak és tényleg nincs sok tennivaló velük.

A tepsis egytálételeknél amúgy is csak a fantáziánk szabhat határt.....

Hozzávalók:
1 kg apró szemű burgonya
40 dkg gomba
4 db cékla
4 fej lila hagyma
4 szelet kolozsvári szalonna
4 szelet házi szalonna
8 szelet karaj

1. A karajt klopfoljuk ki és sózzuk be.
2. A burgonyát főzzük meg félkeményre, majd húzzuk le a héját, és enyhén sózzuk meg.
3. A gombát, a céklát és a hagymát tisztítsuk meg és szeleteljük fel nagyobb darabokra.
4. Egy tepsibe öntsünk kevés olivaolajat és minden hozzávalót tegyünk bele. Utána fedjük le fóliával.
5. 200 fokon 70 perc alatt süssük készre. Az utolsó 5-10 percben vegyük le a fóliát és hagyjuk hogy szépen megpiruljon az ételünk teteje.