Villámgyors epres-joghurtos desszert

....amely valóban villámgyors ugyanis az elkészítése nem több, mint 5 percet vesz igénybe :)

Remélem, így az eperszezon kellős közepén jól fog jönni a következő epres finomság. Én még bőven az eperszezon előtt készítettem, de mostmár szerencsére lehet kapni finom magyar epret hozzá. 

Hozzávalók:
50 dkg eper
50 dkg sűrű, görög joghurt
1 csomag zselatin fix
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint.

1. Keverjük ki a joghurtot a cukorral és a zselatin fix-el krémesre.
2. Az epret daraboljuk fel.
3. Tegyük az epret és a joghurtos keveréket egy tálba és hagyjuk megdermedni,

Fekete szedres shake

Szerencsére már érik az idei fekete szeder, amely az egyik legfinomabb és nem utolsó sorban az egyik legszebb gyümölcs is szerintem. Az meg csak hab a tortán, hogy mennyire egészséges, mivel bőségesen tartalmaz vitaminokat és nyomelemeket. 

Fogyasszuk tehát minél gyakrabban, akár a következő egyszerű shake formájában.

Hozzávalók:
25 dkg fekete szeder (fagyasztott vagy friss)
fél citrom leve
3 dl natúr joghurt
cukor/méz vagy édesítőszer ízlés szerint
jégkocka (opcionális)

1. A szedret turmixoljuk össze a joghurttal.
2. Édesítsük ízlés szerint.
3. Tálaljuk jégkockával illetve további szeder darabokkal.

Túrós szederfagylalt

Azt hiszem, hogy tavaly készített fagylaltok közül az egyik legfinomabb a következő feketeszedres változat volt, így nem is volt kérdés, hogy az idén is készül majd Nálam valamilyen szedres variáció. Szerencsére szeder ügyileg még a természet is támogat, ugyanis az idén rekordmennyiségű feketeszeder terem Nálunk, így gyakorlatilag folyamatosan el vagyok látva szederrel.

Érdemes ebből a fagyiból annyit készíteni amennyi frissen elfogy, mert miután teljesen megfagy már nem lesz az igazi, de azt hiszem, hogy sehol sem fog gondot okozni ebből a fagylaltból a következő adag elfogyasztása.

Hozzávalók:
3 dl  natúr joghurt
25 dkg tehéntúró
1 dl tej
40 dkg feketeszeder
2 dl tejszín
porcukor vagy édesítőszer

1. Keverjük össze a hidegre hűtött hozzávalókat és a végén édesítsük ízlés szerint.
2. Öntsük bele a masszát fagylaltgépbe.
3. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba annyi időre, hogy gombócolhatóvá dermedjen

Joghurtos almás pite

Az elmúlt két hétvégén is almáspite volt Nálunk, de nem a klasszikus fajta, mert mindegyikbe csempésztem bele ezt-azt. 

Az az igazság, hogy elkezdtem elhasználni a fagyasztószekrényben várakozó gyümölcsöket, mert ugyebár mindjárt itt a tavasz és kell majd a hely :) Most csak az egyik variációt hozom, a másik változat úgy gondolom, hogy megérdemel egy külön bejegyzést.

Más! Akinek van kedve velem játszani azt szeretettel várom a facebook oldalamra, ahol megtalálhatóak a részletek.....

Hozzávalók:
10 dkg vaj
1 tojás
12 dkg liszt

A töltelékhez:
50 dkg vékonyra szeletelt alma levétől kicsit kinyomkodva

4 dl sűrű görög/török joghurt + opcionálisan még további joghurt a tálaláshoz

kb 3 tk fahéj
édesítőszer vagy cukor

Én fagyasztott nyári almát használtam hozzá, melyet, még héjastól, szeletelve tettem el. Használhatunk másfélét is, ízléstől és fajtától függően tegyük bele hájastól vagy héj nélkül. Szeletelhetjük az almát vékonyra vagy apró kockákra is )  

Amennyiben nincs sűrű joghurtunk csak hagyományos, akkor könnyen megfelelő állagúvá varázsolhatjuk. Egy nagyobb szűrőt tegyünk bele egy edénybe és terítsünk bele egy lazább szövésű konyharuhát. Öntsük bele a joghurtot, és csepegtessük, attól függően, hogy milyen sűrűségű joghurtot szeretnénk. A lecsöpögő savót ne dobjuk ki, kiválóan felhasználható pl kelt tésztákhoz. Hűtőszekrényben napokig tárolható, de akár le is fagyaszthatjuk.

