Il Club Delle Amiche

  Gli involtini di melanzane cotti in forno con la loro panatura croccante e il cuore filante sono un piatto vegetariano saporito e ricco di gusto. Sono molto semplici da fare:   accompagnate da una colorata insalata è un secondo piatto appetitoso e leggero oppure può arricchire il vostro aperitivo o  antipasto in compagnia.  

  Il Plumcake salato è un lievitato soffice da insaporire utilizzando gli ingredienti che si hanno a disposizione in casa infatti io lo considero uno "svuotafrigo" eccezionale. E' perfetto in tutte le occasioni: per arricchire un buffet o come antipasto, in sostituzione del pane o anche una merenda pomeridiana davvero gustosa. Possiamo farcirlo con salumi, formaggi e se utilizziamo le verdure avrà una consistenza morbida che  conquisterà tutti.

  Le patate ripiene al forno sono una valida e sfiziosa idea per portare in tavola un piatto semplice, economico ma tanto saporito e gustoso. Si possono farcire con qualsiasi ingrediente o con quello che si ha a disposizione in frigorifero:  può essere un sostanzioso contorno a piatti di carne e pesce o anche un secondo piatto da condividere con parenti e amici. INGREDIENTI per 4 persone : 4 patate di media grandezza 120 gr di scamorza affumicata 50 gr di mortadella a dadini 1 uovo 1 ciuffo di prezzemolo olio evo q.b. sale q.b. formaggio grattugiato q.b. COME SI FA : Laviamo bene le patate sotto acqua corrente aiutandoci con uno spazzolino per eliminare tutte le impurità dalla buccia e lasciandola intatta. Mettiamo le patate in una casseruola con acqua e facciamo cuocere per 25/30 minuti dal bollore.  👉 il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle patate che devono rimanere sode e non sfaldarsi. Scoliamo le patate e facciamo raffreddare. Tagliamo a metà in senso ori...

  La pizza ripiena è il rustico che ti salva in ogni occasione, che sia una semplice cena o un'occasione da condividere con amici, piegata e farcita al suo interno è un piatto ghiotto, veloce e  gradito da tutti. Possiamo utilizzare  ingredienti che abbiamo in frigorifero, verdure di ogni tipo , insaccati e formaggi o della semplice salsa di pomodoro e spezie, tutto quanto si sposa perfettamente con la croccantezza della pasta salata e ti conquista al primo morso. INGREDIENTI :    per uno stampo da 28 350 gr di farina 0 100 gr di semola rimacinata 2 cucchiai di olio evo mezzo cucchiaio di sale 5 gr di lievito di birra 240 gr di acqua circa  mezzo cucchiaino di zucchero     per il ripieno  250 gr di scamorza fresca 150 gr di salame a fette 1 uovo 4 pomodorini ciliegino 2 cucchiai di formaggio grattugiato semi di sesamo (facoltativo) olio evo q.b. COME SI FA : Sciogliamo il lievito in un bicchiere di acqua con lo zucchero. Versi...

  Chi ha detto che bisogna essere cuochi provetti per preparare una cena veloce che sia economica, facile  e che faccia venire l'acquolina in bocca ? Questi crostoni sono super saporiti e mangiati appena tirati fuori dal forno con la scamorza ancora filante saranno una vera leccornia con cui conquisterete i vostri commensali. Accompagnati con un'insalata mista avrete una cena sfiziosa e anche tanto appetitosa con il giusto equilibrio tra gusto e semplicità. INGREDIENTI  per 3 persone : 6 fette di pane casereccio 5 salsicce grandi di suino 150 gr di scamorza fresca tagliata a cubetti  12 pomodorini misti (gialli e rossi) sale q.b. 4 foglie di basilico  olio evo q.b. ( io ho usato olio aromatizzato al rosmarino ) COME SI FA : Sgraniamo la salsiccia con le mani così da sbriciolarla finemente e mettiamo in una ciotola. Aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzetti con il basilico tritato. Aggiungiamo il sale e mescoliamo con una forchetta. Farciamo le fette di pane con...

  Preparo molto spesso i rotoli di pan brioche salato e mi sfizio a farcirli in maniera sempre diversa  con gli ingredienti che ho a disposizione in casa. Il rotolo al prosciutto e funghi è particolarmente gradito da tutti :  un impasto soffice al latte senza burro e uova, perfetto come cena se gustato ancora caldo oppure in un buffet o come merenda salata. E il giorno dopo è ancora più buono ! INGREDIENTI per 1 rotolo : 200 gr di farina 1 130 gr di semola rimacinata 100 gr di acqua 110 gr di latte 5 gr di lievito di birra mezzo cucchiaino di sale     per il ripieno  100 gr di prosciutto cotto 80 gr di scamorza fresca 1 vasetto piccolo di funghi sott'olio semi di sesamo per guarnire olio evo q.b. COME SI FA : In una ciotolina sciogliamo il lievito nel latte. Versiamo la farina e la semola in un contenitore capiente e mescoliamo.  Aggiungiamo il latte con il lievito e iniziamo a mescolare con una forchetta. Successivamente iniziamo ad impastare con le ...

  La pizza ripiena è un rustico delizioso  che possiamo farcire con gli ingredienti più disparati : verdure gratinate, formaggi, insaccati, carne tritata, olive e cipolla o anche avanzi di frigo. L'impasto è velocissimo: una pasta matta e si prepara in pochi minuti  perchè non necessita di lievitazione,  basterà impastare velocemente e farcirla come più ci piace. Io ho utilizzato Capocollo di Martina Franca ( salume tipico della Murgia ), carciofini sott'olio fatti in casa  e scamorza fresca. INGREDIENTI: per la pasta   350 gr di farina 0 200 ml di acqua fredda  25 gr di olio evo 1 cucchiaino di sale per la farcitura  150 gr di capocollo ( o salumi a vostra scelta ) 200 gr di scamorza fresca carciofini sott'olio COME SI FA : In una ciotola versiamo la farina, il sale e mescoliamo. Aggiungiamo l'olio e iniziamo ad impastare unendo l'acqua poco per volta. Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoriamo fino ad ottenere un pa...

Con il polpettone   non si sbaglia mai perché piace proprio a tutti, grandi e piccini , mangioni e non ...   😉 provate questa versione vegetariana  👍  e poi vedrete che successone!! INGREDIENTI : *       500 gr di patate lesse *      500 gr di melanzane  *      2 uova  *      1 scamorza fresca  *      formaggio grattugiato *       sale, pepe, olio, cipolla *      100 gr di pangrattato . PROCEDIMENTO Tagliate a tocchetti le melanzane e fatele cuocere con olio e cipolla in padella. Schiacciate le patate, unite le melanzane, le uova, formaggio, sale, pepe e pangrattato. Stendete l’impasto sul foglio di carta forno cosparso di pangrattato, farcite con le fettine di scamorza, arrotolate e cuocere in forno a 180’ per circa 40 minuti.