Il Club Delle Amiche

  Siamo arrivati al 6 gennaio e allora chiudiamo le feste natalizie in bellezza. Per la colazione dell'Epifania ho preparato dei muffin con yogurt cremoso al pistacchio ingolositi da una copertura di cioccolato fondente e granella di pistacchi. Muffin soffici e morbidi molto veloci da preparare, senza burro ,  perfetti non solo a colazione ma anche per una merenda genuina e gustosa. INGREDIENTI per 12 muffin : 200 gr farina 0 2 uova 110 gr di zucchero 1 yogurt cremoso al pistacchio 80 gr di olio di semi di arachide 1 bustina di lievito per dolci 40 gr di gocce di cioccolato fondente     per la copertura  100 gr di cioccolato fondente  granella di pistacchi q.b. COME SI FA : In una ciotola a bordi alti montiamo le uova e lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Sempre mescolando aggiungiamo lo yogurt al pistacchio e l'olio di semi. Uniamo la farina setacciata con il lievito per dolci e amalgamiamo bene il composto. In ultimo aggiu

  Non vi succede di aver voglia di un bel piatto di spaghetti pronto in pochi minuti? La ricetta che vi propongo è facile, sfiziosa per un pranzo last minute …. metterete in tavola un primo piatto invitante con un condimento ottenuto unendo ingredienti semplici e gustosi. INGREDIENTI per 4 persone: 350 gr di spaghetti alla chitarra 250 gr di ricotta vaccina fresca o di pecora una decina di foglie di basilico 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato 4 pomodorini datterino 70 gr di granella di pistacchio sale q.b. Per iniziare mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua che ci servirà per cuocere la pasta. Mentre aspettiamo che l’acqua bolla, mettiamo la ricotta in una ciotola a bordi alti, uniamo il parmigiano , le foglie di basilico, i pomodorini tagliati a metà e la granella di pistacchio tenendo da parte una piccola quantità che ci servirà per guarnire il piatto finito. Frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione fino a che la crema di ricotta diventa liscia senza grumi ma abb