1. A hideg vajat vágjuk össze kisebb darabokra, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. 
2. Fóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe legalább fél órára.
3. Nyújtsuk kis a tésztát, majd béleljük ki a tésztával a pitetálat. 
4. Villával szurkáljuk meg a pite tetejét, majd süssük elő "vakon" 180 fokos sütőben 10 percig.  (Vakon sütés: vágjunk ki sütőpapírból egy akkora darab kört amivel a piteforma alját ki tudjuk bélelni, majd tegyük a papírt a tésztára. Öntsünk rá egy pl bögre lencsét, babot, vagy valamilyen süthető nehezéket és oszlassuk el a papíron majd süssük meg így a tésztát)
5. Keverjük ki rémesre a joghurtot a fahéjjal és édesítsük ízlés/ valamint az alma édességének megfelelően.
6. A félig megsült pitéről vegyük le a sütőpapírt és a nehezéket és tegyük rá az almát majd öntsük rá a joghurtos keveréket.
7. Tegyük vissza a sütőbe, majd 180 fokon süssük készre.

Tálaljuk édes, sűrű joghurttal

Joghurtos feketeszeder fagylalt

Ezen a nyáron nagyon sokféle fagylaltot készítettem, szinte kivétel nélkül mindig az idénynek megfelelő gyümölcsökből. Fényképezés és blogolás terén már nem mondhatom el, hogy ilyen szorgalmas voltam , de ezt a nagyon joghurtos feketeszedres variációt éppen sikerült megörökítenem még valamikor augusztus elején.

Sok előkészületet nem igényel ennek a fagylaltnak az elkészítése ugyanis csupán a sűrű, krémes joghurtból és feketeszederből áll némi édesítéssel.

Hozzávalók:
8 dl  sűrű joghurt görög/török
50 dkg feketeszeder

porcukor vagy édesítőszer ízlés szerint

1. Turmixoljuk össze a feketeszedret.
2. keverjük össze a joghurtot és a feketeszedret és édesítsük ízlés szerint.
3. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen

Joghurtos fügeturmix

Szeretitek a különféle turmixokat? Én igen, de valahogy ritkán jut eszembe, hogy készítsek......

Vagyis pontosabban fogalmazva, többször is eszembe jutnak különböző variációk, csak a megvalósításig nem szoktam eljutni. Most szencsére a sok-sok friss gyümölcs is adott hozzá és így ideális lehet akár egy gyors reggelinek is. 

Hozzávalók (2 pohárhoz):
4 dl natúr joghurt
4 szem füge
ízlés szerint méz/cukor/cukorhelyettesítő

1. A fügéket vágjuk össze nagyobb darabokra.
2. Öntsük hozzá a joghurtot.
3. Turmixoljuk össze az egészet.
4. Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint, valamint ha túl sűrűnek találjuk hígítsuk vízzel kellemes sűrűségűre.

Tejfölös eperfagylalt

Eddig is úgy éreztem, hogy gyorsan megy az idő, de ez az év aztán meg tényleg repül. Nektek is? 

Aztán meg van még egy olyan dolog is az, hogy blogolok, meg mintha még rá is tenne egy lapáttal erre a tényre. Most látom, hogy már egy hete postoltam utoljára, ami persze egy-két napi távlatnak tűnik, ez a fagyi pedig legalább egy hónapja készült, de olyan, mintha most ettük és fotóztam volna:)

Hozzávalók:
50 dkg eper
2 dl tejszín
3 dl tej
3 dl tejföl
porcukor vagy édesítőszer

1. Az epret csumázzuk ki, mossuk meg és turmixoljuk össze, ízlés szerint hagyhatunk benne egy-két nagyobb darabot is a gyümölcsökből.
2. Keverjük össze a hideg tejfölt, a tejszínt és a tejet, majd édesítsük ízlés szerint. 
3. Töltsük bele a masszát fagyigépbe. 
4. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen.

Epres jégkrém

Szombaton nagyon ízletes epret sikerült vásárolnom....Készült belőle egy nagyon gyors főzés nélküli eperkrémleves, egy fagyi valamint kétfajta jégkrém, melyek közül most hozom az egyik variációt.

Akinek még esetleg nincs, érdemes párszáz forintot beruháznia ilyen-olyan jégkrémkészítő formákba, mert ezek segítségével percek alatt bekeverhetünk egy-egy adag jeges finomságot.

