Narancssaláta

Így karácsony után  jöhet egy könnyed saláta?

Igaz, a  képen látható salátát körülbelül egy éve készítettem, de biztos vagyok benne, hogy hamarosan ismét elkészítem majd. Márcsak azért is, mert ebben az évszakban lehet kapni a legfinomabb narancsokat.
Fogyaszthatjuk önmagában is, de pirítóssal is nagyon finom fogás.

Hozzávalók:
édes narancs
lilahagyma
só
bors
olívaolaj
bazsalikom

1. A narancsokat hámozzuk meg és karikázzuk fel.
2. A lilahagymát vágjuk apróra. 
3. Halmozzuk tányérra a narancsot, majd rá a hagymát.
4. Sózzuk, borsozzuk, tegyünk hozzá bazsalikomot és locsoljuk meg olíva olajjal. 

Kuszkuszos lazacsaláta

Így ünnepekkor biztosan több helyen is kerül sült lazac a karácsonyi asztalra. Amennyiben akad egy kis maradék a halból, másnap pillanatok alatt egy könnyed, remek salátát készíthetünk belőle. 

Hozzávalók:

sült lazac

madársaláta

kuszkusz

vaj

Az öntethez:

só 

olíva olaj

citrom vagy lime leve

1. A kuszkusz öntsük egy tálba.
2. A kuszkuszt öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. 
3. Sózzuk meg és keverjük el, majd takarjuk le annyi időre amíg beszívja a nedvességet (5-10 perc).
4. Keverjük el a vajat kuszkuszban.
5. A lazacot tépkedjük szét apró darabokra.
6. Amennyiben nincsen sült lazacunk akkor készítsük el a következőképpen. A lazacfiléket sózzuk. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kis olívaolajat. Süssük meg a hal mindkét oldalát kb 3-4 percig a bőrös felével kezdve.
7. Keverjük ki az öntetet.
8. Halmozzuk a salátát tányérokra, Tegyünk rá a lazacból és a kuszkuszból, majd locsoljuk meg az öntettel