Il Club Delle Amiche

  La versione vegetariana della più famosa Tiella barese che, al posto delle cozze, prevede l'uso dei carciofi a fettine o a spicchi. Gli ingredienti vengono messi in teglia tutti a crudo e il risultato è un piatto dal gusto unico e saporito grazie all'utilizzo di materie prime tutte pugliesi.

  Oramai è risaputo che le torte salate, oltre ad essere il salvacena per eccellenza, sono irresistibilmente buone con qualsiasi abbinamento di ingredienti ci suggerisce la nostra fantasia. In questo caso ho utilizzato i carciofi (visto che è appena iniziata la loro stagionalità) e la ricotta vaccina fresca : un abbinamento vincente, vegetariano e dal sapore delicato e allo stesso tempo gustosissimo.

  Un primo piatto tutto vegetariano dal sapore semplice e avvolgente che si prepara in pochi minuti:  mentre cuociamo la pasta facciamo saltare in padella i carciofi tagliati a spicchi sottili e mantechiamo il tutto con del formaggio cremoso. Le ricette veloci che danno tanta soddisfazione in tavola 👌

  Basta veramente poco per evitare sprechi inutili in cucina e trasformare ingredienti poveri o scarti in un piatto gustoso e invitante. Il gambo del carciofo si presta ad essere riutilizzato in tante ricette e quella che preferisco e che piace un sacco ai miei figli sono queste frittelle che a mio parere sono anche più gustose del carciofo fritto in pastella. Hanno un sapore davvero sorprendente, non vi resta che seguire la ricetta facile facile e poi mi direte se non vanno a ruba. INGREDIENTI : 7 gambi di carciofo 3 uova 1 ciuffo di prezzemolo 3 cucchiai di farina sale q.b. 2 cucchiai di formaggio grattugiato olio per friggere COME SI FA: Come primo step con un eliminiamo la parte esterna più dura e filamentosa del gambo aiutandoci con il pela patate o con il coltello e tagliamo poi a tocchetti piccoli. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Sbattiamo con la forchetta. In un'altra ciotola mettiamo i gamb

  Mai più odore di fritto e schizzi di olio che sporcano dappertutto ! Con questa ricetta potrai finalmente gustare dei croccanti carciofi impanati senza sensi di colpa: un secondo piatto vegetariano leggero e sfizioso che vi farà leccare i baffi 👌 INGREDIENTI : 6 carciofi  4 uova  2 cucchiai di formaggio grattugiato sale q.b. 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo tritato pangrattato q.b. olio evo q.b. COME SI FA : Prepariamo una ciotola di acqua fredda con il succo di limone dove metteremo i carciofi puliti per evitare che diventino di colore scuro. Indossiamo i guanti e tagliamo il gambo a circa 5 cm dalla base del carciofo. Rimuoviamo le foglie esterne del carciofo ed eliminiamo la punta. Immergiamo i carciofi nell'acqua acidulata. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Mescoliamo bene con la forchetta. Prepariamo un piatto con il pangrattato. Asciughiamo i carciofi con un canovaccio di cotone,  tagliamo a me

  Mi piace molto preparare il risotto : è un piatto cremoso, dal sapore delicato specialmente se abbinato alle verdure di stagione. In questo primo piatto gustoso ho esaltato il sapore unico dei carciofi abbinato alla sapidità della salsiccia di Norcia ed è stato un successone. INGREDIENTI per 4 persone : 320 gr di riso arborio 4 carciofi mondati e tagliati a spicchi 300 gr di salsiccia di Norcia 1 cipolla olio evo q.b. sale q.b. brodo vegetale caldo mezzo bicchiere di vino bianco secco 30 gr di formaggio spalmabile cremoso formaggio grattugiato q.b. COME SI FA : Prima di iniziare a preparare il risotto, accertatevi che il brodo vegetale sia ben caldo  👉  mai usare un brodo freddo perchè blocca la cottura del riso. In una pentola versiamo l'olio , la cipolla tritata finemente e facciamo appassire a fuoco medio. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata con il vino bianco e mescoliamo fino a far evaporare completamente. Uniamo i carciofi tagliati a spicchi e copriamo con il brodo caldo.

  La  torta salata di carciofi e patate  è un’alternativa sfiziosa per gustare questo prezioso ortaggio che la natura ci offre : il contrasto dei sapori dato dalle patate e la provola rende questo rustico semplicemente buonissimo. Per la base ho preparato  la pasta matta al vino ( senza burro )  utilizzando la farina integrale e rimarrete stupiti dalla facilità di esecuzione e dalla sua leggerezza e croccantezza. INGREDIENTI :     per la base 300 gr di farina integrale 80 gr di vino bianco 60 gr di olio evo 1 cucchiaino di sale acqua q.b.  per il ripieno 4 carciofi di media grandezza 2 patate medie 1 cipolla olio evo q.b. 1 limone sale e pepe q.b. prezzemolo tritato pecorino grattugiato q.b. 100 gr di provola COME SI FA : Come primo step puliamo i carciofi.  Vi consiglio l’uso dei guanti per evitare di “macchiare” le nostre mani e pungersi ; tagliamo il gambo e mettiamo da parte, eliminiamo le foglie esterne più dure, tagliamo la parte superiore dove ci sono le punte e eliminiamo le pa

  Premesso che a casa mia i carciofi li preferiscono ripieni, tendo sempre a prepararli in maniera leggera ma ugualmente gustosa perchè anche se non utilizzo la carne il ripieno deve essere saporito e soddisfare la famiglia. Nel ripieno si possono aggiungere formaggi o salumi che avete necessità di consumare e il risultato sarà un piatto gustoso e apprezzato da tutti i commensali. INGREDIENTI  per 3 persone : 3 carciofi 2 fette di pane in cassetta 1 ciuffo di prezzemolo 3 foglie basilico 1 uovo sale q.b. olio evo q.b. 50 gr di prosciutto cotto 2 cucchiai di formaggio grattugiato 30 gr di caciocavallo  ( o formaggio a pasta dura di vostro gradimento ) 1 cipolla 4 pomodorini ciliegino succo di 1 limone COME SI FA : Prepariamo una ciotola di acqua fredda con il succo di limone dove metteremo i carciofi puliti per evitare che diventino di colore scuro. Indossiamo i guanti e tagliamo il gambo a circa 5 cm dalla base del carciofo. Con il pela verdure eliminiamo i filamenti più duri e mettiam

  Un piatto perfetto per gli amanti dei carciofi , in abbinamento alle patate, semplice da realizzare, come tutte le mie ricette. Ideale come piatto unico di stagione che spesso preparo per cena nelle fredde serate invernali e vi invito a provare questa delizia e il profumo che si spande in cucina durante la cottura in forno. INGREDIENTI x 2 persone : 4 carciofi 4 patate medie 1 spicchio di aglio 1 cipolla piccola 1 limone origano fresco prezzemolo tritato 6 pomodorini ciliegino olio evo sale pepe pecorino romano grattugiato acqua COME SI FA : Pelate le patate , tagliatele a fette sottili e sistematele in una ciotola con acqua. Pulite i carciofi eliminando le foglie dure, spuntate la punta, tagliate a fette e lasciate a bagno in acqua fredda e succo di limone per evitare l’ossidazione. Versate un filo di olio nella teglia da forno, la cipolla tritata, la metà dei pomodorini a pezzetti e create il primo strato con le fette di patate (circa la metà) e condite con il prezzemolo tritato, m