Emlékszem, hogy két éve nyáron sok helyen keresgéltem ilyen formát, de egyszerűen mindig lemaradtam róla és nem kaptam, az idén meg már lépten-nyomom belebotlok a jobbnál-jobb formákba.

Amennyiben pont annyit masszát szeretnénk kikeverni, amennyi formánk van, célszerű lemérni a formák űrtartalmát. Én a maradékot bele szoktam önteni egyéb formába és fagyasztás után félig felengedve szoktam megenni:)

Hozzávalók:
20 dkg eper
1 dl tejszín
1,5 dl joghurt
1 dl tej
porcukor vagy édesítőszer

1. Az epret csumázzuk ki, mossuk meg és turmixoljuk össze
2. Öntsük hozzá a tejszínt, a tejet és a joghurtot.
3. Keverjük össze, majd édesítsük ízlés szerint.
4. Töltsük a masszát jégkrémformába, majd tegyük dermedésig fagyasztóba.

Eperkrémleves (főzés nélküli)

Sajnos nem tudom azzal kezdeni ezt a blogbejegyzést, hogy "ebben a szép nyári időben el se tudnék jobbat képzelni, mint egy finom, hideg gyümölcsös levest", mivel úgy tűnik, hogy a jó idő még igencsak várat magára. ....
Ez a leves, ha egyáltalán lehet annak nevezni, a lehető legegyszerűbben készült, de mivel az eprek szerencsére az idén csodafinomak, így szerintem nem is szükséges, hogy tovább ízesítsük. Így tökéletes ahogy van, a maga egyszerűségében.

Hozzávalók:
50 dkg eper + eper a tálaláshoz
5 dl natúr joghurt
porcukor vagy édesítőszer

1. Az eperet csumázzuk ki és mossuk meg.
2. Az epret és a hideg joghurtot tegyük turmixgépbe és turmixoljuk össze.
3. Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint, valamint hígítsuk kellemes sűrűségűre vízzel és turmixoljuk ismét össze.

Hűtsük le és tálaljuk összevágott eperrel.

Mákos-meggyes kevert tésztás sütemény

Azt hiszem, hogy még karácsony tájékán sikerült mákból jól bevásárolnom, de aztán el is feledkeztem róla és így több csomag bontatlan mákom is felhasználásra vár. Múlt hétvégén a kezembe akadt az egyik csomag és a következő mákos sütemény sült ki végül is belőle.......

A süti tetejére tettem mascarponét és úgy sütöttem meg, de ezt akár ki is hagyhatjuk, nélküle is biztosan finom  lesz a végeredmény.

Hozzávalók:
20 dkg mák
20 dkg liszt 
2,5 dl olaj
4 tojás
2,5dl  natúr joghurt
1 csomag sütőpor
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
25 dkg mascarpone (elhagyható)
3 dl magozott megybefőtt (friss vagy fagyasztott is lehet)

1. A tojásokat a joghurtot és az olajat keverjük ki krémesre. Adjuk hozzá a a sütőport és a darált mákot és keverjük el.
2. Adjuk hozzá a lisztet, a mákot és édesítsük ízlés szerint és keverjük ki simára.
3. A meggyet csepegtessük le és keverjük hozzá a meggyet a tésztához.
4. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
5. A meggy levét keverjük ki a mascarponéval és kevés cukorral vagy édesítőszerrel.
6. Simítsuk a tészta tetejére a mascarponét.
7. Előmelegített sütőben süssük 180 fokon készre.

Epres túrókrém

Talán túlzás is receptként emlegetni a következő epres túrókrémet....?! Sebaj, ha már egyszer lefotóztam és ízlett is, akkor közzéteszem, mert még az is lehet, hogy valaki kedvet kap az elkészítéséhez:) 

Eper, túró és joghurt kombinációjából áll a következő desszert,és innen talán akkor már nem is olyan nehéz kitalálni, hogy hogyan is készült:) Eredetileg az volt az elképzelésem, hogy egy kicsit "szilárdabb" állagú krémet készítek, és ezért zselatint is tettem bele. Aztán utólag kiderült, hogy semmi értelme sem volt beletenni, ugyanis nem vártuk meg hogy megdermedjen és csak simán kanalaztuk. 

Hozzávalók:
50 dkg tehéntúró
40 dkg eper
3 dl sűrű joghurt
porcukor vagy cukorhelyettesítő

1. A túrót törjük össze krémesre botmixerrel.
2. Adjuk hozzá a megmosott epret és turmixoljuk össze.
3. Majd végül adjuk hozzá a joghurtot és édesítsük ízlés szerint.

Medvehagymás muffin

Húsvétkor kétféle sós muffint is készítettem. Az egyik a múltkor közzétett sonkás muffin volt, a másik meg ez  a medvehagymás változat. Hétvégén remélem, hogy el tudok menni medvehagymát szedni, már csak azért is, mert eddig még minden évben lemaradtam arról, hogy szedjek saját kezűleg.

Hozzávalók:

30 dkg liszt (fele tönköly, fele teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam)
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 nagy tojás
3 dl joghurt
2 ek mustár
kb fél dl tej
6 ek olaj
2 kk só
10 dkg reszelt sajt (eidamit használtam)
egy csokor medvehagyma
szezámmag a tetejére

A muffinok egy részét szilikonos formákban, egy részét papír muffin kapszlikban sütöttem. A szilikonos formákból nagyon szépen ki lehetett szedni a muffinokat, a papír formákból csak teljes kihűlés után jött le szépen a papír.

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
3. Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat (a tojást, a joghurtot , a mustárt, a tejet és az olajat)
4. Keverjük hozzá a lisztes keverékhez az összekevert nedves hozzávalókkal és ha még szükséges adjunk hozzá tejet.
5.  Keverjük hozzá az apróra felvágott medvehagymát valamint a reszelt sajtot..
6. Adagoljuk a tésztát kb 2/3-ig muffinsütőkbe és szórjuk meg a tetejét szezámmaggal.
7. 20-23 perc alatt süssük meg a muffinokat.

Zabpelyhes-epres pite

Készüljünk az eperszezonra :) Egész finom import epret sikerült vásárolnom tegnap, és egy részéből ma délután a következő pitét sütöttem. Igazán finom, szinte eteti magát...... azt hiszem, hogy nem bánjátok meg ha megsütitek! Amennyire lehetett, próbáltam light-osra készíteni, részben zabpehellyel, részben pedig kókuszukorral készült, de ízlés és lehetőség szerint természetesen készíthetjük másféle cukorral is.

Hozzávalók:

40 dkg eper

2,5 dl joghurt

1 tojás

2 tk sütőpor

1,5 dl olaj

10 dkg zabpehely (finomra hengerelt)

14 dkg liszt (tönkölylisztet használtam)

15 dkg cukor + egy evőkanálnyi a tetejére (kókuszcukrot használtam) 

1. A tojást, a joghurtot, az olajat és a sütőport keverjük krémesre.
2. Adjuk hozzá  a lisztet és a zabpelyhet, és keverjük el. Adjuk hozzá a cukrot és kóstoljuk meg. (amennyiben szükséges édesítsük még ízlés s szerint)
3. Öntsük ki a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, (25x35 cm-es sütőformában sütöttem) és simítsuk el egyenletesre. A tészta tetejére tegyük rá a felkarikázott eperszemeket. Szórjuk meg egy evőkanál cukorral a tetejét.
4. Előmelegített sütőben süssük készre 180 fokon kb. 40 percig.

Joghurtos padlizsánsaláta

Nemsokára itt a nyár, és ezzel egyidejűleg elérkezik a kerti sütögetések, grillezések szezonja is. Az ilyen fogásokhoz rendszerint finom, hideg saláták is társulnak, és szerencsére addigra már sok finom zöldségnek is itt lesz szezonja. A következő saláta remek választás lehet akár ilyen alkalmakkor is, de természetesen egy szimpla vasárnapi ebédnél -ahogy most Nálunk is történt- megállja a helyét.

Hozzávalók:
2 közepes padlizsán
4 dl sűrű natúr joghurt (görög/török)
só
3 gerezd fokhagyma

1. A padlizsánokat vágjuk hosszában félbe, majd  hámozatlanul sütőben süssük puhára 200 fokon kb. 40 perc alatt.
2. A kihűlt padlizsánokat pucoljuk meg és távolítsuk el a magos részt. Kockázzuk fel és sózzuk ízlés szerint.
3. A joghurtot keverjük el az összezúzott fokhagymával majd adjuk hozzá a padlizsánt. 

Lehűtve fogyasszuk!

Tipp! Amenyiben nem áll rendelkezésre sűrű görög/török joghurt, készítsük el házilag!
Egy nagyobb szűrőt tegyünk bele egy edénybe és terítsünk bele egy lazább szövésű konyharuhát. Öntsük bele a joghurtot, és 12-24 órát csepegtessük, attól függően, hogy milyen sűrűségű joghurtot szeretnénk.

Joghurtos almakrémleves

Nagyon nem tudja ez az időjárás mostanában, hogy mit akar, szinte hihetetlen! Mit mondjak, Én most már egyre nehezebben viselem, hogy mikor már végre kitavaszodna akkor néhány nap múlva biztosan behavazunk:)

A következő leves nem időjárásfüggő, sőt amolyan jolly joker  is lehet, ugyanis hidegen hűsítőként is fogyaszthatjuk, de forrón tálalva is nagyon finom.

Hozzávalók (4 adagoz):
3 db közepes alma 
2,5 dl sűrű natúr joghurt
1 citrom leve
fahéj
cukor vagy édesítőszer

1. Az almáknak vágjuk le a héját valamint szedjük ki a magházukat.
2. Tegyük fel az almákat annyi vízbe főni, hogy ellepje. Tegyünk hozzá fahéjat, a citrom levét valamint édesítsük ízlés szerint. Főzzük össze forrásig.
3. Tegyük hozzá joghurtot és tegyük turmixgépbe, majd turmixoljuk össze.
4. Amennyiben szükséges édesítsük még ízlés szerint, valamint hígítsuk kellemes sűrűségűre vízzel.

Joghurtos sárgabarackkrémleves

Ma egy nagyon gyors, főzés nélküli krémlevessel tudok szolgálni!

Mivel egy igazán szorgos-dolgos pakolászós, selejtezős hétvégén vagyok túl, így sok időm nem maradt a főzésre, lényegében azt ettük amit a mélyhűtő pakolása közben megláttam és gyorsan elkészíthető volt. A kezembe akadt többek között egy adagnyi napérlelte sárgabarack is, melyből a következő leves készült. 

Feltétnek pirított mandulát vagy például zabkekszet ajánlok hozzá!

Hozzávalók (4 adagoz):
60 dkg sárgabarack (fagyasztott vagy friss)
2,5 dl sűrű natúr joghurt
cukor vagy édesítőszer

1. A barackokat magozzuk ki.
2. A barackot és a hideg joghurtot tegyük turmixgépbe és turmixoljuk össze.
3. Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint, valamint hígítsuk kellemes sűrűségűre vízzel és turmixoljuk ismét össze.

Alj nélküli túrós sütemény

A nagyon egyszerűen elkészíthető sütemények közül az egyik verhetetlen szerintem az alj nélküli túrós sütemény. Biztosan sokan ismeritek, mint ahogyan Én is, azt hiszem már gyermekkoromban is ettem valahol.....

Aki esetleg nem ismerné és szereti a gyors, túró alapú sütiket, annak talán csak annyit üzennék, hogy kötelező kipróbálni:)

Hogy miért is? Lényegében csak össze kell keverni a néhány hozzávalót, majd a tetejére egy szószt keverni és már mehet is a sütőbe, és nagyjából negyven perc után már fogyaszthatjuk is a finom süteményünket.

Mostanában nagy kedvenc Nálunk ez a süti így többször is készítettem, például legutóbb az elmúlt elmúlt két hétvégén. Bátran variálhatjuk különböző aszalt gyümölcsökkel, mazsola helyett volt amikor vörösáfonyát tettem bele.

Hozzávalók:
az alaphoz:
fél kg tehéntúró
8 dkg puha vaj
2 ek búzadara
fél csomag sütőpor
10 ek cukor/cukorhelyettesítő vagy folyékony édesítőszer
2 tojás
kb 2 marék mazsola
2 kupica vanília kivonat vagy egy vanília kikapargatott magjai

a tetejére:
2 dl tejföl vagy natúr joghurt
1 tojás
1 ek étkezési keményítő
1 ek cukor/cukorhelyettesítő vagy folyékony édesítőszer

1. Keverjük össze kézi vagy gépi habverővel az alaphoz való hozzávalókat.
2. Béleljünk ki sütőpapírral a tepsit és öntsük bele az összekevert alapot. (21x28 cm-es tepsiben sütöttem)
3. Keverjük ki krémesre a sütemény tetejére való hozzávalókat, majd egyenletesen oszlassuk el az alapon.
4. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük készre kb 40 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük.